Тыквенный суп-пюре в тыкве

Ингредиенты

• тыква средняя – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• картофель 1 – шт.
• чеснок – 2 зуб.
• тертый имбирь – 1 ч.л.
• кориандр – ½ ч.л.
• сливки – 150 мл.
• масло сл. – 100 г
• петрушка
• для бульона:
• вода - 1,5 литра
• морковь (крупная) – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• корень сельдерея – 100 г
• сушеный корень пастернака – 1 ст.л.
• сушеный корень петрушки – 1 ст.л.
• соль
• перец горошком, лавровый лист.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:100 мин.
• Порций:5
• Сложность:Не определен
• Просмотров:14801
• Понравилось:21
• Автор:uni
• Создан:02 ноября 2008, 01:17
• Каталоги:Первые блюда Тыквенный суп 

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить крутой бульон.

Тыкву вымыть, срезать верхушку, удалить семечки, мякоть вычистить ложкой или скребком. Пустую тыкву пропечь в духовке 20 мин.

Мякоть тыквы нарезать кубиками, картофель натереть на терке, лук мелко нашинковать. Разогреть в большой кастрюле масло и потушить в ней овощи в небольшом количестве бульона 20 мин. Добавить оставшийся бульон, измельченный чеснок, специи и варить еще 20 мин. Суп перетереть в пюре в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сливки и довести до кипения. Подавать в тыкве, украсив петрушкой.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты