Вход | Регистрация
Кола – блюда
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом кола: 325
Филинята:)
1 ст. пшеничной муки
2 ст. овсяной муки
100 г сливочного масла – если для лепки зверюшек, а для полного наслаждения лучше чуть больше.
3 яйца
пол ст. сахара (зависит от сладости вашего мёда и от его кол-ва:))
мёд – 4/5 ст. (у меня примерно 5 ст.л. мёда с верхом)
орехи измельчить до крупной крошки (сорт на любителя)
пол ч.л. пряностей (корица, апельсиновая цедра, имбирь, гвоздика.)
1 ч.л. соды
соль – совсем чуть
Каталог: Печенье
545211833
1 ст. пшеничной муки
2 ст. овсяной муки
100 г сливочного масла – если для лепки зверюшек, а для полного наслаждения лучше чуть больше.
3 яйца
пол ст. сахара (зависит от сладости вашего мёда и от его кол-ва:))
мёд – 4/5 ст. (у меня примерно 5 ст.л. мёда с верхом)
орехи измельчить до крупной крошки (сорт на любителя)
пол ч.л. пряностей (корица, апельсиновая цедра, имбирь, гвоздика.)
1 ч.л. соды
соль – совсем чуть
Ёлеброд, ёрш....."и ёжи с ними".....фм "кулинарный алфавит"
ёлеброд (скандинавский пивной суп)
1 бутылка светлого пива,
1 бутылка темного пива,
корочка лимона,
2 ст.л. муки,
1 яйцо,
1 желток,
2 ст.л. молока,
соль, сахар
ёрш (коктейль)
водка,
пиво
ёж (пирожное "картошка")
1,5 ст. молотого печенья (песочного),
75 г масла сливочного,
4 ст.л. какао,
4 ст.л. сахара,
4 ст.л. молока,
финики, миндаль,
100 мл. сливок 35%
кол-во примерное, консистенция массы зависит от качества продуктов. печенья или молока может потребоваться больше или меньше.
Каталог: Другие рецепты
1060430 мин.22417
ёлеброд (скандинавский пивной суп)
1 бутылка светлого пива,
1 бутылка темного пива,
корочка лимона,
2 ст.л. муки,
1 яйцо,
1 желток,
2 ст.л. молока,
соль, сахар
ёрш (коктейль)
водка,
пиво
ёж (пирожное "картошка")
1,5 ст. молотого печенья (песочного),
75 г масла сливочного,
4 ст.л. какао,
4 ст.л. сахара,
4 ст.л. молока,
финики, миндаль,
100 мл. сливок 35%
кол-во примерное, консистенция массы зависит от качества продуктов. печенья или молока может потребоваться больше или меньше.
Ржаные блинчики по-русски
для блинов:
мука пшеничная (лучше 1 сорт) и ржаная в соотношении 3:1-общее кол-во 800-900 г
яйцо 2 шт.
соль 1,5 ч.л.
сахар 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л. (смешать с мукой)
сыворотка молочная (или молоко) 1,5-2 литра
3-4 ложки растительного масла в тесто
для начинки:
650 г белокочанной капусты
1 большая луковица
1 средняя морковь
грибы белые сушеные 40-50 г
фарш мясной 400-500 г
масло сливочное для обжарки блинчиков перед подачей
Каталог: Тонкие блины
12608120 мин.12734
для блинов:
мука пшеничная (лучше 1 сорт) и ржаная в соотношении 3:1-общее кол-во 800-900 г
яйцо 2 шт.
соль 1,5 ч.л.
сахар 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л. (смешать с мукой)
сыворотка молочная (или молоко) 1,5-2 литра
3-4 ложки растительного масла в тесто
для начинки:
650 г белокочанной капусты
1 большая луковица
1 средняя морковь
грибы белые сушеные 40-50 г
фарш мясной 400-500 г
масло сливочное для обжарки блинчиков перед подачей
Ореховый рай
тесто
сливочное масло(комнатной температуры)- 100 г (постный вариант - 90-100 мл. оливкого масла)
сахар –100 гр
соль- щепотка
яйцо – 1 шт
мука- 220 гр
разрыхлитель ½ ч.л.
карамель:
сахар –145 г
мёд- ½ ст. + 1 ст.л.
масло сливочное – 120 г (для постного варианта оливковое масло)
жирные сливки 3 ст.л. (для постного варианта вода или сок)
орехи( любимые)-300-350 гр
у меня в равных кол-вах кешью, фундук, грецкие
форма для выпечки( желательно силиконовую) 20 см х 30 см
Каталог: Другая выпечка
1018440 мин.12436
тесто
сливочное масло(комнатной температуры)- 100 г (постный вариант - 90-100 мл. оливкого масла)
сахар –100 гр
соль- щепотка
яйцо – 1 шт
мука- 220 гр
разрыхлитель ½ ч.л.
карамель:
сахар –145 г
мёд- ½ ст. + 1 ст.л.
масло сливочное – 120 г (для постного варианта оливковое масло)
жирные сливки 3 ст.л. (для постного варианта вода или сок)
орехи( любимые)-300-350 гр
у меня в равных кол-вах кешью, фундук, грецкие
форма для выпечки( желательно силиконовую) 20 см х 30 см
Коктейльная вечеринка маруська
мартини
джин 30 мл.
вермут белый 1 мл.
коньяк 10 мл.
оливка
кружок лайма
лед 1-2 кусочка
"лечебный"
ром 50 мл.
прозрачный жидкий мед 1 чл.л.
лимон 2 щедрых дольки
коктейль «куба-либре»
ром 50 мл.
сок лимона 50 мл.
