Ризотто с "острым шоколадом"

Ингредиенты

• рис "арборио" (мистраль - очень ничего) 250 г
• куриный бульон 1 литр
• сыр маскарпоне 70-100 г
• сливочное масло
• горький шоколад (молочным заменить нельзя в данном случае)100 г
• луковица шалота
• сухое белое вино 50 мл.
• цедра 0,5 лимона и 0,5 лайма (можно 1 лимон, но хуже)
• на кончике ножа, пудра чили соль.

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Порций:4
• Сложность:Не определен
• Просмотров:11294
• Понравилось:68
• Автор:strelec148
• Создан:24 ноября 2007, 21:38
• Каталоги:Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

шоколад растопить на водяной бане, добавить соль и чили.

вылить на лист пергамента, остудить...

лук нарезать помельче, обжарить на сл.масле, буквально пол минутки, добавить рис и обсушить минуту.

затем добавить в рис вино и выпарить

ПОСТЕПЕННО добавлять бульон и готовить методом выпаривания до состояния "аль-денте"

Снять с плиты, добавить сыр

добавить цедру, соль

хорошо перемешать и дать настояться...1-2 мин.

Выложить на тарелку, украсить долькой шоколада...

Buon appetito!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Всем гостям очень нравится!

Популярные категории рецептов