Рецепт сливочного соуса бешамель для рыбы
Ингредиенты
- молоко — 500 мл
- сливочное масло — 50 г
- мука пшеничная — 40 г
- лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт.
- гвоздика — 2 бутона
- лавровый лист — 1 шт.
- мускатный орех молотый — щепотка
- соль —
- перец черный молотый —
Пошаговый рецепт приготовления
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
Лук должен стать мягким, но не подрумяненным.
Приготовление ру (загустителя):
К луку добавьте муку и перемешайте.
Продолжайте готовить, помешивая, пока мука не станет золотистой и не появится приятный аромат, примерно 2–3 минуты.
Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
Доведите смесь до кипения, продолжая мешать.
Как только соус закипит, уменьшите огонь до минимума и добавьте гвоздику, лавровый лист и мускатный орех.
Варите соус на медленном огне еще 10 минут, периодически помешивая.
Соус должен немного загустеть.
Удалите из соуса гвоздику и лавровый лист.
Посолите и поперчите по вкусу.
Если хотите сделать соус более густым, варите его дольше, если жидким — добавьте немного горячего молока.
Подавайте соус теплым вместе с приготовленной рыбой.
Он отлично сочетается с любыми видами белой рыбы, будь то запеченная, жареная или отварная.
Бешамель — один из пяти основных французских соусов, который является основой для многих блюд, включая лазанью и суфле.
Этот соус идеально подходит не только для рыбы, но и для курицы, овощей, макарон, риса и даже гречки.
Его можно использовать как основу для запеканок или добавлять в супы и пюре.
Для разнообразия вкуса можно добавить тертый сыр, чеснок, зелень (например, укроп), сметану или даже немного рассола от соленых огурцов.
Сделать этот соус дома несложно, главное — следить за консистенцией и вовремя вмешивать ингредиенты.
Бешамель легко адаптируется под любые предпочтения.
Можно сделать его более густым или жидким, острым или нежным, добавляя разные специи и травы.
Этот рецепт поможет вам создать вкусный и универсальный соус, который станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:62
- Понравилось:0
- Автор:Алёнка
- Создан:14 марта 2025, 21:29
- Каталоги:Закуски Соусы, дипы, маринады