Фруктовый кекс на скорую руку

Ингредиенты

150 г сухофруктов: изюма, инжира, фиников, бананов и др. крупные фрукты нарезать.
200 мл. воды
100 г сахара
2 ч.л. смеси специй (см. ниже)
3 ст.л. сливочного масла или растительного маргарина
200 г муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
смесь специй:
1 ст.л. корицы
1/2 ст.л. имбиря
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. гвоздики
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. семян укропа (по желанию)
форма для выпечки хлеба (1 кг), смазанная маслом и посыпанная мукой

Пошаговый рецепт приготовления

Налить в кастрюлю воду, положить туда сухофрукты, сахар и специи, довести до кипения и варить 5 минут.

Снять кастрюлю с огня и добавить масло.

Остудить.

В это время просеять в миску муку, соду и пекарский порошок.

Влить туда же остывшую смесь с сухофруктами и тщательно перемешать ложкой.

Переложить тесто в подготовленную форму.

Выпекать при t 180* 40 мин.

Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения.

Выложить кекс на решетку и остудить полостью.

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:8319
Понравилось:36
Автор:lilija49
Создан:09 декабря 2008, 00:54
Каталоги:Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

У меня не было молотой гвоздики, поэтому в смесь специй она не вошла. Ну и укроп добавлять не стала, мне показалось, что он тут будет лишним. Выпекала в форме для маффинов (6 штук). Как раз шесть штучек и получилось. Заполняла тестом на две трети, т.к. тесто в процессе выпечки поднимается. На вкус получилось что-то очень необыкновенно-вкусное и похожее скорее не на кекс, а на коврижку.