кока-кола 100 мл.
спираль из лимонной корочки
лед
"блики."
ром 30 мл.
вишневый ликер 30 мл.
апельсиновый сок 1 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
лед
коктейль «гальяно»
натуральный горячий кофе
ликер итальянский ванильный «гальяно»
взбитые сливки (сладкие)
Каталог: Коктейли с ромом
1066711218
мартини
джин 30 мл.
вермут белый 1 мл.
коньяк 10 мл.
оливка
кружок лайма
лед 1-2 кусочка
"лечебный"
ром 50 мл.
прозрачный жидкий мед 1 чл.л.
лимон 2 щедрых дольки
коктейль «куба-либре»
ром 50 мл.
сок лимона 50 мл.
кока-кола 100 мл.
спираль из лимонной корочки
лед
"блики."
ром 30 мл.
вишневый ликер 30 мл.
апельсиновый сок 1 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
лед
коктейль «гальяно»
натуральный горячий кофе
ликер итальянский ванильный «гальяно»
взбитые сливки (сладкие)
Фальшивый пирог по зимнему
куриное филе - 600-700 гр
капуста белокачанная - 800 гр
шампиньоны - 300 гр
сыр (у меня копченый) - 200-250 гр
(пропорции любые! состав может быть дополнен!)
соль
перец
растительное масло
-
заливка моя:
сыворотка - 1 ст. 250 мл.
яйца - 2 шт
сода - 1/2 ч.л
мука - 6 ст.л
кетчуп чили - 1 ст.л
-
заливка "народная" варьируется в составе и кол-ве:
кефир (жидкая сметана) - 1/2 ст
майонез - 1/2 ст
кетчуп по желанию
сода - 1/2 ч.л
мука - до желаемой густоты
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
1217115879
куриное филе - 600-700 гр
капуста белокачанная - 800 гр
шампиньоны - 300 гр
сыр (у меня копченый) - 200-250 гр
(пропорции любые! состав может быть дополнен!)
соль
перец
растительное масло
-
заливка моя:
сыворотка - 1 ст. 250 мл.
яйца - 2 шт
сода - 1/2 ч.л
мука - 6 ст.л
кетчуп чили - 1 ст.л
-
заливка "народная" варьируется в составе и кол-ве:
кефир (жидкая сметана) - 1/2 ст
майонез - 1/2 ст
кетчуп по желанию
сода - 1/2 ч.л
мука - до желаемой густоты
соль
перец
Творожный пудинг со сливочным соусом
творог нежирный - 500 г
сахар - 1/2 ст. (я уменьшила кол-во сахара до 1/4 ст.)
ванильный сахар - 1 ст.л.
молоко - 1/2 ст.
сливочное масло - 4 ст.л.
сметана жирная - 3 ст.л.
манная крупа - 3 ст.л.
яйца - 3 шт.
изюм - 1 ст.л.
тертая цедра лимона (по желанию)
сахарная пудра
пластиночки миндаля
для сливочного соуса:
коричневый сахар - 200 г
сливки жирностью 20% - 120 г
жидкий мед - 100 г
сливочное масло - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
уксус - 1 ч.л.
соль
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
2513014366
творог нежирный - 500 г
сахар - 1/2 ст. (я уменьшила кол-во сахара до 1/4 ст.)
ванильный сахар - 1 ст.л.
молоко - 1/2 ст.
сливочное масло - 4 ст.л.
сметана жирная - 3 ст.л.
манная крупа - 3 ст.л.
яйца - 3 шт.
изюм - 1 ст.л.
тертая цедра лимона (по желанию)
сахарная пудра
пластиночки миндаля
для сливочного соуса:
коричневый сахар - 200 г
сливки жирностью 20% - 120 г
жидкий мед - 100 г
сливочное масло - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
уксус - 1 ч.л.
соль
Кукурузно-смородиновый торт
бисквит:
4 яйца
50-100 г сахара (у меня 50 г)
150 г кукурузной муки
ваниль, корица
100-150 г жидкости (сироп, сок, молоко и т.п.)
форма d=22 см.
крем:
для масляного:
150-200 г душистого сливочного масла
150-200 г сгущенного молока
10 ванильного сахара
350-400 г сливок + сахар (можно 1:1 с густой сметаной или со сметаной и сгущенным молоком так же в сообношении 1:1:1)
ванильный сахар
ягоды смородины для начинки и украшения произвольное кол-во
Каталог: Торты
590060 мин.10927
бисквит:
4 яйца
50-100 г сахара (у меня 50 г)
150 г кукурузной муки
ваниль, корица
100-150 г жидкости (сироп, сок, молоко и т.п.)
форма d=22 см.
крем:
для масляного:
150-200 г душистого сливочного масла
150-200 г сгущенного молока
10 ванильного сахара
350-400 г сливок + сахар (можно 1:1 с густой сметаной или со сметаной и сгущенным молоком так же в сообношении 1:1:1)
ванильный сахар
ягоды смородины для начинки и украшения произвольное кол-во
Пшеная каша с тыквой и специями
кол-во ингридиентов на 1 порцию:
пшено - 60-70 г
тыква и кабачок - любые пропорции
сливочное или топленое масло
кора корыцы - 1-2 см.
имбирь свежий мелко порезанный или натертый- 1 ч.л.
кокосовая стружка 1/3 - 1/2 ч.л.
кумин - 1/2 ч.л. (или меньше)
кориандр семя - 1/2 ч.л.
семена калинджи - 1 щепотка по желанию
сушеные листочки кари - 2-3 шт.
молотый черный перец -
куркума -1/2 ч.л.
