Вход | Регистрация
Белок – блюда
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом белок: 1733
Мясной пирог
начинка:
1 ст. л. оливкового масла
550 г говядины
50 г копченого бекона
небольшой кусочек сыра "чеддер" (с 2/3 размера плавленого сырка)
2 ст. л. жирных сливок
2 крупных моркови
1 головка репчатого лука
6 средних шампиньонов
2 ст. л. зеленого горошка
2 зубка чеснока
зеленый лук
петрушка
укроп
соль
сахар
специи
тесто:
2 чашки муки
80 г маргарина для выпечки
соль
1 ч.л. уксуса
белок 1 яйца
100 мл. воды
желток
капля меда
Каталог: Пицца
5214150 мин.33451
начинка:
1 ст. л. оливкового масла
550 г говядины
50 г копченого бекона
небольшой кусочек сыра "чеддер" (с 2/3 размера плавленого сырка)
2 ст. л. жирных сливок
2 крупных моркови
1 головка репчатого лука
6 средних шампиньонов
2 ст. л. зеленого горошка
2 зубка чеснока
зеленый лук
петрушка
укроп
соль
сахар
специи
тесто:
2 чашки муки
80 г маргарина для выпечки
соль
1 ч.л. уксуса
белок 1 яйца
100 мл. воды
желток
капля меда
Печёночно-овощной торт с помидором и интересным соусом
1 корж :
кабачок средний 1 шт.
яйца 2 шт.
мука 1-2 ст.л.
специи
2 корж :
печёнка куриная 200 г
яйца 2 шт.
мука 1-2 ст.л.
специи
3 корж :
морковь 2 шт.
яйца 2 шт.
мука 1-2 ст.л.
специи
соус :
майонез 6 ст.л. (если очень густой розвести водой)
чеснок - кто сколько любит
варёный яичный белок 3 шт.
зелень петрушки и укропа
для украшения :
помидор 2 шт.
варёный яичный желток
зелень
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1061215390
1 корж :
кабачок средний 1 шт.
яйца 2 шт.
мука 1-2 ст.л.
специи
2 корж :
печёнка куриная 200 г
яйца 2 шт.
мука 1-2 ст.л.
специи
3 корж :
морковь 2 шт.
яйца 2 шт.
мука 1-2 ст.л.
специи
соус :
майонез 6 ст.л. (если очень густой розвести водой)
чеснок - кто сколько любит
варёный яичный белок 3 шт.
зелень петрушки и укропа
для украшения :
помидор 2 шт.
варёный яичный желток
зелень
Эклеры в шоколадной глазури
для теста:
вода - 240 мл.
масло сливочное - 100 г
мука - 150 г
куриные яйца (небольшие) - 4 шт.
щепотка соли и сахара.
.....
для крема:
сахар тростниковый тм мистраль - 8 ст.л.
вода или сок ягоды
лимонная кислота - или 1 ст.л. лимонного сока
куриный белок - 2 шт.
какао-порошок - 1-2 ст.л.
соль - щепотка.
.....
для глазури:
молоко - 5 ст.л.
сахарная пудра - 150 г
горький шоколад - 150 г
сливочное масло - 40 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
Каталог: Другая выпечка
2008340 мин.201413
для теста:
вода - 240 мл.
масло сливочное - 100 г
мука - 150 г
куриные яйца (небольшие) - 4 шт.
щепотка соли и сахара.
.....
для крема:
сахар тростниковый тм мистраль - 8 ст.л.
вода или сок ягоды
лимонная кислота - или 1 ст.л. лимонного сока
куриный белок - 2 шт.
какао-порошок - 1-2 ст.л.
соль - щепотка.
.....
для глазури:
молоко - 5 ст.л.
сахарная пудра - 150 г
горький шоколад - 150 г
сливочное масло - 40 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
Торт "птичье молоко"
на форму 22 ( я делала на 25, один слой коржа)
для теста:
мука - 140 г
сахар - 106 г
масло сливочное - 106 г
яйцо - 75 г(1шт)
ванилин - 1 г
для крема-суфле:
сахар - 308 г
желатин - 20 г
вода - 130 г
масло сливочное - 200 г
молоко сгущеное - 94 г
яичный белок - 60 г
ванильный сахар - 3 г
лимонная кислота - 2 г ( я брала лимонный сок)
для глазировки:
шоколад - 100 г
масло растительное - 10 г
Каталог: Торт со сгущенкой
213411 мин.103489
на форму 22 ( я делала на 25, один слой коржа)
для теста:
мука - 140 г
сахар - 106 г
масло сливочное - 106 г
яйцо - 75 г(1шт)
ванилин - 1 г
для крема-суфле:
сахар - 308 г
желатин - 20 г
вода - 130 г
масло сливочное - 200 г
молоко сгущеное - 94 г
яичный белок - 60 г
ванильный сахар - 3 г
лимонная кислота - 2 г ( я брала лимонный сок)
для глазировки:
шоколад - 100 г
масло растительное - 10 г
Булочки с творогом
ингредиенты на 16 шт. :
молоко теплое – 200 мл.
