Вход | Регистрация
Праздничный маковый торт с марципаном и яблоками
Ингредиенты
- маковые зернышки — 500 г
- молоко — 1 л
- свежие яичные желтки — 5 шт.
- мелкий сахарный песок — 1 ст.
- манная крупа — 9 ст.л.
- сливочное масло любой степени жирности — 70 г
- разрыхлитель для теста от торговой марки haas — 1/2 пакетика
- сочные яблоки крупного размера — 6 шт.
- измельченные или перетертые лесные орешки — 2 ст.л.
- марципановая масса — 300 г
- сахарная пудра haas — 4 ст.л.
- любые цукаты для украшения готового тортика — 100
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговый процесс приготовления торта:
Высыпать маковые зернышки в кастрюльку с эмалированным покрытием или изготовленную из огнеупорного стекла и залить теплым молоком. В таком состоянии оставить на два часа, чтобы ингредиенты достаточно пропитались. Затем поставить на плиту, довести до кипения, уменьшить уровень огня до минимума и продолжать отваривать в течение десяти минут. Полученную массу процедить и измельчить через кофемолку.
Отделить 50 г масла и растопить.
Яблоки тщательно промыть и очистить от кожицы. Разрезать в произвольном порядке и натереть на мелкой терочке.
Куриные желтки взбить с сахарным песком и перемешать с маковой массой. Туда же добавить манную крупу, перетертые яблоки и лесные орешки, сливочное масло, а также разрыхлитель для теста. Все ингредиенты хорошенько перемешать до однородности.
Взять удобную разъемную формочку для торта и обильно смазать ее сливочным маслом. В качестве альтернативного варианта, можно застелить ее донышко специальной бумагой для выпечки. Маковую массу с добавлением всех ингредиентов выложить в форму и выпекать в духовке, разогретой до +160°С в течение двух часов.
Теперь следует заняться приготовлением марципановой массы. Для этого необходимо перемешать 200 грамм очищенных и перемолотых миндальных орехов с одним яичным белком и 100 граммами сахарной пудры HAAS. Для более утонченного и насыщенного вкуса можно добавить на выбор — лимонный сок, вишневый или мятный ликер. Все ингредиенты хорошо смешать, а затем интенсивно вымешивать массу до тех пор, пока она не приобретет идеальную однородность и пластичность.
Столешницу или большую деревянную доску посыпать сахарной пудрой и равномерно раскатать на ней полученную марципановую массу. Дождаться, пока испеченный торт остынет и накрыть его марципаном, слегка прижимая.
Финальный аккорд — украшение поверхности торта цукатами. Получится невероятно красиво и вкусно!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
С этим тортом у меня связано множество приятных моментов, а его рецепт знаком мне с детства. Это роскошное угощение отличается легкостью приготовления, поэтому с ним справится любая хозяйка. Маковый торт с яблоками и марципаном создаст атмосферу праздника и подарит великолепное настроение каждому, кто его отведает. А в волшебную новогоднюю ночь без этого лакомства точно не обойтись!
