Сливочное масло для формы – блюда

82891836

---

150 г сухофруктов: изюма, инжира, фиников, бананов и др. крупные фрукты нарезать.
200 мл. воды
100 г сахара
2 ч.л. смеси специй (см. ниже)
3 ст.л. сливочного масла или растительного маргарина
200 г муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
смесь специй:
1 ст.л. корицы
1/2 ст.л. имбиря
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. гвоздики
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. семян укропа (по желанию)
форма для выпечки хлеба (1 кг), смазанная маслом и посыпанная мукой

---

1886360 мин.13241

---

ингредиенты
рыба пеленгас – 2,2 кг
половина лимона
2-3 ст.л. оливкового масла холодного отжима (или любое другое)
половина обычного пучка свежего укропа
сухой укроп
несколько веточек розмарина
соль морская
молотый перец – смесь
картофельная запеканка:
500-600 г ов картофеля
150-200 г ов сметаны или сливок
50-70 г ов сыра (любой твердый)
одна небольшая луковица
сухие травки на выбор (у меня смесь средиземноморские трав – укроп, кориандр, майоран, чабрец, петрушка)
соль
молотый перец
сливочное масло для смазывания формы

---

2482120 мин.111

---

основа для чизкейка ( можно заменить покупным печеньем)
форма 20 см
мука - 130 г+ 20-30 г
сахарная пудра - 60 г
какао - 15 г
соль щепотка
масло - 130 г
желток - 1 шт.
творожная начинка
шоколад - 140 г
горячие сливки - 150 мл.
творог - 540 г
сахар - 180 г
ванилин - 2 г
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
какао - 3 ст.л.
сметана 20% - 200 г
яйцо - 3 шт.
шоколадная глазурь
шоколад - 200 г
сливки 33 % - 100 мл.
сливочное масло - 2 ст.л.

---

9289487124

---

венгерский салат из капусты и огурцов:
на 500 г тонко и длинно нашинкованной капусты:
3 свежих маленьких упругих огурца
2 ст.л. уксуса
3 ст.л. растительного масла
2 ч.л. тмина (слегка перетереть руками)
1 ч.л. сахара
соль, черный свежемолотый перец
грибной паприкаш с картофельными кнедлями:
300 г замороженных или свежих лесных грибов
300 г свежих шампиньонов
1 репчатая луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. порошка сладкой паприки
1 ч.л. порошка копченой паприки (при ее отсутствии можно заменить сладкой)
150 г сметаны
соль
лавровый лист
перец горошком
для кнедлей – 600 г крахмалистого картофеля
3 желтка
1 ч.л. сушеного укропа
2 ст.л. растопленного сливочного масла
пирожное жербо
на квадратную форму 20 20:
1 ч.л. сухих дрожжей
¼ ст. сахара
125 г сливочного масла комнатной температуры
200 г муки
2 ст.л. сметаны
1 желток
щепотка соли
для начинки - 150 г крупно рубленных орехов
100 г сахара
¾ ст. очень хорошего абрикосового джема
для глазури - 100 г горького шоколада
¼ ст. жирных сливок
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. коньяка

---

2543490 мин.1294132

---

для коржа:
90 г сливочного масла
65 г белого сахара
40 г муки
40 г крахмала
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 маленьких яйца
соль на кончике ножа
форма 22 см.в диаметре
для мангового суфле:
750 г пюре из манго
1 ст.л. лимонного сока
200 мл. сливок 35%
3 ст.л. сахарной пудры
15 г желатина
для шоколадного крема-ганажа:
150 г чёрного шоколада 55%какао
2 желтка
40 г сахара
250 мл. сливок 35%
для покрытия торта сверху:
75 г чёрного шоколада
50 мл. сливок
для оформления боков:
70 г чёрного шоколада
для карамели:
100 г сахара
5 ст.л. воды
1 ч.л. уксуса
для украшения торта - несколько ягод клубники

---

6701150 мин.813

---

рецепт для формы 23-24 см.
бисквит:
мука 250 г
сода 1.5 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахар 300 г
какао 55 г
яйца 2 шт.
масло сливочное 60 г
масло оливковое 60 г
ванильный экстракт 2 ч.л. или сахар ванильный 1
молоко 280 мл.
уксус 1 ст.л
крем белый:
молоко 600 мл.
крахмал 3,5 ст.л.
сахар около 100 г
соль щепотка
ванильный сахар
желатин быстрорастворимый 10 г
сливочное масло 50 г
крем шоколадный:
молоко 600 мл.
крахмал 3 ст.л.
какао 2-3 ст.л.
сахар около 100 г (попробуйте, если не сладко добавьте ещё)
соль щепотка
ванильный сахар
желатин быстрорастворимый 10 г
сливочное масло 50 г
желе вишневое у меня упаковка шла на 400 мл. воды
я положила 1,5 упаковки с учётом 600 мл. воды
гелевый краситель 3-4 капли (по желанию, для цвета)
фрукты любые