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (прессованных - 20 г)
сахар – 80 г
соль – 5 г
сливочное масло растопленное – 60 г
мука – +/-500 г
начинка:
творог 9% - 450 г
сметана - 1 ст.л.
сахар - 50 г
манная крупа - 1 ст.л.
яичный белок - 1 шт.
ванильный сахар - 1 ч.л.
для смазки:
желток - 1 шт. + 1 ст.л. молока
сахарный сироп:
сахар - 30 г
вода - 40 мл.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
23061601
ингредиенты на 16 шт. :
молоко теплое – 200 мл.
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (прессованных - 20 г)
сахар – 80 г
соль – 5 г
сливочное масло растопленное – 60 г
мука – +/-500 г
начинка:
творог 9% - 450 г
сметана - 1 ст.л.
сахар - 50 г
манная крупа - 1 ст.л.
яичный белок - 1 шт.
ванильный сахар - 1 ч.л.
для смазки:
желток - 1 шт. + 1 ст.л. молока
сахарный сироп:
сахар - 30 г
вода - 40 мл.
"вишнёвое наслаждение"
для творожного теста:
250 г мелкозернистого творога
250 г /2 ст. /муки
150 г сливочного масла
2 ч.л. разрыхлителя/не соды/
соль на кончике ножа
заварной крем:
1и1/2 ст. молока
2 яйца+1желток/белок сохранить для склейки теста/
1/2 ст. сахара
ваниль
1.5 ст.л. муки
1.5 ст.л. крахмала
цедра с 1/2 среднего лимона
вишня/у меня в собственном соку/
немного сах.пудры
противень застеленный пекарской бумагой.
1 ст. =250 мл.
Каталог: Торты
777775 мин.1570144
для творожного теста:
250 г мелкозернистого творога
250 г /2 ст. /муки
150 г сливочного масла
2 ч.л. разрыхлителя/не соды/
соль на кончике ножа
заварной крем:
1и1/2 ст. молока
2 яйца+1желток/белок сохранить для склейки теста/
1/2 ст. сахара
ваниль
1.5 ст.л. муки
1.5 ст.л. крахмала
цедра с 1/2 среднего лимона
вишня/у меня в собственном соку/
немного сах.пудры
противень застеленный пекарской бумагой.
1 ст. =250 мл.
Булочки с маком
мука – +/-480 гр
молоко теплое – 150 мл.
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие быстродействующие – 7 г (20 г прессованных)
сахар – 80 г
соль – 0,5 ч.л.
сливочное масло размягченное – 60 г
для начинки:
мак сухой - 150 г
сахар - 150 г
вода (молоко) - 150 мл.
ванильный сахар - 1 ч.л.
сливочное масло - 30 г
белок - 1 шт. (желток для смазки булочек)
выход начинки: 400 г
для смазывания:
желток + молоко - 1 ч.л.
сахарный сироп:
сахар - 30 г
вода - 40 мл.
Каталог: Булочки
34561202
мука – +/-480 гр
молоко теплое – 150 мл.
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие быстродействующие – 7 г (20 г прессованных)
сахар – 80 г
соль – 0,5 ч.л.
сливочное масло размягченное – 60 г
для начинки:
мак сухой - 150 г
сахар - 150 г
вода (молоко) - 150 мл.
ванильный сахар - 1 ч.л.
сливочное масло - 30 г
белок - 1 шт. (желток для смазки булочек)
выход начинки: 400 г
для смазывания:
желток + молоко - 1 ч.л.
сахарный сироп:
сахар - 30 г
вода - 40 мл.
Хлеб с какао... как искушение...
тесто:
мука пшеничная - 4 чашки (в рецепте указан не был размер чашки - я брала на 200 г)
молоко тёплое нормальной жирности - 3/4 чашки
сахар- 1/2 чашки
мягкое масло - 1/3 чашки
яйцо - 1 шт. (гм, куриное, среднее)
соль - 1/2 ч.л.
дрожжи свежое - 15 г
какао-прослойка:
белок - (да, взвешивала!) 45 г
мука - 1/4 чашки
сахар - 1/4 чашки
молоко - 1/2 чашки
порошок какао - 1/2 чашки
масло сливочное - 15 г
Каталог: Хлеб
832914870
тесто:
мука пшеничная - 4 чашки (в рецепте указан не был размер чашки - я брала на 200 г)
молоко тёплое нормальной жирности - 3/4 чашки
сахар- 1/2 чашки
мягкое масло - 1/3 чашки
яйцо - 1 шт. (гм, куриное, среднее)
соль - 1/2 ч.л.
