Десерты
15682 рецепта десерты
Каталог: Другие десерты
16640 мин.01
07 января 2024, 19:06
крем:
молоко – 240 мл
яичные желтки – 2 шт.
сахар – 15-20 г
ваниль – 0,5 стручка
меренга:
яичные белки – 2 шт.
сахарная пудра (или сахар) – 40 г
лимонный сок – 0,5 ч.л.
цедра апельсина (по желанию) – 0,5 шт.
соль – щепотка
карамель:
сахар – 15 г
апельсиновый сок или вода – 1 ст.л.
дополнительно (по желанию):
филе апельсина
миндальные хлопья
мята
Каталог: Торты
13800 мин.1403
06 января 2024, 17:48
для бисквита:
яйцо категории с1 - 5 шт.
мука пшеничная -120 г
сахар - 150 г
соль - щепотка
ванилин
разрыхлитель-1/2 ч.л.
какао - 30 г
для начинки:
вишня свежемороженая - 50 г
сахар - 200 г
ром - 1 ч.л.
для крема:
сливки 35% - 500 мл
сметана 30% - 400 г
сахар - 130 г
ванилин
шоколад темный - 50 г
Каталог: Пирожное
17630 мин.602
03 января 2024, 06:48
для апельсинового мусса:
желатин - 4 г
холодная вода - 25 мл
свежевыжатый апельсиновый сок - 50 мл
сахар - 30 г
крем-сыр - 50 г
охлажденные сливки 33-35% - 85 мл
цедра с половины апельсина
пищевой краситель оранжевого цвета (по желанию)
для шоколадного бисквита:
сахар – 30 г
куриные яйца – 2 шт
мука – 40 г
какао – 15 г
разрыхлитель – 3 г
растительное масло – 10 г
для шоколадного мусса:
горький шоколад - 70 г
молочный шоколад - 30 г
молоко - 75 мл
сливки 33-35% - 115 мл
желатин - 5 г
холодная вода - 30 мл
чёрная зеркальная глазурь:
вода - 25 мл
сливки 33-35% - 115 мл
сахар - 155 г
какао порошок - 55 г
желатин (220 bloom) - 6 г
вода для желатина – 35 мл
Каталог: Другие десерты
22600 мин.00
29 декабря 2023, 12:45
печенье савоярди - 400 г
холодный кофе - кипяток 60 мл + 8 г растворимого кофе
сахарная пудра - 80 г
сыр маскарпоне - 250 г
сливки 33% - 120 мл
для посыпки:
савоярди - 80-100 г
какао
Каталог: Другие десерты
10530 мин.00
24 декабря 2023, 19:03
слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
груша – 400-500 г
камамбер (или бри) – 200-250 г
сливочный сыр – 150-200 г
яйцо – 1 шт.
мед
орехи
мята – по желанию
Каталог: Другие десерты
255360 мин.1003
17 декабря 2023, 18:26
для основы:
печенье - 400 г
творожный сыр - 350 г
сливки 33% - 350 мл.
сахар - 150 г
ванильный сахар - 1 пакетик.
загуститель сметаны - 1 пакетик.
миндальные орехи - 80 г
конфеты кокосовые - 10 шт.
для лимонного крема:
лимон - 2 шт.
желтки - 5 шт.
лимонный сок - 100 мл
масло сливочное - 80 г
сахар - 150 г
цедра 2х лимонов.
для украшения:
миндальные лепестки - 40 г
гранат - 30 зерен.
конфеты кокосовые 2-3 шт.
Каталог: Торты
14040 мин.00
17 декабря 2023, 11:17
для кокосового бисквита: 20 см
желтки - 5 шт.
сахар - 40 г
соль - щепотка
молоко - 40 мл
кокосовая мука - 30 г
пшеничная мука - 20 г
разрыхлитель - ¼ ч.л
для суфле:
белки - 5 шт.
соль - щепотка
лимонный сок - 1 ч.л.
сливочное масло - 110 г
кокосовая паста - 60 г
сгущенное молоко - 60 г
желатин - 25 г + вода 110 г (у меня быстрорастворимый)
для сиропа: сахар - 250 г + вода 80 г
для глазури:
черный шоколад - 60 г
сливки 33% - 60 г
Каталог: Торты
118315 мин.400
17 декабря 2023, 09:46
сгущённое какао - 1 банка (360 г )
сметана 20% - 350 г
бананы - 2 шт.
