Вход | Регистрация
Белок – блюда
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом белок: 1733
Куличи удачные
250 г мука +70-100 г в зависимости от муки на замес
67 г сливочное масло
83 г сахар
2 желтка
125 мл. молоко
20 мл. вода
10-12 г свежие дрожжи
щепотка соли
1-2 ч.л. ванильный сахар
1 ч.л. коньяк,ром или бренди
20 г изюм
этот рецепт на 2 кулича,рецепт на 1,5 кг. муки в видео (8-12 куличей).
глазурь
35 г белок
140 г сахарная пудра
1/4 ч.л. сок лимона
несколько капель экстракта ванили
Каталог: Другая выпечка
3621201
250 г мука +70-100 г в зависимости от муки на замес
67 г сливочное масло
83 г сахар
2 желтка
125 мл. молоко
20 мл. вода
10-12 г свежие дрожжи
щепотка соли
1-2 ч.л. ванильный сахар
1 ч.л. коньяк,ром или бренди
20 г изюм
этот рецепт на 2 кулича,рецепт на 1,5 кг. муки в видео (8-12 куличей).
глазурь
35 г белок
140 г сахарная пудра
1/4 ч.л. сок лимона
несколько капель экстракта ванили
Бисквитный рулет "японский шелк"
бисквит:
желток (яйца среднего размера) - 5 шт.
сахар (40 + 80) - 120 г
сливочный сыр типа филадельфия - 50 г
молоко - 25 мл.
белок - 5 шт.
сливочное масло (растопленное и охлаждённое) - 40 г
мука (просеять!) - 65 г
маринованные цветы яблони (вишни)
крем:
яблоки (почистить и натереть на тёрку) - 400 г
клубника - 200 г
яйцо - 1 шт.
сахарная пудра - 4-5 ст.л.
крахмал(желательно кукурузный или 2 ст.л. муки ) - 2,5 ст.л.
ваниль - 1 г
сливочное масло комнатной температуры - 100 г
противень 35х35 застеленный пекарской бумагой
Каталог: Бисквитный рулет
4329960 мин.126295
бисквит:
желток (яйца среднего размера) - 5 шт.
сахар (40 + 80) - 120 г
сливочный сыр типа филадельфия - 50 г
молоко - 25 мл.
белок - 5 шт.
сливочное масло (растопленное и охлаждённое) - 40 г
мука (просеять!) - 65 г
маринованные цветы яблони (вишни)
крем:
яблоки (почистить и натереть на тёрку) - 400 г
клубника - 200 г
яйцо - 1 шт.
сахарная пудра - 4-5 ст.л.
крахмал(желательно кукурузный или 2 ст.л. муки ) - 2,5 ст.л.
ваниль - 1 г
сливочное масло комнатной температуры - 100 г
противень 35х35 застеленный пекарской бумагой
Необычный "наполеон"
для коржей:
мука – 290 г
пиво «eve» - 160 мл.
соль – щепотка
масло слив. – 140 г
для заварного крема:
молоко – 500 мл.
желтки – 6 шт.
сахар – 130 г
мука – 30 г
крахмал – 25 г
ванилин – 1 уп.
тертая лимонная цедра – 1 ч.л.
тертый грецкий орех – 4 ч.л.
масло слив. – 120 г
для меренги:
белок – 2 шт.
сахарная пудра – 70 г
измельченные орехи – 3 ч.л.
еще:
лимонный курд (по любимому вами рецепту) – 8-10 ст.л.
грецкие орехи – для обсыпки
шоколад для украшения – 30 г
Каталог: Торты из коржей
29917180 мин.84897
для коржей:
мука – 290 г
пиво «eve» - 160 мл.
соль – щепотка
масло слив. – 140 г
для заварного крема:
молоко – 500 мл.
желтки – 6 шт.
сахар – 130 г
мука – 30 г
крахмал – 25 г
ванилин – 1 уп.
тертая лимонная цедра – 1 ч.л.
тертый грецкий орех – 4 ч.л.
масло слив. – 120 г
для меренги:
белок – 2 шт.
сахарная пудра – 70 г
измельченные орехи – 3 ч.л.
еще:
лимонный курд (по любимому вами рецепту) – 8-10 ст.л.
грецкие орехи – для обсыпки
шоколад для украшения – 30 г
Красивое печенье на ёлку
ибирное печенье:
мука - 550 г
имбирь в порошке - 2 ч.л.
корица - 1 ч.л.
гвоздика - 1 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
цедра одного апельсина
сливочное масло - 226 г
сахар - 200 г
яйцо - 65-70 г
патока или мёд - 340 г
сахарное печенье:
мука - 340 г
соль - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 226 г
сахар - 200 г
яйцо - 65-70 г
ваниль - 2 ч.л.
цедра одного лимона
айсинг:
один белок
примерно 250 г просеяной пудры
ч.л. лим. сока.
Каталог: Печенье
80823158123
ибирное печенье:
мука - 550 г
имбирь в порошке - 2 ч.л.
корица - 1 ч.л.
гвоздика - 1 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
цедра одного апельсина
сливочное масло - 226 г
сахар - 200 г
яйцо - 65-70 г
патока или мёд - 340 г
сахарное печенье:
мука - 340 г
соль - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 226 г
сахар - 200 г
яйцо - 65-70 г
ваниль - 2 ч.л.
