Деревенский хлеб

Готовим опару.

Смешать до однородности 100 мл теплой воды (из общего объёма), 8 г сахара, 8 г сухих дрожжей и 3 ст. ложки пшеничной муки (из общего количества).

Накрыть пищевой пленкой и дать подняться 20-30 минут.

Готовим тесто.

В опару просеять через сито оставшуюся пшеничную муку, добавить соль, влить 350 мл теплой воды и замесить тесто при помощи лопатки.

Как только не останется сухой муки, добавить 30 мл растительного масла.

Перемешать при помощи лопатки, тесто должно впитать всё масло.

Накрыть пищевой пленкой и дать подняться 20-30 минут.

Затем обмять тесто методом складывания, как у меня в видеорецепте.

Тесто очень нежное.

Накрыть пищевой пленкой и дайте подняться 20-30 минут.

Затем снова обмять тесто методом складывания.

Для удобства, смачивайте руки водой.

Опять накрыть тесто пищевой пленкой и дать подняться 60 минут.

Теперь обильно посыпать стол мукой.

Выложить тесто на стол, растянуть в прямоугольник и сложить в три слоя, как показано в видео.

Обильно посыпать верх теста мукой.

Разделить на 4 равные части.

Выложить тесто на противень, припыленный мукой.

Накрыть и дать подняться в течение 30 минут.

Выпекаем хлеб.

Отправить противень с заготовками в разогретую до 200°C духовку, нагрев верх-низ.

Также поставьте на дно духовки миску с кипящей водой.

Выпекать 30–35 минут, до румяной корочки.

Извлечь хлеб из духовки и полностью остудить на решётке.