Вход | Регистрация
Белок – блюда
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом белок: 1733
Кулич пасхальный
молоко 500 г
сметана 100 г
яйца 2 шт. + 5 желтков
масло слив 150 г
масло подсолнечное 50 г
сахар 2 ст.
изюм светлый 150 г
клюква вяленая( канадская грандбери) 70 г
цедра 1 лимона
ванилин
дрожжи сухие 3 пакета 21 г + вода теплая 100 г
мука приблизительно 1.2 кг.
соль 1 ч.л. без верха
глазурь:
1 белок
1 ст. сахарной пудры
сок половины лимона
украшения
Каталог: Куличи
404512132
молоко 500 г
сметана 100 г
яйца 2 шт. + 5 желтков
масло слив 150 г
масло подсолнечное 50 г
сахар 2 ст.
изюм светлый 150 г
клюква вяленая( канадская грандбери) 70 г
цедра 1 лимона
ванилин
дрожжи сухие 3 пакета 21 г + вода теплая 100 г
мука приблизительно 1.2 кг.
соль 1 ч.л. без верха
глазурь:
1 белок
1 ст. сахарной пудры
сок половины лимона
украшения
Тыквенно- ржаные кексы с шоколадом
масло сливочное- 50 г
сахар- 5 ст.л.
ванилин- на кончике ножа
сливки- 50 мл.
тыквенное пюре- 3 ст.л.
корица haas- 0.5 ч.л.
шоколад- 25- 50 г
сода- 0.5 ч.л.
мука ржаная- 0.5( 250 мл. ) ст.
белок яичный- 4 шт.
сахарная пудра- 4 ст.л.
мука пшеничная- 1,5( 250 мл. ) ст.
яйцо куриное- 1 шт. ( для смазывания)
вода- 1 ст.л. ( для смазывания)
какао-порошок- 0.5 ч.л. ( для смазывания)
Каталог: Кексы и маффины
84871107
масло сливочное- 50 г
сахар- 5 ст.л.
ванилин- на кончике ножа
сливки- 50 мл.
тыквенное пюре- 3 ст.л.
корица haas- 0.5 ч.л.
шоколад- 25- 50 г
сода- 0.5 ч.л.
мука ржаная- 0.5( 250 мл. ) ст.
белок яичный- 4 шт.
сахарная пудра- 4 ст.л.
мука пшеничная- 1,5( 250 мл. ) ст.
яйцо куриное- 1 шт. ( для смазывания)
вода- 1 ст.л. ( для смазывания)
какао-порошок- 0.5 ч.л. ( для смазывания)
Honeychoco....мёд и шоколад
бисквит
200 гр-шоколад темный
130 гр-молоко
70 гр-мед
90 гр-мука в.с.
10 гр-кукур.крахмал
смешать и добавить
125гр-желток
80 гр-масло сливочное растопленное и охлажденное до 40 грс
250 гр-белок
125гр-сахар.пудра
крем
100 гр-молоко
20 гр-сахар
30 гр-желток
20 гр-сахар
10 гр-кукуруз.крахмал
5гр-желатин(200blum) предварительно замоченный
100 гр-белый шоколад
250 гр-сливки
Каталог: Пирожное
807160 мин.1037
бисквит
200 гр-шоколад темный
130 гр-молоко
70 гр-мед
90 гр-мука в.с.
10 гр-кукур.крахмал
смешать и добавить
125гр-желток
80 гр-масло сливочное растопленное и охлажденное до 40 грс
250 гр-белок
125гр-сахар.пудра
крем
100 гр-молоко
20 гр-сахар
30 гр-желток
20 гр-сахар
10 гр-кукуруз.крахмал
5гр-желатин(200blum) предварительно замоченный
100 гр-белый шоколад
250 гр-сливки
Пирог с творогом и сливами #накормишкольника
для опары:
молоко - 150 мл.
сахар - 1 ч.л.
сухие дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.
мука пшеничная - 180 г
для основного замеса:
мука пшеничная - 300 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
для начинки:
творог - 400 г
панировочные сухари - 2 ч.л.
яичный белок - 1 шт.
сахар - 4 ст.л.
ванилин - 1,5 г
крупные сливы - 5-6 шт.
яичный желток - для смазывания
Каталог: Пироги
30111012
для опары:
молоко - 150 мл.