цедра одного лимона
айсинг:
один белок
примерно 250 г просеяной пудры
ч.л. лим. сока.
Суфле из трески с кремом из вассаби и огуречно-лимонным напитком с рукколой
500 г филе трески
1 яичный белок
125 мл. жирных сливок 33% ледяных
соль
перец,мускатный орех
кинза
30 мл. белого вина ( в процессе заменила на виноградный сок)
1 небольшая луковица
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
салат огуречный
2 небольших огурца
немного сливочного масла
лимонный сок
соль
перец
напиток
лимонный сок -4 ст. л.
огуречный сок - 40 мл.
слайсы из огурцы
слайсы из лимона
несколько веточек рукколы
лед
крем из вассаби
вассаби
сливочный сыр
несколько капель огуречного сока
Каталог: Паштет
952522220
500 г филе трески
1 яичный белок
125 мл. жирных сливок 33% ледяных
соль
перец,мускатный орех
кинза
30 мл. белого вина ( в процессе заменила на виноградный сок)
1 небольшая луковица
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
салат огуречный
2 небольших огурца
немного сливочного масла
лимонный сок
соль
перец
напиток
лимонный сок -4 ст. л.
огуречный сок - 40 мл.
слайсы из огурцы
слайсы из лимона
несколько веточек рукколы
лед
крем из вассаби
вассаби
сливочный сыр
несколько капель огуречного сока
Торт захер -2
на 3 торта по диаметром 20см
я брала ½ этой нормы и сделала высокий торт диаметром 24!
масло сливочное – 300 г
сахар – 100 г
шоколад темный 53% – 300 г
соль-4г
желток – 280 г
белок – 425г
сахар -400 г
мука – 300 г
глазурь:
шоколад темный 53%-300 г
масло сливочное-100 г
сливки горячие 35% -250 г
глюкоза сироп – 100 г
напаж – 500 г
какао -75г
прослойка:
джем абрикосовый (швартау) -720 г
если джем густой его надо развести сиропом сахарным - 720 г (1:1)
Каталог: Торты
262142 мин.154484
на 3 торта по диаметром 20см
я брала ½ этой нормы и сделала высокий торт диаметром 24!
масло сливочное – 300 г
сахар – 100 г
шоколад темный 53% – 300 г
соль-4г
желток – 280 г
белок – 425г
сахар -400 г
мука – 300 г
глазурь:
шоколад темный 53%-300 г
масло сливочное-100 г
сливки горячие 35% -250 г
глюкоза сироп – 100 г
напаж – 500 г
какао -75г
прослойка:
джем абрикосовый (швартау) -720 г
если джем густой его надо развести сиропом сахарным - 720 г (1:1)
Миндальный кулич на йогурте
опара:
сливки 10 % - 40 мл.
сахар - 1 ч.л.
мука пшеничная - 1 ч.л.
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.
для изюма:
ликёр миндальный амаретто - 1 ст.л.
изюм светлый - 2 ст.л.
тесто:
йогурт натуральный - 200 мл.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
яйцо с1 - 3 шт.
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик
масло сливочное 82,5 % - 75 г
мука пшеничная - 250 г
глазурь:
сахар - 100 г
белок яичный - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
какао порошок (можно больше) - 0,5 ст.л.
украшение:
посыпка кондитерская - 1 пакетик
миндаль - 7 шт.
Каталог: Другая выпечка
1165120 мин.111
опара:
сливки 10 % - 40 мл.
сахар - 1 ч.л.
мука пшеничная - 1 ч.л.
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.
для изюма:
ликёр миндальный амаретто - 1 ст.л.
изюм светлый - 2 ст.л.
тесто:
йогурт натуральный - 200 мл.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
яйцо с1 - 3 шт.
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик
масло сливочное 82,5 % - 75 г
мука пшеничная - 250 г
глазурь:
сахар - 100 г
белок яичный - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
какао порошок (можно больше) - 0,5 ст.л.
украшение:
посыпка кондитерская - 1 пакетик
миндаль - 7 шт.
Сладкие дрожжевые булочки с маком
на рецепт приготовления булочек:
молоко 300 мл.
сахар 4 ст.л.
куриное яйцо 2 шт.
сливочное масло 50 г
ванильный сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л. без горки.
мука 700 г +/- 50 г
растительное масло 3 ст.л.
быстродействующие сухие дрожжи 10 г
на украшение булочек:
сметана 150 г
сахарная пудра 1 ст.л.
на льезон:
яичный желток 1 шт.
молоко 3-4 ст.л.
для начинки:
пищевой мак 200 г
сахар 150 г
масло сливочное 30 г
молоко 4 ст.л.
яичный белок 1 шт.
Каталог: Булочки
3086155 мин.1210
на рецепт приготовления булочек:
молоко 300 мл.
сахар 4 ст.л.
куриное яйцо 2 шт.
сливочное масло 50 г
ванильный сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л. без горки.
мука 700 г +/- 50 г
растительное масло 3 ст.л.
быстродействующие сухие дрожжи 10 г
на украшение булочек:
сметана 150 г
сахарная пудра 1 ст.л.
на льезон:
яичный желток 1 шт.
молоко 3-4 ст.л.
для начинки:
пищевой мак 200 г
сахар 150 г
масло сливочное 30 г
молоко 4 ст.л.