зелень -
вода для варки - около 0,5 ст. (можно долить если не хватит)
Каталог: Каша из тыквы
142381324
кол-во ингридиентов на 1 порцию:
пшено - 60-70 г
тыква и кабачок - любые пропорции
сливочное или топленое масло
кора корыцы - 1-2 см.
имбирь свежий мелко порезанный или натертый- 1 ч.л.
кокосовая стружка 1/3 - 1/2 ч.л.
кумин - 1/2 ч.л. (или меньше)
кориандр семя - 1/2 ч.л.
семена калинджи - 1 щепотка по желанию
сушеные листочки кари - 2-3 шт.
молотый черный перец -
куркума -1/2 ч.л.
зелень -
вода для варки - около 0,5 ст. (можно долить если не хватит)
Сало
сало соленое:
сало свежее кусок (размер - "шоб душа радовалась"),
соль (по наитию),
чеснок (много),
имбирь (по кол-ву чеснока),
специи в вариациях (на глазок) .
в этот раз я использовала пажитник (листья сухие и семена крупно молотый перец приправу для цыпленка "по восточному"). как варианты - индийские специи, мексиканская смесь, просто смесь перцев и лавровый лист.
рулет:
тонкий слой сала с кожей (с боковой или нижней части туши),
тонкий слой мякоти говядины (телятины),
свиной язык,
лук и грибы (по желанию),
специи, соль, лавровый лист, перец горошек,
темное пиво.
Каталог: Сало
26168100500 мин.14285
сало соленое:
сало свежее кусок (размер - "шоб душа радовалась"),
соль (по наитию),
чеснок (много),
имбирь (по кол-ву чеснока),
специи в вариациях (на глазок) .
в этот раз я использовала пажитник (листья сухие и семена крупно молотый перец приправу для цыпленка "по восточному"). как варианты - индийские специи, мексиканская смесь, просто смесь перцев и лавровый лист.
рулет:
тонкий слой сала с кожей (с боковой или нижней части туши),
тонкий слой мякоти говядины (телятины),
свиной язык,
лук и грибы (по желанию),
специи, соль, лавровый лист, перец горошек,
темное пиво.
Маленькие пироженки - канноли
для теста:
25 г сливочного масла
25 г сахара
1 яйцо
3,5 ст.л. сухого белого вина
2 ст.л. ванильного сахара
1 щепотка соли
150 г муки
кроме того:
1 взбитое яйцо
масло для фритюра
сахарная пудра для посыпания
для начинки:
300 г «альмете» без добавок
2 уп. ванильного сахара
1 ст.л. апельсинового ликера или сока
цедра одного лимона измельченная (обдать кипятком, чтоб убрать горечь)
засахаренной вишни (по 1 - 2 на штучку)
20 г тертого горького шоколада
из данного кол-ва теста у меня выходит 53 каннольки.
Каталог: Торты
23600240 мин.532563
для теста:
25 г сливочного масла
25 г сахара
1 яйцо
3,5 ст.л. сухого белого вина
2 ст.л. ванильного сахара
1 щепотка соли
150 г муки
кроме того:
1 взбитое яйцо
масло для фритюра
сахарная пудра для посыпания
для начинки:
300 г «альмете» без добавок
2 уп. ванильного сахара
1 ст.л. апельсинового ликера или сока
цедра одного лимона измельченная (обдать кипятком, чтоб убрать горечь)
засахаренной вишни (по 1 - 2 на штучку)
20 г тертого горького шоколада
из данного кол-ва теста у меня выходит 53 каннольки.
"страсть и нежность" или два супа в одной кастрюле.
суп:
морковь – 2 шт. (250 г)
лук – 1 шт. (180 г)
брокколи – 1 шт. (300 г)
цветная капуста - 1 шт. (800 г)
чеснок – 3 зубка.
сыр чеддер – 250 г
куриный бульон – 1,5 литра(1,8 л)
оливковое масло – 2 ст.л.
морская соль ,перец чёрный(свежемолотый) - .
вкусовое предпочтение :
сливки жирные – 200 г
или
горчица английская или дижонская (острая) - 3-4 ст.л.
мускатный орех и перец чёрный (свеженатёртые) – в тарелку (кол-во - по желанию и «страсти»).
гренки :
масло пряное (с зеленью,чесноком и перцем ) – 125 г
хлеб - 1 батон.
Каталог: Сырный суп
1730130 мин.868100
суп:
морковь – 2 шт. (250 г)
лук – 1 шт. (180 г)
брокколи – 1 шт. (300 г)
цветная капуста - 1 шт. (800 г)
чеснок – 3 зубка.
сыр чеддер – 250 г
куриный бульон – 1,5 литра(1,8 л)
оливковое масло – 2 ст.л.
морская соль ,перец чёрный(свежемолотый) - .
вкусовое предпочтение :
сливки жирные – 200 г
или
горчица английская или дижонская (острая) - 3-4 ст.л.
мускатный орех и перец чёрный (свеженатёртые) – в тарелку (кол-во - по желанию и «страсти»).
гренки :
масло пряное (с зеленью,чесноком и перцем ) – 125 г
хлеб - 1 батон.
Чашечки из кольраби фаршированные и запеченные!
кольраби 3шт (диаметр 10см)
фарш говяжий 300 г
лук репчатый 1шт (небольшая головка)
ломоть хлеба 2шт (я использовала только один)
сыр 30 г (я брала 60 гр)
майонез 2 ст.л. (я не использовала – увеличила кол-во сыра)
сухая горчица ¼ ч.л. сухой горчицы (я заменила на щепотку зёрен горчицы)
тмин ¼ ч.л.