сахар - 1 ч.л.
сухие дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.
мука пшеничная - 180 г
для основного замеса:
мука пшеничная - 300 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
для начинки:
творог - 400 г
панировочные сухари - 2 ч.л.
яичный белок - 1 шт.
сахар - 4 ст.л.
ванилин - 1,5 г
крупные сливы - 5-6 шт.
яичный желток - для смазывания
Сдобный пирог " букет роз"
мука - 315 г + для подпыления рабочей поверхности.
дрожжи сухие - 4 г
молоко - 80 мл.(тёплое).
сахар - 60 г
масло сливочное - 60 г ( растопленное).
яйца - 2 шт.
щепотка соли.
соцветия бузины - з шт.
для смазывания теста:
30 г сливочного масла растопленного.
3 ст.л. сахара.
для смазывания пирога:
2 ст.л. молока.
1 ст.л. сгущенного молока.
для декора:
глазурь белая- 1 белок, немного лимонного сока, сахарная пудра.
серебрянный сахарный бисер.
Каталог: Сладкие пироги
1119135 мин.63739
мука - 315 г + для подпыления рабочей поверхности.
дрожжи сухие - 4 г
молоко - 80 мл.(тёплое).
сахар - 60 г
масло сливочное - 60 г ( растопленное).
яйца - 2 шт.
щепотка соли.
соцветия бузины - з шт.
для смазывания теста:
30 г сливочного масла растопленного.
3 ст.л. сахара.
для смазывания пирога:
2 ст.л. молока.
1 ст.л. сгущенного молока.
для декора:
глазурь белая- 1 белок, немного лимонного сока, сахарная пудра.
серебрянный сахарный бисер.
Пасхальный лимонный кулич
☆список продуктов:
1) мука - 600 г
2) дрожжи (свежие) - 30 г
3) сливки 33% - 200 г
4) яйца - 5 шт.
5) сливочное масло - 300 г
6) сахар - 120 г
7) ванильный сахар с натур.ванилью - 15 г
8) цедра двух больших лимонов
9) соль - 1 ч.л.
бумажные формы для куличей d90 - 7-8 шт.
☆швейцарская меренга:
1) яичный белок - 100 г
2) сахар - 200 г
Каталог: Другая выпечка
3775112
☆список продуктов:
1) мука - 600 г
2) дрожжи (свежие) - 30 г
3) сливки 33% - 200 г
4) яйца - 5 шт.
5) сливочное масло - 300 г
6) сахар - 120 г
7) ванильный сахар с натур.ванилью - 15 г
8) цедра двух больших лимонов
9) соль - 1 ч.л.
бумажные формы для куличей d90 - 7-8 шт.
☆швейцарская меренга:
1) яичный белок - 100 г
2) сахар - 200 г
Булочки с абрикосами
молоко тёплое - 200 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (прессованных 20 г)
яйцо + 1 белок (1 желток на смазку)
сахар - 100 г
сливочное масло - 75 г
соль -1 ч.л. без горки
мука - +/-500 г
подсолнечное масло без запаха - 1 ст.л.
выход теста 900-950 г
для начинки:
свежие абрикосы - 400 г
сахар - 100 г
крахмал - 1 ст.л. (у меня кукурузный)
для смазывания: 1 желток + молоко (1 ч.л. )
Каталог: Булочки
13111604
молоко тёплое - 200 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (прессованных 20 г)
яйцо + 1 белок (1 желток на смазку)
сахар - 100 г
сливочное масло - 75 г
соль -1 ч.л. без горки
мука - +/-500 г
подсолнечное масло без запаха - 1 ст.л.
выход теста 900-950 г
для начинки:
свежие абрикосы - 400 г
сахар - 100 г
крахмал - 1 ст.л. (у меня кукурузный)
для смазывания: 1 желток + молоко (1 ч.л. )
Идеальный пасхальный кулич: дрожжевой, с орехами, цукатами, цедрой и специями
мука - 500 г
молоко - 180 мл.
цукаты - 150 г
орехи грецкие - 150 г
крупный лимон (для цедры) - 1 шт.
сливочное масло (маргарин) - 100 г
сахар - 100 г + 1 ст.л.
яичные желтки - 5 шт.
яичный белок - 1 шт.
дрожжи свежие - 30 г
коньяк - 2 ст.л.
