"рыжик"-медовик

Ингредиенты

тесто:
4 яйца
1 ст. сахара
70 г маргарина
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
3 ст. муки.
крем №1:
250 г масла(soft-мягкого)
2банки вареной сгушенки
300 г чернослива.
крем для покрытия:
125гр мягкого масла
3-4 ст.л. какао
3-4 ст.л. сахара
1 желток.
1 белок+3 ст.л. сахара для украшения.
крем№2:
200 г сливок для взбивания(35%)
100 г сахара
300 г чиз-крем
1стак.орехов
крем для покрытия:
400 г сливок(35%)
100 г сахара
пакетик закрепителя сливок
драже для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Сахар смешать с яйцами,добавить мед,соду,маргарин.

Постоянно помешивая,проварить массу на паровой бане до цвета и консинстенции карамели.

Снять с огня,немного остудить и ввести по одному 3 стакана муки.

На поверхность,где будете раскатывать тесто,насыпать муку. Тесто липкое,не раскатывается и поэтому муки понадобиться достаточно много.Я беру небольшой кусочек,обваливаю его в муке и раскатываю тонкий корж.

Печь в разогретой духовке при t 180гр 4-5мин.(может и быстрее).Еще теплым я ровняю края при помощи тарелки.Когда остывают коржи становятся ломкими.

Крем №1:

Отдельно взбить сгущенку и масло,а затем осторожно смешать.

Чернослив измельчить в блендере с маслом(1-2ст.л.)до однородной массы.

Коржи смазывать сгущенкой,а один или два коржа смазать черносливом.Но в этот раз я промахнулась(ссори)-взбила масло со сгущенкой и крем"потек",чтоб спасти ситуацию я добавила чернослив прямо в крем-вкус не пострадал.

Крем для покрытия-все ингредиенты взбиваем в пышную массу.

Белок взбить с сахаром-для украшения.

Крем №2:

Сливки и чиз-крем взбиваем с сахаром отдельно.Осторожно смешиваем и добавляем молотые орехи.

Крем для покрытия-сливки взбить с сахаром и закрепителем.

Оставить пропитаться лучше на сутки.Коржи сухие,ломкие,но когда пропитаются хорошо становятся мягкие,воздушные.