Капустный пирог! рецепт пышного теста и вкусной начинки

Предлагаю рецепт самого любимого пирога в моей семье. Дрожжевое тесто на кефире получается очень пушистым и нежным - пирог просто тает во рту!

Для теста в кефир добавить сахар, соль, дрожжи, 2 белка и 1 желток, растопленное сливочное масло, все перемешать и оставить на 15 минут.

Затем постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

Тем временем нашинковать капусту, добавить тертую морковь и томат, посолить и тщательно перемешать.

Тушить капусту до готовности без крышки.

Тесто раскатать в пласт овальной формы прямо на пергаменте. На половину теста выложить начинку, не доходя до краев. Свободный край теста нарезать полосками, толщиной 1,2-2 см. Каждую полоску скрутить жгутиком и перенести на начинку. Концы пирога защипнуть.

Смазать пирог желтком и посыпать кунжутом.

Перенести пирог на противень, взявшись за концы пергамента.

Выпекать при t180 градусов 20 минут.

Подробный процесс приготовления можно посмотреть на видео.

Приятного аппетита!