Филе палтуса на пюре из томатов
Наслаждайтесь филе палтуса на пюре из томатов с маслинами и базиликом. Вкусное блюдо с оливковым маслом, солью, сахаром и перцем. Попробуйте!
Ингредиенты
- филе палтуса - 200 г
- томаты в собственном соку - 150 г
- маслины - 50 г
- базилик зеленый - 1 веточка
- масло оливковое - 70 мл.
- соль, сахар, перец -
Пошаговый рецепт приготовления
Филе палтуса посолите и обжарьте на оливковом масле.
Помидоры в собственном соку крупно нарежьте, маслины порубите. Обжарьте на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла.
Добавьте немного сахара, листики базилика (у меня был замороженный), посолите и поперчите.
Пюре выложите на тарелку, сверху положите приготовленную рыбу. По краю пюре чуть подлить оливкового масла, создавая окантовку, оно взаимодействуя с пюре, создает красивую картинку.
Украсить листиком зелени.
Информация о рецепте
- Кухня:Итальянская
- Время:20 мин.
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:10834
- Понравилось:15
- Автор:fanny
- Создан:21 декабря 2013, 00:47
- Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рецепт от шефа ресторана итальянской кухни "Luciano" Константина Ивлева.
Филе палтуса обжареное на гриле на пюре из томатов и маслин, приправленное свежим базиликом и оливковым маслом - блюдо в стиле simple , который предполагает использование свежих сезонных продуктов и упрощение процесса приготовления. Отказ от тяжелых соусов и насыщенных маринадов, в духе средиземноморской кухни, где главное качество продукта.