яичный белок 1 шт.
Пана кота с мороженным из гуавы
3 гуавы
200 мл. воды
6 ст.л. сахара
1 ст.л. глюкозы (glukosesirup)
1/2 лимона (сок)
100 мл. сливок (жирных)
10 орешков макадамия (карамелезированных из дозы будет лучше. если у вас свежие, то предварительно обжарить)
1 белок
3 ст.л. мягкого масла
2 ст.л. муки
4 ст.л. сахара
щипотка соли
чебрец (примерно горсточку)
цедру лимона
немного воды
200 г сливок (жирных)
4 ст.л. сахара
agar-agar, на кончике ножа
цветы гибискуса (горсточку) я заменила 2 свежими клубниками
немного воды
agar-agar, на кончике ножа
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
600311830
3 гуавы
200 мл. воды
6 ст.л. сахара
1 ст.л. глюкозы (glukosesirup)
1/2 лимона (сок)
100 мл. сливок (жирных)
10 орешков макадамия (карамелезированных из дозы будет лучше. если у вас свежие, то предварительно обжарить)
1 белок
3 ст.л. мягкого масла
2 ст.л. муки
4 ст.л. сахара
щипотка соли
чебрец (примерно горсточку)
цедру лимона
немного воды
200 г сливок (жирных)
4 ст.л. сахара
agar-agar, на кончике ножа
цветы гибискуса (горсточку) я заменила 2 свежими клубниками
немного воды
agar-agar, на кончике ножа
Сдобный пасхальный хлеб с тремя начинками
тесто:
мука – 360 - 380 г (+/- на подпыл)
дрожжи - 4 г
ванилин - 1 г
молоко - 110 мл
сахар - 50 г
яйца - 1 шт. + 1 желток
сметана - 50 г
мед - 1 ст.л.
растительное масло - 30 мл
сливочное масло - 20 г
соль - ½ ч.л.
начинка:
курага - 50 г
чернослив - 50 г
молоко - 3 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
орехи (на ваш вкус) - 75 г
куриный белок - 1 шт.
сливочное масло - 20 г
дополнительно:
кунжут - 1 ст.л. обжаренный
смазка:
куриный желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
1041149 мин.424
тесто:
мука – 360 - 380 г (+/- на подпыл)
дрожжи - 4 г
ванилин - 1 г
молоко - 110 мл
сахар - 50 г
яйца - 1 шт. + 1 желток
сметана - 50 г
мед - 1 ст.л.
растительное масло - 30 мл
сливочное масло - 20 г
соль - ½ ч.л.
начинка:
курага - 50 г
чернослив - 50 г
молоко - 3 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
орехи (на ваш вкус) - 75 г
куриный белок - 1 шт.
сливочное масло - 20 г
дополнительно:
кунжут - 1 ст.л. обжаренный
смазка:
куриный желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Кулич масляный для хп
дрожжи сухие- 1,5 ч.л.
мука 300 гр
сахар 60 г
ванильный сахар - 1 пакетик
соль 0,25 ч.л.
сливочное масло 40 г (порезать)
яйцо 1 шт. (около 40 гр) или 2 желтка (около 40 гр)-я взяла одно яйцо
молоко 150 мл. (подогреть, до 40 г)
куркума - на кончике ножа (для цвета)(у меня куркумы не было)
изюм - много в диспенсер или по сигналу(я добавила мелко порезанную курагу)
для глазури-1 охдажденный белок,1 ч.л. лим. кислоты,7 стол. ложек сахарной пудры.
Каталог: Сладкие пироги
10314175 мин.13635
дрожжи сухие- 1,5 ч.л.
мука 300 гр
сахар 60 г
ванильный сахар - 1 пакетик
соль 0,25 ч.л.
сливочное масло 40 г (порезать)
яйцо 1 шт. (около 40 гр) или 2 желтка (около 40 гр)-я взяла одно яйцо
молоко 150 мл. (подогреть, до 40 г)
куркума - на кончике ножа (для цвета)(у меня куркумы не было)
изюм - много в диспенсер или по сигналу(я добавила мелко порезанную курагу)
для глазури-1 охдажденный белок,1 ч.л. лим. кислоты,7 стол. ложек сахарной пудры.
Кулич (паска) с апельсиновым кремом#пасха
тесто:
дрожжи haas - 5 г
мука 320 г + 80 г дополнительно
молоко (теплое) - 150 мл.
сахар - 90 г
сливочное масло или маргарин - 60 г
ванильный сахар haas - 1 пак.
яйцо - 1 шт. (65 г)
соль - 0,5 ч.л.
-
апельсиновый крем:
апельсины - 1 шт. (крупный)
сливочное масло - 20 г
сахар - 20 г
яйца - 1 шт.
желток яичный - 1 шт.
мука - 1-2 ст.л.
ванильный сахар - 1 пакет haas
-
глазурь:
1 белок яичный
0,5 ст. - сахар. пудры haas
1 щеп. - соли
1 щеп. - кислота лимонная haas
Каталог: Сладкие пироги
4194120 мин.465
тесто:
дрожжи haas - 5 г
мука 320 г + 80 г дополнительно
молоко (теплое) - 150 мл.
сахар - 90 г
сливочное масло или маргарин - 60 г
ванильный сахар haas - 1 пак.