масло сливочное для жарки 50 г
зелень: лук и петрушка по паре веточек.
перья зелёного лука и помидоры для украшения.
для салата:
морковь 1 шт.
огурец свежий 1 шт.
заправка: масло растительное и лимонный сок.
соль
перец .
Каталог: Другие основные блюда
1044160 мин.14956
кольраби 3шт (диаметр 10см)
фарш говяжий 300 г
лук репчатый 1шт (небольшая головка)
ломоть хлеба 2шт (я использовала только один)
сыр 30 г (я брала 60 гр)
майонез 2 ст.л. (я не использовала – увеличила кол-во сыра)
сухая горчица ¼ ч.л. сухой горчицы (я заменила на щепотку зёрен горчицы)
тмин ¼ ч.л.
масло сливочное для жарки 50 г
зелень: лук и петрушка по паре веточек.
перья зелёного лука и помидоры для украшения.
для салата:
морковь 1 шт.
огурец свежий 1 шт.
заправка: масло растительное и лимонный сок.
соль
перец .
Десерт из манки с кокосом. восточное лакомство
на форму 20 на 25см. (я готовила пол порции в форме 30 на10см.):
крупа манная 250 г
сметана 10-20% жирности (та, что есть дома) 500 г
масло сливочное 100 г (растопить остудить.)
кокосовая стружка 60 г
орехи пекан, грецкие или миндаль по выбору для украшения.
для сиропа:
вода 500 мл.
сахарный песок 250 г
молотый кардамон или корица по пол ч.л. (по желанию)
сок половины лимона.
сметану можно заменить на натуральный йогурт, это существенно понизит калорийность блюдо и кол-во жиров в нём.
Каталог: Другие десерты
5778014246
на форму 20 на 25см. (я готовила пол порции в форме 30 на10см.):
крупа манная 250 г
сметана 10-20% жирности (та, что есть дома) 500 г
масло сливочное 100 г (растопить остудить.)
кокосовая стружка 60 г
орехи пекан, грецкие или миндаль по выбору для украшения.
для сиропа:
вода 500 мл.
сахарный песок 250 г
молотый кардамон или корица по пол ч.л. (по желанию)
сок половины лимона.
сметану можно заменить на натуральный йогурт, это существенно понизит калорийность блюдо и кол-во жиров в нём.
Quesadillas с гуакамоле
для мягких тортилья:
мука пшеничная 150 г
мука кукурузная-150 г
щепотка соли
масло кукурузное-3 ст.л.
горячая вода-см.приготовление
для начинки:
сыр манчего (manchego)-если есть,если нет заменить на выбор,либо моцареллой,пекорино,пармезан,чеддар или сыром для раклет-200 г
зелень-кол-во на вкус,что за зелень-тоже на вкус,например,кориандр,мелисса. у меня были укроп и петрушка,много
чеснок-1 зубчик
соль
свежемолотый чёрный перец
кроме того:
кукурузное масло для жарки
для гуакамоле:
чили серано (очень острый чили)-1 стручёк
чеснок-1 зубчик
соль-
авокадо-3-4 шт.
Каталог: Другие горячие закуски
8834122460
для мягких тортилья:
мука пшеничная 150 г
мука кукурузная-150 г
щепотка соли
масло кукурузное-3 ст.л.
горячая вода-см.приготовление
для начинки:
сыр манчего (manchego)-если есть,если нет заменить на выбор,либо моцареллой,пекорино,пармезан,чеддар или сыром для раклет-200 г
зелень-кол-во на вкус,что за зелень-тоже на вкус,например,кориандр,мелисса. у меня были укроп и петрушка,много
чеснок-1 зубчик
соль
свежемолотый чёрный перец
кроме того:
кукурузное масло для жарки
для гуакамоле:
чили серано (очень острый чили)-1 стручёк
чеснок-1 зубчик
соль-
авокадо-3-4 шт.
Вепрево колено с жареной капустой
вепрево колено:
рулька – 1 шт.
луковая шелуха – с 3-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3-5 зуб.
морковь – 1 шт.
острый перец – 1 шт.
смесь перцев горошком – 3-4 г
пиво темное – 1,5-2 л.
горчица – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
соль
черный молотый перец
жареная капуста:
капуста – 0,5 шт.
репчатый лук – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок сухой – ¼ ч.л.
мускатный орех – ¼ ч.л.
копченая паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
черный перец – ¼ ч.л.
сметана – 3-4 ст.л.
растительное масло – 3-4 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
3677110
вепрево колено:
рулька – 1 шт.
луковая шелуха – с 3-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3-5 зуб.
морковь – 1 шт.
острый перец – 1 шт.
смесь перцев горошком – 3-4 г
пиво темное – 1,5-2 л.
горчица – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
соль
черный молотый перец
жареная капуста:
капуста – 0,5 шт.
репчатый лук – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок сухой – ¼ ч.л.
мускатный орех – ¼ ч.л.
копченая паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
черный перец – ¼ ч.л.
сметана – 3-4 ст.л.
растительное масло – 3-4 ст.л.
соль
Чизчикенбургер домашний или бургер с сыром, курицей и овощами
состав на 8 булочек:
тесто:
3 ст. муки
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соевого соуса киккоман
100 г сливочного масла (растопленного)
200 мл. молока
1/2 часть пакетика дрожжей (быстрых)
для куриной начинки:
бедра куриные (не крупные) - по кол-ву бургеров
фенхель - 1 ч.л. на 1 бедро
тимьян - 1 ч.л. на 1 бедро
соевый соус киккоман - 1 ст.л. на 1 бедро
начинка остальная:
баклажан - 1шт
соевый соус киккоман - 2 ст.л.
