Утка «мочёная», запеченная с айвой и яблоками
Попробуйте утку «мочёную», запеченную с айвой и яблоками, в ароматном маринаде с аджикой и прованскими травами. Уникальный вкус, который покорит сердца!
Ингредиенты
- утка - 1,5 - 2 кг
- айва - 1 шт.
- яблоки - 2 шт.
- аджика - 2 ст.л.
- ________маринад________
- вода - 1 л.
- соль - 0,25 ст. (примерно 6 ст.л. )
- сахар - 0,5 ст.
- душистый перец - 10-12 горошин
- гвоздика - 5 шт.
- фенхель - 1 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- перец чили - 1 шт.
- имбирь - кусочек 4-5 см
- корица - 1 палочка
- кардамон - 3 шт.
- анис - 1 звездочка
- провански травы - 1 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:3335
- Понравилось:5
- Автор:Юна
- Создан:09 марта 2021, 13:54
- Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда
Как приготовить рецепт
1. Подготовить специи и пряности. Их можно подобрать по своему вкусу.
2. В кастрюлю налить воду, всыпать соль и сахар, добавить специи. Довести до кипения, потомить на маленьком огне минут 5 и выключить плиту. Дать остыть.
3. Замочить утку в приготовленном маринаде на 15-20 часов. Крупную утку можно оставить на сутки.
4. Айву и яблоки нарезать дольками.
5. Утку достать из маринада, обсушить и смазать аджикой, но это не обязательно. В брюшко утки положить фрукты и скрепить зубочистками.
6. Связать ножки и подвязать крылья, подогнув их под тушку. Поместить утку в пакет для запекания. Остатки фруктов разложить рядом.
7. Запекать утку при температуре 200 градусов 30 минут. Затем снизить температуру до 170 градусов и запекать еще 1,5 часа.
8. Подавать утку, гарнировав картофельным пюре и ломтиками яблок и айвы с которыми она запекалась.
Дополнительная информация
Вкусная запеченная уточка, очень сочная и мягкая. 🦆 Фрукты очень подходят к утиному мясу и я нафаршировала её айвой и яблоками. 🍎🍈🍏
Рецепт маринада подсмотрела у Алексея Онегина. Сахара можно положить меньше. Я готовила по рецепту. Объём стакана - 200 мл.
