Какао порошок – блюда

3134412529

---

кофе натуральный (свежезаваренный) - 200 мл.
ром - 1 ст.л.
закрепитель сливок (в крем) - 20 г
сахарная пудра (крем) - 9 ст.л.
сливки (жирные в крем) - 500 г
маскарпоне (я заменила на сливочный творожный сыр - в крем) - 250 г
белок яичный (для безе) - 2 шт
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванилин (в бисквит) - 1 пакет.
яйцо (в бисквит) - 5 шт
какао-порошок (60 г в бисквит, 2 ст.л. в крем) - 60 г
крахмал (в бисквит) - 60 г
мука (в бисквит) - 100 г
сахар (200 г в бисквит, 130 г для безе) - 330 г
шоколад - 200 г

---

27387100 мин.12316

---

яблочный слой:
яблоко - 1,5 кг
сахар - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
манная крупа тм «мистраль» - 3 ст.л.
……………………………
песочное тесто:
желток яичный - 5 шт.
мука пшеничная - 400 г
соль - 1 щепотка
масло сливочное - 200 г
сахарная пудра - ¾ ст.
сметана - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
………………………………
бисквитное тесто:
белок яичный - 5 шт.
сахар - 150 г
соль - 1 щепотка
мука пшеничная - 50 г
крахмал - 60 г
лимонный сок - от ½ части целого лимона
разрыхлитель - 1 ч.л.
какао-порошок - 2 ст.л.
…………………………………
дополнительно:
масло растительное - 1 ст.л.
сахарная пудра - 2 ст.л.
ст. – 240 мл.

---

2232011632

---

для темного коржа:
мед – 150 г
мука – 140 г
какао–порошок – 30 г
яйца – 4 шт.
коньяк – 1.5 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
для светлого коржа:
мед – 150 г
мука – 140 г
крахмал картофельный – 30 г
яйца – 4 шт.
коньяк – 1.5 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
мастика голубая:
белый шоколад - 300 г
мед - 2 ст.л.
картофельный крахмал - 2-3 ст.л.
разный шоколад
мед
пищевая краска
мастика коричневая:
черный шоколад - 300 г
мед - 2 ст.л.
картофельный крахмал - 2-3 ст.л.
разный шоколад
мед
крем:
сметана 25% - 500 г
сливочное масло - 200 г
сахар - 1,5 ст.

---

86631440 мин.121224

---

бисквит
3 яйца
75 г муки
75 г крахмала
100 г сахара
щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. какао
тесто № 2 заварной ободок:
85 г молока
80 г воды
45 г сливочного масла
120 г муки
3-4 яйца
щепотка соли.
шоколадная паста нутелла:
молоко 0,5 л
сахар 1 ст.
какао-порошок 3 ст.л.
мука 2 ст.л.

крем для заварного теста:
150 мл. сока (какой нравиться)
50 г сахара
3 ячных желтка
20 г муки
200 г сливочного масла.
желе:
у меня покупное фирмы «haas»
2 пакетика желтого и 2 красного желе.
инструкция по приготовлению на упаковке.
для тех у кого нет возможности купить желе:
20 г желатина
200 мл. сока или газировки (ваш вкус)
50 г сахара.
зефирная заливка:
белки-3шт (оставшиеся от заварного ободка)
сахар-2/3 ст.
бананы перезрелые 2 шт
желатин 40 г

---

15989101133

---

рулет ванильно-клубничный бисквит:
яйца 3 шт.
мука 70 гр
крахмал кукурузный 20 гр
сахар 90 гр
ванильный сахар
щепотка соли
20 г сливочного масла для смазывания формы
крем:
250 г маскарпоне
2-3 ст.л. сгущенного молока
3 ст.л. клубничного конфитюра
рулет шоколадно-клубничный
бисквит:
яйца 3 шт.
мука 55 гр
крахмал кукурузный 20 гр
какао-порошок 20 гр
сахар 90 гр
1/2 ч.л. гашенной пищ. соды
ванильный сахар
щепотка соли
20 г сливочного масла для смазывания формы
крем:
2 ст.л. клубничного конфитюра
3 ст.л. сгущённого молока
150 г сливок 35%
2-3 ст.л. ликёра "bailyes"