---

10966143965

---

250 мл. ст.
2 разъёмные формы для торта по 23 см диаметром
основа:
2 ст. муки высшего сорта
1 1/3 ст. цельной муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
120 г сливочного масла комнатной температуры
60 мл. натурального яблочного пюре( без сахара)
20 г порошка стевии( или 1-1.5 ст. сахара)
1/3 ст. свежего лимонного сока
1 ч.л. цедры лимона
4 крупных( или 5 мелких яйца)
1 ст. + 2 ст.л. кефира( пахты)
2 1/2 ст. черники
крем:
300 г горького шоколада
350 г сливочного сыра ( у меня лайт)
180 г сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. лимонного сока

---

7315924 мин.1248130

---

1 ст. =200 мл.
разъёмная форма d=26см.
для бисквита:
-1 целый и 1/4 ст. муки
-1 ст. сахара
-200 г сливочного масла или маргарина
-4 яйца
-8гр ванильного сахара
-2 столовых ложки с горкой растворимого кофе(в порошке)
для пропитки бисквитного коржа:
-150-200 мл. крепкого свежеприготовленного кофе или качественного растворимого
для творожного крема:
-700 г желательно некислого творога(жидкая творожная масса не подойдет,у меня прессованный творог"домик в деревне" 7% жирности)
-200 мл. сливок 33% жирности
-сок 1 апельсина
-7 ст.л. сахарной пудры
-100 мл. сладкого муската или портвейна
для посыпки:
-5 ст.л. какао
-50 г темного шоколада

---

8230155100

---

для теста (на один корж при диаметре формы 22 см):
65 г сливочного масла
75 г сахара
1 яйцо
1 ст.л. какао-порошка
65 г муки
1/4 ч.л. соды
1/2 столовой ложки крепкого кофе
для соуса «мокко» (на 3 коржа и два йогуртовых слоя) :
1 ст. воды
5 соловых ложек тростникового сахара
4 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. растворимого кофе
150 г горького шоколада
для йогуртового слоя (на один слой):
1,5 пакетика желатина (1 пакетик 10 г)
275 г шоколадного молока
290 г вишневого йогурта
4 ст.л. сахара
2 ст.л. сухого молока
15 шт. вишни
для крема:
7 ст.л. сухого молока

---

1172713031

---

бисквит
шоколад темный - 100 г
сливочное масло - 25 г
орехи - 50 г
вяленая клюква - 2 ст.л.
яичный белок - 3 шт.
сахар - 100 гр
-
муссовый слой
сметана 10% - 350-400 г
свежемороженая клюква(или заменить на другую ягоду) - 250 г
сахар коричневый - 200 г
желатин в порошке - 15 г
желтки яичные - 3 шт.
глазурь
шоколад темный - 125 г
сливки жирные - 125 мл.
для украшения
несколько безе
сахарные сердечки
форма разъемная 15-16см в диаметре

---

1932102

---

основа пирога:

1) мука (пшеничная) - 220 г
2) сливочное масло - 100 г
3) сметана 20% - 70 г
4) сахар - 50 г
5) яйцо - 1 шт.
6) разрыхлитель - 1 ч.л.
разъёмная форма 26d - 1 шт.
начинка пирога:

1) персики - 600 г
2) сливки 20 % - 200 мл.
3) яйцо - 2 шт.
4) фундук - 100 г
5) сахар - 70 г
6) сахар с натур.ванилью - 9 г
7) мука (пшеничная) - 1 ст.л.
8) сахар коричневый (для посыпки) - 10 г

---

2159814433

---

коржи
150 г цельнозерновой муки
90 г сливочного масла
50 г сахара
1 небольшой желток
чуть натертой цедры лимона
чуть соли
творожный наполнитель
400 г обезжиренного творога
1 пакетик ванилина
1 пакет заварного крема
300 мл. обезжиренного молока
2 пакетика желатина (по 10 г каждый)
150 мл. молока
1 пакет сливок для взбивания
150 мл. холодного молока
покрытие
2 пакетика желе с клубничным вкусом
150 -200 г клубники
форма (лучше разъемная) на 18-20 см

---

77113120 мин.84346

---

бисквит:
3 яйца
25 г кокосовой стружки
75 г сахара
30 г муки
30 г кукурузного крахмала
щепотка соли
суфле:
75 г сыра «гауда»
200 мл. сливок
75 г сахара
2 ст.л. муки
4 желтка
90 г сливочного масла
4 белка
экстракт ванили (несколько капель)
лимонный сок (несколько капель)
яйца использовала крупные - отборные, если совсем мелкие, то смело берите 5 шт.
прослойка:
кольца консервированных ананасов
сахарная пудра для подачи
разъемная форма d=23 см

---

54166180148

---

700 г муки
9 г свежих дрожжей (или 1.5 ч.л сухих дрожжей)
150 мл. молока
90 г сахара
90 г растопленного и охлажденного сливочного масла
3 яйца
цедра 1 лимона(у меня апельсина)
1/2 ч.л. кардамона
1 ч.л. соли
для смазки и посыпки: 1 яйцо,мак
начинка:2 ст.л. молотого бисквитного печенья+200 г сливового джема+3 ст.л. крупно нарубленных грецких орехов.
формы 26 и 16 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой

---

1285914365

---

ст. 250 мл.
разъёмная форма для выпечки 26 см
2 ст. грецких орехов- крупно порубить
1.5 ст. манной муки( я перемолола в кофемолке манную крупу)
2.5 ч.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соли
226 г размягчённого сливочного масла
1/2 ст. хорошего мёда
3 пакетика(1 г каждый) стевии( натуральный сахарозаменитель)
4 крупных яйца, комнатной температуры
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст. мелко рубленных сушённых фиников ( или инжира)
1/2 ст. горького шоколада( порубить средними кусочками)

---

2876100

---

усиленная закваска левито мадре – 100 г
вода – 120 г
мука – 320 г (260+60)
сливочное масло – 170 г (75+95)
сахар – 160 г (80+40+40)
яичные желтки – 7 шт. (3+2+2)
цедра апельсина – 2 шт.
мед – 30 г
ром – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
вяленая клюква (изюм) – 100-150 г
апельсиновые цукаты (по желанию) – 100-150 г
бумажные формы: 3х200 г +3х100 г
дополнительно:
мука и вода для активации и усиления закваски

---

1524910917

---

тесто
3 ст. муки (1 ст. =250 мл. )
180 мл. сахара
щепотка соли
2 яйца
1 ч.л. соды+2 ч.л. разрыхлителя (без горок)
500 мл. кефира (я брала смесь всей кисломолочки,какая была - кефир,йогурт,молоко,сметана)
150 мл. растопленого сливочного масла
начинка
2 яблока очищенных и порезанных кубиком
корица
3 ст. л. растворимого кофе
150 мл. сахара
глазурь
1 ст. л. кофе с молоком горячего
сахарная пудра
для посыпки орехи
форма на 28

---

203231214

---

творог – 300 г (у меня 5%)
яйцо с0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт. )
сахар – 150-180 г
ванильный сахар – 20 г
растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
разрыхлитель – 15 г
цедра половины лимона
щепотка соли
сухофрукты – 130 г
мука – 220–240 г
все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
формы 3 шт. диаметром 9 см и высотой 8,5 см
глазурь для кулича:
сгущенное молоко – 3 ст.л.
сухое молоко – 3 ст.л.

---

1495314685

---

бисквит:
170 г муки
150 г сахара
5 яиц
95 г белого шоколада
100 мл. молока
1 ч.л. чая матча
1 ст.л. ванильного сахара
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
немного сливочного масла для смазывания формы
-
пропитка:
100 мл. горячей воды
0,5 ч.л. чая "матча"
50 мл. клубничного сиропа
-
крем:
350 г сметаны 20%
80 г сахарной пудры
150 г творога 9%
2 х 115 г детского творожка с клубничным вареньем
200 г сливок 33-38%

---

12020120 мин.1644120

---

корж №1:
белки -6 шт.
мука-3 с верхом ст.л.
сахар-8 ст.л.
какао-3 ст.л.
корж №2:
белки-4 шт.
сахар-1/2 ст. или 6 ст.л.
безе для украшения:
1 белок + 3 ст.л. сахара.
крем:
все желтки-11 шт.
сахар-1 ст.
ванильный сахар 1 пач.
мука - 2 и 1/2 ст. л. с верхом.
цедра и сок - 1/2 лимона.
сливки-1 ст.
молоко-1 ст.
масло сливочное комнатной температуры-250 г
шоколад для заливки сверху 100 г + 2 ст.л. воды.
форма диаметром 28 см.

