Салат «авалон»

Ингредиенты

грудка куриная (филе) - 76 г
яйцо перепелиное - 1 шт.
ананас консервированный шайбы, жареный - 60 г
грибы шампиньоны консервированные - 40 г
масло оливковое - 10 г
коньяк - 10 г
перец болгарский свежий - 30 г
огурцы свежие - 30 г
салат листовой - 8 г
соль – 1 г

соус
майонез - 20 г
сливки 33-35% - 10 г
соус вочестерский - 1 г
соус табаско (зелёный) - 1 г
оформление:
помидор свежий, на розу - 30 г
лист салата - 8 г
зелень - 3 г

Пошаговый рецепт приготовления

Филе куриной грудки и зачистить, промыть, отварить в слегка подсоленной воде (на 1 порцию примерно половину грудки), порезать на кусочки.

Шайбы ананаса консервированного промокнуть бумажной салфеткой и обжарить на сухой сковороде.

Ананас отставить.

В сковороду налить оливковое (или растительное рафинированное) масло.

Обжарить на нём отваренную курицу и консервированные шампиньоны.

Когда курица с грибами обжарится влить 10 грамм (2 чайных ложки) коньяка и поджечь, когда огонь спадет, отставить сковороду с плиты.

Нарезать крупными кусочками болгарский перец, свежие огурцы и лист салата.

Очистить перепелиное яйцо и разрезать его пополам, вдоль.

Компоненты салата перемешать руками.

Соус: Майонез (1 стол. ложку без верха), сливки (2 чайных ложки), смешать влить 5-6 капель соуса «Табаско» и половину чайной ложки соуса «Вочестерский».

Всё взбить вилкой.

Оформление:

Из помидоры сформировать розочку.

Выложить розу на листья салата, оформить зеленью.

После оформления блюда выложить готовый салат, на салат выложить соус и «небрежно» половинки перепелиного яйца.

Пошаговые фото рецепта

1 / 7

2 / 7

3 / 7

4 / 7

5 / 7

6 / 7

7 / 7

❮❯

Дополнительная информация

В этом салате можно заменить куриную грудку, на мясо другой птицы, например индейки, или утки. Если используете утку, то добавьте в салат маленькую щепотку свежемолотой корицы, для придания блюду некоторой пикантности. Калорийность средняя. Себестоимость около 46 рублей.