---

10680101838

---

бисквит:
яйцо 5 шт.
сахар 150 г
вода 2 ст.л.
мука гречневая 150 г
какао порошок 2 ст.л.
разрыхлитель 10 г
сахарная пудра или обычный сахар 100 г
горсть грецких орехов ( измельчить в блендере до крупной крошки)
творожно-клюквенный мусс:
творог нежный обезжиренный ( у меня был детский творожок агуша) - 250 гр
варенье из клюквы (у нас домашнее) - 3-5 ч.л. ( на ваш вкус)
сахар - также - у меня 1 ст.л.
сливки - 50 мл. 20%
желатин - 2 ч.л. ( как оказалось - малова-то - мусс немного не схватился в сердцевине)
клюквенное желе
4-5 ст.л. клюквенного варенья
вода
желатин - 1 ст.л.
для украшения - клубника и молотый сахар

---

8614123361

---

на 12 шт. :
бумажные формочки для маффинов- 12
размягчённое сливочное масло- 50 г
сахар- 125 г
яйца-2
сливочный йогурт (можно использовать и нежирную сметану, но она не должна быть жидкой, я использовала турецкий 10 %-ный йогурт)- 400 г
крахмал- 40 г
овсяные хлопья (мелкие)- 50 г (вместо овсяных хлопьев можно использовать манную крупу, тоже вариация)
ванильный сахар- 1 упаковка
разрыхлитель- 1 ч.л.
мелконатёртая цедра лимона- на кончике ножа
щепотка соли
какао-порошок- 2 ст.л.
калированная вишня (черешня)- 36 шт. с хвостиками
сахар для вишен- 2 ст.л.
лимонный сок- 1 ст.л.
портвейн (можно использовать виноградный сок вместо)- 50 мл.

---

3130150 мин.352

---

для теста
молоко (теплое) - 150 мл
дрожжи (сухие) - 4 г
масло сливочное (мягкое) - 20 г
масло растительное - 1,5 ст.л.
желток яичный (крупный) - 1 шт
сахар - 55 г
ванильный сахар (8 г) - 1 пакет.
мука пшеничная / мука - 250 г
какао-порошок - 30 г
шоколад темный (у меня шоколадные дропсы) - 40 г
соль - 1 щепот.
цедра лимона (по желанию) - 1 ч.л.
-
для белковой глазури
белок яичный - 1 шт.
сахарная пудра - 0,5 ст.
соль - 1 щепот.
кислота лимонная - 1 щепот.
джем (брусничный, желейный, протертый через сито) - 1 ч.л.
-
для верха куличей
глазурь - 1 пакет
-
ингредиенты на 2 кулича диаметром 11 см.

---

5375801

---

кофе растворимый - 1 ч.л. с горкой
вода (кипяток) - 4/5 ст. (200 мл.)
мука - 1 ст. и 2/3 ст. (250 г)
какао-порошок - 3 ст.л. с большой горкой (45 г)
разрыхлитель - 1 ч.л. с горочкой (5 г)
сода - 1/2 ч.л. без горки (3 г)
соль - 1/4 ч.л. без горки
сахар - 5 ст.л. с большой горкой (125 г)
бананы - 2 - 3 шт. небольших (вес очищенных бананов должен быть 250 г)
масло подсолнечное рафинированное - 5 ст.л.
немного растительного масла для смазывания формы.
финики - примерно 400 г (это вес с косточкой)
орехи (у меня арахис) - 50 г
вода (кипяченая охлажденная) - 4 ст.л.

---

330260 мин.1000

---

ингредиенты для теста:
1.мука пшеничная – 1 стак.
2.сахар – 1 ч.л.
3.яйцо – 1 шт.
4.масло растительное – 1 ст.л.
5.молоко – 2 стак.
6.соль
7.разрыхлитель – 1 ч.л.
ингредиенты для апельсинового крема:
1.апельсин – 2 шт.
2.мука пшеничная – 1 ст.л.
3.яйцо – 2 шт.
4.сахар – ½ стак.
ингредиенты для шоколадного крема:
1.мука пшеничная – ½ ст.л.
2.яйцо – 1 шт.
3.молоко – 1 стак.
4.масло сливочное – 1,5 ст.л.
5.какао-порошок – ½ ст.л.
6.сахар – 3 ст.л.
ингредиенты для посыпки:
1.фундук рубленный – 3 ст.л.
2.шоколад тертый – 3 ст.л.
3.сахарная пудра – 2 ч.л.