вода питьевая - 10-15 мл.
кардамон (молотый) - 1/4 ч.л.
мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.
ванилин - на кончике ножа
сахарная пудра
Каталог: Кексы и маффины
1525220 мин.800
мука - 500 г
молоко - 180 мл.
цукаты - 150 г
орехи грецкие - 150 г
крупный лимон (для цедры) - 1 шт.
сливочное масло (маргарин) - 100 г
сахар - 100 г + 1 ст.л.
яичные желтки - 5 шт.
яичный белок - 1 шт.
дрожжи свежие - 30 г
коньяк - 2 ст.л.
вода питьевая - 10-15 мл.
кардамон (молотый) - 1/4 ч.л.
мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.
ванилин - на кончике ножа
сахарная пудра
Куриные зразы с грибами "новогодние снеговики" по махеевъски
куриный фарш - 700 г
шампиньоны - 400 г
яичный белок - 1 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
перец черный молотый
перец красный молотый
сметанный соус с грибами махеевъ - 2-3 ст.л.
соль
картофель - 1 кг
базилик сушеный
сливочное масло 40 г
сметана - 2-3 ст.л. для смазывания
зелень кинза
зелень укропа
морковь - для украшения
помидор - 2-3 шт. для украшения
черный перец горошком - для украшения
Каталог: Блюда из мясного фарша
1364601
куриный фарш - 700 г
шампиньоны - 400 г
яичный белок - 1 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
перец черный молотый
перец красный молотый
сметанный соус с грибами махеевъ - 2-3 ст.л.
соль
картофель - 1 кг
базилик сушеный
сливочное масло 40 г
сметана - 2-3 ст.л. для смазывания
зелень кинза
зелень укропа
морковь - для украшения
помидор - 2-3 шт. для украшения
черный перец горошком - для украшения
Торт "коричная мечта"
на 2 торта диаметорм 20:
английский соус:
молоко - 1л
желтки - 12шт
сахар - 200 г
декуаз миндальный:
миндальная пудра - 200 г
мука - 35г
сахар -80 г
белок -225г
сахар -85г
кули шоколадное с корицей:
английский соус- 160 г
корица - 3г
желатин - 3г
шоколад молочный - 100 г
сливки взбитые - 260 г.
мусс молочный шоколад:
английский соус - 120 г
желатин-18г
молочный шоколад-200 г
сливки взбитые - 600 г
Каталог: Торты
107723 мин.103171
на 2 торта диаметорм 20:
английский соус:
молоко - 1л
желтки - 12шт
сахар - 200 г
декуаз миндальный:
миндальная пудра - 200 г
мука - 35г
сахар -80 г
белок -225г
сахар -85г
кули шоколадное с корицей:
английский соус- 160 г
корица - 3г
желатин - 3г
шоколад молочный - 100 г
сливки взбитые - 260 г.
мусс молочный шоколад:
английский соус - 120 г
желатин-18г
молочный шоколад-200 г
сливки взбитые - 600 г
Клубнично-банановые корзинки с лимонным сорбе
турецкое тесто юфка или тесто фило-150 г
сливочное масло-100 г
коричневый сахар-50 г
бананы-2
лимонный сок-2-3 стол.ложки
клубника свежая-500 г
бурбонский ванильный сахар (он тёмный такой,на упаковке помечено,что он бурбонский,он куда более ароматный)-2 упаковки
для лимонного сорбе:
сахар-130 г
вода-200 мл.
лимоны-2
лимонная мелисса-1 небольшой пучёк
белок одного яйца
Каталог: Другие десерты
6657123057
турецкое тесто юфка или тесто фило-150 г
сливочное масло-100 г
коричневый сахар-50 г
бананы-2
лимонный сок-2-3 стол.ложки
клубника свежая-500 г
бурбонский ванильный сахар (он тёмный такой,на упаковке помечено,что он бурбонский,он куда более ароматный)-2 упаковки
для лимонного сорбе:
сахар-130 г
вода-200 мл.
лимоны-2
лимонная мелисса-1 небольшой пучёк
белок одного яйца
Кекс шоколадный с малиной и сырным кремом
тесто:
мука пшеничная - 150 гр
соль —чуть-чуть
разрыхлитель - 10 гр
какао 3 ст.л.
яйца - 3 шт. + белок
масло сливочное мягкое - 125 гр
йогурт греческий (или сметана нежирная) - 100 гр
сахар - 60-100 гр
ваниль
........
крем:
творожный сыр (филадельфия 16%) - 200 гр
сахарная пудра - 50 гр
цедра лимона - 1 ч.л.
ваниль
яйцо + желток
........
малина свежая - 125 гр
сахарная пудра - 1-2 ст.л
листики мяты
малина.
Каталог: Кексы и маффины
1210213121
тесто:
мука пшеничная - 150 гр
соль —чуть-чуть
разрыхлитель - 10 гр
какао 3 ст.л.
яйца - 3 шт. + белок
масло сливочное мягкое - 125 гр
йогурт греческий (или сметана нежирная) - 100 гр
сахар - 60-100 гр
ваниль
........
крем:
творожный сыр (филадельфия 16%) - 200 гр
сахарная пудра - 50 гр
цедра лимона - 1 ч.л.
ваниль
яйцо + желток
........
малина свежая - 125 гр
сахарная пудра - 1-2 ст.л
листики мяты
малина.
Тортеллини
тесто:
мука – 150 г
яйца – 1 шт.
яичный желток – 1 шт.
куркума (по желанию) – ¼ ч.л.
начинка:
ветчина – 40-50 г
вареная колбаса – 40-50 г
охотничьи колбаски – 40-50 г
сыр «пармезан» - 60-70 г
яичный белок – 1 шт.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
бульон:
говядина – 800-900 г
вода – 2-3 л.
лук – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
листья сельдерея
гвоздика – 5-6 бутонов
соль
Каталог: Паста
2968101
тесто:
мука – 150 г
яйца – 1 шт.
яичный желток – 1 шт.
куркума (по желанию) – ¼ ч.л.
начинка:
ветчина – 40-50 г
вареная колбаса – 40-50 г
охотничьи колбаски – 40-50 г
сыр «пармезан» - 60-70 г
яичный белок – 1 шт.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
бульон:
говядина – 800-900 г
вода – 2-3 л.
лук – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
листья сельдерея
гвоздика – 5-6 бутонов
соль
Нуга с сухофруктами,орехами и печеньем.
масло сливочное тм "экомилк" -50 гр
печенье любое "-100 г
мед - 60 г
вода-150 мл. ,
яйцо (белок)-1 шт.
сахар- 5 ст.л. (можно положить чуть меньше при варке сиропа ,так и больше) на ваш вкус
сахарный ванилин -1 ст/л,
сок лимона- 1 ч/л,
орехи-50 г
сухофрукты и ягоды -70 г
украсить можно на ваш вкус,например : ( шоколадной крошкой)-10 гр
Каталог: Другие десерты
1394630 мин.615
масло сливочное тм "экомилк" -50 гр
печенье любое "-100 г
мед - 60 г
вода-150 мл. ,
яйцо (белок)-1 шт.
сахар- 5 ст.л. (можно положить чуть меньше при варке сиропа ,так и больше) на ваш вкус
сахарный ванилин -1 ст/л,
сок лимона- 1 ч/л,
орехи-50 г
сухофрукты и ягоды -70 г
украсить можно на ваш вкус,например : ( шоколадной крошкой)-10 гр
Бисквит на белках в белоснежной глазури
мука 40 г
крахмал 15 г
1/4 ч.л. соли
сахар мелкий 100 г
яичные белки 5 шт.
лимонный сок 1 ч.л.
винный камень 1/2 ч.л.
ванильная эссенция 1/4 ч.л.
для глазури:
жирный творог 175 г
темный ром 1-2 ст.л.
цедра 1 апельсина
мелкий сахар 50 г
яичный белок 1 шт.
щепотка лимонной кислоты
для украшения:
цедра 1 апельсина (нарезать тонкой соломкой)
Каталог: Сладкие пироги
26377840 мин.82955
мука 40 г
крахмал 15 г
1/4 ч.л. соли
сахар мелкий 100 г
яичные белки 5 шт.
лимонный сок 1 ч.л.
винный камень 1/2 ч.л.
ванильная эссенция 1/4 ч.л.
для глазури:
жирный творог 175 г
темный ром 1-2 ст.л.
цедра 1 апельсина
мелкий сахар 50 г
яичный белок 1 шт.
