Азиатский суп с говядиной и рисовой лапшой

Нарезаю свежую промытую телятину на небольшие кусочки и уже нарезанное мясо опять хорошо промываю под проточной водой.

Обжариваю кусочки аппетитной телятины на растительном масле до образования румяной корочки.

В отдельной сковороде готовлю зажарку - сначала отправляю сюда лучок, когда он подрумянится, добавлю тертую морковку и раздавленный чеснок.

Добавляю тертый корень имбиря и через 2-3 минуты зажарка готова.

Отправляю зажарку в кастрюлю, сюда же отправляю мясо и наливаю воду.

Вместо воды можете использовать мясной бульон.

Добавьте в воду ароматные специи: 2 звездочки аниса и пол чайной ложечки молотой корицы.

Наливаю 50 мл соевого соуса и 120 мл красного вина.

Контраст между соленым соусом и вином придаст супу необыкновенный солновато-кисловато сладкий отменный вкус.

Варить нужно на медленном огне 15-20 минут (или дольше) до готовности мяса.

Посолите и поперчите суп по вкусу и добавьте обжаренные на растительном масле грибы шампиньоны.

Через 5 минут и можно выключить огонь и дать супу настояться.

Пока суп настаивается, готовим вьетнамскую рисовую лапшу.

Заливаем ее крутым кипятком, накрываем крышкой и даем постоять 5 минут до размягчения.

Подача: Сначала выкладываю в тарелку лапшу, затем наливаю суп и украшаю блюдо зеленым свежим мелко нарезанным лучком.

Отменное первое блюдо!

Всем Приятного Аппетита!