крекеры рыбки - 300 г
какао порошок
Каталог: Пирожное
21540 мин.2401
11 декабря 2023, 19:11
масло сливочное размягченное - 200 г
сахарная пудра - 80 г
яичные желтки - 3 шт.
мука - +/-350 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - 1/3 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
белковый крем:
яичные белки - 90 г (3шт с1)
сахар - 180 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
вода - 60 мл.
для начинки:
яблочное повидло - 280 г можно любой джем
растопленный темный шоколад - 30 г по желанию
Каталог: Пирожное
15000 мин.00
10 декабря 2023, 19:03
печенье – 400 г
темный шоколад – 175 г
белый шоколад – 150 г
сливочное масло – 150 гр
арахис – 75-80 г
миндаль – 75-80 г
сахарная пудра – 75 г
сгущенное молоко – 75 г
какао – 45 г
кофе – 1 ч.л.
кипяток – 100 мл
коньяк/ром (по желанию) – 15-20 г
дополнительно:
сахарная пудра для обсыпки – 75-100 г
Каталог: Другие десерты
170125 мин.500
10 декабря 2023, 13:16
мандарины - 3-4 шт. (толстокожие)
лимон - 1 шт. (толстокожий)
сахар - 200 г
яйца - 2 шт.
крахмал (любой) - 20 г
Каталог: Муссы
195220 мин.300
04 декабря 2023, 07:57
молоко - 600 г
сахар - 50 г
кукурузный крахмал - 60 г
сыр - 100 г
растительное масло
Каталог: Круассан
410015 мин.200
02 декабря 2023, 07:10
лаваш круглый или тортилья - 1 шт.
сыр творожный
зелень
яйцо - 1 шт.
Каталог: Другие десерты
21780 мин.02
01 декабря 2023, 10:28
для конфет:
обжаренный арахис - 200 г
печенье - 200 г
мед - 100 г
арахисовая паста - 3 ст.л. с горкой
сливочное масло - 30 г
для глазури:
горький шоколад - 260 г
растительное масло - 50 мл
для украшения:
белый шоколад - 60 г
растительное масло - 1 ч.л.
измельченный арахис - 1 ст.л.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
18940 мин.00
29 ноября 2023, 19:04
сливочный сыр – 500 г
сливки (от 30%) – 300 мл
сахар – 150 г
яйца – 4 шт.
мука – 25 г
ванильный стручок – 1 шт.
дополнительно:
шоколад – 80-100 г
растительное масло – 25-30 г
Каталог: Пирожное
24650 мин.601
28 ноября 2023, 09:01
для клубничного желе:
клубника - 125 г
сахар - 15 г
желатин - 3 г
вода - 15 мл
для бисквита:
куриные яйца - 2 шт
сахар - 30 г
мука - 40 г
кукурузный крахмал - 15 г
сливочное масло - 15 г
ванильная паста - 1 ч.л.
для мусса:
куриное яйцо (желток) - 1 шт
сахар - 35 г
молоко - 35 мл
белый шоколад - 40 г
желатин - 5 г
вода для желатина – 30 мл
крем-сыр - 120 г
сливки (33%) - 180 г
ванильная паста - 1 ч.л.
для зеркальной глазури:
сахар - 75 г
вода - 40 мл
сгущенное молоко - 50 г
белый шоколад - 90 г
желатин - 5 г
вода для желатина - 30 мл
водорастворимый пищевой краситель
Каталог: Торты
29520 мин.01
26 ноября 2023, 11:13
для коржей: 10 шт. диаметр 20 см
мед - 150 г
сахар - 180 г
соль - щепотка
вода - 130 мл
сода - 2 с.л с горкой
растительное масло - 130 мл
мука - 550 г
для крема:
кокосовые сливки - 600 мл
сахарная пудра - 120 г
Каталог: Другие десерты
240310 мин.02
22 ноября 2023, 09:41
куриные яйца кат. с1 (белки) – 3 шт.
сахар - 210 г
вода - 50 мл
ванильный сахар – 25 г
лимонная кислота 4 г
соль – 1 щепотка
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
41220 мин.05
13 ноября 2023, 19:12
творог (любой жирности) – 600 г
сметана - 60 г
яйца - 3 шт.