яйцо - 1 шт. (65 г)
соль - 0,5 ч.л.
-
апельсиновый крем:
апельсины - 1 шт. (крупный)
сливочное масло - 20 г
сахар - 20 г
яйца - 1 шт.
желток яичный - 1 шт.
мука - 1-2 ст.л.
ванильный сахар - 1 пакет haas
-
глазурь:
1 белок яичный
0,5 ст. - сахар. пудры haas
1 щеп. - соли
1 щеп. - кислота лимонная haas
Торт "птичье молоко" готовимся к мужскому празднику
корж №1:
белки -6 шт.
мука-3 с верхом ст.л.
сахар-8 ст.л.
какао-3 ст.л.
корж №2:
белки-4 шт.
сахар-1/2 ст. или 6 ст.л.
безе для украшения:
1 белок + 3 ст.л. сахара.
крем:
все желтки-11 шт.
сахар-1 ст.
ванильный сахар 1 пач.
мука - 2 и 1/2 ст. л. с верхом.
цедра и сок - 1/2 лимона.
сливки-1 ст.
молоко-1 ст.
масло сливочное комнатной температуры-250 г
шоколад для заливки сверху 100 г + 2 ст.л. воды.
форма диаметром 28 см.
Каталог: Торты
12020120 мин.1644120
корж №1:
белки -6 шт.
мука-3 с верхом ст.л.
сахар-8 ст.л.
какао-3 ст.л.
корж №2:
белки-4 шт.
сахар-1/2 ст. или 6 ст.л.
безе для украшения:
1 белок + 3 ст.л. сахара.
крем:
все желтки-11 шт.
сахар-1 ст.
ванильный сахар 1 пач.
мука - 2 и 1/2 ст. л. с верхом.
цедра и сок - 1/2 лимона.
сливки-1 ст.
молоко-1 ст.
масло сливочное комнатной температуры-250 г
шоколад для заливки сверху 100 г + 2 ст.л. воды.
форма диаметром 28 см.
Торт "невероятно сладкое приключение"
для безе:
яичный белок - 3 шт.
сахар - 200 г.
уксус - 0,5 ч.л.
грецкие орехи(молотые) - 1 ст.
для бисквита:
яйца - 6 шт.
мука - 1 ст.
сахар - 1 ст.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
для крема:
масло слив. - 300 г.
вареная сгущёнка - 1б.
сок лимона - 4 ч.л.
для пропитки:
молоко - 1 ст.
сахар - 4 ст.л.
для начинки:
вишня замороженная - 250 г.
чернослив - 8 шт.
коньяк - 50 г.
ромовая добавка - 4капли
для украшения:
марципановая масса - 100 г.
сладкая соломка - 8 шт.
шоколад - 1пл.
апельсин - 2 шт.
орех грецкий - 1 ст.
Каталог: Другая выпечка
5665200 мин.84170
для безе:
яичный белок - 3 шт.
сахар - 200 г.
уксус - 0,5 ч.л.
грецкие орехи(молотые) - 1 ст.
для бисквита:
яйца - 6 шт.
мука - 1 ст.
сахар - 1 ст.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
для крема:
масло слив. - 300 г.
вареная сгущёнка - 1б.
сок лимона - 4 ч.л.
для пропитки:
молоко - 1 ст.
сахар - 4 ст.л.
для начинки:
вишня замороженная - 250 г.
чернослив - 8 шт.
коньяк - 50 г.
ромовая добавка - 4капли
для украшения:
марципановая масса - 100 г.
сладкая соломка - 8 шт.
шоколад - 1пл.
апельсин - 2 шт.
орех грецкий - 1 ст.
Трехслойный торт с ананасом "pour toi"
бисквит:
яйцо - 3шт
сахар - 1стак
кефир - 0,5стак
масло сливочное (растопленное) - 1/3стак
мука - 160 г
какао - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица haas - 0,5 ч.л.
суфле:
белок - 1шт
масло сливочное - 100 г
сгущенное молоко - 1банка
желатин - 20 г
сироп ананасовый - 100 мл.
глазурь:
сахарная пудра haas - 100 г
молоко - 5 ст.л.
какао - 3 ст.л.
масло сливочное (растопленное) - 1,5 ст.л.
дополнительно:
ананасы консервированные (кольца) - 1банка
взбитые сливки haas - 1пак
молоко - 120 мл.
арахис жаренный - 2 ст.л.
пищевой краситель (желтый) - 3капли
бусинки белые съедобные (для украшения)
Каталог: Торты
1570912024
бисквит:
яйцо - 3шт
сахар - 1стак
кефир - 0,5стак
масло сливочное (растопленное) - 1/3стак
мука - 160 г
какао - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица haas - 0,5 ч.л.
суфле:
белок - 1шт
масло сливочное - 100 г
сгущенное молоко - 1банка
желатин - 20 г
сироп ананасовый - 100 мл.
глазурь:
сахарная пудра haas - 100 г
молоко - 5 ст.л.
какао - 3 ст.л.
масло сливочное (растопленное) - 1,5 ст.л.
дополнительно:
ананасы консервированные (кольца) - 1банка
взбитые сливки haas - 1пак
молоко - 120 мл.
арахис жаренный - 2 ст.л.
