Торт "лунтик и его друзья, 2 серия"

Ингредиенты

бисквит на 9 яиц (форма диаметром 25 см):
220 г сахара
340 г муки
100 г грецких орехов
_______________
крем:
400 г сливочного масла
1 банка вареного сгущенного молока
_______________
0,5 банки вареного сгущенного молока для прослойки
_______________
ананас, порезать кубиками 300 г (без сердцевины)
100 мл. воды и 2 ст.л. сахара
_______________
3 плитки молочного шоколада по 100 г
100 г жирных сливок 33%
_______________
1,5 кг. сахарной пасты (как ее изготовить можно посмотреть в рецепте "дюймовочка"
пищевые красители
специальная проволока для цветов зеленая
тычинки для цветов специальные для декорирования тортов
флористическая лента
деревянные шпажки и зубочистки
королевская глазурь для крепления деталей (1 белок взбить с 200 г сахарной пудры, остатки можно хранить в морозилке)

Пошаговый рецепт приготовления

в пошаговом ...

Пошаговые фото рецепта

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 1

1. Моя клиентка сама не знала, чего хотела, "чтобы был Лунтик, и можно еще гусиницы и Пчеленок, а можно еще какую-нибудь машинку туда впихнуть??? И обязательно надпись "Ярославу 2 года"" %) Голова кругом, как это уместить на одном торте %) И вот что получилось. Сначала сделала Лунтика. Вот очень простые детали :)

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 2

2. Смочив детали водой, соединили ножки и туловище, затем смочила водой деревянную шпажки и аккуратно воткнула ее в ножку сквозь все тело Лунтика, надела голову и приклеила ручки, для ушек сделала углубления, слегка смочила водой и вставила ушки.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 3

3. Приклеила белые кружочки - глазки и кистью, пищевыми красителями разрисовала красавца )))

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 4

4. Люблю, чтобы все было оправданно и естественно :) Поэтому решила, что герои мультика поздравляют мальчика с Днем рождения и дарят ему подарок, а в лапках держат транспарант с надписью. Мне хотелось сделать картинку из мультфильма, чтобы цветочки, как в мультике ростом были выше героев, в общем, в очередной раз заморочилась. Итак, подарочек Ярославу, решила сделать веселую упаковку, для этого отыскала в детских хкиндер-сюрпризах "печатку", как они ее называют, хорошенько отмыла ее, затем в губку набрала пищевой краситель и отпечатала веселые мордочки на упаковке.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 5

5. Вот так получилось. И сделала малюсенькую машинку.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 6

6. Изготовила пчелёнка, он будет держать подарочек, вот момент соединения головы и туловища, сажаем на зубочистку, или на половинку зубочистки.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 7

7. Также кистью раскрасила , сделала усики и крылышки.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 8

8. Окрашиваем пасту в зеленый и желтый, скатала шарики

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 9

9. разрезала

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 10

10. И соединила

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 11

11. Честно сказать форма головы у меня вызвала 10 минутную сложность, пока я сообразила как эту грушку с открытым ртом слепить %)))) Ну вот получилось так :)

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 12

12. Далее нужно много разных выемок, для самых разных цветочков и листочков.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 13

13. Я купила специальную проволоку для сахарных цветочков, работать с ней одно удовольствие, сахарные изделия прекрасно держаться на ней и не падают, край проволочки я сгибала малюсенькой петелькой, смачивала ее и втыкала в желтых шарик, шарик потыкала зубочисткой. Выемкой сделала много ромашек.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 14

14. На каждый лепесток надавить инструментом прямо на ладошке.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 15

15. проткнуть проволокой серединку цветочка, я сделала простые ромашки и еще в два слоя, для этого одну ромашку смочить в центре водой, сверху положить вторую ромашку и потом проткнуть проволокой с желтой серединкой.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 16

16. И повесила все цветочки на просушку.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 17

17. Надеть на проволоку еще маленький зеленый цветочек. По тому же принципу сделала колокольчики, в центре делала белый шарик, а в него втыкала несъедобные тычинки, которые специально для декорирования тортов продают.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 18

18. Еще море белых цветочков, типа клубничка цветет ))

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 19

19. Море зеленых листочков и надпись, как ее сделать можно посмотреть в рецепте "Winx" только края пасты я намотала на деревянные шпажки и оставила сохнуть.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 20

20. Еще большие цветы, сделаны по типу ромашек, только серединка приклеивается к цветочку, потом цветочек переворачивается и в него втыкается влажная длинная деревянная шпажки.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 21

21. К этим цветам такие вот лепестки. Когда все просохло, проволоку обернула специальной флористической лентой, колокольчики смотала по три вместе, по очереди, а к большим цветам по очереди приматывала зеленые лепестки.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 22

22. Про торт собственно. Испечь бисквит, разрезать на три коржа. Небольшой ананас порезать мелким кубиком, вскипятить 100 мл. воды и 2 с. л. сахара, забросить туда ананас, бланшировать 1 минуту, откинуть на дуршлаг, сиропом пропитать бисквит, выложить кусочки ананаса.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 23

23. Размягченное сливочное масло взбивать 10 минут с 50 гр. сахарной пудры. Сгущенное молоко предварительно отварить в течение 2-3 часов, добавить к маслу и взбить, выложить на ананас крем. Сгущенку набрать в кондитерский мешок и выдавить тонкую прослойку.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 24

24. После застывания покрыть торт шоколадным ганашем. (растопить на водяной бане 3 плитки шоколада по 100 грамм и 100 грамм сливок)

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 25

25. Раскатать сахарную пасту бледно желтого цвета

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 26

26. Покрыть торт

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 27

27. Разровнять и срезать излишки.

Торт "лунтик и его друзья, 2 серия": шаг 28

28. Немного сахара подкрасить сухим желтым красителем, смазать торт патокой и высыпать песочек. Я еще сделала камешки, (как их делать подробно в торте "Мечта рыбака" http://www.koolinar.ru/recipe/view/104209 ) Клубнички можно сделать из любой пасты, разрезать пополам, сверху окрасить красным красителем, по бортикам разместить листочки, скатать жгутики, на которых разместить клубнику и белые цветочки. Воткнуть в торт цветы, декорировать низ цветка камешками, разместить героев, приклеивая их на королевскую глазурь (белок взбитый с пудрой) или проткнуть низ фигурки шпажкой и воткнуть в торт, так будет надежно, особенно, когда торт требует перевозки. Еще разместила несколько бабочек. Вот такой яркий и веселый получился тортик для малыша :)

1 / 28