Салат из огурцов с помидорами на зиму по-грузински
Приготовьте вкусный салат из огурцов с помидорами на зиму по-грузински. Используйте чеснок, уксус, специи и наслаждайтесь ярким вкусом зимы!
Ингредиенты
- огурцы 2,5 кг
- помидоры 1 кг
- чеснок 150 г
- растительное масло 125 мл.
- сахар 125 г
- соль 2 ст.л.
- уксус столовый 9% 125 мл.
- перец черный горошком 10 шт.
- лавровый лист 3-4 шт.
- кориандр 1 ч.л.
- хмели-сунели 10 г
- красный острый перец 1 ч.л.
Пищевая ценность
- Калории: 2410.0 ккал
- Белки: 47.48 г
- Жиры: 131.8 г
- Углеводы: 302.575 г
Пошаговый рецепт приготовления
Начинаем приготовление овощного салата и пропускаем через крупную решетку мясорубки в объемный эмалированный таз один килограмм помидоров, затем высыпаем в него две столовых ложки соли крупного помола для засолки и сто двадцать пять граммов сахара.
Выливаем в общий таз сто двадцать пять миллилитров растительного масла, затем ставим таз на включенную на большую температуру плиту и перемешивая все ингредиенты доводим томаты до кипения, после чего понижаем температуру до средней и продолжаем приготовление томатов 10-15 минут.
Нарезаем небольшими полукольцами два с половиной килограмма огурцов. Пропускаем через пресс в небольшую миску сто пятьдесят граммов чеснока и выкладываем его в таз с томатами, после чего высыпаем в общий таз десять граммов хмели-сунели, одну чайную ложку красного острого перца, 3-4 лавровых листа, десять горошин черного перца, одну чайную ложку кориандра и перемешиваем между собой все ингредиенты.
Выливаем в таз сто двадцать пять миллилитров 9% столового уксуса и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты, затем прикрываем таз крышкой и доводим томатную смесь до кипения на большой температуре плиты.
Выкладываем в таз с кипящей томатной смесью нарезанные небольшими полукольцами огурцы, затем перемешиваем все ингредиенты между собой и прикрыв таз крышкой доводим приготавливаемый салат до кипения. После закипания продолжаем варить салат до полной готовности 10-15 минут, затем его в горячем виде раскладываем до самого верха хорошо промытых и стерилизованных банок.
Заполненные до самого верха банки с салатом плотно закрываем или закатываем стерилизованными крышками, затем банки переворачиваем и проверяем их на герметичность, после чего прикрываем их сверху теплым пледом или одеялом до полного остывания.
Банки с приготовленным салатом из огурцов по-грузински храним в темном и прохладном месте подальше от нагревательных приборов.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:75 мин.
- Порций:4
- Сложность:Простой
- Просмотров:8278
- Понравилось:3
- Автор:Елена Прекрасная
- Создан:30 июля 2021, 14:15
- Каталоги:Салат из огурцов на зиму Салат из помидор на зиму Салат на зиму из помидор и огурцов Салат с помидорами Салаты Салаты на зиму
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности (К), белков (Б), жиров (Ж) и углеводов (У) (КБЖУ) приведенных продуктов, я приведу средние значения для каждого из ингредиентов.
Огурцы (2,5 кг):
- Калории: 15 ккал на 100 г
- Б: 0,7 г
- Ж: 0,1 г
- У: 3,0 г
- На 2,5 кг: 375 ккал, 17,5 г Б, 2,5 г Ж, 75 г У
Помидоры (1 кг):
- Калории: 18 ккал на 100 г
- Б: 0,9 г
- Ж: 0,2 г
- У: 3,9 г
- На 1 кг: 180 ккал, 9 г Б, 2 г Ж, 39 г У
Чеснок (150 г):
- Калории: 149 ккал на 100 г
- Б: 6,4 г
- Ж: 0,5 г
- У: 33 г
- На 150 г: 224 ккал, 9,6 г Б, 0,75 г Ж, 49,5 г У
Растительное масло (125 мл) (предположим, что это подсолнечное):
- Калории: 884 ккал на 100 мл
- Б: 0 г
- Ж: 100 г
- У: 0 г
- На 125 мл: 1105 ккал, 0 г Б, 125 г Ж, 0 г У
Сахар (125 г):
- Калории: 387 ккал на 100 г
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 100 г
- На 125 г: 484 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 125 г У
Соль (2 ст. л.) (около 30 г):
- Калории: 0 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 0 г
Уксус столовый 9% (125 мл):
- Калории: примерно 21 ккал на 100 мл
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 0 г
- На 125 мл: 26 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
Перец черный горошком (10 шт.) (около 5 г):
- Калории: 255 ккал на 100 г
- Б: 10,4 г
- Ж: 3,3 г
- У: 64,3 г
- На 5 г: 13 ккал, 0,52 г Б, 0,165 г Ж, 3,215 г У
Лавровый лист (3-4 шт.) (около 2 г):
- Калории: 313 ккал на 100 г
- Б: 7,9 г
- Ж: 9,6 г
- У: 74,1 г
- На 2 г: 6 ккал, 0,158 г Б, 0,192 г Ж, 1,482 г У
Кориандр (1 ч. л.) (около 2 г):
- Калории: 298 ккал на 100 г
- Б: 12,3 г
- Ж: 6,9 г
- У: 55,9 г
- На 2 г: 6 ккал, 0,246 г Б, 0,138 г Ж, 1,118 г У
Хмели-сунели (10 г):
- Калории: 250 ккал на 100 г
- Б: 8 г
- Ж: 8 г
- У: 64 г
- На 10 г: 25 ккал, 0,8 г Б, 0,8 г Ж, 6,4 г У
Красный острый перец (1 ч. л.) (около 2 г):
- Калории: 318 ккал на 100 г
- Б: 12 г
- Ж: 6 г
- У: 64 г
- На 2 г: 6 ккал, 0,24 г Б, 0,12 г Ж, 1,28 г У
Теперь суммируем:
Общий расчет:
Калории (К): ( 375 + 180 + 224 + 1105 + 484 + 0 + 26 + 13 + 6 + 6 + 25 + 6 = 2410 \, \text{ккал} )
Белки (Б):( 17,5 + 9 + 9,6 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0,52 + 0,158 + 0,246 + 0,8 + 0,24 = 47,48 \, \text{г} )
Жиры (Ж): ( 2,5 + 2 + 0,75 + 125 + 0 + 0 + 0 + 0,165 + 0,192 + 0,138 + 0,8 + 0,12 = 131.8 \, \text{г} )
Углеводы (У):( 75 + 39 + 49,5 + 0 + 125 + 0 + 0 + 3,215 + 1,482 + 1,118 + 6,4 + 1,28 = 302,575 \, \text{г} )
Итоговые данные КБЖУ:
- Калории: 2410 ккал
- Белки: 47,48 г
- Жиры: 131,8 г
- Углеводы: 302,575 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точности составных частей и их переработки.
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Загружаем видео