Вишнёвый пирог из песочного теста

1. В чашу отправить мягкое масло, добавить сахар, соль, ванилин.

Перемешать миксером.

Затем, добавляя по одному яйцу, перемешать всё до однородности.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель и замесить тесто.

Тесто достаточно собрать в ком.

2. Тесто разделить на две части, одна часть теста должна быть немного больше другой.

Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.

3. Из вишни удалить косточки ( сливать сок не нужно ), отправить вишню в кастрюлю, добавить воду, сахар и крахмал.

Перемешать и проварить, помешивая, пару минут до загустения.

Начинку охладить!

4. Раскатать большую часть теста и выложить тесто в форму формируя бортики ( форму предварительно застелить пергаментом и смазать сливочным маслом, диаметр моей формы 22 см ).

Подравнять бортик ножом и выложить охлаждённую начинку.

5. Меньшую часть теста раскатать в пласт, нарезать полосками и выложить полоски сверху на пирог в виде решётки.

Края пирога придавить вилкой, чтобы полоски приклеились.

6. Выпекать при 180 градусах 30 минут, пирог должен хорошо подрумяниться.

7. Пирог извлечь из формы.

Приятного аппетита!