---

1149913752

---

тесто:
масло сливочное - 130 г
имбирь молотый (я использовала тертый свежий корешок) - 2 ч.л.
молотый черный перец - 0,5 ч.л.
молотая корица - 0,5 ч.л.
какао порошок - 1 ст.л.
мед - ст.л. с большущей горкой,
сахар - 3/4 ст.
крепкий кофе - 1/4 чашки
яйцо сырое - 1 шт. крупное,
сода не гашеная - 1/2 ч.л.
мука - 1 ст. с горкой (примерно 300 гр),
грецкий орех свежеочищенный - около 1 ст.
крем:
сметана - 200 г
натертая цедра лимона - с одного большого лимона
сок того же лимона - 5 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
(количество для крема примерное - я на глаз все добавляла периодически пробуя)

---

2525202 мин.1080129

---

полуфабрикат воздушно-ореховый - 420 г
крем "шарлотт" - 366 г
крем "шарлотт" шоколадный - 175 г
коньяк в крем - 5 г
выход 1000 г
.........
полуфабрикат воздушно-ореховый :
мука пшеничная высшего сорта - 45 г
сахар-песок - 237 г
белки яичные - 204 г
ядра орехов дробленые (жареные) кешью - 145 гр
пудра ванильная - 1,2 гр
.........
крем "шарлотт":
пудра ванильная - 2 г
масло сливочное - 159 г
коньяк или вино десертное - 0,6 гр
.........
крем "шарлотт" шоколадный :
пудра ванильная - 0,3 г
масло сливочное - 69 г
какао-порошок - 9 г
коньяк - 0,3 гр
.........
сироп "шарлотт" рецепт 60:
сахар-песок - 208 г
яйцо - 37 г
молоко - 139 гр

---

1341715334

---

ингредиенты в расчёте на одну порцию
светлое тесто:
-мука – 1,5 ст. (высший сорт, ст. - гранёный)
-сода питьевая – 0,25 ч.л.
-соль – щепотка
-корица молотая – 1 ч.л.
-масло сливочное – 70 г
-сахар – 0,3 ст.
-мёд жидкий – 2 ст.л.
-желток яичный – 1шт (на фото 2шт – делала две порции)
шоколадное тесто:
-мука – 1,5 ст. (высший сорт, ст. - гранёный)
-ванильный сахар – 1 ч.л.
-корица молотая – щепотка
-сода питьевая – 0,5 ч.л.
-какао-порошок – 4 ст.л.
-масло сливочное – 70 г
-сахар коричневый – 0,3 ст.
-яйцо – 1шт (взбить вилкой, на фото 2шт – делала две порции)
-соль – щепотка
кроме того: сливочное масло 1 ст.л. для смазывания противня, пищевая плёнка, противень для выпечки.

---

1090212344

---

для бисквита:
яйца 6 шт
сахар 180 г
мука пшеничная 170 г
какао-порошок 30 г
корица молотая 5г
ванилин
для кофейного крема:
кофе натуральный, крепкий 150 мл.
сливки растительные 200 г
сахарная пудра 50 г
коньяк 2 ст.л.
желатин
для апельсинового крема:
десертный пастообразный сыр (ванильный, сладкий) 170 г
сметана 50 г
цедра апельсина 1,5 ч.л.
джем апельсиновый 100 мл. (у меня на упаковке не г а мл. указаны)
кампари 1 ст.л. (в оригинальном рецепте был ликер «куантро».у меня не было, а хотелось чего-то интересного и алкогольного)
пол апельсина
желатин
для оформления:
шоколад 40 г

---

14822151113

---

для белого бисквита:
5 яиц
100 г муки
40 г классического пуддинга (порошок)
140 г тростникового сахара
для темного бисквита:
5 яиц
120 г муки
20 г какао-порошка
140 г тростникового сахара
для белого крема:
200 г творога 9%
200 г белого шоколада
50 г слив.масла
100 мл. сливок 10%
1 ст.л. рома
2 груши
для темного крема:
200 г творога 9%
200 г темного шоколада
50 г слив.масла
100 мл. сливок 10%
1 ст.л. рома
2 груши
для украшения:
темный шоколад
1 груша
для пропитки:
100 мл. сахарного сиропа (классического)
2 ч.л. сока лимона+ мята
2 ст.л. рома

---

1823913026

---

бисквит:
мука - 2стак
какао-порошок - 0.5стак
разрыхлитель теста - 1.5 ч.л.
соль - 0.3 ч.л.
масло сливочное - 125г
сахар коричневый (мистраль) - 1стак
яйцо куриное - 2шт
ванильная эссенция - 2 ч.л.
кефир - 0.5стак
вода (теплая) - 1стак

крем внутренний:
сыр сливочный - 250 г
сахарная пудра - 1стак
масло сливочное - 125г
сок лимонный - 1 ч.л.
ванильная эссенция - 1 ч.л.

