Сочни как в детстве от Tatjana

Ингредиенты

на 18 мини сочников:
мука-200 г.
яйцо-1 шт.
сметана 20%-4 ст.л.
масло сливочное мягкое-50 г.
сахар мелкий "мистраль"-40 г.
разрыхлитель-0,5 ч.л.
мука на доску-1-2 ст.л.
начинка:
творог домашний-170 г.
йогурт греческий-50 г.
сметана 20%-1 ст.л.
белок-1 шт.
манка-1 ст.л.
кисель сухой клюквенный-1 ст.л.
сахар мелкий "мистраль"-1 ст.л.
ванильный сахар-0,3 ч.л.
желток для верха.
растительное масло для формы.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто должно постоять,поэтому делаем первым.

Взбиваем миксером масло и сахар "Мистраль" мелкий,добавим яйцо,сметану и муку (не всю),продолжаем взбивать. Остатки муки перемешиваем уже ложкой. Нежный колобок теста отправим в холодильник.

Для начинки я взяла домашний творожок (непонятной жирности) и добавила большую ложку с горкой плотного йогурта,затем сметану,манку,сахар "Мистраль",ваниль,белок и сухой кисель ароматный. Снова взбиваем миксером.

Достаём тесто,присыпаем ложку муки на доску и раскатываем тесто не сильно тонко. Вырезаем стаканом кружки. Накладываем 1 ч. ложку начинки и складываем пополам,но прижимаем только уголки! Смазываем верх желтком и выпекаем в тефлоновой форме,смазав дно маслом. Каждая партия выпекалась 15-20 минут при 180*,они сильно расширяются,потом при остывании слегка оседают.

Получились объеденье просто))) Спасибо,Нелечка,за рецептик,я не сильно изменила его.

Очень вкусно с кофе с молоком,да,думаю,все сами знаете,какая это душевная выпечка!!!