Вход | Регистрация
Белок – блюда
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом белок: 1733
Малиново-персиковый бисквитный торт на белках
масло сливочное 80 г
сахар 200 г
сметана 100 г
белок сырых яиц 150 г (4 шт. )
мука 280 г
крахмал 20 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
вода горячая 5 ст.л.
лимонная цедра 1 ч.л.
пропитка:
малина замороженная или свежая 150-200 г
сахар 2-3 ст.л.
ром 2 ст.л.
персики консервированные 300 г
сахар 1 ст.л.
ром 2 ст.л.
крем:
сливки 35% 200 г
сливочный творожок "карат" 300 г
миндальные лепестки 100 г
сахарная пудра
Каталог: Торты
50675886192
масло сливочное 80 г
сахар 200 г
сметана 100 г
белок сырых яиц 150 г (4 шт. )
мука 280 г
крахмал 20 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
вода горячая 5 ст.л.
лимонная цедра 1 ч.л.
пропитка:
малина замороженная или свежая 150-200 г
сахар 2-3 ст.л.
ром 2 ст.л.
персики консервированные 300 г
сахар 1 ст.л.
ром 2 ст.л.
крем:
сливки 35% 200 г
сливочный творожок "карат" 300 г
миндальные лепестки 100 г
сахарная пудра
Воздушные булочки с медом
для опары
дрожжи (б/ г - быстродействующие ) - 3 ч.л.
молоко - 55 мл.
кефир - 55 мл.
мука пшеничная (с горкой) - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
................
для теста
мука пшеничная - 500 г
молоко - 55 мл.
кефир - 55 мл.
яйцо куриное - 1 шт
белок яичный - 1 шт
масло сливочное - 50 г
масло подсолнечное - 2 ст.л.
мед (с горкой) - 2 ст.л.
................
для начинки
повидло (густое) - 24 ч.л.
................
для смазки булочек
желток яичный - 1 шт
молоко - 1 ст.л.
Каталог: Другая выпечка
3232620 мин.12612
для опары
дрожжи (б/ г - быстродействующие ) - 3 ч.л.
молоко - 55 мл.
кефир - 55 мл.
мука пшеничная (с горкой) - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
................
для теста
мука пшеничная - 500 г
молоко - 55 мл.
кефир - 55 мл.
яйцо куриное - 1 шт
белок яичный - 1 шт
масло сливочное - 50 г
масло подсолнечное - 2 ст.л.
мед (с горкой) - 2 ст.л.
................
для начинки
повидло (густое) - 24 ч.л.
................
для смазки булочек
желток яичный - 1 шт
молоко - 1 ст.л.
Пирожки с морковью и яйцом
мука пшеничная - +/-550 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
молоко теплое (35-38°c) - 300 мл.
яйцо - 1 шт. +1 белок
масло сливочное - 40 г
масло растительное - 1 ст.л.
для начинки:
морковь - 500 г
лук - 1 шт.
яйца - 2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 20 г
вода - 50-70 мл
соль - 1 ч.л.
для смазывания пирожков: желток + вода (1 ст.л. )
растительное (или сливочное) масло - 1 ст.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
19032000
мука пшеничная - +/-550 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
молоко теплое (35-38°c) - 300 мл.
яйцо - 1 шт. +1 белок
масло сливочное - 40 г
масло растительное - 1 ст.л.
для начинки:
морковь - 500 г
лук - 1 шт.
яйца - 2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 20 г
вода - 50-70 мл
соль - 1 ч.л.
для смазывания пирожков: желток + вода (1 ст.л. )
растительное (или сливочное) масло - 1 ст.л.
Маковый рулет
дрожжевое тесто:
молоко теплое – 120 г
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие – 5-6 г (2 ч.л. без горки, 15-18 г свежих)
ванильный сахар – 10 г
сахар – 50 г
соль – 1/3 ч.л.
растопленный маргарин – 75 г (можно заменить растительным или сливочным маслом)
мука – 350 г (добавляйте постепенно, может уйти чуть больше или чуть меньше)
маковая начинка:
мак – 150 г
сахар – 80 г
белок – 1 шт.
для смазывания рулета:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ч.л.
Каталог: Пироги
4438111
дрожжевое тесто:
молоко теплое – 120 г
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие – 5-6 г (2 ч.л. без горки, 15-18 г свежих)
ванильный сахар – 10 г
сахар – 50 г
соль – 1/3 ч.л.
растопленный маргарин – 75 г (можно заменить растительным или сливочным маслом)
мука – 350 г (добавляйте постепенно, может уйти чуть больше или чуть меньше)
маковая начинка:
мак – 150 г
сахар – 80 г
белок – 1 шт.
для смазывания рулета:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ч.л.
