Что приготовить быстро и вкусно: советы, идеи, рецепты

Как сэкономить время на кухне, но все равно порадовать себя и близких вкуснейшими блюдами? Наше руководство по быстрым и вкусным рецептам поможет найти идеальное решение для любого случая. Легкие пошаговые инструкции, минимальный набор ингредиентов и вкусная полезная еда — всё это ждет прямо здесь!

Планирование меню

Первый и основной шаг для тех, кто хочет системно готовить быстро и вкусно. Это экономит время и ресурсы, обеспечивает разнообразие и сбалансированность питания.

Преимущества планирования

1. Экономия времени и снижение стресса: заранее будете знать, что приготовить, и не тратить время на обдумывание, тем более в спешке.
2. Экономия денег. Покупая продукты по списку, вы избегаете импульсивных покупок.
3. Здоровое питание. Создавая разнообразное меню, вы обеспечиваете семью необходимыми витаминами и минералами.
4. Сокращение пищевых отходов и тоже экономия денег. Четкое планирование и использование остатков помогают уменьшить количество выбрасываемой еды.

Меню на 3 дня для семей с детьми

День 1

• Завтрак. Овсяная каша с фруктами и медом, тосты с авокадо и яйцом всмятку.
• Обед. Суп из чечевицы с овощами, куриный салат с йогуртовой заправкой.
• Ужин. Спагетти с томатным соусом и фрикадельками, свежие овощи (огурцы, помидоры, сладкий перец).
• Перекусы. Йогурт без добавок, яблоки.

День 2

• Завтрак. Омлет с овощами (шпинат, помидоры, сыр), цельнозерновой хлеб с маслом.
• Обед. Том Ям суп с креветками и кокосовым молоком, рис на гарнир.
• Ужин. Запеченная рыба с картофельным пюре, салат из зелёных листьев с оливковым маслом.
• Перекусы. Сухофрукты, орехи.

День 3

• Завтрак. Блинчики с творогом и ягодами, зелёный чай.
• Обед. Борщ с говядиной, чёрный хлеб с чесноком и сметаной.
• Ужин. Куриное филе на гриле, кускус с овощами, салат с фетой и оливками.
• Перекусы. Бананы, морковные палочки с хумусом.

Быстрые гарниры

Что же такого приготовить, чтобы было быстро и вкусно? Главное, чтобы готовка занимала минимум вашего активного времени, например, предпочесть гречку картофелю, потому что его нужно чистить. Еще нужно решить для себя, что из готовых блюд вы готовы покупать в супермаркетах, это тоже существенно облегчит готовку. Так, если говорить не о полностью готовых блюдах, то можно рассмотреть вареные картофель и свеклу, консервированные кукурузу или фасоль. Вот еще варианты различных гарниров, которые позволят сэкономить время:

1. Спагетти или другие макароны. Используйте изделия небольшого размера, которые варятся быстрее. Нагревайте воду сразу в чайнике, чтобы сократить время, или используйте широкую сковороду.
2. Кус-кус. Он готовится буквально за 5 минут. Залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться.
3. Рис быстрого приготовления. Используйте рис быстрого приготовления, хлопья или пакетики с этой крупой, которые можно приготовить и в микроволновке.
4. Замороженные овощи. Замороженные овощи уже очищены и нарезаны. Просто обжарьте их на сковороде, добавьте в любую крупу или приготовьте на пару.
5. Булгур готовится быстро — залейте кипятком и дайте настояться 10-15 минут.
6. Бобовые в банках. Используйте консервированные бобовые — фасоль, нут, чечевицу. Промойте и добавьте в любое блюдо или обжарьте на сковороде с нарезанными луком и помидоркой.

Таким образом, вы сможете готовить быстрые и полезные гарниры, используя эти советы по экономии времени и выбору удобных продуктов. Ниже найдете рецепты и идеи для разнообразных ужинов за считанные минуты.

Рецепт ужина с кускусом, курятиной и овощами

Ингредиенты:

• кускус — 1 стакан
• куриное филе — 300 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• смесь замороженных овощей, нарезанных мелкими кубиками - 300-400 г
• соль
• перец
• зелень

Приготовление:

1. Поместите кускус в миску, залейте кипятком (1,5 стакана) и накройте крышкой. Пусть настаивается около 5 минут.
2. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте куриное филе до золотистой корочки (около 5-7 минут). Добавьте овощи к курятине, обжаривайте около 10 минут.
3. Распушите кускус вилкой, чтобы разрыхлить. Смешайте его с курицей и овощами на сковороде. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Перед подачей украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Быстрый ужин из пасты с соусом и свежего салата. Пошаговый рецепт

Весь процесс займет около 30-35 минут.

