Хлеб заварной из 4 видов муки с семечками для х/п

Ингредиенты

• заварка:
• мука цельнозерновая- 1 ст.л.
• солод ржаной ферментированный- 2 ст.л.
• (у меня не ферментированный)
• вода- 120 г
• для теста:
• дрожжи сухие- 1 пак. (11 г)
• мука цельнозерновая- 150 г
• мука рисовая- 50 г
• мука ржаная- 200 г
• толокно- 50 г
• сахар- 75 г (у меня 1 ст.л. )
• ламинария- 10 г
• соль- 5 г
• семена льна- 5 г
• кунжут- 5 г (у меня 20 гр)
• семечки подсолнечника- 5 г (у меня 10 гр)
• кориандр измельченный- 5 г
• вода- 360 г
• заварка- вся
• масло растительное- 30 г

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:210 мин.
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:8990
• Понравилось:23
• Автор:ориола
• Создан:05 сентября 2011, 16:38
• Каталоги:Выпечка Хлеб 

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление заварки:

Смешать муку и солод. Заварить крутым кипятком и оставить до остывания.

Положить все ингридиенты согласно инструкции хлебопечки, растворив предварительно сахар и соль в воде.

Программы выпечки- "Ржаной".

В процессе замеса следить за образованием колобка, при необходимости добавить муку.

Остудить на решетке, завернутым в полотенце. Употреблять желательно на следующий день. Хлеб должен созреть.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Хлеб получился влажноватый, но ОЧЕНЬ богатый на вкус. Попробуйте, не пожалеете!

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты