Белок – блюда

159721 мин.12636

---

1. утка-1800 г
2. мед
3. соевый соус (густой)
4. имбирь молотый
5. перец душистый
6. порошок солодки
7. масло кунжутное- по возможности
для рисовых блинчиков:
1. мука пшеничная-100 г
2. мука рисовая -100 г
3. белок яичный -2 шт.
4. соль
5. водя ледяная –до получения льющегося теста
6. масло растительное -1 ст.л.
для салата:
1. дайкон
2. морковь
3. имбирь свежий- кусочек с вишню-если нет-молотый на кончике ножа
4. лук
5. чесночные стрелки
6. соевый соус
7. перец чили
8. масло –лучше кунжутное
дополнительно:
1. огурец свежий
2. чесночные стрелки

---

912065 мин.13323

---

для теста :
225 г муки и немного для раскатки
1 ч.л разрыхлителя
40 г сахарной пудры
125 г охлажденного сливочного масла
( мелко нарезать )
2 ст.л. сметаны
для макового крема :
125 г сухого мака
125 мл. молока
25 г сливочного масла
75 г мелкокристаллического сахара
40 г муки
1/4 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л ванильного экстракта
1 белок
400 г консервированных абрикосов
( слить сироп и сцедить жидкость )
для посыпки :
25 г муки
15 г молотого миндаля
15 г мелкокристаллического сахара
25 г сливочного масла
сахарная пудра для присыпки
утварь :
круглая невысокая силиконовая форма
для выпечки диаметром 22 см
металлический противень

---

1742813031

---

основа - заварное пряничное тесто
мука пшеничная 200 г
мука ржаная 50 г
желток 1
мед 250 мл.
молоко 80 мл.
сметана 2 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
кардамон 4стрючка
гвоздика 6 шт.
бадьян 2звездочки
корица 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
соль
прослойка-суфле птичье молоко
яйцо 10шт
молоко 1 ст. (250 мл.)
сахар 1 ст.
желатин 40 г
мука 1 ст.л.
сливочное масло 300 г
вода 1 ст.
ванилин
крем для оформления
масло сливочное 200 г
яйцо 1 шт.
молоко 50 мл.
шоколад 50 г
заварной белковый крем
белок 1 шт.
сахар 05 ст.
вода 2 ст.л.
ванилин
лимонная кислота на кончике ножа

---

5250560 мин.82827

---

для коржа брауни:
масло сливочное (мягкое) - 180 гр
сахар - 250 гр
яйцо куриное (большие) - 3 шт
мука пшеничная - 160 гр
какао-порошок - 6 ст.л.
ванильный сахар - 1,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
............
для суфле "птичье молоко":
белок яичный - 6 шт
желатин (порошковый) - 25 гр
вода - 75 мл.
сахар - 100 гр
масло сливочное (мягкое) - 120 гр
молоко сгущенное - 150 гр
кислота лимонная - 0,5 ч.л.
печенье (овсяное - по желанию) - 3 шт
...........
для шоколадной глазури:
какао-порошок - 4 ст.л.
сахар тростниковый - 4 ст.л.
молоко (3,2%) - 4 ст.л.
масло сливочное - 150 гр
миндаль (обжаренный, дробленый) - 50 гр
стружка кокосовая (для украшения) - 10 гр

---

1823913026

---

бисквит:
мука - 2стак
какао-порошок - 0.5стак
разрыхлитель теста - 1.5 ч.л.
соль - 0.3 ч.л.
масло сливочное - 125г
сахар коричневый (мистраль) - 1стак
яйцо куриное - 2шт
ванильная эссенция - 2 ч.л.
кефир - 0.5стак
вода (теплая) - 1стак

крем внутренний:
сыр сливочный - 250 г
сахарная пудра - 1стак
масло сливочное - 125г
сок лимонный - 1 ч.л.
ванильная эссенция - 1 ч.л.

крем наружный (белковый заварной):
белок - 3шт
вода - 100 мл.
сахар - 1стак (не полный, до кромки)
соль - щепотка
кислота лимонная (крупинки) - щепотка

дополнительно:
арахис жаренный дробленный - 2 ст.л.
шоколад темный (75%) - 1плитка
шоколад белый - 0,5плитки
сахарная пудра - 3 ст.л.
краситель пищевой желтый - 2-3 капли
шарики для украшения (белые+перламутр)

---

338035889

---

шоколадный бисквит: (форма диаметром 25 см.)
масло сливочное 325 г
сахарная пудра 570 г (мне показалось сладко будет, я положила 450 г)
ваниль
яйца 5 шт.
самоподнимающаяся мука 125 г
мука обычная высшего сорта 350 г
сода 2 г а
какао-порошок 110 г
пахта 500 мл.
творожный крем
500 г гомогенизированного творога
150 г жирных сливок
100 г сахара
6 г желатина (2 ч.л. )
1 ч.л. лимонной цедры
сок 0,5 лимона
шоколадный ганаш
200 г шоколада
200 г жирных сливок
айсинг
1 белок
250 г сахарной пудры
сахарная паста
красители: розовый свекольный, синий и какао.

---

3430911216

---

масло сливочное - 250 г
желток яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) - 100 г
сметана - 80 г
уксус - 1 ст.л.
сода - 3/4 ч.л.
мука пшеничная - 400 г
крем 1
молоко сгущенное (вареное ,комнатной температуры) - 400 г
масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г
какао-порошок (брала несквик) - 2 ст.л.
крем 2
шоколад темный (поломать на маленькие кусочки) - 70 г
сливки (жирные) - 50 мл.
меренга
белок яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) - 150 г
сахар - 200 г
орехи грецкие (нарубить на небольшие кусочки) - 150 г
оформление
орехи грецкие (плюс ореховый крокант) -
шоколад белый - 50 г

---

23588300 мин.1000

---

для бисквитного теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 130 г
мука - 130 г
масло подсолнечное - 60 г
шпинат - 100 г
цедра лимона - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 пакетик
разрыхлитель - 1,5 ч.л.

для сливочного крема:
сливки - 350 мл.
сахарная пудра - 80 г
ванильный сахар - 1 пакетик

абрикосы консервированные - 1 банка
коньяк - 20 мл.

для шоколадного крема:
масло сливочное - 140 г
молоко - 90 мл.
желток - 1 шт.
сахар - 130 г
ванильный сахар - 1 пакетик
шоколад - 70 г

белково-заварной крем - на 4 белка

для ручки корзины (тесто):
белок яичный - 1 шт.
молоко - 2 ст.л.
сахар - 1 дес. л.
мука - 100 г

---

1271425 мин.8149

---

для опары:
дрожжи - 20 г (или 7 г сухих)
пшеничная мука - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
......
для теста:
опара
яйцо куриное (небольшие) - 2 шт
белок куриный - 1 шт
молоко - 150 мл.
сахар - 110 г
масло сливочное - 150 г
ваниль - 1 пакетик
мука пшеничная - 575 г +1 ст.л. на подпыл
соль - 0,5 ч.л.
......
для начинки:
рис (сваренный) - 210 мл.
ветчина в оболочке "окраина"— 250 г
масло топленое - 2 ст.л.
репчатый лук - 1 шт
сыр - 100 г
.....
для смазки пирога:
желток куриный - 1 шт
молоко - 1 ст.л.
щепотка сахара
.......
время приготовления 25 минут - это время на выпечку пирога

---

1229911953

---

бисквит:
яйца- 5 желтков, 3 белка
сахар- 1 ст.
мука - неполный ст.
шоколад горький 75 %- 1 плитка 100 г
масса эстерхазе:
яичный белок- 2 шт.
сахарный песок- 75 г
тертые лесные или миндальные орехи- 75 г
крем сливочный для прослойки:
сливки 33%- 500 мл.
желатин- 10 г
сливки 10 %- 100 мл.
сахарная пудра- 3 ст.л.
крем белковый заварной для украшения:
яичные белки- 3 шт.
сахар- 1 граненый ст.
лимонная кислота - ¼ ч.л.
агар-агар- 1-2 ч.л. (в зависимости от качества агара)
сироп для пропитки:
сироп вишневый- 200 мл.
коньяк- 2 ст.л.
вишня из сиропа
вишня коктейльная для украшения

---

1841375 мин.1254106

---

корзинка:
175 г муки
100 г мелкого сахара или сахарной пудры
50 г тонко помолотого миндаля (готовой миндальной муки)
соль на кончике ножа
ваниль
50 г сливочного масла
2 желтка
2 ст.л. холодной воды
для начинки:
5 яблок среднего размера (кислых сортов)
50 г ов светлого изюма(я не добавляла)
для хрустящего нугатина:
150 г миндальных пластин(филе).
1/2 ст. белого сахара
1 белок
для мягкого покрытия корзины внутри:
100 г миндальной пасты(ссылка на рецепт в допинфе)
100 г апельсинового или абрикосового джема
очень вкусно покрыть корзину кремом патисьер.
форма 26 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой

---

113605120 мин.10175176

---

светлый бисквит:
143 г меланжа (белок+желток)
90 г сахара
30 г кукурузного крахмала
40 г молотого сырого миндаля
50 г пшеничной муки вс
0,5 г ванилина
шоколадный бисквит:
119 г меланжа (белок+желток)
76 г сахара
27 г кукурузного крахмала
34 г молотого сырого миндаля
46 г пшеничной муки вс
10 г какао-порошка
0,5 г ванилина
пропитка:
190 г воды
80 г сахара
30 г розовой воды
цитрусовый мусс:
132 г яичных желтков
75 г сахара
43 г белого полусладкого вина
95 г свежевыжатого сока апельсина
20 г свежевыжатого сока лимона
12 г цедры апельсина
4 г цедры лимона
4 г ванильного экстракта
8 г желатина
25 г холодной кипячёной воды (для набухания желатина)
138 г 33-38% сливок
настой шафрана (по желанию, для насыщенного цвета)
клубничный мусс:
254 г пюре из клубники
138 г творожного сыра
98 г клубничного шоколада
42 г сливочного масла
68 + 144 г 33-38% сливок
10 г желатина
30 г холодной кипячёной воды (для набухания желатина)
3 г ванильного экстракта
гляссаж:
191 г 33-38% сливок
127 г воды
285 г сахара
95 г какао-порошка
12 г желатина
40 г холодной кипячёной воды (для набухания желатина)
__________
для декора:
100 г горького 72% шоколада
30 г сиропа глюкозы или жидкого мёда
кандурин золотое сияние
кроме того:
форма в виде сердца d=19см, объёмом 2,4 литра
прямоугольная форма 20х14см
кондитерская бумага для выпечки
кондитерская лента
пищевая плёнка

---

76806 мин.124372

---

шоколадный бисквит "колобашки"
яйца-4шт
сахар -100 г
мука - 100 г
какао-пудра-1 ст.л
мусс шоколадный "гурман":
яйцо -150 г
сахар -80 г
вода-30 мл.
шоколад черный - 160 г
взбитые сливки-250 г
сливочное масло -50 г
легкий крем "каламанский":
сливки (35%) -250 мл.
итальянский меренг - 100 г
желатин - 4г
пюре лайма - 80 г
итальянский меренг:
белок-50 г
сахар-100 г
вода -30 мл.
сироп "куантро":
сахар -150
вода -130 мл.
1/3 стручка ванили
какао-пудра-15г
ликер куантро-50 мл.
мастика шоколадная:
белый шоколад - 100 г
молочный шоколад - 250 г
мед 7 ч.л.
красители пищевые гелевые
шоколад горький – 50 г
скалка и полотенце….

---

1711010 мин.154579

---

на торт весом - 2 кг. диаметром 26см
бисквит:
миндальная пудра -90 г
сахарная пудра- 90 г
яйцо -75г
желток -48г
фисташковая паста- 30 г
белок - 165г
сахар - 60 г
мука – 72г
начинка малиновая:
пюре малина – 600 г
сахар – 120 г
желатин – 12г
сироп:
сироп – 150 г
ликер- 18г
мусс белый шоколад с медом:
молоко- 120 г
желток- 84г
мед- 60 г
желатин- 12г
шоколад белый- 240 г
сливки взбитые- 360 г
для декора: в идеале нужен шоколадный гляссаж ,свежая малина
и шоко-декор.., но у нас свежую малину в такое время года найти очень сложно поэтому декор из подручных средств.это миндальные лепестки, рубленные фисташки, бисер, мармелад.

---

3447032321

---

ингридиентес:
800-900 г сильной муки
285-300 г молока
10 яиц ( 1 яйцо и 9 желтков, 2 белка идут на глазурь)
250-300 сахара
250 г сливочного масла
1 ст. л. меда
1 ч.л. соли
1 ст. л. рома
20 г свежих дрожжей
100 г "натурального теста - закваски"- (по желанию)
отдушка:
цедра1 лимона
цедра1 апельсина
ваниль 1 ст.л.
вода из апельсиновых цветов 1 ст.л.
250 г изюма, вымоченного в вине, отцеженного.
перед тем как добаить его в тето перемешать с 2 ст.л. муки. можно заенить любыми сухофруктами или цуктами.
глазурь коломбы:
немного молотого миндаля или лесного ореха, сахара, кукурузного крахмала, миндаль листиками или целиком, 1 белок.
слегка взбить вилкой.

---

1159101

---

мука - +/- 480-500 г
тёплое молоко (t - 38-40°с) - 150 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 1 ст.л. + 150 г
яйцо - 1 шт. + белок (желток для смазывания)
сметана 20% (можно любой жирности) - 50 г
размягчённое сливочное масло - 60 г
соль - 1/2 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
коньяк (ром) - 1 ст.л. по желанию
растительное масло - 1 ст.л.
для слоения теста:
масло сливочное размягченное - 40 г
цукаты (по желанию изюм, клюкву) - 150 г
для смазки пирога:
яичный желток - 1 шт.
молоко - 1 ч.л.
сахарный сироп:
сахара - 30 г
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
вода горячая (кипяток) - 40 мл.

---

98521730

---

для бисквита-буше.
-мука 150 г
-сахар 240(почти полный ст. )+ 10 г ванил.сахар
-крахмал 50 г (2 ст.л. )

-белок 6яиц
-желток 6 яиц

-разрыхлитель
0,5 ч.л.
-какао 40 г
(1 ст.л. )
для апельсинового крема:
-творог мягкий кремообразный 200 г.
-йогурт персиковый 50-60 г
-апельсин 1(сок и цедра)
-сливки 1/2 пакета (сухие для взбивания)
-желатин 1/2 ст.л.
крем кофейно-ореховый:
-сливки 1/2 пакета
-какао 1-2 ч.л.

-орехи (миндаль, фундук)8-10 шт.
длясиропа:
-сахар
-вода 1/4 ст
-кофе растворимый
-вино 2 ч.л.

для обсыпки:
-шоколад.стружка
-кокосов. стружка
для украшения:
-натуральные кофейные зёрна
-мармелад-апельсиновые дольки
-шоколад горький

---

4132714274

---

1000 г муки/просеять обязательно!!!!!!!/
1.5 ст. молока/подогреть до 30"/
2 ст. сахара
4яйца весом по 60 г /без скорлупы/отделить белки от желтков.общий вес 240 г
300 г растопленного сливочного масла
1 ч.л. мелко натёртой лимонной цедры
1 г ванили
1 ч.л. кардамона
чуть соли
50 г свежих дрожжей
150 г изюма.
50 г ананасовых цукатов
60 г рубленого жареного миндаля
2 желтка+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
форма 20 см. в диаметре и 6 банок от 250 г расфасовки кофе.смазать маслом и дно застелить пекарской бумагой.
100 г апельсинового джема
для глазури:
1 белок
1.5 ст. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

---

2039316943

---

для теста:
5 яиц
125 г пшеничной муки
165 г сахара "универсальный" от "мистраль"
40 кукурузного крахмала
1,5 ч.л. разрыхлителя теста
5 ст.л. ледяной воды

для крема:
350 мл. сливок (33%)
250 г вареного сгущенного молока
3 ст.л. сахарной пудры

для пропитки:
350 мл. молока
5 ст.л. сахара "универсальный" от "мистраль"
45 г кокосовой стружки
1 ч.л. вареного сгущенного молока
2-3 ст.л. коньяка

для украшения:
1-2 пирожного «картошка»
1 белок
2 ст.л. (с горкой) сахарной пудры
несколько капель уксуса (5 %)
ванилин на кончике ножа
75 г черного шоколада
5 ч.л. сливок (33%)
70 г белого шоколада (для "хвои")
зеленый пищевой краситель (для "хвои")

---

4209120 мин.844

---

для опары
дрожжи - 1 ч.л.
йогурт - 60 мл.
сахар - 1 ст.л.
мука пшеничная - 1 ст.л.
-
для теста
йогурт - 100 мл.
масло сливочное - 60 г
мука пшеничная (1 ст.л. для опары) - 250 г
яйцо куриное (среднее, желток для смазки пирогов, белок – в тесто) - 1 шт.
масло растительное - 2 ч.л.
соль
-
для не сладкой начинки
лук репчатый (120 г крупная головка) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
крупа гречневая
шампиньоны - 200 г
масло сливочное - 40 г
приправа (для грибов)
перец черный (молотый и 16 горошин для глаз поросят)
соль
-
для сладкой начинки
яблоко - 2 шт.
масло сливочное - 15 г
сахар - 2 ст.л.
корица
крахмал - 1 ч.л.
творог - 120 г