сахар - 50 г
ванильный сахар – 1 ч.л.
соль – 1/3 ч.л.
манная крупа – 40 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
морковь свежая натертая - 1 шт. (150 г)
масло сливочное для смазывания формы
размер формы 27х17х6 (если круглая 22 см.)
Каталог: Торты
23290 мин.02
11 ноября 2023, 23:47
сливки (33%) 300 г
творожный сыр 300 г
яблочное пюре густое 300 г
сахарная пудра 50-60 г
какао 2 ст.л.
ванилин 1,5 г
Каталог: Другие десерты
39190 мин.01
08 ноября 2023, 20:05
тесто:
мука – 220 г
сливочное масло – 100 г
сахарная пудра – 80 г
сметана – 40 г
какао – 30 г
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
творожный слой:
творог – 1 кг
сахар – 180 г
яйца – 7 шт.
сливочное масло – 100 г
крахмал – 50 г
сметана – 40-50 г
ванильный сахар – 20 г
цедра лимона – 1 шт.
соль - щепотка
маковый слой:
мак – 150-200 г
сахарная пудра – 100 г
вишня без косточек – 200 г
Каталог: Другие десерты
1041260 мин.15219
05 ноября 2023, 11:18
вода - 200 мл.
масло сливочное - 100 г
сахар - 1 ч.л. с горкой
мука - 150 г
яйцо - 3 шт.
соль - 0.5 ч.л.
сахарная пудра для присыпки
Каталог: Торты
55980 мин.02
01 ноября 2023, 21:03
бисквит:
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 100 г
сахар – 75 г
мука – 80 г
какао – 20 г
молоко – 50 мл
шоколад – 80 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
соленая карамель:
сахар – 150 г
сливки (от 30%) – 150 г
сливочное масло – 40 г
соль – 0,5 ч.л.
кремовая прослойка:
сливочный сыр – 140-150 г
сливки (от 30%) – 30 г
шоколад – 50 г
соленая карамель – 30 г
шоколадно-карамельная прослойка:
сливки (от 30%) – 70 г
шоколад – 55 г
молоко – 35 г
желатин – 3 г
соленая карамель – 30 г
шоколадная глазурь:
сливки (от 30%) – 30-40 г
шоколад – 50 г
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
341940 мин.701
22 октября 2023, 12:24
яблоки - 3 шт.
яйца- 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
йогурт - 150 мл.
кокосовая стружка - 1 ст.л.
мука - 8 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 10 г
растительное масло - 70 мл.
посыпка:
сахар - 2 ст.л.
корица - 1 ч.л.
миндальные лепестки,
мед,
сахарная пудра
Каталог: Другие десерты
2579120 мин.602
14 октября 2023, 22:27
для тыквенной основы:
понадобится:
тыквенное пюре - 500 гр.
крахмал - 2 ст.л.
сахар - 70 гр.
яйца - 2 шт.
соль
цедра
для творожной основы:
творог - 500 гр.
яйца - 2 шт.
сахар - 100 гр.
крахмал - 1 ст.л.
соль
для заливки:
сметана - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
сахар - 20 гр.
тыквенное пюре - 100 гр.
Каталог: Другие десерты
286360 мин.601
13 октября 2023, 12:38
тыква - 500 гр.
крупный апельсин - 1 шт.
мед - 2 ст.л. + 1 для подачи
сок апельсина - 2 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
кунжут или орехи
Каталог: Муссы
26050 мин.00
12 октября 2023, 18:07
лимон 3 шт.
сгущенка 175 гр
сливки 33 % жирности 250 мл.
украшение лимон, мята
Каталог: Другие десерты
20850 мин.00
11 октября 2023, 18:01
тыква – 1 кг
апельсин – 150-200 гр
сахар – 200 гр
лимонная кислота – 10 гр
мята (по желанию) – 2-3 веточки
банки (объем 0,5-0,6 л) – 2 шт
Каталог: Зефир
239330 мин.101
10 октября 2023, 11:14
в дежу:
75 - 85 гр. белка
65 гр. сахара
1-1,5 гр. лимонной кислоты
в сотейник:
250 мл. сока (яблоко, яблоко-вишня)
7-7,5 гр. агара
250 сахара
можно ароматизировать ванилином - 1 гр. в дежу