салат, помидор, сыр, укроп
льезон:
яйцо - 1шт
молоко - 1 ст.л.
дополнительно:
кунжут черный, сливочное масло
кетчуп, майонез по желанию
Каталог: Бургеры
11700179
состав на 8 булочек:
тесто:
3 ст. муки
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соевого соуса киккоман
100 г сливочного масла (растопленного)
200 мл. молока
1/2 часть пакетика дрожжей (быстрых)
для куриной начинки:
бедра куриные (не крупные) - по кол-ву бургеров
фенхель - 1 ч.л. на 1 бедро
тимьян - 1 ч.л. на 1 бедро
соевый соус киккоман - 1 ст.л. на 1 бедро
начинка остальная:
баклажан - 1шт
соевый соус киккоман - 2 ст.л.
салат, помидор, сыр, укроп
льезон:
яйцо - 1шт
молоко - 1 ст.л.
дополнительно:
кунжут черный, сливочное масло
кетчуп, майонез по желанию
Торт "шоколадно-вишневый"
для шоколадного бисквита:
мука пшеничная 100 г
масло сливочное 100 г
сахар 15 г
шоколад черный 2 плитки (200 гр)
соль на кончике ножа
ванилин
разрыхлитель для теста 11 г
яйца 4 шт. (разделить на белки и желтки)
сахар 80 г (для белков)
для шоко-мусса:
шоколад молочный 150 г
сливки жирные (жирность не меньше 33%) 300 г
для вишневого мусса:
сливки для взбивания 400 г + 100 г для желатина
шоколад белый 200 г
желатин – 1 пачка 10 г
вишневый сироп 6-7 ст.л.
вишни целые из компота (кол-во )
Каталог: Десерты из шоколада
1442812149
для шоколадного бисквита:
мука пшеничная 100 г
масло сливочное 100 г
сахар 15 г
шоколад черный 2 плитки (200 гр)
соль на кончике ножа
ванилин
разрыхлитель для теста 11 г
яйца 4 шт. (разделить на белки и желтки)
сахар 80 г (для белков)
для шоко-мусса:
шоколад молочный 150 г
сливки жирные (жирность не меньше 33%) 300 г
для вишневого мусса:
сливки для взбивания 400 г + 100 г для желатина
шоколад белый 200 г
желатин – 1 пачка 10 г
вишневый сироп 6-7 ст.л.
вишни целые из компота (кол-во )
Вьетнамский кисло-сладкий соус
на 4 (средние) порции:
филе говядины - 500 гр
2-3 большие моркови
2 большие луковицы
4 зеленых болгарских перца
2 средних помидора
4-5 апельсинов (выжать сок)
томатная паста - 1 ч.л
1 ч.л крахмала
1 пучок свежего кориандра
1 зубчика чеснока
масло кукурузное для жарки 50-75 г (зависит от кол-ва овощей)
соус ворчестершир 1 ст.л. (примерно) я клала на вкус
сахар - 1 ч.л или 1 ст.л. мёда
соль
молотый кориандр - 1 ч.л, молотый черный перец
1 кубик магги
поджаренный кунжут
имбирь (по желанию)
1 лавровый лист (по желанию)
вода немного г 50
Каталог: Другие основные блюда
1763240 мин.42139
на 4 (средние) порции:
филе говядины - 500 гр
2-3 большие моркови
2 большие луковицы
4 зеленых болгарских перца
2 средних помидора
4-5 апельсинов (выжать сок)
томатная паста - 1 ч.л
1 ч.л крахмала
1 пучок свежего кориандра
1 зубчика чеснока
масло кукурузное для жарки 50-75 г (зависит от кол-ва овощей)
соус ворчестершир 1 ст.л. (примерно) я клала на вкус
сахар - 1 ч.л или 1 ст.л. мёда
соль
молотый кориандр - 1 ч.л, молотый черный перец
1 кубик магги
поджаренный кунжут
имбирь (по желанию)
1 лавровый лист (по желанию)
вода немного г 50
Закуска "фило-стаканчики с салатом и креветками"
для 12 ст. чиков:
36 квадратиков (12см х 12см) теста фило или 24 квадратика (12см х 12см) теста юфка (турецкие магазины или турецкие отделы супермарктов)
оливковое масло-100 мл.
для салата:
рукола - точно не скажу сколько, на глаз, не слишком много
помидоры черри- 24 штучки, можно больше,
чёрные оливки без косточек- 150 г (опять же, кол-во можно варьировать)
сок половины лимона
соль, свежемолотый чёрный перец
оливковое масло
для креветок:
очщенные креветки (у меня тигровые)-24 шт.
чеснок-4-5 зубчиков
укроп-3-4 веточки
сухое белое вино-50 мл.
оливковое масло-2 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
10386121941
для 12 ст. чиков:
36 квадратиков (12см х 12см) теста фило или 24 квадратика (12см х 12см) теста юфка (турецкие магазины или турецкие отделы супермарктов)
оливковое масло-100 мл.
для салата:
рукола - точно не скажу сколько, на глаз, не слишком много
помидоры черри- 24 штучки, можно больше,
чёрные оливки без косточек- 150 г (опять же, кол-во можно варьировать)
сок половины лимона
соль, свежемолотый чёрный перец
оливковое масло
для креветок:
очщенные креветки (у меня тигровые)-24 шт.
чеснок-4-5 зубчиков
укроп-3-4 веточки
сухое белое вино-50 мл.
оливковое масло-2 ст.л.
Шоколадно-вишнёвые petit fours (пти фур)
для бисквита:
яйца-4
сахар-50 г
соль-щепотка
мука-3 ст.л. (с горкой)
крахмал кукурузный-3 ст.л.