щепотка лимонной кислоты
для украшения:
цедра 1 апельсина (нарезать тонкой соломкой)
Крестовые булочки или пасха в англии
холодное молоко 230 мл.
дрожжи свежие живые 20 г
яйца куриные 100 г
сахар 65 г
соль 1/2 ч.л
мука пшеничная 500 г
масло сливочное 130 г
пряности (смесь корицы, мускатного ореха, черного перца, гвоздики и кориандра в равных долях) 10 г
изюм 200 г
ром 150 мл.
глазурь:
яичный белок 2 шт
сахар 120 г
для смазывания булочек:
яйцо 1 шт
сливки 1 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
7789210 мин.1611
холодное молоко 230 мл.
дрожжи свежие живые 20 г
яйца куриные 100 г
сахар 65 г
соль 1/2 ч.л
мука пшеничная 500 г
масло сливочное 130 г
пряности (смесь корицы, мускатного ореха, черного перца, гвоздики и кориандра в равных долях) 10 г
изюм 200 г
ром 150 мл.
глазурь:
яичный белок 2 шт
сахар 120 г
для смазывания булочек:
яйцо 1 шт
сливки 1 ст.л.
Миндальное пирожное – мой подарок ксюше (strelec148)
для миндальной пасты:
миндаль очищенный и измельченный до состояния муки – 220 г
сахарная пудра – 200 г
яйцо (белок) – 1шт
апельсин – 1шт
соль – щепотка
пергамент
пищевая пленка
для пирожных:
яйца – 2шт
сахарная пудра – 75г
масло сливочное – 140 г
мука – 140 г
джем цитрусовый (или любой светлый) – 10 ч.л.
шоколад темный – 100 г
миндальная паста – 110 г
краситель пищевой розовый (если используется) – 6-7 капель
миндаль (лепестки) – для украшения
Каталог: Миндальное пирожное
10661120 мин.165575
для миндальной пасты:
миндаль очищенный и измельченный до состояния муки – 220 г
сахарная пудра – 200 г
яйцо (белок) – 1шт
апельсин – 1шт
соль – щепотка
пергамент
пищевая пленка
для пирожных:
яйца – 2шт
сахарная пудра – 75г
масло сливочное – 140 г
мука – 140 г
джем цитрусовый (или любой светлый) – 10 ч.л.
шоколад темный – 100 г
миндальная паста – 110 г
краситель пищевой розовый (если используется) – 6-7 капель
миндаль (лепестки) – для украшения
Творожные кольца с семечками и корицей
для теста:
0,5 ст. чищенных не жареных семечек
200-250 г нежирной творожной массы
4 ст.л. сметаны (30%)(у меня крем-фреш)
50 г маргарина
50 мл. растительного масла
100 г сахара
пакетик ванильного сахара
1 желток
1/2 пакетика разрыхлителя
1,5-2 ст. муки
0,25 ч.л. соли
1/2 ст. крахмала
для посыпки:
1 белок
0,5 ст. чищенных не жареных семечек
корица
сахар
сахарная пудра
Каталог: Другие десерты
8518148106
для теста:
0,5 ст. чищенных не жареных семечек
200-250 г нежирной творожной массы
4 ст.л. сметаны (30%)(у меня крем-фреш)
50 г маргарина
50 мл. растительного масла
100 г сахара
пакетик ванильного сахара
1 желток
1/2 пакетика разрыхлителя
1,5-2 ст. муки
0,25 ч.л. соли
1/2 ст. крахмала
для посыпки:
1 белок
0,5 ст. чищенных не жареных семечек
корица
сахар
сахарная пудра
Тёмный ганаш в шоколадной корзинке с шапочкой безе (ganache nera e meringhe)
для корзинок:
шоколад или кувертюра мягкой горькости (от 50 до 70 % какао)-150 г
белый шоколад или белая кувертюра-150 г
для ганаша:
сливки (33%-ной жирности)-100 мл.
шоколад или кувертюра мягкой горькости (см. выше)-100 г
корица-1/2 ч.л.
для безе:
яичный белок-100 г (соответствует белкам от трёх довольно крупных яиц)
сахар-100 г
вода-1 ст.л.
молоко-800 мл.
Каталог: Десерты из шоколада
15802644108
для корзинок:
шоколад или кувертюра мягкой горькости (от 50 до 70 % какао)-150 г
белый шоколад или белая кувертюра-150 г
для ганаша:
сливки (33%-ной жирности)-100 мл.