дрожжи свежое - 15 г
какао-прослойка:
белок - (да, взвешивала!) 45 г
мука - 1/4 чашки
сахар - 1/4 чашки
молоко - 1/2 чашки
порошок какао - 1/2 чашки
масло сливочное - 15 г
Piparkook - печенье "пипаркоок"
piparkoogitainas /.тесто/
сахар - 300 г
горячая вода /кипяток/ - 130 мл.
масло сливочное - 150 г
гвоздика молотая - 1 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
кардамон молотый - 0,5 ч.л
имбирь молотый порошковый - 0,5 ч.л
лимонная цедра, натёртая - 1 ч.л
сметана - 1 ст.л
уксус столовый /30%/ - 1 ч.л
яйцо - 1 шт
сода - 1 ч.л
мука - 400-500 г
glasuur /глазурь/
яичный белок - 1 шт
сахарная пудра - 200 г
лимонный сок /черничный, клюквенный, шпината, марковный./ - 1-1,5 ч.л /всего/
Каталог: Печенье
8663113459
piparkoogitainas /.тесто/
сахар - 300 г
горячая вода /кипяток/ - 130 мл.
масло сливочное - 150 г
гвоздика молотая - 1 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
кардамон молотый - 0,5 ч.л
имбирь молотый порошковый - 0,5 ч.л
лимонная цедра, натёртая - 1 ч.л
сметана - 1 ст.л
уксус столовый /30%/ - 1 ч.л
яйцо - 1 шт
сода - 1 ч.л
мука - 400-500 г
glasuur /глазурь/
яичный белок - 1 шт
сахарная пудра - 200 г
лимонный сок /черничный, клюквенный, шпината, марковный./ - 1-1,5 ч.л /всего/
Торт sacher c труфой
корж:
сливочное масло 160 г
сахар 60 г
желток 8 шт.
горький шоколад 160 г (растопить)
щепотка соли
ванильный сахар ч.л.
белок 8 шт.
сахар 210 г
мука 160 г
разрыхлитель (пакетик 15 г)
глазурь:
шоколад горький 200 г
сливочное масло 35 г ( ч.л. ).
сливки (33%) 100 г
абрикосовый джем (протертый через сито) 100 г
труфа:
сливки 250 г (не меньше 33% жирности)
сахар 50 г
какао 10 г ( ст.л. ).
абрикосовый джем 300 г
Каталог: Торты
12543243983
корж:
сливочное масло 160 г
сахар 60 г
желток 8 шт.
горький шоколад 160 г (растопить)
щепотка соли
ванильный сахар ч.л.
белок 8 шт.
сахар 210 г
мука 160 г
разрыхлитель (пакетик 15 г)
глазурь:
шоколад горький 200 г
сливочное масло 35 г ( ч.л. ).
сливки (33%) 100 г
абрикосовый джем (протертый через сито) 100 г
труфа:
сливки 250 г (не меньше 33% жирности)
сахар 50 г
какао 10 г ( ст.л. ).
абрикосовый джем 300 г
Пасхальный кулич c изюмом и цукатами
500 мл. молока
1/2 ст. кефира
1,5 уп. сухих дрожжей
1-1.3 кг. пшеничной муки
4 яица
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сметаны
2 ст. сахара
150 г изюма
50 г цукаты
1 ч.л. сахар с ванилином haas
1 пакетик ванилина haas
для меренги:
1 белок,
соль 1 щепотка
40 г сахара
1 ч.л. крахмала
1 пак. ванилина haas
для смазки кулича: 1 желток + 1 щепотка сахара
для украшения: цветная посыпка
Каталог: Другая выпечка
1151840 мин.162019
500 мл. молока
1/2 ст. кефира
1,5 уп. сухих дрожжей
1-1.3 кг. пшеничной муки
4 яица
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сметаны
2 ст. сахара
150 г изюма
50 г цукаты
1 ч.л. сахар с ванилином haas
1 пакетик ванилина haas
для меренги:
1 белок,
соль 1 щепотка
40 г сахара
1 ч.л. крахмала
1 пак. ванилина haas
для смазки кулича: 1 желток + 1 щепотка сахара
для украшения: цветная посыпка
Баклажаны . самый простой и вкусный рецепт.(eggplant )
800 г баклажаны
400 г помидоры
3 шт. паприка
1 шт. лук репчатый
200 г помидоры черри( не обязательно)
1 белок
1 ст.л. сахар
200 г томат. соус, + 200 мл. воды, (или 2 ст.л. томатной пасты +
400 мл. воды, или 400 мл. томатного сока).
2 зубчика чеснока свежего
кориандр, перец , соль, сухой чеснок с травами
масло растительное.