какао-порошок-2 ст.л.
для сиропа:
вода-50 мл.
сахар коричневый-75 г
вишнёвка (или брэнди,или ром,или коньяк)-2 столовые ложкки
для глазури:
сливки(33%)-100 г
сливочное масло-30 г
нежно-горкий шиколад(содержание какао от 60% до 70 %)-150
сахар-75 г
крем фреш (или сметана 30%-ной жирности)-40 г
кроме того:
вишнёвое варенье,а ещё лучше джем-150 г примерно
вишни с косточками из компота (или коктейльные вишенки)-по кол-ву пирожных,у меня вышло 20
Каталог: Пирожное
14244160112
для бисквита:
яйца-4
сахар-50 г
соль-щепотка
мука-3 ст.л. (с горкой)
крахмал кукурузный-3 ст.л.
какао-порошок-2 ст.л.
для сиропа:
вода-50 мл.
сахар коричневый-75 г
вишнёвка (или брэнди,или ром,или коньяк)-2 столовые ложкки
для глазури:
сливки(33%)-100 г
сливочное масло-30 г
нежно-горкий шиколад(содержание какао от 60% до 70 %)-150
сахар-75 г
крем фреш (или сметана 30%-ной жирности)-40 г
кроме того:
вишнёвое варенье,а ещё лучше джем-150 г примерно
вишни с косточками из компота (или коктейльные вишенки)-по кол-ву пирожных,у меня вышло 20
Пушистый пирог с яблоками
ингредиенты для "пушистый пирог с яблоками":
тесто
мука пшеничная (может чуть больше-меньше) - 280 г
дрожжи (сухих или 6гр свежих дрожжей) - 0.5 ч.л.
молоко - 125 мл.
масло сливочное - 30 г
сахар - 2 ст.л.
соль (щепотка)
яйцо куриное (маленькое, комнатной температуры) - 1 шт
начинка
ягода (если свежемороженные, то разморозить, ябрала 1 ст. (250 мл. ) яблочной заготовки для пирогов - яблоки, протушенные с минимальным кол-вом сахара и отцеженные) - 200 г
крахмал - 2 ст.л.
сметана (с горкой) - 1 ст.л.
посыпка
мука пшеничная - 120 г
сахар - 60 г
разрыхлитель теста - 0.5 ч.л.
масло сливочное - 60 г
сметана (с верхом) - 1 ст.л.
Каталог: Пироги
1831511213
ингредиенты для "пушистый пирог с яблоками":
тесто
мука пшеничная (может чуть больше-меньше) - 280 г
дрожжи (сухих или 6гр свежих дрожжей) - 0.5 ч.л.
молоко - 125 мл.
масло сливочное - 30 г
сахар - 2 ст.л.
соль (щепотка)
яйцо куриное (маленькое, комнатной температуры) - 1 шт
начинка
ягода (если свежемороженные, то разморозить, ябрала 1 ст. (250 мл. ) яблочной заготовки для пирогов - яблоки, протушенные с минимальным кол-вом сахара и отцеженные) - 200 г
крахмал - 2 ст.л.
сметана (с горкой) - 1 ст.л.
посыпка
мука пшеничная - 120 г
сахар - 60 г
разрыхлитель теста - 0.5 ч.л.
масло сливочное - 60 г
сметана (с верхом) - 1 ст.л.
Рикотта-канноли, запечёные с грибами (cannoli di ricotta su gratin di funghi)
шампиньоны - 400 г
рикотта (я использовала творожный сыр с редуцированным кол-вом жира, но с рикоттой было бы божественно, хоть и на порядок жирнее)-250 г
соус бешамель-100 мл.
натёртый на крупной тёрке пармезан-100 г (по желанию, больше)
репчатый лук-1 крупная луковица, порезанная мелкими кубиками
тесто для пасты (макаронных изделий)- 6 прямоугольников размером 22см х 15 см (если нет такого теста, то использовать листы для лазаньи, отварив их совсем слегка в подсоленной воде, только до состояния, когда их можно завернуть, буквально минуту-две)
немного молока
чеснок-2-3- зубчика
петрушка
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Паста
909035 мин.41849
шампиньоны - 400 г
рикотта (я использовала творожный сыр с редуцированным кол-вом жира, но с рикоттой было бы божественно, хоть и на порядок жирнее)-250 г
соус бешамель-100 мл.
натёртый на крупной тёрке пармезан-100 г (по желанию, больше)
репчатый лук-1 крупная луковица, порезанная мелкими кубиками
тесто для пасты (макаронных изделий)- 6 прямоугольников размером 22см х 15 см (если нет такого теста, то использовать листы для лазаньи, отварив их совсем слегка в подсоленной воде, только до состояния, когда их можно завернуть, буквально минуту-две)
немного молока
чеснок-2-3- зубчика
петрушка
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец
Полосатое печенье с начинкой из манго
для светлого теста:
сливочное масло (холодное)-100 г
мука-200 г (если будет мало, подсыпать. тесто должно не липнуть к рукам)
сахарная пудра-50 г
натуральный йогурт-100 мл.
для тёмного теста:
из такого же кол-ва продуктов, как и светлое, только небольшую часть муки заменить на порошок какако-3 ст.л.
кроме того: 2 желтка
начинка из манго:
мякоть одного очень спелого спелого манго-где-то г 150
сок половины лимона
сахар-75 г
желатин- колличество расчитать по объёму получившегося пюре из манго (2-3 пластинки примерно)
альтернативно можно использовать желированный сахар для изготовления джемов и варенья, например 1:1
Каталог: Печенье
8812363065
для светлого теста:
сливочное масло (холодное)-100 г
мука-200 г (если будет мало, подсыпать. тесто должно не липнуть к рукам)
сахарная пудра-50 г
натуральный йогурт-100 мл.