шоколад или кувертюра мягкой горькости (см. выше)-100 г
корица-1/2 ч.л.
для безе:
яичный белок-100 г (соответствует белкам от трёх довольно крупных яиц)
сахар-100 г
вода-1 ст.л.
молоко-800 мл.
Шарлотка «яблочно-карамельный поцелуй»
тесто
сливочное масло 200 г
желток 3 шт.
мука 3 ст.
сахар 2/3 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванилин 1 г
яблочный слой
сливочное масло 30 г
сахар 2/3 ст.
яблоки 700 г
изюм, курага, орехи по 1 горсти (по желанию)
корица ½ ч.л.
безе
белок 3 шт.
сахар ½ ст.
лимонный сок 1 ч.л.
карамель
сахар 75 г
мед 1 ст.л.
лимонный сок ½ ч.л.
Каталог: Кексы и маффины
3175014478
тесто
сливочное масло 200 г
желток 3 шт.
мука 3 ст.
сахар 2/3 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванилин 1 г
яблочный слой
сливочное масло 30 г
сахар 2/3 ст.
яблоки 700 г
изюм, курага, орехи по 1 горсти (по желанию)
корица ½ ч.л.
безе
белок 3 шт.
сахар ½ ст.
лимонный сок 1 ч.л.
карамель
сахар 75 г
мед 1 ст.л.
лимонный сок ½ ч.л.
Пасхальный кулич
мука - 500-550 г
молоко 3,2% - 180 мл.
яйца - 3 шт. + 1 яйцо для смазывания
мягкое сливочное масло - 150 г
сахар - 150 г
дрожжи прессованные - 20 г или 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
соль - 0,5 ч.л.
ванилин - щепотка
изюм белый - 100 г
цукаты - 50 г
миндаль - 50 г
цедра одного лимона
для глазури:
яичный белок - 1 шт.
сахарная пудра - 100 г
лимонный сок - 1 ст.л.
Каталог: Другая выпечка
32186103
мука - 500-550 г
молоко 3,2% - 180 мл.
яйца - 3 шт. + 1 яйцо для смазывания
мягкое сливочное масло - 150 г
сахар - 150 г
дрожжи прессованные - 20 г или 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
соль - 0,5 ч.л.
ванилин - щепотка
изюм белый - 100 г
цукаты - 50 г
миндаль - 50 г
цедра одного лимона
для глазури:
яичный белок - 1 шт.
сахарная пудра - 100 г
лимонный сок - 1 ст.л.
Торт кунжутный с малиновым шоколадным кремом «фрау блонди в шоколаде»
для коржа:
яйца - 2 шт
белок - 2 шт
сахар - 3 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
кунжутная мука - 3 ст.л.
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
мука пшеничная - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л. под нож
...........
для ириски:
сметана - 4 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
масло сливочное - 1 ч.л.
ванильный сахар - 5г
кунжут - 30 г
..........
для крема:
масло шоколадное - 150 г
сгущенное молоко - 4 ст.л.
густой инвертный сироп с ароматом малины - 2 ст.л.
Каталог: Торты
1820315529
для коржа:
яйца - 2 шт
белок - 2 шт
сахар - 3 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
кунжутная мука - 3 ст.л.
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
мука пшеничная - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л. под нож
...........
для ириски:
сметана - 4 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
масло сливочное - 1 ч.л.
ванильный сахар - 5г
кунжут - 30 г
..........
для крема:
масло шоколадное - 150 г
сгущенное молоко - 4 ст.л.
густой инвертный сироп с ароматом малины - 2 ст.л.
Воздушные плюшки с маком
мука пшеничная -/+ 500 г
молоко теплое – 250 мл.
сахар – 100 г
дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
яйцо – 1 шт.
сливочное масло растопленное - 60 г
масло растительное – 1 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
для начинки:
мак сухой пищевой - 160 г
сахар - 150 г
вода - 160 мл.
ванильный сахар - 1-2 ч.л.
сливочное масло - 30 г
яичный белок - 1 шт.
для смазывания:
желток + молоко - 1-2 ч.л.
Каталог: Булочки
19921202
мука пшеничная -/+ 500 г
молоко теплое – 250 мл.
сахар – 100 г
дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
яйцо – 1 шт.