крем наружный (белковый заварной):
белок - 3шт
вода - 100 мл.
сахар - 1стак (не полный, до кромки)
соль - щепотка
кислота лимонная (крупинки) - щепотка

дополнительно:
арахис жаренный дробленный - 2 ст.л.
шоколад темный (75%) - 1плитка
шоколад белый - 0,5плитки
сахарная пудра - 3 ст.л.
краситель пищевой желтый - 2-3 капли
шарики для украшения (белые+перламутр)

---

1224913586

---

для чизкейка 26 см диаметром:
лимонное (или апельсиновое) печенье - 250 г
сливочное масло (размягчённое)- 75 г
какао порошок-4 ч.л.
белый шоколад-150 г
мука-4 ст.л.
сахар-125 г
ромовая эссенция-1 ч.л.
сливочный творог (или крим-чиз)- 650 г
яйца-3 + 2 желтка
замороженная малина-400 г
сахарная пудра-2 ст.л.
желатин красного цвета - сколько потребуется (у меня ушло 4 пластинки)
свежая малина-200 г
для трюфельного крема:
яичные желтки-4
сахар-60 г
вода-25 мл.
чёрный шоколад-200 г
сливки (33%)-250 мл.
декорация (по желанию):
белый шоколад
две капли красного пищевого красителя

---

1160612651

---

вода - 1 1/4 ст.
уксус яблочный (5%) - 2 ст.л.
соль - 1 1/2 ч.л.
масло (сливочное или растительное, у меня растительное) - 2 ст.л.
патока (меласса) -2 ст.л. (можно заменить тёмным ароматным мёдом)
какао-порошок - 1 ч.л.
кофе (в рецепте растворимый - я его терпеть ненавижу, поэтому взяла свежемолотый настоящий!) - 1 ч.л.
мука пшеничная - 2 1/2 стак.
мука ржаная - 1 стак.
дрожжи сухие - 2 ч.л. (в рецепте какие-то активные, без понятия, туточки просто сухие дрожжи в пачечке 7 г вмешиваются прямо в муку, рассчитаны на 0,5 кг. муки - их и использовала).
глютен от себя добавила 1 ст.л.

---

3430911216

---

масло сливочное - 250 г
желток яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) - 100 г
сметана - 80 г
уксус - 1 ст.л.
сода - 3/4 ч.л.
мука пшеничная - 400 г
крем 1
молоко сгущенное (вареное ,комнатной температуры) - 400 г
масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г
какао-порошок (брала несквик) - 2 ст.л.
крем 2
шоколад темный (поломать на маленькие кусочки) - 70 г
сливки (жирные) - 50 мл.
меренга
белок яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) - 150 г
сахар - 200 г
орехи грецкие (нарубить на небольшие кусочки) - 150 г
оформление
орехи грецкие (плюс ореховый крокант) -
шоколад белый - 50 г

---

10706104

---

для коржей:
сметана 15-20% - 100 г
молоко - 100 мл.
яйцо - 1 шт.
масло растительное (без запаха) - 75 мл.
сахар - 200 г
мука (просеянная) - 200 г
какао-порошок темный (просеянный) - 40 г
разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
сахар ванильный - 1 пакетик
кофе растворимый - 2 ч.л.
вода (кипяток) для кофе - 150 мл.
соль - щепотка

для сливочно-малинового мусса:
малина свежая или замороженная - 500-600 г
сахар - 200-250 г
сливки, жирностью не менее 30% - 500 мл.
сок лимонный - 2 ст.л.
желатин - 25 г
вода (для желатина) - 100 мл.

для украшения:
шоколад темный - 50 г (по желанию)
малина свежая или замороженная - 50-100 г

---

1233511412

---

шоколад темный (для темной глазури) - 160 г
сметана (в белую глазурь - 0.5 ст.л. в темную глазурь -2 ст.л. ) - 2.5 ст.л.
шоколад белый (для украшения) - 20 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) - 2.5 ч.л.
молоко (в тесто - 300 мл. в темную глазурь - 30 мл. ) - 330 мл.
соль (в тесто) - 1 ч.л.
масло сливочное (в тесто) - 50 г
сахар (в тесто) - 60 г
стружка кокосовая (в тесто) - 40 г
какао-порошок (в тесто) - 30 г
мука пшеничная (в тесто) - 330 г
сахарная пудра (для темной глазури) - 70 г
масло растительное (для смазывания формы для выпечки) - 1 ч.л.
посыпка кондитерская (бисер, для украшения) - 20 г

---

1220612022

---

мука пшеничная (в тесто - 400 г в начинку - 50 г) - 450 г
ром (в начинку) - 1/2 ст.л.
сахар коричневый (в начинку) - 90 г
вода (ледяная, в тесто) – 5 ст.л.
масло сливочное (в тесто - 220 г в начинку - 120 г) – 340 г
ванилин (в начинку) – 2 г
соль (в тесто) – ½ ч.л.
чернослив (в начинку) – 110 г
какао-порошок (в начинку) – 2 ч.л.
разрыхлитель теста (в начинку) – 7 г
сахарная пудра (в тесто - 100 г для посыпки пирога - 10 г) – 110 г
яйцо (в начинку) – 2 шт.
фундук (измельченный в крошку, в начинку, можно заменить на измельченный грецкий орех) - 80 г

---

2502810

---

для кекса:
масло сливочное - 70 г
мука миндальная - 20 г
мука пшеничная / мука - 70 г
сахар - 80 г
яйцо куриное - 90 г
сливки - 40 г
шоколад темный - 50 г
какао-порошок - 15 г
разрыхлитель теста - 3 г
соль - 2 г
вишня - 50 г
для сиропа:
вода - 60 г
сахар - 30 г
коньяк - 1 ст.л.
для ганаша:
шоколад белый - 90 г
сливки - 40 г
масло сливочное - 30 г
для вишневого компоте:
вишня - 180 г
вода - 35 г
сахар - 50 г
крахмал кукурузный - 7 г
желатин (+30 г воды для замачивания) - 6 г
для глазури:
шоколад темный - 200 г
масло растительное - 40 г

---

16514200 мин.110

---

1
яйца - 2 шт.
сахар - 180 г
мука - 200 г
разрыхлитель - 5 г
яблоко - 2-3 шт.
2
песочное печенье - 200 г
сливочное масло - 180 г
крем-чиз - 160 г
сметана 25% - 160 г
сахарная пудра - 40 г
яйца - 1 шт. +1 желток
цедра 1 лайма
3
мука - 8 ст.л. (без горки)
сахар - 6 ст.л.
какао порошок - 3 ст.л.
молоко - 6 ст.л.
яйца - 2 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар - 10 г
растительное масло - 6 ст.л.
крем:
сметана 25% - 400 г
сахарная пудра - 2 ст.л.
бананы - 2-3 шт.
глазурь:
шоколад - 70 г
молоко +- 50 мл.
клубника

---

4268112

---

бисквит
яйца – 3 шт.
кефир – 250 мл.
сахар – 50 г
ванилин - щепотка
мука – 200 г
какао порошок – 50 г
разрыхлитель – 10 г
1 десерт
шоколадный бисквит – 1 корж
кефир – 700 мл.
вода – 80 мл.
желатин – 18 г
клубника – 400 г (200 г для пюре, 200 г нарезать)
сахарная пудра – 1-2 ст.л.
2 десерт
шоколадный бисквит – 1 корж
творог – 150 г
молоко – 5-6 ст.л. (1-2 ст.л. для крема, 3-4 ст.л. для пропитки основы)
сахарная пудра
ванильный сахар – щепотка
темный шоколад – 5 г
клубника – 5-6 шт.
3 десерт
шоколадный бисквит (крошка)
сметана – 250 г
клубника – 300-350 г

---

37875120 мин.241236

---

моэлье шоколадное:
сливочное масло - 125 гр
яйцо - 250 гр
сахар - 130 гр
фундучная пудра - 200 г (можно миндальная или фисташковая)
сливки 35% - 125 гр
бисквитная крошка (подсушенная) - 125 гр
шоколад темный 53% - 200 г (измельченный)
соль - 1/3 ч.л.
вишневое желе:
пюре вишня - 570 гр
сок апельсина - 50 гр
цедра апельсина - 1 полоска - 5 см
сахар - 150 гр
гвоздика бут - 3 шт
ванильный экстракт - 4 капли
желатин - 15 гр
hennessy - 30 гр
трюфельный мусс:
сливки 33-35% - 320 гр
масло сливочное - 30 гр
шоколад темный 53% - 270 гр
hennessy - 20 гр
декор:
порошок какао barry 3 (брют)
коктейльная вишня

---

10235881129

---

мороженое пралине со стеклянной карамелью.
мороженое:
миндаль – 70 г (очистить кожицу)
сахар – ¼ ст. (60 г)
сливки жирные (35,1 %) – ¾ ст.( 180 г)охладить!
маскарпоне – 250 г
белый шоколад – 125 г
стекляная карамель:
сахар - 100 г
вода - 100 г
запечённые груши в пряных сливках.
груши – 4 шт. (600 г)
сливки жирные – 2,5 ст. ( 600 г)
имбирь глазированный - 100 г
сахар коричневый(или белый) – 1 ст.л. (15 г)
цедра апельсина – 1 ст.л.
масло сливочное – 30 г
шоколадный тарт с конусом эспрессо.
конус:
мороженое ванильное – 500 г (мягкое)
кофе мгновенно растворимое (порошок) – 5 г
вода горячая – 1 ст.л.
основа тарта:
орехи пекан(или грецкие) – 1 ст.(125 г)
печенье шоколадное - 100 г
какао (порошок) – 1 ст.л. (10 г)
сахар коричневый(или белый мелкий) – 3 ст.л. (70 г)
масло сливочное – 70 г (растопить ,остудить)
миндальная эссенция – 1 ч.л. (+воды 1 ч л.)
шоколад горький – 60 г (растопить)
заливка тарта:
шоколад горький - 200 г
масло сливочное – 30 г
сливки - 1/2 ст.(120 г)
желтки яиц - 3 шт. (60 г)(слегка взбитые)
сливки жирные, взбитые – 1 ст. (150 г)

---

7932120 мин.52929

---

для бисквитной крошки:
мука - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
какао-порошок - 1 ст.л.
-
для шоколадных башен:
шоколоад 99% - 20 г
шоколад 71% - 100 г
-
для клубничной желе-подушки:
клубника размороженная или свежая - 100 г
желе для торта - 1 пак.
коричневый или белый сахар - 2 ст.л.
сироп гренадин - 4 ст.л.
черника - 20-25 шт.
-
для черничного сливочного мусса:
черника - 150 г
желатин - 10 г
сахар корич. - 3 ч.л.
вода - 4 ст.л.
гренадин - 2 ст.л.
сливки 33% - 200 мл.
закрепитель для сливок - 1 пак.
сахарная пудра - 4 ч.л.
+физалис - 5 шт.
-
для украшения:
шоколадные кубики,
кандурин золото/серебро
монетки шоколадные, кольца, бусы, драгоценности и брюлианты!

---

13089120 мин.201332

---

крем:
750 г маскарпоне
750 г сливок 35%
225 г сахарной пудры
2 пакетика загустителя для сливок по 10 г
3 ст. л. коньяка или рома
печенье:
300 г "савоярди" или "дамские пальчики"
пропитка для печенья:
400 мл. кипятка
2 ст. л. растворимого кофе
2 ст. л. сахара
2 ст. л. коньяка или рома
ягоды с сахаром:
1 упаковка замороженной клубники (300 г)
1 упаковка замороженной малины (300 г)
200 г сахара (можно больше, смотрите на свой вкус)
для украшения:
какао (порошок)
несколько ягод клубники, ежевики и 1/4 банана
5 г желатина, разведенного в 1 ст. воды
шоколадная стружка
30 г белого шоколада
форма объемом 3,5 л

---

20989171106

---

тесто:
яйца - 4 средних
сахар - 250 г
растворимый эспрессо-порошок - 2 ст.л
кипяток
молоко, чтобы в сумме с раствором кофе получилось 100 мл.
творог обезжиренный 0,2% протёртый - 100 г
растительное масло без запаха - 200 мл.
мука - 300 г
разрыхлитель - 1 упаковка
ореховое безе:
сильно охлаждённые белки 3-х яиц
щепотка соли
сахарная пудра - 100 г
ядра грецких орехов - 150 г
крем:
желатин - 2 пластинки
маскарпоне - 250 г
натуральный йогурт из цельного молока 3,5% - 200 г
сахар - 2 ст.л.
белые трюфельные конфеты - 15 шт.
сливки 33% - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик
для оформления:
сливки 33% - 150 г
ванильный сахар - 1 пакетик
немного какао-порошка

---