для тёмного теста:
из такого же кол-ва продуктов, как и светлое, только небольшую часть муки заменить на порошок какако-3 ст.л.
кроме того: 2 желтка
начинка из манго:
мякоть одного очень спелого спелого манго-где-то г 150
сок половины лимона
сахар-75 г
желатин- колличество расчитать по объёму получившегося пюре из манго (2-3 пластинки примерно)
альтернативно можно использовать желированный сахар для изготовления джемов и варенья, например 1:1
Торт сырно-шоколадный "3 в 1"
бисквит с какао-1 корж
основа:
сахар-100 гр
молоко-250 мл.
желатин-20 г - у меня был листовой, он легко растворяется, если обычный, то надо замачивать.
черный шоколад-плитка 100 гр
молочный шоколад-плитка 100 гр
белый шоколад-плитка 100 гр
детский творожок 10% жирности в ст. чиках по 100 г (крепыш).2 ст. чика на слой. всего 600 г (6 ст. чиков).
сливки 33%-225мл - в оригинале это кол-во сливок делилось на 3 слоя, а я черный и коричневый слой клала без сливок, зато все сливки смешала с верхним слоем и он аккуратненько залил бока.
Каталог: Другие десерты
718211852
бисквит с какао-1 корж
основа:
сахар-100 гр
молоко-250 мл.
желатин-20 г - у меня был листовой, он легко растворяется, если обычный, то надо замачивать.
черный шоколад-плитка 100 гр
молочный шоколад-плитка 100 гр
белый шоколад-плитка 100 гр
детский творожок 10% жирности в ст. чиках по 100 г (крепыш).2 ст. чика на слой. всего 600 г (6 ст. чиков).
сливки 33%-225мл - в оригинале это кол-во сливок делилось на 3 слоя, а я черный и коричневый слой клала без сливок, зато все сливки смешала с верхним слоем и он аккуратненько залил бока.
Буритто с курочкой по-японски,острым соусом и свежими овощами
домашние tortillas
1 ст. =250 мл.
1 ст. муки
25 мл. растительного масла
щепотка соли
треть ст. горячей воды
начинка
200 г куриной филе,порезанного тонкими полосками
1 ст. л. крахмала
1 зуб чеснока (через пресс или натереть)
1-2 ст. л. соевого соуса
половина яйца
1 ч.л. имбиря в порошке
соус
перчик чили колечками (кол-во от вашего предпочтения)
4 зуб чеснока порезать пластинками
2 крупных помидора порезать кубиком
1 ч.л. паприки
соль,сахар,перец
овощи
1 зеленый перчик
1 красный перчик
маленькая луковица
1 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. сахара
растительное масло для обжаривания
немного зелени
Каталог: Другие горячие закуски
2395913130
домашние tortillas
1 ст. =250 мл.
1 ст. муки
25 мл. растительного масла
щепотка соли
треть ст. горячей воды
начинка
200 г куриной филе,порезанного тонкими полосками
1 ст. л. крахмала
1 зуб чеснока (через пресс или натереть)
1-2 ст. л. соевого соуса
половина яйца
1 ч.л. имбиря в порошке
соус
перчик чили колечками (кол-во от вашего предпочтения)
4 зуб чеснока порезать пластинками
2 крупных помидора порезать кубиком
1 ч.л. паприки
соль,сахар,перец
овощи
1 зеленый перчик
1 красный перчик
маленькая луковица
1 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. сахара
растительное масло для обжаривания
немного зелени
Возле барной стойки – коктейли с ромом.
для коктейля «пина – колада».
1 часть рома
2,5 части ананасового сока
½ части кокосового сиропа или ликера
лед (5—6 кубиков)
для коктейля «харикен».
1 часть рома
2,5 части ананасового сока
½ части гренадина
½ части сока лимона
½ части кокосового сиропа или ликера
лед
для коктейля «куба либре».
2 дольки лайма или лимона
1 часть рома
3 части колы
лед (кубики или фраппе)
сахарная пудра
для коктейля «красно- коричневая чума».
1 часть рома
2,5 части ананасового сока
½ части гренадина
½ части кокосового сиропа или ликера
лед фраппе
для пунша с ромом.
1 долька апельсина
1 долька лимона
5 мл. гренадина
1 часть рома
3 части спрайта
лед (кубики или фраппе)
Каталог: Коктейли с ромом
1146111038
для коктейля «пина – колада».
1 часть рома
2,5 части ананасового сока
½ части кокосового сиропа или ликера
лед (5—6 кубиков)
для коктейля «харикен».
1 часть рома
2,5 части ананасового сока
½ части гренадина
½ части сока лимона
½ части кокосового сиропа или ликера
лед
для коктейля «куба либре».
2 дольки лайма или лимона
1 часть рома
3 части колы
лед (кубики или фраппе)
сахарная пудра
для коктейля «красно- коричневая чума».
1 часть рома
2,5 части ананасового сока
½ части гренадина
½ части кокосового сиропа или ликера
лед фраппе
для пунша с ромом.