можно добавить в конце приготовления 2 ст.л. уксуса и закупорить в стерилизованную банку на зиму.
Каталог: Другие холодные закуски
355860 мин.118
800 г баклажаны
400 г помидоры
3 шт. паприка
1 шт. лук репчатый
200 г помидоры черри( не обязательно)
1 белок
1 ст.л. сахар
200 г томат. соус, + 200 мл. воды, (или 2 ст.л. томатной пасты +
400 мл. воды, или 400 мл. томатного сока).
2 зубчика чеснока свежего
кориандр, перец , соль, сухой чеснок с травами
масло растительное.
можно добавить в конце приготовления 2 ст.л. уксуса и закупорить в стерилизованную банку на зиму.
Равиоли с сыром и зеленым луком
для теста
мука - 200 г
яйцо - 1 шт.
яичный белок - 1 шт.
....
для фарша
сыр «рикотта»(у меня сулугуни, можно творожный сыр) - 300 г
зеленый лук - 4 перышка
яичный желток - 1 шт.
молотый мускатный орех - 1/4 ч.л.
соль и перец молотый -
....
для приправы
сладкий перец - 1 шт.
помидоры - 1-2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
шалфей (у меня сухой - мал. щепотка) - 3 листика
оливковое масло itlv - 3 ст.л.
соль и перец молотый -
Каталог: Другие основные блюда
721560 мин.42616
для теста
мука - 200 г
яйцо - 1 шт.
яичный белок - 1 шт.
....
для фарша
сыр «рикотта»(у меня сулугуни, можно творожный сыр) - 300 г
зеленый лук - 4 перышка
яичный желток - 1 шт.
молотый мускатный орех - 1/4 ч.л.
соль и перец молотый -
....
для приправы
сладкий перец - 1 шт.
помидоры - 1-2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
шалфей (у меня сухой - мал. щепотка) - 3 листика
оливковое масло itlv - 3 ст.л.
соль и перец молотый -
Кекс "три короля"
изюм – 200 г
коньяк – 40 мл.
сахар – 200 г
сливочное масло – 250 г
ванильный сахар – 5 г
яйца – 4 шт.
мука – 150 г
кукурузный крахмал – 100 г
разрыхлитель – 10 г
корица – щепотка
гвоздика – щепотка
тертый мускатный орех – щепотка
миндаль (очищенный) – 75 г
засахаренные фрукты – 200 г
мука – 1 ст.л. (для присыпки)
масло для формы – 5 г
панировочные сухари – 30 г
глазурь –
белок одного яйца
сахарная пудра – 250 г
лимонный сок – 1 ст.л.
Каталог: Беляши
834490 мин.1001
изюм – 200 г
коньяк – 40 мл.
сахар – 200 г
сливочное масло – 250 г
ванильный сахар – 5 г
яйца – 4 шт.
мука – 150 г
кукурузный крахмал – 100 г
разрыхлитель – 10 г
корица – щепотка
гвоздика – щепотка
тертый мускатный орех – щепотка
миндаль (очищенный) – 75 г
засахаренные фрукты – 200 г
мука – 1 ст.л. (для присыпки)
масло для формы – 5 г
панировочные сухари – 30 г
глазурь –
белок одного яйца
сахарная пудра – 250 г
лимонный сок – 1 ст.л.
Лепестковая мастика (или гляжу в книгу, вижу......)
ингредиентов будет 2 варианта:
глюкоза сироп - 1 ч.л. (варим из таблеток глюкозы)
глицерин - 1 ч.л. (оказалось тоже просто найти)
желатин - 1 ч.л.
1 ч.л. растительного масла (без запаха)
сахарная пудра - 1 ст. (тут все на ощупь200-300 г)
лимонная кислота (сок лимона )
оригинальный рецепт:
1 ч.л. желатина в порошке
2,5 ч.л. холодной воды
1 ч.л. жидкой глюкозы
1 ч.л. растительного масла
450 г. просеянной сахарной пудры
0,5 ч.л. камеди (2,5 мл.)
1 белок
Каталог: Другие холодные закуски
2633660 мин.17697
ингредиентов будет 2 варианта:
глюкоза сироп - 1 ч.л. (варим из таблеток глюкозы)
глицерин - 1 ч.л. (оказалось тоже просто найти)
желатин - 1 ч.л.
1 ч.л. растительного масла (без запаха)
сахарная пудра - 1 ст. (тут все на ощупь200-300 г)
лимонная кислота (сок лимона )
оригинальный рецепт:
1 ч.л. желатина в порошке
2,5 ч.л. холодной воды
1 ч.л. жидкой глюкозы
1 ч.л. растительного масла
450 г. просеянной сахарной пудры
0,5 ч.л. камеди (2,5 мл.)