пищевой краситель (желтый) - 3капли
бусинки белые съедобные (для украшения)
Cицилийский торт с творогом
вино марсал ( я взяла яичный ликер)-100 мл.
творог-500 г
мед -4 ст.л
ванильная эссенция-1/4 ч.л
цедра тертая и сок 1 лимона
цукати( любие на ваш вкус)-100 г
фишки черного шоколада-100 г
какао-1-2 ст.л
марципановая масса:
миндаль толченый-150 г
сах.песок-6 ст.л
сахарная пудра-5 ст.л
яичный белок(слегка взбитый)-1шт
лимонный сок-1 ч.л
миндальная эссенция-2 капли
пищевой краситель(можно вместо него какао)
желе абрикосовое-3 ст.л
бисквит:
яйца-4 шт
сах.песок-125г
мука-125г
Каталог: Торты
533311738
вино марсал ( я взяла яичный ликер)-100 мл.
творог-500 г
мед -4 ст.л
ванильная эссенция-1/4 ч.л
цедра тертая и сок 1 лимона
цукати( любие на ваш вкус)-100 г
фишки черного шоколада-100 г
какао-1-2 ст.л
марципановая масса:
миндаль толченый-150 г
сах.песок-6 ст.л
сахарная пудра-5 ст.л
яичный белок(слегка взбитый)-1шт
лимонный сок-1 ч.л
миндальная эссенция-2 капли
пищевой краситель(можно вместо него какао)
желе абрикосовое-3 ст.л
бисквит:
яйца-4 шт
сах.песок-125г
мука-125г
Пирог с творожной начинкой и фруктами #денькнигодарения
тесто:
мука пшеничная - 260 г
дрожжи (сухие,1 ч.л. без горок) - 3 г
сахар - 1 ст.л.
вода - 40 мл.
молоко - 130 мл.
масло сливочное - 35 г
ванильный сахар - 1/2 пакет
соль - 0,5 ч.л.
сметана (для смазки пирога) - 1 ст.л.
кунжут - 1 ст.л.
желток яичный (для смазки пирога) - 1 шт.
.
начинка:
творог - 180 г
белок яичный - 1 шт.
груша - 2 шт.
джем (красный у меня брусника) - 1 ст.л.
банан - 1 шт.
яблоко - 0,5 шт.
сахар
печенье - 2 шт.
ягода (мелкая) - 1 горст.
лимон - 0,5 шт
Каталог: Пироги
2369120 мин.600
тесто:
мука пшеничная - 260 г
дрожжи (сухие,1 ч.л. без горок) - 3 г
сахар - 1 ст.л.
вода - 40 мл.
молоко - 130 мл.
масло сливочное - 35 г
ванильный сахар - 1/2 пакет
соль - 0,5 ч.л.
сметана (для смазки пирога) - 1 ст.л.
кунжут - 1 ст.л.
желток яичный (для смазки пирога) - 1 шт.
.
начинка:
творог - 180 г
белок яичный - 1 шт.
груша - 2 шт.
джем (красный у меня брусника) - 1 ст.л.
банан - 1 шт.
яблоко - 0,5 шт.
сахар
печенье - 2 шт.
ягода (мелкая) - 1 горст.
лимон - 0,5 шт
Торт "медовые грезы шахерезады"
для основы
печенье песочное-300 гр
орехи мелко рубленные грецкие-70 гр
масло-130 гр
мед-1 ст.л.
сливки-2 ст.л.
для медовой итальянской меренги
белок-1 шт
мед-80 гр
для кондитерского крема
молоко-200 мл.
желток-1шт
сахар-60 гр
ваниль-1/2 стручка
крахмал-10 гр
мука-15 гр
желатин-10 гр
для сливочного крема
сливки 33% сладкие-500 гр
персики компот-400 гр
мед-60 гр
масло-40 гр
разъемная форма-22 см
для украшения
белый шоколад
черный шоколад
взбитые сливки
Каталог: Другие десерты
10148156119
для основы
печенье песочное-300 гр
орехи мелко рубленные грецкие-70 гр
масло-130 гр
мед-1 ст.л.
сливки-2 ст.л.
для медовой итальянской меренги
белок-1 шт
мед-80 гр
для кондитерского крема
молоко-200 мл.
желток-1шт
сахар-60 гр
ваниль-1/2 стручка
крахмал-10 гр
мука-15 гр
желатин-10 гр
для сливочного крема
сливки 33% сладкие-500 гр
персики компот-400 гр
мед-60 гр
масло-40 гр
разъемная форма-22 см
для украшения
белый шоколад
черный шоколад
взбитые сливки
"рыжик"-медовик
тесто:
4 яйца
1 ст. сахара
70 г маргарина
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
3 ст. муки.
крем №1:
250 г масла(soft-мягкого)
2банки вареной сгушенки
300 г чернослива.
крем для покрытия:
125гр мягкого масла
3-4 ст.л. какао
3-4 ст.л. сахара
1 желток.
1 белок+3 ст.л. сахара для украшения.
крем№2:
200 г сливок для взбивания(35%)
100 г сахара
300 г чиз-крем
1стак.орехов
крем для покрытия:
400 г сливок(35%)
100 г сахара
пакетик закрепителя сливок
драже для украшения.
Каталог: Торты
1006511339
тесто:
4 яйца
1 ст. сахара
70 г маргарина
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
3 ст. муки.
