Тирамису ягодное от ole4ica

Ингредиенты

крем:
750 г маскарпоне
750 г сливок 35%
225 г сахарной пудры
2 пакетика загустителя для сливок по 10 г
3 ст. л. коньяка или рома
печенье:
300 г "савоярди" или "дамские пальчики"
пропитка для печенья:
400 мл. кипятка
2 ст. л. растворимого кофе
2 ст. л. сахара
2 ст. л. коньяка или рома
ягоды с сахаром:
1 упаковка замороженной клубники (300 г)
1 упаковка замороженной малины (300 г)
200 г сахара (можно больше, смотрите на свой вкус)
для украшения:
какао (порошок)
несколько ягод клубники, ежевики и 1/4 банана
5 г желатина, разведенного в 1 ст. воды
шоколадная стружка
30 г белого шоколада
форма объемом 3,5 л

Пошаговый рецепт приготовления

см. в пошаговом

Пошаговые фото рецепта

1. набор продуктов для крема: сахарная пудра, маскарпоне, сливки, загуститель для сливок, коньяк.

2. для пропитки печенья: сахар, коньяк, кофе

3. залить кипятком кофе, добавить сахар и коньяк. остудить и подготовить печенье.

4. шоколад поломать и растопить на водяной бане или в микроволновке.

5. кусок фольги смазать сливочным маслом,

6. сделать с помощью конвертика фигурки или узоры, положить в холод.

7. маскарпоне хорошо размять деревянной ложкой.

8. начать взбивать сливки, всыпать 2 пакетика загустителя для сливок и постепенно добавить сахарную пудру, не выключая миксер.

9. довести до устойчивых пиков и в несколько приемов ввести в сыр, аккуратно перемешивая деревянной ложкой.

10. обмакивать печенье (половину) в остывший кофе и выкладывать в форму.

11. выложить на печенье половину ягодного пюре (я сделала заранее: разморозила ягоды, добавила сахар и размешала с помощью блендера). по ложке выложить половину крема.

12. разровнять, сильно не надавливая.

13. снова обмакивать печенье и выкладывать его на крем, слегка вдавливая

14. + вторая половина ягодного пюре + вторая половина крема (оставьте несколько ст л на украшение)

15. убрать минимум на час в холодильник.

16. начинаем украшать)) я вырезала трафарет "восьмерку", в шприц положила крем и нарисовала узор. все посыпала через ситичко какао.

17. сделала надписть, посыпала немного шоколадной стружкой.

18. 4 ореха миндаля мелко-мелко порубила и местами присыпала десерт.

19. вымыла, обсушила ягоды, нарезала и, как позволила фантазия, украсила)

20. распустила желатин в холодной воде, через 10 мин подогрела на водяной бане, остудила. аккуратно по капелькам распределила на ягоды, чтобы они и через несколько часов оставались в презентабельном виде))

21. поздравляю с праздником всех женщин! будьте счастливыми, велелыми и любимыми!!!

1 / 21

2 / 21

3 / 21

4 / 21

5 / 21

6 / 21

7 / 21

8 / 21

9 / 21

10 / 21

11 / 21

12 / 21

13 / 21

14 / 21

15 / 21

16 / 21

17 / 21

18 / 21

19 / 21

20 / 21

21 / 21

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:20
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:13126
Понравилось:32
Автор:ole4ica
Создан:08 марта 2011, 01:48
Каталоги:Десерты

Дополнительная информация

конечно, это далеко не мастер-класс, но я честно старалась) очень хотелось бы услышать ваши отзывы начсет оформления: не слишком я много всего "напихала"? может стоило бы сделать попроще?) если у кого-то будут идеи - пожалуйста, напишите!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
32 человек оценили

Сохранить рецепт
10 человек сохранили

Подборки рецептов

Ну вот если Вас правда-правда интересует оформление,то в самом деле всего "много напихала"...А пирог очень вкусный.За пирог 5.А про оформление...ну не будем о грустном.Научитесь постепенно!!! Но я думаю что "Тирамису" вообще можно не разукрашивать.И так вкусно!

ole4ica

08.03.2011 02:39

Ответить

спасибо за первые комментарии

светлана65

08.03.2011 02:51

Ответить

555!