1 белок
"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига)
моццарелла - 1 шт. на 1 порцию
орехи кедровые - 1/2 ст.
мёд цветочный (лучше засахаренный) - 2-3 ч.л.
орехи фисташковые (солоноватые) - 1 ст.
панировочные сухари - 1 ст.
белок - 1 шт.
масло растительное для фритюра
для мусса:
сушёная дыня или сухие груши - 125 г
вода
творог отжатый - 125 г
сахар коричневый -
ликёр (у меня апельсиновый) -
приправа для lebkuchen - в состав входит корица, бадьян, гвоздика, анис, цвет муската, кориандр, имбирь, кардамон (в порошке) - 5 г
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
8456180107
моццарелла - 1 шт. на 1 порцию
орехи кедровые - 1/2 ст.
мёд цветочный (лучше засахаренный) - 2-3 ч.л.
орехи фисташковые (солоноватые) - 1 ст.
панировочные сухари - 1 ст.
белок - 1 шт.
масло растительное для фритюра
для мусса:
сушёная дыня или сухие груши - 125 г
вода
творог отжатый - 125 г
сахар коричневый -
ликёр (у меня апельсиновый) -
приправа для lebkuchen - в состав входит корица, бадьян, гвоздика, анис, цвет муската, кориандр, имбирь, кардамон (в порошке) - 5 г
Нежнейшие ватрушки с яблоками
мука - +/-550 г
сахар - 100 г
соль - 0,5 ч.л.
сухие дрожжи - 7 г
теплое молоко - 250 мл.
размягчённое сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт. (1 яйцо + белок)
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
растительное масло - 1 ст.л.
для яблочной начинки:
яблоки - 700 г (4-5 шт. )
сахар - 2 ст.л.
молотая корица - 1 ч.л. по желанию
сливочное масло - 30 г
для смазки:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
миндальные лепестки по желанию
Каталог: Ватрушки
52641217
мука - +/-550 г
сахар - 100 г
соль - 0,5 ч.л.
сухие дрожжи - 7 г
теплое молоко - 250 мл.
размягчённое сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт. (1 яйцо + белок)
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
растительное масло - 1 ст.л.
для яблочной начинки:
яблоки - 700 г (4-5 шт. )
сахар - 2 ст.л.
молотая корица - 1 ч.л. по желанию
сливочное масло - 30 г
для смазки:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
миндальные лепестки по желанию
Рецепт кулича (паски)
дрожжи живые - 45-50 г (или сухие 3-4 ч.л. в зависимости от качества и производителя )
сливочное масло растопленное - 150 г
мука - 500 г
яйца - 3 шт.
теплое кипяченное ! молоко - 190 мл.
сахар - 8 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
корица - 1/4 ч.л.
цедра половины лимона
ванильный сахар - 2 пакетика
изюм - 100 г + мука 1 ст.л.
для глазури :
белок - 1 шт.
сахарная пудра 1 ст. ( 175 г)
лимонный сок - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 пакет
Каталог: Другая выпечка
14391120 мин.521
дрожжи живые - 45-50 г (или сухие 3-4 ч.л. в зависимости от качества и производителя )
сливочное масло растопленное - 150 г
мука - 500 г
яйца - 3 шт.
теплое кипяченное ! молоко - 190 мл.
сахар - 8 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
корица - 1/4 ч.л.
цедра половины лимона
ванильный сахар - 2 пакетика
изюм - 100 г + мука 1 ст.л.
для глазури :
белок - 1 шт.
сахарная пудра 1 ст. ( 175 г)
лимонный сок - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 пакет
Японский домашний суп с фрикадельками из кальмара и имбиря
200 г филе кальмара
4 яйца и 1 белок
8 см корня свежего имбиря
4 средние картофелины
200 г. твёрдого тофу
200 г. дайкона
1,5 л. рыбного бульона даши
мисо-паста
основа для бульона:
4 ст. воды
3–4 полоски водоросли комбу
15 г сушеных хлопьев стружки тунца бонито
5 ст.л. саке (у меня мирин)
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. крупной морской соли
васаби
лайм для подачи
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1177413541
200 г филе кальмара
4 яйца и 1 белок
8 см корня свежего имбиря
4 средние картофелины
200 г. твёрдого тофу
200 г. дайкона
1,5 л. рыбного бульона даши
мисо-паста
основа для бульона:
4 ст. воды
3–4 полоски водоросли комбу
15 г сушеных хлопьев стружки тунца бонито
5 ст.л. саке (у меня мирин)
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. крупной морской соли
васаби
лайм для подачи
Сладкие пироги с яблоками и джемом #махеевъ
тесто
мука - 450 г
тёплое молоко - 250 мл.
дрожжи сухие - 5 г
сахар - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт. (белок в тесто, желток на смазку пирогов)
растительное масло - 40 мл.