---

8243150 мин.75271

---

мука пшеничная 300 г + для замеса.
яйцо куриное крупное 1 шт.
сахарный песок 150 г
ваниль 1 стручок.
кардамон 1 щепотка.
молоко 6% или сливки 10% 70 мл.
вино бастардо масандра 30 мл.
дрожжи сухие 14 г
сливочное масло (ком. темп.) 100 г + для смазывания формы.
цукаты папайя 50 г
изюм мелкий б/косточек 50 г
грецкие орехи 50 г
кожура кумквата от 3-4 шт.
фисташки очищенные 30 г
сливки 1 ст.л.
яичный желток 1 шт.
корица 2 щепотки.
фисташки очищенные 10-11 шт.

---

2599590 мин.106864

---

идеальный бисквит:
125 г яиц (2 больших яйца)
88 г сахара (у меня 85 г)
75 г муки
25 г картофельного крахмала
1 стручок ванили
щепотка соли
сливочное масло и мука (для смазывания формы)

баварский лимонный мусс:
250 г молока
75 г сахара
100 г желтков (5-6 шт)
12 г желатина (в листах)
250 г сливок 33%
цедра 2х лимонов
50 мл. лимонного сока

брусничное желе:
150 г брусники
50 мл. вишневого сока
3 ч.л. фруктозы
1 ч.л. желатина

для украшения:
80 мл. сливок 33%

---

16100120 мин.66495

---

суфле:
белый соус (состав приведён ниже)
6 яиц (категория 1с)
130 г отварных и очищенных королевских креветок
170 г отварных мидий
1 ст.л. настоя шафрана
белый молотый перец
соль
соус veloutе (велуте, велюте):
600 г крепкого рыбного бульона (бульон сваренный из обрезков, костей и голов)
30 г сливочного масла
30 г пшеничной муки
белый молотый перец
соль
кроме того:
100 мл. 33-38% сливок
томатный соус:
750 г зрелых помидоров
1 лук-шалот (у меня репчатый, 60 гр)
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка сухого тимьяна
1 чайн.ложка сахара
чёрный молотый перец
соль
белый соус:
600 г молока 3,5%
60 г сливочного масла
60 г пшеничной муки
1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
белый молотый перец
соль
кроме того:
противень 40х30см
жаропрочная форма 35х20см
10 г сливочного масла (для смазывания противня)
1 ст.л. оливкового масла (для промасливания пергамента)
пергамент для выпечки

---

1101614169

---

блины (у меня получилось 25 шт. диаметром 20)
1 ст. =250 мл.
для вечера на 4!:)
600 мл. молока
3 яйца крупных
50 г растопленного сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
пол ч.л. соли
ч.л. сахара
полтора-два ст. муки
начинка для блинно-вишневой поленицы
вишня свежемороженая 200 гр
1 ч.л. крахмала
сахар
1 ст. л. сметаны
начинка для яблочно-смородиновой вертуты
2 крупных яблока
горсть свежемороженой смородины(красной и черной)
сахар
1 ч.л. меда
1 ст. л. воды
1 ч.л. крахмала
заливка
1 ст. молока
1 яйцо
1 ч.л. крахмала
щепотка соли
форма овальная 19х3,5
начинка для сырной лазаньи
100 г брынзы
50 г натертого сыра
чуть резаного укропа,любимые сушеные травки

---

1125114270

---

для картофельного "теста":
картофель - 1 кг
сливки жирные - 3 ст.л.
орех мускатный - 1/2 ч.л.
укроп сушеный – 1 ст.л.
петрушка сушеная – 1 ст.л.
сухари панировочные - 2 ст.л.
масло сливочное для смазывания формы .
соль
перец
для начинки:
говядина отварная – 300 г
грибы соленые ( у меня сыроежки)- 0,5 литровая банка
лук репчатый - 1 головка
лук зеленый мелконарубленный -1-2 ст.л.
яйца куриные отварные – 3 шт
масло растительное-1 ст.л.
приправа сухая ( у меня смесь чеснока сухого, орегано, майорана и соли)
соль ( в зависимости от солености грибов)
перец черный
сливки густые - 100 г
яйцо куриное сырое -1 шт
для украшения:
помидор – 1шт
маслины без косточек – 6-7 шт.