---

1700820 мин.161017

---

для опары
мука пшеничная - 3 ст.л.
молоко - 150 мл.
дрожжи (сухие, быстродействующие) - 2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
..........
для теста
молоко - 100 мл.
мука - 400 г
хлопья пшенные - 50 г если нет тогда 50 г пшен. муки
сахар - 75 г
маргарин (сливочный или масло сливочное) - 100 г
яйцо куриное - 2 шт
соль - 0,5 ч.л.
ванилин - 1 пакет.
...........
для смазки булочек
желток яичный - 1 шт
молоко - 2 ст.л.
сахар - 0,5 ч.л.
...........
для смазки кружочков (край)
белок яичный - 1 шт
сахар - 0,5 ч.л.
...........
для ягодной начинки
джем (или густое пюре, повидло) - 10 ст.л.
ягода (мелкая - брусника, облепиха, смородина ,клюква) - 10 ст.л.
стружка кокосовая (для украшения)
миндаль (миндальные листья - для украшения)

---

2339890 мин.191125

---

1 ст. = 200 мл. выход - 50 пельменей
для теста:
3 ст. муки
1 ст. молока
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
для начинки:
250 г фарша из телятины (баранины)
1 средняя луковица (натереть на тёрку)
2 ст.л. слегка обжаренных кедровых орешков
1 ч.л. сладкой паприки
1/2 ч.л. ямайского молотого перца (allspice)
на кончике ножа корица и молотый мускатный орех
2 ст.л. топлёного сливочного масла (в оригинале козье)
соль.чёрный перец
для кефирного соуса:
1 литр гладкого без крупинок кефира
250 мл. воды
1 ст.л. крахмала
1 яичный белок
соль
6 зубков чеснока (через пресс)
1 пучок мелко нарезанной кинзы
1 ст.л. топлёного сливочного масла(в оригинале козье)

---

4626110

---

свинина – 400 г
молодой бамбук (или морковь, или перец) – 150 г
древесные грибы муэр (сушёные) – 15 г
грибы шитаке (сушёные) – 15 г
растительное масло для жарки – 130 г
чеснок – 10 г
имбирь 10 г
острая паста – 15 г
маринад для мяса:
вода – 40 г
яйцо (белок) – 1 шт.
соевый соус – 15 г
кукурузный крахмал + вода – 5 г +15 г
белый перец
для соуса:
вода – 15 мл.
кулинарное вино liaojiu – 15 г (или рисовый уксус 10 г)
соевый соус – 15 г
кукурузный крахмал + вода – 5 г +15 г
сахар – 25 г
соль – 10 г
вейцзин (глутамат) – 10 г
выдержанный уксус chencu - 10 г (или рисовый уксус 5 г)

---

770580 мин.623

---

для теста
мука пшеничная - 170 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
масло сливочное (мягкое) - 70 г
ванильный сахар - 1 пакет.
сахар тростниковый - 1 ст.л.
сметана (от 3-5 ст.л. ) - 3 ст.л.
..........
для верхнего слоя пирога
желток яичный (комнатной температуры) - 5 шт
белок яичный (охлажденный - это обязательно) - 5 шт
сахар тростниковый - 100 г
творог (протертый через сито) - 300 г
крахмал кукурузный (+ 1 ч.л. - для ягоды) - 40 г
молоко - 125 мл.
вишня ( или черешня б/к) - 1 стак.
...........
для украшения
шоколад темный (тертый на крупной терке) - 1 ч.л.
шоколад белый (тертый на крупной терке) - 1 ч.л.
вишня (или черешня с косточкой) - 10 шт
мармелад (фруктовый, разноцветный) - 100 г

---

54107120 мин.1203044

---

бисквит джоконда:
сахарная пудра - 150 г
миндаль (смолоть до муки) - 150 г
яйцо куриное - 4 шт
белок куриный - 4 шт
мука (просеять) - 40 г
соль - щепотка
пропитка:
крепкий натуральный кофе - 100 мл.
сахар тростниковый мистраль демерара fine - 75 г
вода - 125 мл.
коньяк - 4 ст.л.
ганаш:
шоколад черный - 250 г
сливки 35% - 250 мл.
коньяк - 2 ст.л.
масляный крем:
желтки - 4 шт.
белки - 4 шт
сахар коричневый мистраль мелкий - 160 г
вода - 85 мл.
масло сливочное (хорошего качества) - 200 г
зеркальная глазурь из черного шоколада:
шоколад черный - 130 г
сливки 35% - 200 мл.
желатин - 6 г
украшение:
марципан - 75 г
немного сухого желтого красителя
шоколад черный - 20 г
веточки мяты