сливочное масло - 25 г
уксус 9 % - 0,5 ст.л.
разрыхлитель - 2/3 ч.л.
ванилин
соль - 1 ч.л. без гор.
-
начинка
яблоки - 7 шт.
сахар - 1 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
крахмал - 2 ч.л.
джем клубничный "махеевъ" - 3 ст.л.
корица молотая - 1 ч.л.
перец
соль
Каталог: Пироги
711120 мин.1602
тесто
мука - 450 г
тёплое молоко - 250 мл.
дрожжи сухие - 5 г
сахар - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт. (белок в тесто, желток на смазку пирогов)
растительное масло - 40 мл.
сливочное масло - 25 г
уксус 9 % - 0,5 ст.л.
разрыхлитель - 2/3 ч.л.
ванилин
соль - 1 ч.л. без гор.
-
начинка
яблоки - 7 шт.
сахар - 1 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
крахмал - 2 ч.л.
джем клубничный "махеевъ" - 3 ст.л.
корица молотая - 1 ч.л.
перец
соль
Мексиканские булочки "конча"
для булочек
мука пшеничная (1 ст. =210 мл. ) - 4,5 стак.
сахар - 0,5 стак.
дрожжи (сухие, быстродействующие ) - 1 пакет.
соль - 0,5 ч.л.
молоко (3,2%) - 1 стак.
масло сливочное - 1/4 стак.
яйцо куриное - 2 шт
белок яичный - 1 шт
цукаты (можно изюм - обваленный в муке) - 2/3 стак.
................
для топинга
сахар - 0,5 стак.
масло сливочное (мягкое) - 1/4 стак.
желток яичный - 1 шт
мука пшеничная - 0,5 стак.
какао-порошок - 2 ст.л.
корица - 1 ч.л.
Каталог: Другая выпечка
2327820 мин.142827
для булочек
мука пшеничная (1 ст. =210 мл. ) - 4,5 стак.
сахар - 0,5 стак.
дрожжи (сухие, быстродействующие ) - 1 пакет.
соль - 0,5 ч.л.
молоко (3,2%) - 1 стак.
масло сливочное - 1/4 стак.
яйцо куриное - 2 шт
белок яичный - 1 шт
цукаты (можно изюм - обваленный в муке) - 2/3 стак.
................
для топинга
сахар - 0,5 стак.
масло сливочное (мягкое) - 1/4 стак.
желток яичный - 1 шт
мука пшеничная - 0,5 стак.
какао-порошок - 2 ст.л.
корица - 1 ч.л.
Рождественский кекс с орехами и сухофруктами
мука 280 г
масло сливочное 250 г
какао 30 г
разрыхлитель 6 г
сахар 300 г
яйцо 5 шт.
корица 0.5 ч.л.
кардамон 0.5 ч.л.
мускатный орех 0.5 ч.л.
имбирь 0.5 ч.л.
щепотка соли
сухофрукты+цукаты+орехи 200 г
коньяк 100 мл.
сок апельсиновый 30 мл.
цедра апельсина
для глазури:
сахарная пудра 190 г
белок 1 шт.
щепотка лимонной кислоты ( лимонный сок )
для декора я использовала:
воздушный рис
звёздочки бадьяна
цукаты
сушеный апельсин
ягоды
розмарин
Каталог: Кексы и маффины
50471211
мука 280 г
масло сливочное 250 г
какао 30 г
разрыхлитель 6 г
сахар 300 г
яйцо 5 шт.
корица 0.5 ч.л.
кардамон 0.5 ч.л.
мускатный орех 0.5 ч.л.
имбирь 0.5 ч.л.
щепотка соли
сухофрукты+цукаты+орехи 200 г
коньяк 100 мл.
сок апельсиновый 30 мл.
цедра апельсина
для глазури:
сахарная пудра 190 г
белок 1 шт.
щепотка лимонной кислоты ( лимонный сок )
для декора я использовала:
воздушный рис
звёздочки бадьяна
цукаты
сушеный апельсин
ягоды
розмарин
Пасхальные куличи на венском дрожжевом тесте#пасха2021
тесто:
молоко - 0.5 л
яйца - 6 шт.
желток яйца - 1 шт.
сахар - 0.5 кг.
прессованные дрожжи - 50 г
мука ~ 1.55 кг.
сливочное масло - 300 г
соль - 1 ч.л.
ванильный сахар с натуральной ванилью - 1 ч.л.
сухофрукты (изюм, сушёная клюква, чернослив) - 150 г
мука для сухофруктов - 2 ст.л.
коньяк, ликёр, вино - 100 мл.
глазурь:
яичный белок - 1 шт.
сахарная пудра - 100 г
лимонный сок - 2 ст.л.
