Шампиньоны большие – блюда

842013348

---

500 г курицы без кожи ( у меня ножки и бедрышки)
200 г грибов (у меня свежемороженые шампиньоны)
горсть мороженого горошка
морковка порезанная кубиками
ст. домашней закрутки – кабачки в томатном соусе
1 большая порезанная луковица
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. соуса чили
соль
перец
3 зубчика чеснока измельченные
1,5ст л. крахмала
1 ст. бульона или воды
тесто для булочек
100 мл. кефира
1 ст. муки
щепотка соли
½ ч.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соды
50 г холодного сливочного масла
2 измельченных зубчика чеснока

---

13990111

---

1/2 паунда(227 г) свежих шампиньонов ( если маленькие,то целиком, если средние- разрезать на четвертинки,если большие-измельчить)
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
2 ст.л. лука шаллот или зелёного лука ( измельчить)
1 ч.л. муки
2/3 или 1 чашка 35% сливок ( от 180 до 235 мл. )
1/8 ч.л соли
чуть чуть перца
2 или 3 ст.л. вино madeira( факультативно)
1 или 2 ст.л. сливочного масла ( вмешать перед подачей,если соус подается не сразу.но это по желанию)

---

5944145853

---

14 мини тыквочек
3 больших луковицы( я брала 1 синюю + 2 обычных),мелко нашинкованых
450 г свежих шампиньонов, тонко нарезаных
2 красных сладких перца,нарезаных мелкими кубиками
1 ст. грецких орехов, жаренных на сухой сковородке и крупно порезанных
150 мл. кокосового молока
3 зубчика чеснока( через давилку)
3 ст.л. кукурузной крупы
200 г сыра фета(нарезать мелкими кубмками)
4 ст.л. пармезана
сухие специи( у меня: сарри,имбмрь,мускат и чёрный перец)-
маленький пучёк кинзы( мелко нашинкованой)
соль-
желток для смазки + кунжут

---

3908550 мин.55789

---

фарш куриный:
куринное филе - 500 г
3 кусочка белого хлеба
2 яйца
2 зубчика чеснока
черный молотый перец и мускатный орех на кончике ч.л.
соль-четверть ч.л.
куринные шницеля -6 шт. = 1 кг
грибной фарш:
грибы лесные,а можно и шампиньоны - 400 г
1 большая луковица
соевый соус -2 ст.л.
оливковое масло- 30 мл.
зажарка:
морковь-3 шт.
лук - 2 шт.
овощной бульон 500 мл.
чернослив 10-12 шт.
барбарис -6 зернышек
черный молотый перец и мускатный орех по щепотке

---

1662940 мин.748

---

перец болгарский (красный) - 1 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый (большой) - 1 шт
чеснок - 4 зуб.
помидоры черри - 7 шт
шампиньоны - 400 г
масло растительное (для обжарки овощей )
хмели-сунели
сыр твердый - 150 г
лепешка (тортилья. у меня сырные )
масло сливочное - 1 ст.л.
фарш мясной (у меня свино-говяжий ) - 300 г
аджика (можно меньше, если не любите очень острое ) - 1 ст.л.
розмарин (сухой ) - 2 ч.л.
фасоль (у меня белая+красная) - 0,5 бан.
томатная паста тм "слобода" (без горки) - 2 ст.л.

---

686484461

---

6 куриных грудок( половинки)
1 средний корень фенхеля( средне шинкованный- пошаговые)
4 крупных стебля черенкового сельдерея( нашинковать)
1 большой пучок зелёного лука( мелко нашинковать)
3-4 крупных зубчика чеснока( крупными пластинками)
2-3 ст.л. оливкового масла+1-2 ч.л. кунжутного масла
450 г шампиньонов( у меня свежие и уже нашинкованные :))
2 ст.л. крошек сухого красного перца чили
1 ст.л. натуральной томатной пасты
200 мл. говяжьего бульона
2-3 ст.л. сой соуса
чёрный молотый перец и соль -
пару цепоток майорана
1/2 ч.л. молотого кардамона

---

343560 мин.623

---

для теста:
кефир-250 мл.
разрыхлитель теста haas-1,5 ч л
сахар-1 ст. л
соль-0,25 ч л
яйцо куриное-2 шт
геркулес-0,5 ст. ёмкостью 250 мл.
мука пшеничная-120 г может чуть меньше или чуть больше
масло оливковое или подсолнечное-50 мл.
для начинки:
чеснок-1 зубчик
лук репчатый-1 шт
пекинская капуста-6 шт. листьев
шпинат-0,5 ст. порезанного шпината, у меня замороженный
шампиньоны-1 или 2 шт
масло оливковое или подсолнечное-1 ст. л
соль-
перец чёрный свеже-молотый-

---

11371600

---

маринад (на 4 л. воды):
соль - 50 г
сахар - 50 г
смесь перцев - 2 ст.л.
корица - 1 ч.л.
тмин - 1 ст.л.
лук репчатый (большая луковица) - 1 шт.
чеснок - 8 зуб.
зелень - 1 пуч.
начинка:
крупа гречневая - 0,5 ст.
шампиньоны - 300 г
сердечки куриные (можно использовать потроха от индейки) - 120 г
лук репчатый - 1 шт.
сливки - 2 ст.л.
яблоко - 1 шт.
соль - 2 щеп.
масло растительное (для обжарки) - 20 мл.
основное:
индейка (у меня небольшая - 2,5 кг) - 1 шт.
соль - 2 щеп.
перец душистый - 2 щеп.
приправа для птицы - 3 щеп.
масло сливочное - 100 г