1 долька апельсина
1 долька лимона
5 мл. гренадина
1 часть рома
3 части спрайта
лед (кубики или фраппе)
Ананасово-кокосовый творожный торт "pina colada"
для коржа:
печенье савоярди (бисквитное печенье)-150 г
сливочное масло-125 г
кокосовая стружка-30 г
для крема:
ананас (спелый.проверяется выниманием листочков из середины,если вынимаются легко,значит ананас спелый)-1
сахар-75 г
рикотта-650 г
творожная масса (протёртый до однородной консистенции творог),у меня 20%.ной жирности-250 г
кокосовое молоко-1 банка
белый ром-2 ст.л. (можно использовать ромовую эссенцию)
желатин- расчитать кол-во по объёму (у меня ушло 16 пластинок)
для кокосового ганаша:
кокосовое молоко (из банки,густая часть,поэтому банк не трясти)-100 г
кокосовая стружка-50 г
белая шоколадная кувертюра (или белый шоколад)-80 г
для крашения:
ананас (спелый)-1
заливка (желе) для торта-1 упаковка
Каталог: Торты
17697124295
для коржа:
печенье савоярди (бисквитное печенье)-150 г
сливочное масло-125 г
кокосовая стружка-30 г
для крема:
ананас (спелый.проверяется выниманием листочков из середины,если вынимаются легко,значит ананас спелый)-1
сахар-75 г
рикотта-650 г
творожная масса (протёртый до однородной консистенции творог),у меня 20%.ной жирности-250 г
кокосовое молоко-1 банка
белый ром-2 ст.л. (можно использовать ромовую эссенцию)
желатин- расчитать кол-во по объёму (у меня ушло 16 пластинок)
для кокосового ганаша:
кокосовое молоко (из банки,густая часть,поэтому банк не трясти)-100 г
кокосовая стружка-50 г
белая шоколадная кувертюра (или белый шоколад)-80 г
для крашения:
ананас (спелый)-1
заливка (желе) для торта-1 упаковка
Ореховый кус-кус с сельдереем и горной кинзой
на 1 порцию:
кус-кус 60-80 г
кедровые орехи - г 25-30 (можно меньше)
кунжут - г 15
стебли сельдерея - 1-2 шт.
другие овощи по желанию (морковь, кабачек, зеленый горошек, сладкий перец, помидор - по желанию)
зелень дикой или горной кинзы
специи:
семена кориандра - 5 частей от общего кол-ва (или примерно половина ч.л. )
асафетида- 0.1 часть (на кончике ножа)
мускатный орех - щепотка
семены или листочки сушеные шамбалы (пажитник)
черный перец -1 часть
жилки шафрана -0.1 часть
если используете овощи, особенно помидоры, то лучше еще добавить:
кумин - 1/4 или меньше ч.л.
семена черной горчицы- 1/4 или меньше ч.л.
(щепотка сахара к помидорам желательно:))
сливочное или топленое масло
1 ст.л. кунжутного масла.
Каталог: Другие рецепты
1077511929
на 1 порцию:
кус-кус 60-80 г
кедровые орехи - г 25-30 (можно меньше)
кунжут - г 15
стебли сельдерея - 1-2 шт.
другие овощи по желанию (морковь, кабачек, зеленый горошек, сладкий перец, помидор - по желанию)
зелень дикой или горной кинзы
специи:
семена кориандра - 5 частей от общего кол-ва (или примерно половина ч.л. )
асафетида- 0.1 часть (на кончике ножа)
мускатный орех - щепотка
семены или листочки сушеные шамбалы (пажитник)
черный перец -1 часть
жилки шафрана -0.1 часть
если используете овощи, особенно помидоры, то лучше еще добавить:
кумин - 1/4 или меньше ч.л.
семена черной горчицы- 1/4 или меньше ч.л.
(щепотка сахара к помидорам желательно:))
сливочное или топленое масло
1 ст.л. кунжутного масла.
Торт портфель
бисквит:
4 яйца
300 г сметаны
300 г сгущёнки
пакетик разрыхлителя( 9г )+сода пол чайной лож. без горки всё в муку и просеить
1.5 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 ст. муки
для пропитки коржей:
сироп маракуйи 7-10 ст.лож.
крем для прослойки:
300 г сливок ( не меньше 33%)
250 г сыра маскарпоне
чуть больше пол ст. сах. пудры( кладите !)
ваниль
1 баночка не большая персиков в сиропе
крем-крошка:
500 г слив. масла
300 г сгущёнки
обрезки бисквита, если мало, то можно заменить печеньем
(кол-во крошки зависит от того, насколько плотный хотите получить крем)
на обтяжку:
мастика петтинис для обтяжки тортов 1 кг
коричневая пищевая краска( геливая)
золотой кандурин( золотой краситель в порошке )
Каталог: Торты
2577816597
бисквит:
4 яйца
300 г сметаны
300 г сгущёнки
пакетик разрыхлителя( 9г )+сода пол чайной лож. без горки всё в муку и просеить
1.5 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 ст. муки
для пропитки коржей:
сироп маракуйи 7-10 ст.лож.
крем для прослойки:
300 г сливок ( не меньше 33%)
250 г сыра маскарпоне
чуть больше пол ст. сах. пудры( кладите !)
ваниль
1 баночка не большая персиков в сиропе
крем-крошка:
500 г слив. масла
300 г сгущёнки
обрезки бисквита, если мало, то можно заменить печеньем
(кол-во крошки зависит от того, насколько плотный хотите получить крем)
на обтяжку:
мастика петтинис для обтяжки тортов 1 кг
коричневая пищевая краска( геливая)
золотой кандурин( золотой краситель в порошке )
Что приготовить быстро и вкусно: советы, идеи, рецептыБез глютена и кето меню: преимущества и рецептыКак замариновать цветную капусту на зиму: советы по приготовлениюМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Соленые огруцы на зиму
Куриные крылышки в аэрофритюрнице без масла
Картофельная запеканка с курицей и грибами