Сладкие пирожки с щавелем
мука пшеничная - +/-500 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 80 г
соль - 1/2 ч.л.
молоко теплое - 100 мл
кефир тёплый - 100 мл. (можно любой жирности)
сливочное масло растопленное - 40 г
яйцо - 1 шт. + яичный белок - 1 шт. (желток на смазку)
масло растительное - 30 мл
для начинки:
листья щавеля - 500 г
сахар - 100 г
кукурузный крахмал - 30 г
для обмазывания:
желток + 1 ст.л. молока
масло растительное или сливочное
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
11731501
мука пшеничная - +/-500 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 80 г
соль - 1/2 ч.л.
молоко теплое - 100 мл
кефир тёплый - 100 мл. (можно любой жирности)
сливочное масло растопленное - 40 г
яйцо - 1 шт. + яичный белок - 1 шт. (желток на смазку)
масло растительное - 30 мл
для начинки:
листья щавеля - 500 г
сахар - 100 г
кукурузный крахмал - 30 г
для обмазывания:
желток + 1 ст.л. молока
масло растительное или сливочное
Чизкейк со сладким перцем
крекер (луковый или сырный) - 150 г
масло сливочное (для основы - 75г
для смазывания формы - 10 г) - 85 г
белок яичный - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
яйцо - 4 шт
сыр сливочный (творожный) - 300 г
рикотта - 300 г
сыр твердый (гауда) - 150 г
тимьян (сушеный) - 1.5 ч.л.
перец черный (молотый, )
перец сладкий красный - 500 г
мука (для посыпки формы) - 10 г
масло оливковое - 1 ст.л.
уксус (бальзамический) - 0,5 ст.л.
соль
базилик (свежий, для украшения)
Каталог: Другие холодные закуски
2049313025
крекер (луковый или сырный) - 150 г
масло сливочное (для основы - 75г
для смазывания формы - 10 г) - 85 г
белок яичный - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
яйцо - 4 шт
сыр сливочный (творожный) - 300 г
рикотта - 300 г
сыр твердый (гауда) - 150 г
тимьян (сушеный) - 1.5 ч.л.
перец черный (молотый, )
перец сладкий красный - 500 г
мука (для посыпки формы) - 10 г
масло оливковое - 1 ст.л.
уксус (бальзамический) - 0,5 ст.л.
соль
базилик (свежий, для украшения)
Сочни как в детстве
на 18 мини сочников:
мука-200 г.
яйцо-1 шт.
сметана 20%-4 ст.л.
масло сливочное мягкое-50 г.
сахар мелкий "мистраль"-40 г.
разрыхлитель-0,5 ч.л.
мука на доску-1-2 ст.л.
начинка:
творог домашний-170 г.
йогурт греческий-50 г.
сметана 20%-1 ст.л.
белок-1 шт.
манка-1 ст.л.
кисель сухой клюквенный-1 ст.л.
сахар мелкий "мистраль"-1 ст.л.
ванильный сахар-0,3 ч.л.
желток для верха.
растительное масло для формы.
Каталог: Слойки
1665860 мин.18817
на 18 мини сочников:
мука-200 г.
яйцо-1 шт.
сметана 20%-4 ст.л.
масло сливочное мягкое-50 г.
сахар мелкий "мистраль"-40 г.
разрыхлитель-0,5 ч.л.
мука на доску-1-2 ст.л.
начинка:
творог домашний-170 г.
йогурт греческий-50 г.
сметана 20%-1 ст.л.
белок-1 шт.
манка-1 ст.л.
кисель сухой клюквенный-1 ст.л.
сахар мелкий "мистраль"-1 ст.л.
ванильный сахар-0,3 ч.л.
желток для верха.
растительное масло для формы.
Кулич "весенний" #пасха
тесто:
мука пшеничная - 250 г
молоко (3,2%, теплое) - 100 мл.
сахар - 75 г
яйцо куриное (крупное) - 1 шт.
желток яичный (крупный) - 1 шт.
дрожжи (сухие) - 4 г
масло сливочное (мягкое) - 60 г
ванильный сахар - 0,5 пакет
соль - 1 щепот
сухофрукты (изюм и цукаты) - 50 г
для обмазки куличей:
глазурь - 1 пакет.
белок яичный (крупный) - 1 шт.
сахар - 80 г
соль - 1 щепот.
кислота лимонная - 1 щепот.
джем (клубничный, протертый без косточек) - 2 ч.л.
Каталог: Другая выпечка
5269180 мин.454
тесто:
мука пшеничная - 250 г
молоко (3,2%, теплое) - 100 мл.
сахар - 75 г
яйцо куриное (крупное) - 1 шт.
желток яичный (крупный) - 1 шт.