крем №1:
250 г масла(soft-мягкого)
2банки вареной сгушенки
300 г чернослива.
крем для покрытия:
125гр мягкого масла
3-4 ст.л. какао
3-4 ст.л. сахара
1 желток.
1 белок+3 ст.л. сахара для украшения.
крем№2:
200 г сливок для взбивания(35%)
100 г сахара
300 г чиз-крем
1стак.орехов
крем для покрытия:
400 г сливок(35%)
100 г сахара
пакетик закрепителя сливок
драже для украшения.
Вкусная творожная выпечка
тесто
1 яйцо
150 г сахара
160 г молока
200 г растопленного маргарина
щепотка соли
щепотка соды
около 700 г муки,может больше
начинка для сочников
350 г творога
1 желток
100 г сахара
белок для смазки
начинка для пирога
350 г натертой или порезанной тонкой соломкой моркови
350 г творога
2 яйца
1 ст. л. йогурта или сметаны (у меня был очень сухой творог,поэтому взяла 1 ст. л. кефира +1 ст. л. сметаны)
100 г сахара
заливка (по желанию)
2 ст. л. мелко тертого сыра
2 ст. л. сметаны
Каталог: Другая выпечка
2590313650
тесто
1 яйцо
150 г сахара
160 г молока
200 г растопленного маргарина
щепотка соли
щепотка соды
около 700 г муки,может больше
начинка для сочников
350 г творога
1 желток
100 г сахара
белок для смазки
начинка для пирога
350 г натертой или порезанной тонкой соломкой моркови
350 г творога
2 яйца
1 ст. л. йогурта или сметаны (у меня был очень сухой творог,поэтому взяла 1 ст. л. кефира +1 ст. л. сметаны)
100 г сахара
заливка (по желанию)
2 ст. л. мелко тертого сыра
2 ст. л. сметаны
Закусочные кексы + закусочные котлеты"блеф"
для теста
вода-60 мл.
оливковое масло-2 ст.л
яйцо-1шт
соль-
мука-175гр
разрыхлитель-1ч.л
для фарша
печень-800 г или 500 г печень +300 г сердце(телятина)
репчатый лук-1шт (большой)
морковь-2шт
рис-1ст(дл.зеерный)
яйца-2шт(для сырого фарша)
петрушка-пол пучка
укроп-пол пучка
молотый анис-1 ст.л
молотый кориандр-1 ст.л
соль
перец-
пани.сухари-170 гр
яичный белок-2(для тушеного фарша)
масло.рас-1,5ст(для жарки)
яйца-5шт (нужны будут только желтки)
твердый сыр-50 гр
формочки для выпекания-11х11см 7х7см.
Каталог: Другие холодные закуски
709812943
для теста
вода-60 мл.
оливковое масло-2 ст.л
яйцо-1шт
соль-
мука-175гр
разрыхлитель-1ч.л
для фарша
печень-800 г или 500 г печень +300 г сердце(телятина)
репчатый лук-1шт (большой)
морковь-2шт
рис-1ст(дл.зеерный)
яйца-2шт(для сырого фарша)
петрушка-пол пучка
укроп-пол пучка
молотый анис-1 ст.л
молотый кориандр-1 ст.л
соль
перец-
пани.сухари-170 гр
яичный белок-2(для тушеного фарша)
масло.рас-1,5ст(для жарки)
яйца-5шт (нужны будут только желтки)
твердый сыр-50 гр
формочки для выпекания-11х11см 7х7см.
Торт "дюймовочка"
бисквит на 6 яиц:
180 г сахара
100 г самоподнимающейся муки
125 г муки высшего сорта
сахарная паста 1 кг.
красители
тростниковый сахар + 2 ст.л. какао
патока
марципан 200 г
айсинг (1 белок+200 г пудры) для надписи и скрепления деталей
для пропитки клубничный джем 2 ст.л.
вода 100 г
клубника свежая 50 г
маскарпоне 250 г
сливки 200 мл. 33 %
1 ст.л. лимонного сока
1 п. закрепителя
1 п. ванильного сахара
75 г пудры
300 г замороженной клубники
американский базовый крем для дамб 250 г
Каталог: Торты
727975971
бисквит на 6 яиц:
180 г сахара
100 г самоподнимающейся муки
125 г муки высшего сорта
сахарная паста 1 кг.
красители
тростниковый сахар + 2 ст.л. какао
патока
марципан 200 г
айсинг (1 белок+200 г пудры) для надписи и скрепления деталей
для пропитки клубничный джем 2 ст.л.
вода 100 г
клубника свежая 50 г
маскарпоне 250 г
сливки 200 мл. 33 %
1 ст.л. лимонного сока
1 п. закрепителя
1 п. ванильного сахара
75 г пудры
300 г замороженной клубники
американский базовый крем для дамб 250 г
Торт "зимний город"
2,5 квадратных бисквита на 6 яиц, размер 26 см, один бисквит с грецким орехом
пропитка
крем (1,5 дозы):
170 мл. сливок
300 г молочного шоколада
400 г сливочного масла
160 г сахарной пудры
сахарная паста для обтяжки 1 кг.
сахарная паста с трагакантом для лепки фигур 300 г
пищевые красители гелевые карандаши фирмы парфэ
зубочистки 4 шт.
