Миндальный кулич с изюмом

Подготовить все ингредиенты заранее, они должны быть комнатной температуры.

Изюм промыть в горячей воде, обсушить.

Яйцо разбить в миску, взболтать, добавить щепотку соли, кокосовый сахар, греческий йогурт.

Перемешать. Кокосовое масло растопить и ввести в тесто.

Добавить миндальную муку, ванилин, разрыхлитель.

Перемешать, ввести изюм, аккуратно перемешать ложкой.

Получится густое тесто.(руками вымешивать не надо).

Выложить в бумажную форму для кулича.

Расстаивать не надо.

Сразу поставить в разогретую до 180 градусов в духовку на 35- 40 минут.

Готовность проверить сухой шпажкой.

Из этой массы у мня получился один маленький кулич.

Дать куличу полностью остыть.

Кулич украсить глазурью и посыпать цветами иван-чая.

Практически ПП кулич очень вкусный, нежный, с выраженным миндальным вкусом.

Нам очень понравился кулич.

Светлой Пасхи!