дрожжи (сухие) - 4 г
масло сливочное (мягкое) - 60 г
ванильный сахар - 0,5 пакет
соль - 1 щепот
сухофрукты (изюм и цукаты) - 50 г
для обмазки куличей:
глазурь - 1 пакет.
белок яичный (крупный) - 1 шт.
сахар - 80 г
соль - 1 щепот.
кислота лимонная - 1 щепот.
джем (клубничный, протертый без косточек) - 2 ч.л.
Кулич
молоко - 1 л.
дрожжи (прессованные (свежие)) - 100 г
мука пшеничная (на всякий случай иметь больше) - 3 кг
яйца - 10 шт.
сахар (10 ст.л. - в опару + 3 или 4 ст. в тесто)
сливочное масло (или маргарин) - 500 г (250+250)
ванильный сахар - 2 пакетика
изюм - 1 ст.
водка - 3 ст.л.
соль (щепотка)
белок яичный (охлажденный) - 2 шт.
сахарная пудра - 1 ст.
сок лимонный - несколько капель (по желанию)
посыпка кондитерская - 6 пач. по 15 г
Каталог: Кексы и маффины
3003110
молоко - 1 л.
дрожжи (прессованные (свежие)) - 100 г
мука пшеничная (на всякий случай иметь больше) - 3 кг
яйца - 10 шт.
сахар (10 ст.л. - в опару + 3 или 4 ст. в тесто)
сливочное масло (или маргарин) - 500 г (250+250)
ванильный сахар - 2 пакетика
изюм - 1 ст.
водка - 3 ст.л.
соль (щепотка)
белок яичный (охлажденный) - 2 шт.
сахарная пудра - 1 ст.
сок лимонный - несколько капель (по желанию)
посыпка кондитерская - 6 пач. по 15 г
Шоколадный крем-пудинг на шоколадной основе
шоколадная основа (греческий шоколадный торт с миндалем) - я брала половину нормы:
яйца - 5 шт. (5 желтков + 4 белка)
сахар -1/2 ст.
вода - 1/2 ст.
миндаль смолотый в муку - 1/2 ст.
шоколад натертый -1/2 ст.
мука - 4 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
шоколадный крем-пудинг (немецкий):
шоколад горький - 100 г. (можно взять и молочный)
молоко - 1,5 ст.
ванилин - 1 уп. 2 г
яйца - 2 шт. (желток + белок)
сахар - 1 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
Каталог: Десерты из шоколада
1049551228
шоколадная основа (греческий шоколадный торт с миндалем) - я брала половину нормы:
яйца - 5 шт. (5 желтков + 4 белка)
сахар -1/2 ст.
вода - 1/2 ст.
миндаль смолотый в муку - 1/2 ст.
шоколад натертый -1/2 ст.
мука - 4 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
шоколадный крем-пудинг (немецкий):
шоколад горький - 100 г. (можно взять и молочный)
молоко - 1,5 ст.
ванилин - 1 уп. 2 г
яйца - 2 шт. (желток + белок)
сахар - 1 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
Вкуснейший пирог с красной рыбой и саго
мука пшеничная - 480-500 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
вода теплая - 100 мл.
молоко теплое - 200 мл.
яичный белок - 1 шт. (желток для смазки)
масло растительное - 40 мл.
для начинки:
филе рыбы (у меня лосось) - 600 г
лук - 2 шт.
саго - 200 г
соль
перец
масло растительное без запаха для жарки лука - 3 ст.л.
желток
1 ст.л. молока для смазывания пирога
форма 32х24 см.
Каталог: Пироги
2695103
мука пшеничная - 480-500 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
вода теплая - 100 мл.
молоко теплое - 200 мл.
яичный белок - 1 шт. (желток для смазки)
масло растительное - 40 мл.
для начинки:
филе рыбы (у меня лосось) - 600 г
лук - 2 шт.
саго - 200 г
соль
перец
масло растительное без запаха для жарки лука - 3 ст.л.
желток
1 ст.л. молока для смазывания пирога
форма 32х24 см.
Тосты в хрустящей панировке #накормишкольника
для котлет:
индейка (филе) - 200 г
картофель свежий - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
приправа (для птицы) - 0,5 ч.л.
масло сливочное - 20 г
белок яичный (маленький или 2 ст.л. ) - 1 шт.
перец черный
соль
-
для тостов:
хлеб (для тостов) - 4 ломт.
яйцо куриное - 1 шт.
сыр плавленый (пластины или твердый в пластинах) - 2 шт.
сухари панировочные - 3 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
кетчуп - 2 ст.л.
зелень
перец черный
соль
Каталог: Рецепты для школьников
716750 мин.233
для котлет:
индейка (филе) - 200 г
картофель свежий - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
приправа (для птицы) - 0,5 ч.л.
масло сливочное - 20 г
белок яичный (маленький или 2 ст.л. ) - 1 шт.
перец черный
соль
-
для тостов:
хлеб (для тостов) - 4 ломт.
яйцо куриное - 1 шт.
сыр плавленый (пластины или твердый в пластинах) - 2 шт.
сухари панировочные - 3 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
кетчуп - 2 ст.л.
зелень
перец черный
соль
Три рецепта глазури для куличей
белковая глазурь (на 5-6 куличей диаметром 9 см):
яичный белок – 2 шт. (57 г)
сахарная пудра – 115 г
лимонный сок – 1 ст.л.
соль – 1 щепотка
глазурь на желатине (на 3-4 кулича диаметром 9 см):
сахар – 100 г
вода теплая – 30 мл
желатин – 1 ч.л (5 г)
лимонный сок – 1 ст.л
глазурь на сухом молоке (на 1-2 кулича диаметром 9 см):
сухое молоко – 60 г
сахарная пудра – 1 ч.л
вода теплая – 25 мл
Каталог: Украшение и сервировка
33724127
белковая глазурь (на 5-6 куличей диаметром 9 см):
яичный белок – 2 шт. (57 г)
сахарная пудра – 115 г
лимонный сок – 1 ст.л.
соль – 1 щепотка
глазурь на желатине (на 3-4 кулича диаметром 9 см):
сахар – 100 г
вода теплая – 30 мл
желатин – 1 ч.л (5 г)
лимонный сок – 1 ст.л
глазурь на сухом молоке (на 1-2 кулича диаметром 9 см):
сухое молоко – 60 г
сахарная пудра – 1 ч.л
вода теплая – 25 мл
Пирог с красной рыбой и брокколи из дрожжевого теста
мука пшеничная - 500 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
молоко теплое - 250 мл.
масло растительное - 30 мл.
яйцо - 1 шт.
дрожжи сухие - 7 г
для начинки:
филе рыбы (семга, форель) - 320 г
лук - 1 шт. (150 г)
рис отварной - 200 г (120 г сырого)
соль - 1 ч.л.
перец молотый
масло растительное (или сливочное) - 2 ст.л.
брокколи замороженная - 400 г
белок яичный - 1 шт.
желток + 1 ч.л. молока для смазывания пирога
жаренный кунжут для посыпки
Каталог: Пирог с рыбой
4990112
мука пшеничная - 500 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
молоко теплое - 250 мл.
масло растительное - 30 мл.
яйцо - 1 шт.
дрожжи сухие - 7 г
для начинки:
филе рыбы (семга, форель) - 320 г
лук - 1 шт. (150 г)
рис отварной - 200 г (120 г сырого)
соль - 1 ч.л.
перец молотый
масло растительное (или сливочное) - 2 ст.л.
брокколи замороженная - 400 г
белок яичный - 1 шт.
желток + 1 ч.л. молока для смазывания пирога
жаренный кунжут для посыпки
Пирог с мясом и яблоками
на 8 порций
тесто:
100-150 г маргарина для выпечки или сливочного масла
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. крахмала картофельного
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
1 ст.л. сахара
1 желток (белок используем для смазки теста перед выкладыванием яблок)
1 – 1,5 ст. муки
начинка:
500 г мясного фарша (вареное мясо говядина и свинина)
1 луковица
3 зубчика чеснока
4 яблока
30 г сливочного масла
соль
перец
1 яйцо для смазывания верха пирога перед выпечкой.
Каталог: Пицца
14087120 мин.81628
на 8 порций
тесто:
100-150 г маргарина для выпечки или сливочного масла
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. крахмала картофельного
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
1 ст.л. сахара
1 желток (белок используем для смазки теста перед выкладыванием яблок)
1 – 1,5 ст. муки
начинка:
500 г мясного фарша (вареное мясо говядина и свинина)
1 луковица
3 зубчика чеснока
4 яблока
30 г сливочного масла
соль
перец
1 яйцо для смазывания верха пирога перед выпечкой.
Апельсиновое печенье с кремом
мука - 300 г
масло сливочное размягченное 82% - 180 г
сахарная пудра - 80 г
яйцо - 1 шт. + белок (желток в курд)
ванильный сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
апельсиновый сок - 1 ст.л.
цедра одного апельсина
соль - 1/3 ч.л.
для апельсинового крема:
сок апельсина (свежевыжатый) - 150 мл. (1 шт. апельсина)
желток - 1 шт.
сахар - 50 г
кукурузный крахмал - 10 г ( 2 ч.л. с горкой)
цедра одного апельсина
сливочное масло - 20 г
Каталог: Печенье
1261101
мука - 300 г
масло сливочное размягченное 82% - 180 г
сахарная пудра - 80 г
яйцо - 1 шт. + белок (желток в курд)
ванильный сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
апельсиновый сок - 1 ст.л.
цедра одного апельсина
соль - 1/3 ч.л.
для апельсинового крема:
сок апельсина (свежевыжатый) - 150 мл. (1 шт. апельсина)
желток - 1 шт.
сахар - 50 г
кукурузный крахмал - 10 г ( 2 ч.л. с горкой)
цедра одного апельсина
сливочное масло - 20 г
Десерт яблоко
1 яичный белок
6 шт. яблок (2 сорта семеренко, 2 голден, 2 белый налив ( можно по своему вкусу))
120 г сахара (60 г в безе 30 г в яблочное варенье 30 г в яблочный крем ) -
кислота лимонная (на кончике ножа)
1 ч.л. соевого соуса
1 ст.л. лимонного сока
ванильный сахар
150 мл. молока
1 яичный желток
корица (или какао для подачи)
1/4 ч.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. кукурузного крахмала
30 мл. воды
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1237112024
1 яичный белок
6 шт. яблок (2 сорта семеренко, 2 голден, 2 белый налив ( можно по своему вкусу))
120 г сахара (60 г в безе 30 г в яблочное варенье 30 г в яблочный крем ) -
кислота лимонная (на кончике ножа)
1 ч.л. соевого соуса
1 ст.л. лимонного сока
ванильный сахар
150 мл. молока
1 яичный желток
корица (или какао для подачи)
1/4 ч.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. кукурузного крахмала
30 мл. воды
Шарлотка «роза»
бисквит шоколадный:
яйца – 4 шт.
сахар – 150 г
мука – 70 г
крахмал – 50 г
какао – 30 г
цедра апельсина – 2 ст.л.
бисквит белый:
яйцо – 1 шт. +1 белок,
мука – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
крем:
сливки 33% -250 г
йогурт персиковый – 300 г
сахар – 2/3 ст.
желатин быстрорастворимый – 15гр,
ягодное фруктовое пюре ( малина+ смородина) – ¼ ст.
мармелад ( зеленого цвета) – 70 г
помадка:
какао - 3 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
масло сливочное – 50 г
Каталог: Торты
20386100 мин.1045109
бисквит шоколадный:
яйца – 4 шт.
сахар – 150 г
мука – 70 г
крахмал – 50 г
какао – 30 г
цедра апельсина – 2 ст.л.
бисквит белый:
яйцо – 1 шт. +1 белок,
мука – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
крем:
сливки 33% -250 г
йогурт персиковый – 300 г
сахар – 2/3 ст.
желатин быстрорастворимый – 15гр,
ягодное фруктовое пюре ( малина+ смородина) – ¼ ст.
мармелад ( зеленого цвета) – 70 г
помадка:
какао - 3 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
масло сливочное – 50 г
Маринованная свинина, запеченная в ржаном тесте.
свинина ( грудинка)
маринад:
вода – 2 литра
апельсин – 1 шт.
лук – 1 шт.
кумин ( зира) – ½ чл. л.
перец горошком - ½ чл. л.
перец душистый -1/2 чл. л.
корица (палочка) – ½ шт.
гвоздика – 5 -6 шт.
лавровый лист – 3 – 4 шт.
соль – 50 г
сахар – 50 г
имбирь – ½ ч.л.
глазурь:
мед – 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
перец острый – 1 ч.л.
паприка – 1 ст.л.
тесто:
ржаная мука – 3 ст.
вода теплая - 1 ст.
белок (яйца) – 1 шт.
Каталог: Блюда из мяса
1642414026
свинина ( грудинка)
маринад:
вода – 2 литра
апельсин – 1 шт.
лук – 1 шт.
кумин ( зира) – ½ чл. л.
перец горошком - ½ чл. л.
перец душистый -1/2 чл. л.
корица (палочка) – ½ шт.
гвоздика – 5 -6 шт.
лавровый лист – 3 – 4 шт.
соль – 50 г
сахар – 50 г
имбирь – ½ ч.л.
глазурь:
мед – 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
перец острый – 1 ч.л.
паприка – 1 ст.л.
тесто:
ржаная мука – 3 ст.
вода теплая - 1 ст.
белок (яйца) – 1 шт.
Слоёный салат "селёдка под шубой"
для салата:
картофель (сваренный в мундире) - 3-4 шт.
соленая сельдь (филе) - 450 г
лук репчатый 1-2 шт.
морковь (отварная) - 3-4 шт.
яйца (отварные) - 5 шт.
свёкла (отварная) - 2-3 шт.
майонез
соль
чёрный перец
для маринада:
соль
сахар - 1 ст.л.
яблочный уксус - 2 ст.л.
вода кипяченая (холодная) - 100 мл.
для украшения (по желанию)
свёкла (отварная)
морковь (отварная)
яичный белок (отварной) - 1 шт.
яичный желток (отварной) - 1 шт.
зелень укропа
Каталог: Салат слоеный
41079118
для салата:
картофель (сваренный в мундире) - 3-4 шт.
соленая сельдь (филе) - 450 г
лук репчатый 1-2 шт.
морковь (отварная) - 3-4 шт.
яйца (отварные) - 5 шт.
свёкла (отварная) - 2-3 шт.
майонез
соль
чёрный перец
для маринада:
соль
сахар - 1 ст.л.
яблочный уксус - 2 ст.л.
вода кипяченая (холодная) - 100 мл.
для украшения (по желанию)
свёкла (отварная)
морковь (отварная)
яичный белок (отварной) - 1 шт.
яичный желток (отварной) - 1 шт.
зелень укропа
Пирог с рыбой двух видов,рисом и грибами
тесто дрожжевое
0,5 л. молока
,250 г маргарина(у меня пышка)
,30 г свежих дрожжей
3ст л. сахара
щепотка соли
1 ст. л. рас масла
800 г муки + немного д/посыпки
начинка
по ,400 г филе рыба два вида,красная и белая(у меня горбуша и скумбрия)
2 луковицы
1 большая морковь
,400 г отварных грибов(у меня лесные ассорти)
,100 г сухого риса
зелень
рас масло д/жарки
соль
перец
белок д/смазывания
Каталог: Пирог с рыбой
1642512958
тесто дрожжевое
0,5 л. молока
,250 г маргарина(у меня пышка)
,30 г свежих дрожжей
3ст л. сахара
щепотка соли
1 ст. л. рас масла
800 г муки + немного д/посыпки
начинка
по ,400 г филе рыба два вида,красная и белая(у меня горбуша и скумбрия)
2 луковицы
1 большая морковь
,400 г отварных грибов(у меня лесные ассорти)
,100 г сухого риса
зелень
рас масло д/жарки
соль
перец
белок д/смазывания
Воздушные ватрушки с творогом и изюмом
мука пшеничная - +/-480 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 80 г
соль - 1/2 ч.л.
тёплое молоко (t - 38-40°с) - 250 мл
сливочное масло растопленное - 60 г
масло растительное - 30 мл
начинка:
творог (у меня 9%) - 350 г
сметана -+/- 60 г
сахар -
манная крупа - 30 г
яичный белок - 1 шт.
ванильный сахар - 1 ч.л.
изюм - 80 г
для смазки:
желток - 1 шт. + 1 ст.л. молока
растительное или сливочное масло
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
32891200
мука пшеничная - +/-480 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 80 г
соль - 1/2 ч.л.
тёплое молоко (t - 38-40°с) - 250 мл
сливочное масло растопленное - 60 г
масло растительное - 30 мл
начинка:
творог (у меня 9%) - 350 г
сметана -+/- 60 г
сахар -
манная крупа - 30 г
яичный белок - 1 шт.
ванильный сахар - 1 ч.л.
изюм - 80 г
для смазки:
желток - 1 шт. + 1 ст.л. молока
растительное или сливочное масло
Кулебяка-пицца с многослойной начинкой
начинки:
1. вареные яйца – 3 шт.
2. варено-копченая колбаса – 250 г
3. твердый сыр – 100 г
4. капуста тушеная со свеклой и грибами – 1 ст.
тесто:
дрожжи свежие – 20 г
сметана 20% – 300 г
яйца – 2 шт. + белок
сахар – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
растительное масло – 50 г
сода – 1/2 ч.л.
лимонная кислота – щепотка
мука – 800-850 г
= = = = = = = = = = = = = = = = =
желток
сахар – 1 ч.л.
молоко – 1 ст.л.
растительное масло – 1/2 ч.л.
Каталог: Пицца
1013011537
начинки:
1. вареные яйца – 3 шт.
2. варено-копченая колбаса – 250 г
3. твердый сыр – 100 г
4. капуста тушеная со свеклой и грибами – 1 ст.
тесто:
дрожжи свежие – 20 г
сметана 20% – 300 г
яйца – 2 шт. + белок
сахар – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
растительное масло – 50 г
сода – 1/2 ч.л.
лимонная кислота – щепотка
мука – 800-850 г
= = = = = = = = = = = = = = = = =
желток
сахар – 1 ч.л.
молоко – 1 ст.л.
растительное масло – 1/2 ч.л.