конфетки скитлз - груз в машинку
вафли рошен - столбики для дороги
для склеивания и для елочек
королевская глазурь
1 белок
200 г сахарной пудры
инструменты для лепки, кисточки.
Каталог: Торты
224996996
2,5 квадратных бисквита на 6 яиц, размер 26 см, один бисквит с грецким орехом
пропитка
крем (1,5 дозы):
170 мл. сливок
300 г молочного шоколада
400 г сливочного масла
160 г сахарной пудры
сахарная паста для обтяжки 1 кг.
сахарная паста с трагакантом для лепки фигур 300 г
пищевые красители гелевые карандаши фирмы парфэ
зубочистки 4 шт.
конфетки скитлз - груз в машинку
вафли рошен - столбики для дороги
для склеивания и для елочек
королевская глазурь
1 белок
200 г сахарной пудры
инструменты для лепки, кисточки.
Медовые прянички в "веселой" глазури
для сиропа:
1,5 ст. сахара
1,5 ст. воды
3 звездочки бадьяна
1 пакетик лимонной кислоты (10 гр)
для пряников:
100 мл. сахарного сиропа
100 мл. карамельного сиропа
100 г твердого гречишного меда
200 г жидкого цветочного меда
50 г слив.масла 82,5%
2 яйца
500-600 г муки
1 пакетик разрыхлителя для теста (10 гр)
3 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кардамона
для глазури:
1 белок
2 ст.л. сахарной пудры
а также:
сахарные карандаши для рисования
Каталог: Медовые пряники
929112732
для сиропа:
1,5 ст. сахара
1,5 ст. воды
3 звездочки бадьяна
1 пакетик лимонной кислоты (10 гр)
для пряников:
100 мл. сахарного сиропа
100 мл. карамельного сиропа
100 г твердого гречишного меда
200 г жидкого цветочного меда
50 г слив.масла 82,5%
2 яйца
500-600 г муки
1 пакетик разрыхлителя для теста (10 гр)
3 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кардамона
для глазури:
1 белок
2 ст.л. сахарной пудры
а также:
сахарные карандаши для рисования
Пирожиное "орхидея"
для теста: 450 муки, 250 маргарина, 150 сахара, 3 желтки, 1 пакет разрыхлителя.
для начинки: 200 г молотого мака, 200 г молотых орехов, 200 г кокоса, 450 г сахара, 250 г молока, 3 белка.
для крема: 500 мл. молока , 4 ст.л. муки, 1желток, 200 г масла, 200 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара
для шоколадной глазури: 150 масла, 100 сахара, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. крохмала, 1 ст.л. молока.
для белковой смеси: 1 белок, 2 ст.л. сахарной пудры, 3-4 капли лимонного сока
Каталог: Пирожное
3918860 мин.401637
для теста: 450 муки, 250 маргарина, 150 сахара, 3 желтки, 1 пакет разрыхлителя.
для начинки: 200 г молотого мака, 200 г молотых орехов, 200 г кокоса, 450 г сахара, 250 г молока, 3 белка.
для крема: 500 мл. молока , 4 ст.л. муки, 1желток, 200 г масла, 200 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара
для шоколадной глазури: 150 масла, 100 сахара, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. крохмала, 1 ст.л. молока.
для белковой смеси: 1 белок, 2 ст.л. сахарной пудры, 3-4 капли лимонного сока
Шоколадный пирог с яблоками
какао-порошок - 4 ст.л
мука пшеничная - 200 г
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
яичный желток - 2 шт.
сливочное масло - 120 г.
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» - 4 ст.л.
ванильный экстракт - несколько капель
холодная вода для размешивания - около 20 мл.
........
для начинки:
яблоки - 6-8 шт. небольшого размера
сливочное масло - 2 ст.л.
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» - 2 ст.л.
молотая корица - ½ ч.л.
стружка горького шоколада - 5 ст.л.
.........
яичный белок для смазывания
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» для обсыпки - 1 ч.л.
форма силиконовая/съемная диаметром 18 см.
Каталог: Пироги
1175890 мин.6119
какао-порошок - 4 ст.л
мука пшеничная - 200 г
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
яичный желток - 2 шт.
сливочное масло - 120 г.
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» - 4 ст.л.
ванильный экстракт - несколько капель
холодная вода для размешивания - около 20 мл.
........
для начинки:
яблоки - 6-8 шт. небольшого размера
сливочное масло - 2 ст.л.
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» - 2 ст.л.
молотая корица - ½ ч.л.
стружка горького шоколада - 5 ст.л.
.........
яичный белок для смазывания
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» для обсыпки - 1 ч.л.
форма силиконовая/съемная диаметром 18 см.
Кулич на желтках с сухофруктами
опара:
дрожжи сухие - 5 г (прессованные 15 г)
мука - 50 г
молоко - 60 г
сахар - 0,5 ст.л.
-
тесто:
+ опара
мука - 450-490 г (+ -, зависит от муки и размера желтков)
молоко - 250 мл.
сахар - 50 г
ванильный сахар - 8 г (1 упак.)
сливочное масло (или сливочный маргарин) - 100 г
желтки мелкие - 4 шт.