сливочное масло растопленное - 60 г
масло растительное – 1 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
для начинки:
мак сухой пищевой - 160 г
сахар - 150 г
вода - 160 мл.
ванильный сахар - 1-2 ч.л.
сливочное масло - 30 г
яичный белок - 1 шт.
для смазывания:
желток + молоко - 1-2 ч.л.
Торт "баскетбольный мяч"
200 г размягченного сл. масла
1,5 ст.сахара,
3 яйца,
1 ст. молока
2 ст.л. лимонного сока,
2,5 ст. муки.
4 спелых банана
цедра 1 апельсина или лимона
крем:
4 белка
200 г сахара
340 г сливочного масла
желе:
2 пакета бананового желе
мастика:
200 г маршмеллоу (жевательные зефирные конфеты)
1-1,5 ст. сахарной пудры
1 ст.л. сока лимона
айсинг:
1 белок
100-150 г сахарной пудры
Каталог: Торты
667111714
200 г размягченного сл. масла
1,5 ст.сахара,
3 яйца,
1 ст. молока
2 ст.л. лимонного сока,
2,5 ст. муки.
4 спелых банана
цедра 1 апельсина или лимона
крем:
4 белка
200 г сахара
340 г сливочного масла
желе:
2 пакета бананового желе
мастика:
200 г маршмеллоу (жевательные зефирные конфеты)
1-1,5 ст. сахарной пудры
1 ст.л. сока лимона
айсинг:
1 белок
100-150 г сахарной пудры
Нежный бисквитный рулет полено с апельсиновым заварным кремом
для бисквита:
мука - 120 г
яйца - 5 шт
сахар - 100 г
для крема
апельсин - 3 шт.
масло сливочное - 200 г
желток яичный - 2 шт.
сахар - 200 г
крахмал кукурузный - 40 г
для украшения:
шоколад темный - 200 г
масло сливочное - 70 г
сахар - 7 г
мука - 10 г
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
белок яичный - 30 г
ст. одноразовый - 2 шт.
клюква - 20 ягод
краситель пищевой зеленый
Каталог: Бисквитный рулет
8947103
для бисквита:
мука - 120 г
яйца - 5 шт
сахар - 100 г
для крема
апельсин - 3 шт.
масло сливочное - 200 г
желток яичный - 2 шт.
сахар - 200 г
крахмал кукурузный - 40 г
для украшения:
шоколад темный - 200 г
масло сливочное - 70 г
сахар - 7 г
мука - 10 г
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
белок яичный - 30 г
ст. одноразовый - 2 шт.
клюква - 20 ягод
краситель пищевой зеленый
Свердловская слойка! сдобные слоёные булочки со штрейзелем
мука пшеничная - 500 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 60 г
соль - 1/2 ч.л.
тёплое молоко (t - 38-40°с) - 250 мл.
сливочное масло растопленное - 50 г
яйцо - 1 шт. + 1 белок
масло растительное - 30 мл.
прослойка для теста (штрейзель):
мука – 200 г
сахар – 120 г
сливочное масло – 120 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
для смазки:
желток - 1 шт.
1 ст.л. молока
Каталог: Булочки
27741203
мука пшеничная - 500 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
сахар - 60 г
соль - 1/2 ч.л.
тёплое молоко (t - 38-40°с) - 250 мл.
сливочное масло растопленное - 50 г
яйцо - 1 шт. + 1 белок
масло растительное - 30 мл.
прослойка для теста (штрейзель):
мука – 200 г
сахар – 120 г
сливочное масло – 120 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
для смазки:
желток - 1 шт.
1 ст.л. молока
Нано-эклерчики со сливочным кремом, шоколадом и воздушным рисом "спасибо, други!"
для эклерчиков:
80 мл. молока
80 мл. воды
70 г слив. масла
соль - 2 гр
10 г сахара
100 г муки
2 яйца
-
для сливочного крема:
сливки 33% - 100 мл.
закрепитель д/сливок - 1/2 пакетика
сахарная пудра - 6 ч.л.
-
для глазури сахарной:
1 белок яичный
~150-200 г сахарной пудры
1/4 ч.л. лимонного сока
-
для украшения:
воздушный рис
50 г шоколада 71%
Каталог: Другая выпечка
756660 мин.544340
для эклерчиков:
80 мл. молока
80 мл. воды
70 г слив. масла
соль - 2 гр
10 г сахара
100 г муки
2 яйца
-
для сливочного крема:
сливки 33% - 100 мл.