Быстрые булочки с ветчиной и сыром
для теста:
мука – 400 г
разрыхлитель – 1, 5 ч.л.
дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1, 5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
ряженка (кефир, питьевой йогурт) – 220-240 мл.
растительное масло (без запаха) – 60 мл.
соль – 1, 5 ч.л.
сахар-песок – 1 ст.л.
для начинки:
ветчина (докторская колбаса) – 100 г
сыр (полутвёрдый) – 100 г
сметана – 90 г
свежемолотый перец
белок яйца – 1 шт.
для верха изделий:
желток – 1 шт.
для раскатки теста:
крахмал – около 1, 5 ст.л.
Каталог: Булочки
3623105
для теста:
мука – 400 г
разрыхлитель – 1, 5 ч.л.
дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1, 5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
ряженка (кефир, питьевой йогурт) – 220-240 мл.
растительное масло (без запаха) – 60 мл.
соль – 1, 5 ч.л.
сахар-песок – 1 ст.л.
для начинки:
ветчина (докторская колбаса) – 100 г
сыр (полутвёрдый) – 100 г
сметана – 90 г
свежемолотый перец
белок яйца – 1 шт.
для верха изделий:
желток – 1 шт.
для раскатки теста:
крахмал – около 1, 5 ст.л.
Пирожки с необычной начинкой
тесто:
кефир(простокваша) 350 мл.,
сахар 2 ст.л.
дрожжи сырые 20 г (сухие 7 г),
масло сливочное 40 г
белок 1 шт.
соль 1 ч.л.
мука 550-600 г (ориентировочно)
начинка:
печень куриная сырая 350-400 г (сварить)
филе куриного бедра 1 шт. (при желании)
рис сухой 80-100 г (сварить)
лук репчатый 1 шт.
морковь 1/2 шт.
огурец маринованный 1-2 шт.
соль, специи
масло растительное для жарки
желток для смазывания
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2856180 мин.1311
тесто:
кефир(простокваша) 350 мл.,
сахар 2 ст.л.
дрожжи сырые 20 г (сухие 7 г),
масло сливочное 40 г
белок 1 шт.
соль 1 ч.л.
мука 550-600 г (ориентировочно)
начинка:
печень куриная сырая 350-400 г (сварить)
филе куриного бедра 1 шт. (при желании)
рис сухой 80-100 г (сварить)
лук репчатый 1 шт.
морковь 1/2 шт.
огурец маринованный 1-2 шт.
соль, специи
масло растительное для жарки
желток для смазывания
Булочки - снежки.
тесто:
мука 500 гр
дрожжи 1 ст.лож
сахар 100 гр
молоко 240 мл.
яичный желток 2 шт
сливочное масло (растопленное) 120 гр
соль 1/2 ч.л.
заварной крем:
молоко 500 мл.
яичный желток 2 шт
сахар 80 гр
мука 3 ст.лож
кукурузный крахмал 3 ст.лож
меренга:
яичный белок 4 шт
сахар 100 гр
сахарная пудра 100 гр
соль щепотка, лимонный сок 1/4 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
цукаты, миндальные лепестки для украшения
Каталог: Булочки
414990 мин.1601
тесто:
мука 500 гр
дрожжи 1 ст.лож
сахар 100 гр
молоко 240 мл.
яичный желток 2 шт
сливочное масло (растопленное) 120 гр
соль 1/2 ч.л.
заварной крем:
молоко 500 мл.
яичный желток 2 шт
сахар 80 гр
мука 3 ст.лож
кукурузный крахмал 3 ст.лож
меренга:
яичный белок 4 шт
сахар 100 гр
сахарная пудра 100 гр
соль щепотка, лимонный сок 1/4 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
цукаты, миндальные лепестки для украшения
Пирожки (булочки) с маком
тесто:
молоко – 250 мл.
сахар – 160-180 г
дрожжи – 10 г
яйцо – 2 шт.
соль – 0,5 ч.л.
сливочное масло – 100 г
мука – 550-600 г
ванильный сахар – 1 п.
растительное масло – 2-3 ст.л.
начинка:
мак – 150 г
сахар – 100-130 г
белок – 1 шт.
сливочное масло – 20-30 г
глазурь:
сливочное масло – 30 г
молоко – 2 ст.л.
какао – 1,5 ст.л.
сахар – 1,5 ст.л.
дополнительно (для смазки):
желток – 1 шт.
молоко – 2 ст.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1660110
тесто:
молоко – 250 мл.
сахар – 160-180 г
дрожжи – 10 г
яйцо – 2 шт.
соль – 0,5 ч.л.
сливочное масло – 100 г
мука – 550-600 г
ванильный сахар – 1 п.
растительное масло – 2-3 ст.л.
