Бисквитный рулет с лимоном

Идем мыть яйца и отделять желтки от белков.

Белки со стаканом сахара взбиваем до густой пены

(все знают как это делать: сначала слегка взбить белок со щепоткой соли.

Продолжать взбивать постепенно всыпая сахар.

И так до полного загустения белочной массы)

Желтки взбиваем без особого напряжения вилочкой.

Теперь вводим в белочную массу желток и муку.

Получили тесто для бисквита.

На Противень выкладываем пергаментную бумагу.

На бумагу выливаем бисквитное тесто и ложкой помогаем ему равномерно распределиться.

Ставим в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Пока в духовке жарится бисквитный корж, займемся начинкой.

Лимон обдать кипятком (для уничтожения вредных микробов), нарезать крупными кусочками и удалить все косточки.

Складываем кусочки в блендер и засыпаем сахаром.

Тщательно измельчаем до сметанной массы желтого, естественно, цвета.

Блендер можно заменить мясорубкой.

Вынимаем корж, когда он зарумянится (готовность проверяем деревянной палочкой (спичка или зубочистка).

Кладем на стол вместе с пергаментной бумагой.

Пока корж не остыл намазываем его лимонной начинкой, аккуратно отделяя его от бумаги, сворачиваем в рулет.

Готовый рулет присыпать сахарной пудрой.