Ингредиенты:

• паста - 200 г
• свежие помидоры - 3-4 шт.
• огурцы - 2 шт.
• листья базилика - 1/2 стакана
• оливковое масло - 3 ст. л.
• тертый пармезан - по вкусу
• соль
• перец
• чеснок - 2 зубчика
• лимонный сок - 1 ст. л.
• лук (по желанию для салата) - 1 шт.

Приготовление:

1. Доводим до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой для пасты (занимает 7-8 минут).
2. Пока вода закипает, нарезаем помидоры и огурцы для салата: помидоры - кубиками или дольками, огурцы - тонкими кругляшками или полукругами.
3. Если используем лук, нарезаем его полукольцами и добавляем в салат.
4. Перекладываем нарезанные овощи в большую миску, добавляем оливковое масло (1 ст. л.), лимонный сок, соль и перец. Все перемешиваем и оставляем настаиваться.
5. К этому моменту вода должна закипеть. Варим пасту согласно инструкциям на упаковке (обычно 8-10 минут).
6. Пока паста варится, на сковороде разогреваем оливковое масло (2 ст. л.) на среднем огне.
7. Измельчаем чеснок и обжариваем его на сковороде до аромата (около 1 минуты).
8. Добавляем к чесноку нарезанные помидоры, немного соли и перца. Тушим на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими и не начнут образовывать соус (5-7 минут).
9. Добавляем нарезанные листья базилика в соус и аккуратно перемешиваем.
10. К этому моменту паста должна быть готова. Сливаем воду, оставляя немного (1/4 стакана) жидкости для соуса.
11. Перекладываем пасту в сковороду с томатным соусом, добавляем оставленную воду, тщательно перемешиваем. При необходимости добавляем еще соли и перца по вкусу.
12. Сразу подаем пасту, посыпав тертым пармезаном.

5 идей для очень быстрых и лёгких салатов

Эти салаты хороши тем, что их можно приготовить без отваривания и очистки ингредиентов!

1. Салат с консервированной кукурузой и огурцом

• Консервированная кукуруза (открыть банку и слить жидкость)
• Свежий огурец (помыть и нарезать кубиками или полукольцами)
• Зелёный лук (помыть и нарезать)
• Оливковое масло или йогурт для заправки

2. Салат с консервированным тунцом и помидорами черри

• Консервированный тунец (слить жидкость и размять)
• Помидоры черри (помыть и разрезать пополам)
• Красный лук (мелко нарезать, можно замариновать в уксусе для мягкости)
• Листья салата или руккола (промыть)
• Оливковое масло и лимонный сок для заправки

3. Салат с консервированной фасолью и авокадо

• Консервированная фасоль (любого вида, слить жидкость и промыть)
• Авокадо (разрезать, удалить косточку и нарезать кусочками)
• Помидор (помыть и нарезать кубиками)
• Кинза или петрушка (помыть и мелко нарезать)
• Лайм или лимон для заправки

4. Салат с крабовыми палочками и свежим огурцом

• Крабовые палочки (нарезать)
• Свежий огурец (помыть и нарезать полосками)
• Сладкий красный болгарский перец (помыть и нарезать соломкой)
• Майонез или сметана для заправки

5. Салат с консервированной горошком и сыром

• Консервированный зелёный горошек (слить жидкость)
• Твёрдый сыр (натереть на крупной тёрке)
• Огурец (помыть и нарезать кубиками)
• Листья салата (промыть)
• Йогурт или майонез для заправки

Советы и рецепты из нашей статьи, помогут сэкономить время на кухне, не жертвуя качеством и питательностью блюд. Независимо от того, являетесь ли вы занятым специалистом, студентом или просто любителем кулинарии, надеемся, что найдете что-то полезное и вдохновляющее для себя. Холодные блюда из курицы, например, тоже могут выручить, когда нужно приготовить быстро что-то сытное или взять на перекус с собой. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои изюминки в предложенные рецепты, ведь именно так рождаются фирменные блюда!