изюм - 40 г
цукаты - 40 г
соль - 4 г
масло подсолнечное - 1 ст.л. (для смазки столешницы)
-
глазурь
яичный белок из холодильника - 30 г
сахарная пудра - 60 г
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
Каталог: Другая выпечка
976150 мин.603
опара:
дрожжи сухие - 5 г (прессованные 15 г)
мука - 50 г
молоко - 60 г
сахар - 0,5 ст.л.
-
тесто:
+ опара
мука - 450-490 г (+ -, зависит от муки и размера желтков)
молоко - 250 мл.
сахар - 50 г
ванильный сахар - 8 г (1 упак.)
сливочное масло (или сливочный маргарин) - 100 г
желтки мелкие - 4 шт.
изюм - 40 г
цукаты - 40 г
соль - 4 г
масло подсолнечное - 1 ст.л. (для смазки столешницы)
-
глазурь
яичный белок из холодильника - 30 г
сахарная пудра - 60 г
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
Сырные пирожные с фруктовой начинкой
мусс
350 г жирные сливки
80 г белый шоколад
50 г голубой сыр
20 г глюкоза (инвертный сироп, мед)
4 г желатин (+20-25 мл. вода)
бисквит
15 г пшеничная мука
15 г миндальная мука
20 г сахар
60 г черный шоколад
50 мл. жирные сливки
20 г сливочное масло
2 г разрыхлитель
1 крупный белок
фруктовая начинка
150 г фруктовое пюре (120 груша + 30 г черная смородина)
30 г белый шоколад
30 г сливочное масло
20 г сахар
3 г желатин (+ 15 мл. вода)
Каталог: Пирожное
5424100
мусс
350 г жирные сливки
80 г белый шоколад
50 г голубой сыр
20 г глюкоза (инвертный сироп, мед)
4 г желатин (+20-25 мл. вода)
бисквит
15 г пшеничная мука
15 г миндальная мука
20 г сахар
60 г черный шоколад
50 мл. жирные сливки
20 г сливочное масло
2 г разрыхлитель
1 крупный белок
фруктовая начинка
150 г фруктовое пюре (120 груша + 30 г черная смородина)
30 г белый шоколад
30 г сливочное масло
20 г сахар
3 г желатин (+ 15 мл. вода)
Кулебяка
тесто:
мука около 800 г
кефир 300 мл.,
дрожжи свежие 21 г
масло сливочное 60 г
масло оливковое 30 г
яйцо 1 шт.
соль 2 ч.л.
мёд 1 ч.л.
-
начинка 1):
картофель очищенный 700 г
соль ,
мускат,
масло раст. 1-2 ст.л.
лук 3 большие шт.
-
начинка 2):
фарш говяжий(или смешанный) 700 г
масло раст. 1-2 ст.л.
соль/перец ,
чили,
белок ,
чеснок 3-4 зубчика,
морковь 1 шт.
лук 3 большие шт.
-
листья савойской капусты,
желток+2 ст.л. молока,
масло сливочное 30 г
Каталог: Пицца
2088813761
тесто:
мука около 800 г
кефир 300 мл.,
дрожжи свежие 21 г
масло сливочное 60 г
масло оливковое 30 г
яйцо 1 шт.
соль 2 ч.л.
мёд 1 ч.л.
-
начинка 1):
картофель очищенный 700 г
соль ,
мускат,
масло раст. 1-2 ст.л.
лук 3 большие шт.
-
начинка 2):
фарш говяжий(или смешанный) 700 г
масло раст. 1-2 ст.л.
соль/перец ,
чили,
белок ,
чеснок 3-4 зубчика,
морковь 1 шт.
лук 3 большие шт.
-
листья савойской капусты,
желток+2 ст.л. молока,
масло сливочное 30 г
Имбирный торт симнель
миндальная паста:
200 г молотого миндаля
100 г сахара
50 г имбиря, мелко порезанного
1 ст.л. кукурузной муки плюс немного для раскатывания миндальной пасты
1 яичный белок.
для торта:
300 г изюма разных сортов я брала изюм и цукаты
50 г имбиря, мелко порезанного
2 ч.л. чайных листьев или 1 чайный пакетик
2 ст.л. светлой патоки
100 г простой муки
50 г блинной муки
100 рг сливочного масла, размягченного
100 г сахара
2 яйца, взбить.
для украшения:
2 ст.л. абрикосового джема, подогретого в микроволновке
сахарная пудра
Каталог: Торты
14564180 мин.43459
миндальная паста:
200 г молотого миндаля
100 г сахара
50 г имбиря, мелко порезанного
1 ст.л. кукурузной муки плюс немного для раскатывания миндальной пасты
1 яичный белок.
для торта:
300 г изюма разных сортов я брала изюм и цукаты
50 г имбиря, мелко порезанного
2 ч.л. чайных листьев или 1 чайный пакетик
2 ст.л. светлой патоки
100 г простой муки
50 г блинной муки
100 рг сливочного масла, размягченного
100 г сахара
2 яйца, взбить.
для украшения:
2 ст.л. абрикосового джема, подогретого в микроволновке
сахарная пудра
Что приготовить быстро и вкусно: советы, идеи, рецептыБез глютена и кето меню: преимущества и рецептыКак замариновать цветную капусту на зиму: советы по приготовлениюМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Соленые огруцы на зиму
Куриные крылышки в аэрофритюрнице без масла
Картофельная запеканка с курицей и грибами
