Солянка мясная от puzik
Ингредиенты
- мясо на косточке суповое - 500 г
- копченая грудинка - 150 г
- колбаса копченая - 150 г
- картофель - 2-3 шт.
- морковь - 2 шт.
- огурцы соленые - 3-4 шт.
- томатная паста - 3 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- лимон
- оливки
- зелень
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:120 мин.
- Порций:6
- Сложность:Простой
- Просмотров:17141
- Понравилось:30
- Автор:puzik
- Создан:11 апреля 2008, 20:21
- Каталоги:Первые блюда Солянка Суп с колбасой Суп с копченостями Суп с огурцами
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь), посолить.
Вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону.
Картофель порезать кубиками.
Огурцы порезать кубиками.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
В бульон заложить картофель и варить до готовности.
Затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук.
Варить все ~5 минут с момента закипания.
Мясо из супа порезать кубиками.
Также кубиками порезать копченую грудинку и колбасу (можно брать несколько видов копченой колбаски). Добавить 2-3 гвоздички, чёрный перец, на свой вкус специи.
Порезанное мясо заложить в кастрюлю и варить еще ~5 минут на медленном огне с момента закипания.
В конце досолить по вкусу, и положить мелко порезанную зелень.
Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и маслины.
Дополнительная информация
Чем качественнее будут продукты, тем вкуснее будет солянка.