для форм:
сливочное масло (холодное)
мука
для украшения:
кондитерская посыпка
Каталог: Другая выпечка
2154800 мин.1530
тесто:
молоко - 0.5 л
яйца - 6 шт.
желток яйца - 1 шт.
сахар - 0.5 кг.
прессованные дрожжи - 50 г
мука ~ 1.55 кг.
сливочное масло - 300 г
соль - 1 ч.л.
ванильный сахар с натуральной ванилью - 1 ч.л.
сухофрукты (изюм, сушёная клюква, чернослив) - 150 г
мука для сухофруктов - 2 ст.л.
коньяк, ликёр, вино - 100 мл.
глазурь:
яичный белок - 1 шт.
сахарная пудра - 100 г
лимонный сок - 2 ст.л.
для форм:
сливочное масло (холодное)
мука
для украшения:
кондитерская посыпка
Сицилийские трубочки - cannoli с творожным кремом
для теста:
200 г муки
30 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
~ 0,5 ст. красного вина (п/с или десертного)
1 желток
1 ч.л. какао
1 ч.л. свежемолотого кофе (по желанию)
щепотку соли
для начинки:
400 г творога
150 г сахарной пудры
2 ст.л. измельченного шоколада
1 ч.л. ванильного сахара
0,5 ст. сливок (33-35%)
1 яичный белок для смазывания стыков
растительное масло для жарки канноли
трубочки длиной 12 см и диаметром 2-2,5 см
Каталог: Печенье
5406513061
для теста:
200 г муки
30 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
~ 0,5 ст. красного вина (п/с или десертного)
1 желток
1 ч.л. какао
1 ч.л. свежемолотого кофе (по желанию)
щепотку соли
для начинки:
400 г творога
150 г сахарной пудры
2 ст.л. измельченного шоколада
1 ч.л. ванильного сахара
0,5 ст. сливок (33-35%)
1 яичный белок для смазывания стыков
растительное масло для жарки канноли
трубочки длиной 12 см и диаметром 2-2,5 см
Песочный пирог с абрикосами
тесто:
маргарин-120 г
мука-1,5 ст.
разрыхлитель-1 пакетик(10 г)
сода-0,5 ч.л.
сахар-150 г
сок лимона-1 ст.л.
цедра половины лимона
очень холодная вода-2-3 ст.л.
1 яйцо
начинка:
абрикосы-300 г
яичный белок-3шт
мягкий творог 5%(как "филадельфия" или "маскарпоне)-250 г
сливки 32%-38%-125мл
сахарная пудра-100 г
апельсиновые цукаты-50 г
верхний слой:
сметана-100 г
сахар-2 ст.л.
разъёмная форма на 26 см
Каталог: Другая выпечка
16417101840
тесто:
маргарин-120 г
мука-1,5 ст.
разрыхлитель-1 пакетик(10 г)
сода-0,5 ч.л.
сахар-150 г
сок лимона-1 ст.л.
цедра половины лимона
очень холодная вода-2-3 ст.л.
1 яйцо
начинка:
абрикосы-300 г
яичный белок-3шт
мягкий творог 5%(как "филадельфия" или "маскарпоне)-250 г
сливки 32%-38%-125мл
сахарная пудра-100 г
апельсиновые цукаты-50 г
верхний слой:
сметана-100 г
сахар-2 ст.л.
разъёмная форма на 26 см
Малиново-персиковый бисквитный торт на белках
масло сливочное 80 г
сахар 200 г
сметана 100 г
белок сырых яиц 150 г (4 шт. )
мука 280 г
крахмал 20 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
вода горячая 5 ст.л.
лимонная цедра 1 ч.л.
пропитка:
малина замороженная или свежая 150-200 г
сахар 2-3 ст.л.
ром 2 ст.л.
персики консервированные 300 г
сахар 1 ст.л.
ром 2 ст.л.
крем:
сливки 35% 200 г
сливочный творожок "карат" 300 г
миндальные лепестки 100 г
сахарная пудра
Каталог: Торты
50675886192
масло сливочное 80 г
сахар 200 г
сметана 100 г
белок сырых яиц 150 г (4 шт. )
мука 280 г
крахмал 20 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
вода горячая 5 ст.л.
лимонная цедра 1 ч.л.
пропитка:
малина замороженная или свежая 150-200 г
сахар 2-3 ст.л.
ром 2 ст.л.
персики консервированные 300 г
сахар 1 ст.л.
ром 2 ст.л.
крем:
сливки 35% 200 г
сливочный творожок "карат" 300 г
миндальные лепестки 100 г
сахарная пудра
Пирожки с морковью и яйцом
мука пшеничная - +/-550 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
молоко теплое (35-38°c) - 300 мл.
яйцо - 1 шт. +1 белок
масло сливочное - 40 г
масло растительное - 1 ст.л.