начинка:
мак – 150 г
сахар – 100-130 г
белок – 1 шт.
сливочное масло – 20-30 г
глазурь:
сливочное масло – 30 г
молоко – 2 ст.л.
какао – 1,5 ст.л.
сахар – 1,5 ст.л.
дополнительно (для смазки):
желток – 1 шт.
молоко – 2 ст.л.
Торт "хрустящий шоколад"
бисквит фундук
сахар -70 г
белок -150 г
фундук тёртый - 125 г
сахарная пудра -125 г
ганаш шоколадный
желток -105 г
сахар - 48 г
молоко -500 г
шоколад тёмный 70 %-420 г
хрустящий пралине слой
молочный шоколад -140 г
пралине -140 гр
крем джандуйа
сливки взбитые -580 г
джандуйа- 240 г
шоколад молочный- 75г
для пралине :
орехи (фундук) - 70 г
сахар песок - 70 г
для джандуйи:
орехи (фундук) - 72г
шоколад молочный - 168г
Каталог: Торты
258758 мин.124490
бисквит фундук
сахар -70 г
белок -150 г
фундук тёртый - 125 г
сахарная пудра -125 г
ганаш шоколадный
желток -105 г
сахар - 48 г
молоко -500 г
шоколад тёмный 70 %-420 г
хрустящий пралине слой
молочный шоколад -140 г
пралине -140 гр
крем джандуйа
сливки взбитые -580 г
джандуйа- 240 г
шоколад молочный- 75г
для пралине :
орехи (фундук) - 70 г
сахар песок - 70 г
для джандуйи:
орехи (фундук) - 72г
шоколад молочный - 168г
Печенье "пахлавинки" из медово-творожного теста с ореховой начинкой.
тесто:
-300 г муки
-150 г мёда
-150 г творога (у меня 18% жирности)
-50 г сливочного масла
-2 желтка
-1 чайн.ложка разрыхлителя
-тёртая цедра 1/2 лимона
начинка:
-250 г молотых грецких орехов
-125гр коричневого сахара
-1 ст.л. мёда
-2 ст.л. кленового сиропа
-2 белка
-1/2 чайн.ложки корицы
-1/2 чайн.ложки кориандра
кроме того:
-1 белок (для смазки изделий)
-3 ст.л. коричневого сахара (для посыпки)
-бумага для выпечки
-растительное масло (для смазки бумаги)
Каталог: Печенье
2260890 мин.2442100
тесто:
-300 г муки
-150 г мёда
-150 г творога (у меня 18% жирности)
-50 г сливочного масла
-2 желтка
-1 чайн.ложка разрыхлителя
-тёртая цедра 1/2 лимона
начинка:
-250 г молотых грецких орехов
-125гр коричневого сахара
-1 ст.л. мёда
-2 ст.л. кленового сиропа
-2 белка
-1/2 чайн.ложки корицы
-1/2 чайн.ложки кориандра
кроме того:
-1 белок (для смазки изделий)
-3 ст.л. коричневого сахара (для посыпки)
-бумага для выпечки
-растительное масло (для смазки бумаги)
Бесподобный шоколадный песочный торт со сметанным кремом. украшение торта белково заварным кремом
ингредиенты:
==для коржей==
сахар - 230 г
мука - 350 г
разрыхлитель для теста - 10 г
сметана (или кефир) - 2 ст.л.
яичный желток - 2 шт
какао порошок - 80 г
масло сливочное - 300 г
==для сметанного крема==
сметана не менее 20% - 1.2 л
сахар - 250 г
какао порошок - 30 г
ванильный сахар - 10 г
==для белково заварного крема==
сахар - 360 г
яичный белок - 230 г (6 яиц)
вода - 120 мл.
лимонная кислота - щепотка
ванильный сахар - 10 г
Каталог: Торты
9857180 мин.1604
ингредиенты:
==для коржей==
сахар - 230 г
мука - 350 г
разрыхлитель для теста - 10 г
сметана (или кефир) - 2 ст.л.
яичный желток - 2 шт
какао порошок - 80 г
масло сливочное - 300 г
==для сметанного крема==
сметана не менее 20% - 1.2 л
сахар - 250 г
какао порошок - 30 г
ванильный сахар - 10 г
==для белково заварного крема==
сахар - 360 г
яичный белок - 230 г (6 яиц)
вода - 120 мл.
лимонная кислота - щепотка
ванильный сахар - 10 г
Что приготовить быстро и вкусно: советы, идеи, рецептыБез глютена и кето меню: преимущества и рецептыКак замариновать цветную капусту на зиму: советы по приготовлениюМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Соленые огруцы на зиму
Куриные крылышки в аэрофритюрнице без масла
Картофельная запеканка с курицей и грибами