закрепитель д/сливок - 1/2 пакетика
сахарная пудра - 6 ч.л.
-
для глазури сахарной:
1 белок яичный
~150-200 г сахарной пудры
1/4 ч.л. лимонного сока
-
для украшения:
воздушный рис
50 г шоколада 71%
Закрытая ватрушка с творогом и персиками
для теста:
мука 3,5-4 ст.
вода 100 мл.
молоко 210 мл.
дрожжи 1,5 ч.л.
сливочное масло 3 ст.л. растопленного
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
яичный белок 1
растительное масло для раскатки теста 1 ст.л.
..........
для начинки:
творог 250 г
сметана 2 ст.л.
сахар 2 ст. л.
сливочное масло 2 ч.л.
ванилин 0,5 ч.л.
персик консервированный 1-2
..........
дополнительно:
желток яичный 1
сливочное масло
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
125621810
для теста:
мука 3,5-4 ст.
вода 100 мл.
молоко 210 мл.
дрожжи 1,5 ч.л.
сливочное масло 3 ст.л. растопленного
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
яичный белок 1
растительное масло для раскатки теста 1 ст.л.
..........
для начинки:
творог 250 г
сметана 2 ст.л.
сахар 2 ст. л.
сливочное масло 2 ч.л.
ванилин 0,5 ч.л.
персик консервированный 1-2
..........
дополнительно:
желток яичный 1
сливочное масло
Конфеты "птичье молоко" по госту
рецептура конфет со сливочной начинкой на 1 кг:
сироп сахаро-паточно-агаровый -473,89
молоко сгущенное -114,94 (115)
масло сливочное - 242,59(243)
яичный белок – 66,94(67)
лимонная кислота – 2,41(2)
ванилин -0,39
сироп сахаро-паточно-агаровый:
сахарный песок -574,17(574)
патока -287,08(288)
агар – 8,0
вода – 240
для оболочки я использовала темперированный горький шоколад барри 72%, кто любит послаще может использовать темный 53%.
ушло примерно - 350 г
Каталог: Десерты из шоколада
2146342 мин.177157
рецептура конфет со сливочной начинкой на 1 кг:
сироп сахаро-паточно-агаровый -473,89
молоко сгущенное -114,94 (115)
масло сливочное - 242,59(243)
яичный белок – 66,94(67)
лимонная кислота – 2,41(2)
ванилин -0,39
сироп сахаро-паточно-агаровый:
сахарный песок -574,17(574)
патока -287,08(288)
агар – 8,0
вода – 240
для оболочки я использовала темперированный горький шоколад барри 72%, кто любит послаще может использовать темный 53%.
ушло примерно - 350 г
Торт"веселые улитки"
мука - 60 г
желток яичный - 4 шт
белок яичный - 4 шт
соль (щепотка)
вода (крутой кипяток, 4 ст.л. или) - 20 мл.
сахар - 40 г
пюре (яблочное без сахара) - 250 г
сироп фруктовый (малиновый, 50 + 100) - 150 г
йогурт (густой греческий или низкокалорийная густая сметана) - 900 г
сахарная пудра (по своему вкусу) - 40 г
желатин (порошковый, 7 + 30) - 37 г
желе (малиновое) - 75 г
марципан - 30 г
Каталог: Торты
20413122744
мука - 60 г
желток яичный - 4 шт
белок яичный - 4 шт
соль (щепотка)
вода (крутой кипяток, 4 ст.л. или) - 20 мл.
сахар - 40 г
пюре (яблочное без сахара) - 250 г
сироп фруктовый (малиновый, 50 + 100) - 150 г
йогурт (густой греческий или низкокалорийная густая сметана) - 900 г
сахарная пудра (по своему вкусу) - 40 г
желатин (порошковый, 7 + 30) - 37 г
желе (малиновое) - 75 г
марципан - 30 г
Что приготовить быстро и вкусно: советы, идеи, рецептыБез глютена и кето меню: преимущества и рецептыКак замариновать цветную капусту на зиму: советы по приготовлениюМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Соленые огруцы на зиму
Куриные крылышки в аэрофритюрнице без масла
Картофельная запеканка с курицей и грибами
