Главная
Все рецепты
Выпечка
Блины
Зимний вечер с теплой масленицей (приглашаются все желающие!)

Зимний вечер с теплой масленицей (приглашаются все желающие!)

Ингредиенты

блины (у меня получилось 25 шт. диаметром 20)
1 ст. =250 мл.
для вечера на 4!:)
600 мл. молока
3 яйца крупных
50 г растопленного сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
пол ч.л. соли
ч.л. сахара
полтора-два ст. муки
начинка для блинно-вишневой поленицы
вишня свежемороженая 200 гр
1 ч.л. крахмала
сахар
1 ст. л. сметаны
начинка для яблочно-смородиновой вертуты
2 крупных яблока
горсть свежемороженой смородины(красной и черной)
сахар
1 ч.л. меда
1 ст. л. воды
1 ч.л. крахмала
заливка
1 ст. молока
1 яйцо
1 ч.л. крахмала
щепотка соли
форма овальная 19х3,5
начинка для сырной лазаньи
100 г брынзы
50 г натертого сыра
чуть резаного укропа,любимые сушеные травки

Пошаговый рецепт приготовления

Начинку можно сделать за день

Вишню разморозить в кастрюльке,присыпав сахаром

Поставить на небольшой огонь и довести до кипения

В 2х столовый ложках воды развести крахмал и вылить в вишню,помешивая

Довести до кипения

Вишни отцедить

В оставшийся кисель добавить сметану и откорректировать на сахар – это крем

Яблоки очистить и порезать небольшими кубиками

В кастрюлю плеснуть чуть воды ,положить яблоки,сахар и чуть притушить (недолго)

Яблоки отцедить от сока, (сок не выливать,пригодится)

Брынзу размять,добавить укроп и травки

Печем блины

Все ингредиенты,кроме муки, взбиваем

Добавляем 1,5 ст муки,размешиваем и смотрим на тесто – если нужно - добавим еще муки,я не добавляла

Пекла на сковороде для блинов,поэтому ничем сковородку не смазывала

Печем с двух сторон и складываем стопочкой

Блины готовы

яблочно-смородиновая вертута

Берем 2-3 блинчика и кладем их в небольшой нахлест

В яблоки добавляем смородину(не размораживая),мед,сметану и крахмал,перемешиваем

По длине укладываем начинку шириной 2 см

Скручиваем в длинный блинчик и укладываем улиткой в форму,и так все блинчики,пока форма не закончится – у меня ушло 10 блинчиков (если форма не силикановая,то смазать маслом форму)

От заливки отливаем пол стакана, добавляем сок от яблок,добавляем по вкусу сахар,размешиваем и выливаем в форму

Лазанья

Достаем форму для лазаньи,слегка смазываем маслом

Выкладываем на дно блинчик,на него часть брынзы,присыпать немного сыром,полить 1 ст л заливки

Накрыть блинчиком,присборивая его,начинку,сыр,1 ст л заливки

И так,пока не заполнится форма ,верх – блинчик. У меня ушло 6 блинчиков

Выливаем оставшуюся заливку

Духовка на 200

Ставим лазанью и вертуту и выпекаем 20-25 минут

Займемся поленицей

Выкладываем блинчик на стол,немного заварачиваем край и выкладываем по длине блинчика вишни

Накрываем вишни завернутым краем и скатываем в блинчик