для начинки:
морковь - 500 г
лук - 1 шт.
яйца - 2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 20 г
вода - 50-70 мл
соль - 1 ч.л.
для смазывания пирожков: желток + вода (1 ст.л. )
растительное (или сливочное) масло - 1 ст.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
19032000
мука пшеничная - +/-550 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
молоко теплое (35-38°c) - 300 мл.
яйцо - 1 шт. +1 белок
масло сливочное - 40 г
масло растительное - 1 ст.л.
для начинки:
морковь - 500 г
лук - 1 шт.
яйца - 2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 20 г
вода - 50-70 мл
соль - 1 ч.л.
для смазывания пирожков: желток + вода (1 ст.л. )
растительное (или сливочное) масло - 1 ст.л.
Маковый рулет
дрожжевое тесто:
молоко теплое – 120 г
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие – 5-6 г (2 ч.л. без горки, 15-18 г свежих)
ванильный сахар – 10 г
сахар – 50 г
соль – 1/3 ч.л.
растопленный маргарин – 75 г (можно заменить растительным или сливочным маслом)
мука – 350 г (добавляйте постепенно, может уйти чуть больше или чуть меньше)
маковая начинка:
мак – 150 г
сахар – 80 г
белок – 1 шт.
для смазывания рулета:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ч.л.
Каталог: Пироги
4438111
дрожжевое тесто:
молоко теплое – 120 г
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие – 5-6 г (2 ч.л. без горки, 15-18 г свежих)
ванильный сахар – 10 г
сахар – 50 г
соль – 1/3 ч.л.
растопленный маргарин – 75 г (можно заменить растительным или сливочным маслом)
мука – 350 г (добавляйте постепенно, может уйти чуть больше или чуть меньше)
маковая начинка:
мак – 150 г
сахар – 80 г
белок – 1 шт.
для смазывания рулета:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ч.л.
Чизкейк со сладким перцем
крекер (луковый или сырный) - 150 г
масло сливочное (для основы - 75г
для смазывания формы - 10 г) - 85 г
белок яичный - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
яйцо - 4 шт
сыр сливочный (творожный) - 300 г
рикотта - 300 г
сыр твердый (гауда) - 150 г
тимьян (сушеный) - 1.5 ч.л.
перец черный (молотый, )
перец сладкий красный - 500 г
мука (для посыпки формы) - 10 г
масло оливковое - 1 ст.л.
уксус (бальзамический) - 0,5 ст.л.
соль
базилик (свежий, для украшения)
Каталог: Другие холодные закуски
2049313025
крекер (луковый или сырный) - 150 г
масло сливочное (для основы - 75г
для смазывания формы - 10 г) - 85 г
белок яичный - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
яйцо - 4 шт
сыр сливочный (творожный) - 300 г
рикотта - 300 г
сыр твердый (гауда) - 150 г
тимьян (сушеный) - 1.5 ч.л.
перец черный (молотый, )
перец сладкий красный - 500 г
мука (для посыпки формы) - 10 г
масло оливковое - 1 ст.л.
уксус (бальзамический) - 0,5 ст.л.
соль
базилик (свежий, для украшения)
Сочни как в детстве
на 18 мини сочников:
мука-200 г.
яйцо-1 шт.
сметана 20%-4 ст.л.
масло сливочное мягкое-50 г.
сахар мелкий "мистраль"-40 г.
разрыхлитель-0,5 ч.л.
мука на доску-1-2 ст.л.
начинка:
творог домашний-170 г.
йогурт греческий-50 г.
сметана 20%-1 ст.л.
белок-1 шт.
манка-1 ст.л.
кисель сухой клюквенный-1 ст.л.
сахар мелкий "мистраль"-1 ст.л.
ванильный сахар-0,3 ч.л.
желток для верха.
растительное масло для формы.
Каталог: Слойки
1665860 мин.18817
на 18 мини сочников:
мука-200 г.
яйцо-1 шт.
сметана 20%-4 ст.л.
масло сливочное мягкое-50 г.
сахар мелкий "мистраль"-40 г.
разрыхлитель-0,5 ч.л.
мука на доску-1-2 ст.л.
начинка:
творог домашний-170 г.
йогурт греческий-50 г.
сметана 20%-1 ст.л.
белок-1 шт.
манка-1 ст.л.
кисель сухой клюквенный-1 ст.л.
сахар мелкий "мистраль"-1 ст.л.
ванильный сахар-0,3 ч.л.
желток для верха.
растительное масло для формы.
Что приготовить быстро и вкусно: советы, идеи, рецептыБез глютена и кето меню: преимущества и рецептыКак замариновать цветную капусту на зиму: советы по приготовлениюМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Соленые огруцы на зиму
Куриные крылышки в аэрофритюрнице без масла
Картофельная запеканка с курицей и грибами