---

955113583

---

для бисквита:
3 яйца
1 пачка маргарина 200 гр
1 пакетик разрыхлителя
0,5 ст. сахарного песка
1 ст. муки 200 гр
для бисквитной пропитки:
3 ст.л. сахара + вода (вскипятить и остудить, добавить любой ликер или коньяк)
для 2-х безейных бисквитов:
6 яичных белков
500 г сахарного песка
3 ст.л. крахмала
2 ст.л. винного уксуса (можно столового 9%)
1 пакет кокосовой стружки
для шоколадного крема:
400 г сливочного масла комнатной температуры
4 ст.л. сахарного песка
2 яйца
3 ст.л. какао
для зефирной заливки:
3 яичных белка
2 ст.л. джема,варенья или повидла
3 ст.л. сахарного песка
2 ст.л. желатина
2 формы для торта 24 см и 26 см

---

4336614555

---

для пюре и сиропа:
500 г тыквы
300 г сахара
апельсиновая цедра
1 палочка корицы
для бисквита:
100 г муки
1 ст.л. какао
4 яйца (с-1)
100 г коричневого сахара
100 г темного шоколада
50 г сливочного масла
50 мл. сиропа
1 ч.л. разрыхлителя
разъемная форма d=20
для пропитки:
50 мл. коньяка
50 мл. сиропа
для прослойки:
300 г пюре
100 мл. апельсинового сока
150 мл. сиропа
1 ч.л. агара
для зеркальной глазури:
100 г меда
50 г патоки
50 г сиропа глюкозы
50 мл. коньяка
70 г сгущеного молока
100 г темного шоколада
1 с.л. желатина
для украшения:
клубника
розочки из шоколадной мастики

---

30962108

---

вишнёвое конфи:

1) вишня (замороженная) - 300 г
2) желатин (листовой) - 8 г
3) кукурузный крахмал - 12 г
4) сахар - 80 г
кулинарное кольцо 20 d - 1 шт.
шоколадный бисквит:

1) желтки яичные - 280 г
2) белки яичные - 260 г
3) сахар - 260 г
4) сливочное масло - 100 г
+ 20 г для смазывания формы.
5) кукурузный крахмал - 50 г
6) мука - 50 г
7) какао (порошок) - 50 г
разъёмная форма 22d - 1 шт.
шоколадный мусс:

1) шоколад тёмный - 250 г
2) сливки 33% - 380 г
3) масло сливочное - 30 г
4) желатин (листовой) - 10 г
5) вишнёвый сироп - 100 мл.
(либо карамельный или сливочный ликёр).
разъёмная форма 22 d - 1 шт.
английский крем:

1) молоко (3,2-3,5%) - 250 г
2) желтки яичные - 80 г
3) сахар - 90 г
4) сливки 33% - 250 г
5) желатин (листовой) - 10 г
6) лаймовый сироп - 20 г
(либо сироп grenadine + свет. ром bacardi - 20 гр).
вишнёвый мусс:

1) вишня (замороженная) - 200 г
2) сгущенные сливки - 150 г
3) сливки 33% - 200 г
4) желатин (листовой) - 10 г
шоколадный ганаш:

1) шоколад тёмный - 90 г
2) сливки 33% - 70 г
украшение торта:

1) розмарин (свежий) - 4 веточки
2) физалис - 5-6 шт.
3) кумкват - 7 шт.
4) шоколадные конфеты (трюфели) - 10 шт.
5) вафельные кактусы - 9 шт.
6) вафельные листья - 10 шт.
7) сахарные фигурки - 2 шт.
8) сахарная пудра (нетающая) - 10 г

---

837314671

---

тесто:
ст. 200 мл.
разъёмная форма для выпечки 26 см
2.5-3 ст. цельной муки
2/3 ст. сахара( у меня заменитель)
125 г сливочного масла
1 крупное яйцо+ 1 маленькое яйцо
1+1/4 ст. йогурта( ту меня обезжиренный)
5/8 ч.л. соды
начинка:
2 крупных очень спелых манго
300 г черники
3 спелых персика
5 спелых киви
3 ст.л. йогурта
2 ст.л. сливочного сыра( у меня "филадельфия")
1 ст. + 6 ст.л. сливок для взбивания
15 г порошка "стевии"( у меня 15 мешочков по 1 гр)
4 7гр мешочков желатина( у меня быстро растворимый)
150 г тёмного шоколада
1/2 ст. орехов( у меня - грецкие)

---

9979120 мин.63164

---

тесто:
500 г муки
1 яйцо
1 ст. теплой воды
1/2 ч.л. соли.
начинка:
700-800 г. свежих или замороженных грибов (у меня были лесные грибы)
2 луковицы
1 зубчик чеснока
50 г. рафинированного раст. масла
50 г. сливочного масла
50 г. жирных сливок (не менее 33%)
соль, черный перец, молотый мускатный орех .
соус:
2-3 ст.л. муки
1 ст. молока
30 г. слив. масла
соль, черный перец .
любой твердый сыр - 200-250 г
рафинированное раст масло для отваривания лазаньи и смазки формы - 4-5 ст.л.

---