Апельсиновый десерт от Milavlog
Приготовьте вкусный апельсиновый десерт с соком, сливками и шоколадом. Идеальный рецепт для сладкого угощения с киви и орехами. Попробуйте!
Ингредиенты
- основа:
- апельсиновый сок - 400 мл
- сахар - 30 г
- крахмал кукурузный - 40 г
- масло сливочное - 30 г
- цедра 1го апельсина.
- крем:
- сливки (30%) - 200 мл.
- шоколад - 60 г
- присыпка:
- апельсин - 0.5 шт.
- киви - 1 шт.
- кокосовая стружка - 2 ст.л.
- стружка шоколадная - 2 ст.л.
- орех грецкий (измельченный) - 50 г
Пищевая ценность
- Калории: 2101.0 ккал**
- Белки: 23.4 г**
- Жиры: 107.3 г**
- Углеводы: 372.0 г**
Пошаговый рецепт приготовления
Для основы: из общего объема сока, а у меня 400 мл, я отливаю 300 мл в кастрюлю, добавляю сюда цедру одного апельсина и буду эту массу доводить до кипения.
В оставшиеся 100 мл сока я добавляю сахар, крахмал и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков.
Затем смесь с цедрой довожу до кипения (помешивая) и вливаю туба крахмальную смесь.
При непрерывном помешивании на среднем огне, довожу смесь до кипения, когда начнут появляться первые пузырьки, провариваю 30 сек. и снимаю с огня, добавляю холодное сливочное масло и перемешиваю.
Эту массу разливаю в порционные пиалы и отправляю в холодильник на 1 час.
Для крема: сливки довожу до кипения, добавляю шоколад, хорошо размешиваю до полного растворения шоколада и отправляю в холодильник на 1 час.
Достаю из холодильника, взбиваю эту массу миксером до густого состояния.
Помещаю крем в кондитерский мешок.
Десерт достала из холодильника, украшаю десерт шоколадным кремом (любой насадкой).
Украшаю сверху десерт нарезанными дольками апельсина, киви, присыпаю кокосовой и шоколадной стружкой, а также измельченными грецкими орехами.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:3
- Сложность:Простой
- Просмотров:2654
- Понравилось:1
- Автор:Milavlog
- Создан:04 февраля 2024, 13:21
- Каталоги:Десерты Десерты без муки Десерты без яиц Желе
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории (К), белки (Б), жиры (Ж) и углеводы (У) для данного рецепта, нам нужно сначала узнать пищевую ценность каждого ингредиента. Я предоставлю приблизительные значения на 100 г каждого из компонентов, а затем рассчитаю для всего рецепта.
1. Основные ингредиенты
Апельсиновый сок (400 мл):
- Калории: 45 ккал
- Белки: 0.7 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 10.4 г
Сахар (30 г):
- Калории: 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
Крахмал кукурузный (40 г):
- Калории: 150 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 37 г
Масло сливочное (30 г):
- Калории: 215 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 0.1 г
Цедра 1-го апельсина (около 10 г):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 7 г
2. Крем
Сливки 30% (200 мл ≈ 200 г):
- Калории: 600 ккал
- Белки: 3.0 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 6 г
Шоколад (60 г):
- Калории: 350 ккал (для темного шоколада)
- Белки: 4.5 г
- Жиры: 24 g
- Углеводы: 36 g
3. Присыпка
Апельсин (0.5 шт. ≈ 75 г):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 7.5 г
Киви (1 шт. ≈ 75 г):
- Калории: 61 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 15 г
Кокосовая стружка (2 ст. л. ≈ 30 г):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 2.0 г
- Жиры: 18.0 г
- Углеводы: 6.0 г
Шоколадная стружка (2 ст. л. ≈ 30 г):
- Калории: 150 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 8 g
- Углеводы: 16 g
Орех грецкий (50 г):
- Калории: 350 ккал
- Белки: 8 g
- Жиры: 35 g
- Углеводы: 8 g
Подсчёт общего КБЖУ:
Теперь суммируем все значения:
Калории:
- Апельсиновый сок: 45
- Сахар: 120
- Крахмал кукурузный: 150
- Масло сливочное: 215
- Цедра апельсина: 30
- Сливки: 600
- Шоколад: 350
- Апельсин: 30
- Киви: 61
- Кокосовая стружка: 200
- Шоколадная стружка: 150
- Орех грецкий: 350
Общие калории:
45 + 120 + 150 + 215 + 30 + 600 + 350 + 30 + 61 + 200 + 150 + 350 = 2101 ккал
Белки:
- Апельсиновый сок: 0.7
- Сахар: 0
- Крахмал кукурузный: 0.6
- Масло сливочное: 0.3
- Цедра апельсина: 0.5
- Сливки: 3.0
- Шоколад: 4.5
- Апельсин: 0.6
- Киви: 1.1
- Кокосовая стружка: 2.0
- Шоколадная стружка: 1.5
- Орех грецкий: 8.0
Общие белки:
0.7 + 0 + 0.6 + 0.3 + 0.5 + 3.0 + 4.5 + 0.6 + 1.1 + 2.0 + 1.5 + 8.0 = 23.4 г
Жиры:
- Апельсиновый сок: 0.1
- Сахар: 0
- Крахмал кукурузный: 0.3
- Масло сливочное: 24
- Цедра апельсина: 0.2
- Сливки: 30
- Шоколад: 24
- Апельсин: 0.2
- Киви: 0.5
- Кокосовая стружка: 18
- Шоколадная стружка: 8
- Орех грецкий: 35
Общие жиры:
0.1 + 0 + 0.3 + 24 + 0.2 + 30 + 24 + 0.2 + 0.5 + 18 + 8 + 35 = 107.3 г
Углеводы:
- Апельсиновый сок: 10.4
- Сахар: 30
- Крахмал кукурузный: 37
- Масло сливочное: 0.1
- Цедра апельсина: 7
- Сливки: 6
- Шоколад: 36
- Апельсин: 7.5
- Киви: 15
- Кокосовая стружка: 6
- Шоколадная стружка: 16
- Орех грецкий: 8
Общие углеводы:
10.4 + 30 + 37 + 0.1 + 7 + 6 + 36 + 7.5 + 15 + 6 + 16 + 8 = 372.0 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 2101 ккал
- Белки: 23.4 г
- Жиры: 107.3 г
- Углеводы: 372.0 г
Это приблизительные значения, которые могут немного меняться в зависимости от конкретных марок продуктов и их состава.