---

232696 мин.125883

---

бисквит шоколадный:
желток -75г
сахар - 15г
сахар - 64г
белок - 75г
какао -25г
мука - 38г
масло сливочное -25г
мусс малиново-шоколадный:
сливки 33% - 90 мл.
глюкоза (сироп) – 90 г
пюре малины – 135г
малиновый ликер- 25г
взбитые сливки – 320 г
желатин – 4г ( у меня листовой)
молочный шоколад ( у меня barry) -340u
желе малиновое:
пюре малины – 300 г
сахар- 50 г
желатин – 8г
английский соус – желе:
молоко - 500 мл.
стручок ванили -1шт
желток – 120 г
сахар - 126г
желатин – 8г
пропитка:
крепкий чай – 70 мл.
ликер малиновый – 3 ст.л.
декор:
шоколад горький – 50 г
физалис – 1шт
стручок ванили – 1шт
кулинарная лента…
шоколадные пластины….(я сделала заранее)
сахарный бисер…

---

556053340

---

бисквит на 9 яиц (форма диаметром 25 см):
220 г сахара
340 г муки
100 г грецких орехов
_______________
крем:
400 г сливочного масла
1 банка вареного сгущенного молока
_______________
0,5 банки вареного сгущенного молока для прослойки
_______________
ананас, порезать кубиками 300 г (без сердцевины)
100 мл. воды и 2 ст.л. сахара
_______________
3 плитки молочного шоколада по 100 г
100 г жирных сливок 33%
_______________
1,5 кг. сахарной пасты (как ее изготовить можно посмотреть в рецепте "дюймовочка"
пищевые красители
специальная проволока для цветов зеленая
тычинки для цветов специальные для декорирования тортов
флористическая лента
деревянные шпажки и зубочистки
королевская глазурь для крепления деталей (1 белок взбить с 200 г сахарной пудры, остатки можно хранить в морозилке)

---

11002320 мин.124237

---

шифоновый бисквит
4 белка
2 желтка
130 г муки
80 г +25 г сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
90 мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/
65 мл.растительного масла без запаха
ваниль.цедра 1 лимона
форма диаметром 26 см./не смазывать и пекарской бумагой не застилать/
-
крем 1:
300 г творожного сыра
180 г сгущенного молока
500 г сливок 35%
-
безе:
3 белка
50 г мелкого сахара
50 г сах. пудры
-
пропитка:
8 ст.л. сиропа гренадин
4 ст.л. коньяка
4 ст.л. сахара
-
крем 2 (покрытие):
200 г сахара
4 белка
100 мл. воды
-
для украшения:
мармеладные фрукты
айсинг:
1 белок
200-220 г сахарной пудры

---

9222120 мин.82538

---

для начинки:
300 г мясного фарша (у меня фарш из не жирной отварной свинины)
1 луковица
1 зубок чеснока
растительное масло
щепотка сухого базилика
щепотка сухого орегано
сушеная зелень петрушки
соль
перец
30 г сливочного масла
2 баклажана
2 красных болгарских перца
6 небольших помидоров
1 крупная луковица
1 зубок чеснока
еще растительное масло
1 ч.л. сахара
соль
щепотка молотого мускатного ореха
для теста:
100 г сливочного масла
3 ст.л. сметаны
0,5 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. крахмала
1 желток (белок пригодится для смазывания теста перед укладкой начинки)
щепотка соли
щепотка сахара
1,5 ст. муки
заливка:
2-3 яйца
3-4 ст.л. сметаны
30 г твердого сыра

---

1818130 мин.15311

---

для приготовления лукового пирога нам потребуется:
для теста:
1 пачка маргарина
4 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
мука (муку я кладу на глаз, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам, примерно 1,5-2 ст. ).
для начинки:
1-й вариант (описанный ниже):
3 луковицы среднего размера (можно больших, тогда начинки будет больше и пирог выше, но нужно больше времени для пропекания пирога)
2 плавленных сырка (типа "дружба")
3 яйца (я обычно кладу 3 яйца + 1 желток одного яйца, а белок оставляю для смазки пирога)
ветчина (варёная колбаса) - 200 г
растительное масло для обжаривания.
2-й вариант (нежнее из-за отсутствия колбасы):
луковицы среднего размера
2 плавленных сырка
3 яйца.

---