---

876011837

---

куриные крылышки (6 штучек, можно и больше)
1 лук
1 авокадо
1 болгарский перец (у меня желтый)
1 морковь
1 кабачок
10 г имбиря
150 г грибов (лучше ши-таке, но я взяла шампиньоны)
150 мл. кокосового молока
светлый и темный соевый соус
мед
кинза
черный перец
душистый перец
соль (беру морскую)
чилли (и порошок чилли)
3 зубчика чеснока
светлые горчичные зерна (не молотые)
1 ч.л. китайского соуса "самбал олек"
1/2 лайма
лавровый лист
оливковое масло для овощей
для соуса,
1/2 спелого манго
1 ч.л. сладкой горчицы
1 ч.л. сахара или меда

---

905990 мин.181035

---

для теста:
кефир(молоко,сметана)- 1 стак.
маргарин - 0,5 пачки
мука - 2,5-3 стак
сода - 0,5 ч.л.
соль - 1 чайн л. без горки

для начинки:
лук репчат.- 2 шт
грибы(шампиньоны)- 1 банка (можно сухие отварить или
замороженные)
огурцы соленые(марин)- 4-5 средних
мясное( колбаса любая,сосиски,копчености и.т.п)- 0,5 кг
яйца - 2-3 шт
помидоры - 3 шт
перец(можно без него)
оливки черные - 1банка
сыр твердый - 250 гр(можно больше)
для соуса-заливки:
майонез- 1 банка-250 гр
паста томатная(можно кетчуп)- 125 гр
1-2 яйца сырых

---

1423812226

---

1 уп.(350 г.) крупы киноа
1,5 л.рыбного бульона(или овощного)
3 ст.л. сливочного масла
1 крупная луковица
100 г.варёно-копчёного бекона
2 зубчика чеснока
300 г.свежих шампиньонов
3 ст.л. рисового уксуса
125 мл.10% сливок
100 г.сыра "пармезан"
1 не большой пучок петрушки
щепотка мускатного ореха
щепотка смеси 4 перцев
соль
для соуса:
500 г.не очищенных,варёно-мороженых креветок
200 мл.сливок(у меня10% жирности,можно пожирнее и погуще)
0,5 л.воды
пол пучка петрушки
50 г. сыра "пармезан"
5 ст.ложек оливкового масла
кусочек красного,свежего перца чили
1 зубчик чеснока
соль

---

934011538

---

1 сердце (на фото 1/2 сердца говядины)
соль
черный - белый - красный перец
душистый перец горошком
душица
порошок чили
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 ст.л. уксуса или лимонного сока
5 ст.л. вучестер соуса
1/4 лука
1/4 болгарского перца
50 г грибов (у меня шампиньоны)
1/4 авокадо
(на фотографии овощей в 4 раза больше, так как использовала их в другом блюде)
растительное масло для овощей
сливочное масло для сердца
1/2 - 1 литра бульона для сердца
1 ст. полбы на 3 ст. бульона для гарнира

---

205101

---

курица 3 тушки - 7488 г
свинина - 5062 г
куриное филе - 3468 г (9 шт. )
свинина - 1 кг
соль - 2 ч.л.
черный молотый перец - 1.5-2 ч.л.
копчёная паприка - 1.5-2 ч.л.
бекон - 150 г
чернослив - 180 г
обжаренные грецкие орехи - 100 г
свинина - 1 кг
соль
перец - по 1.5 ч.л.
майонез - 3 ст.л.
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
сыр - 180 г
свинина - 1 кг
соль
перец - по 1.5 ч.л.
яйца - 4 шт.
кукурузная мука - 120 г
панировочные сухари - 150 г
фарш из свинины - 2 кг
соль
перец - по 2 ч.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
лук - 3 шт. (в этот раз не добавляла)
чеснок - 5 зубчиков
рис - 300 г
куриные крылья, голени, бёдра - всё вместе 18 шт. крупных
соль
перец - по 1.5 ч.л.
копченая паприка - 1 ч.л. с горкой
лимонный сок - 3 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
чеснок сушеный - 2 ч.л.
приправа для курицы - 2 ст.л.
майонез - 150 г
куриное филе - 4 шт. большие
соль
перец - по 1 ч.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
для начинки:
вареные яйца - 3 шт.
мягкое сливочное масло - 100 г
укроп, петрушка - по 3 веточки
сметана - 3 ч.л.
горчица - 1 ст.л.
сыр - 140 г
для панировки:
яйца - 3 шт.
кукурузная мука - 120 г
панировочные сухари - 150 г
куриное филе - 3 шт. большие
соль
перец - по 1 ч.л.
для начинки:
творог - 150 г
сыр - 120 г
петрушка, укроп - 3 веточки
сметана - 3 ч.л.
чеснок - 4 зубчика
соль
перец
для соуса:
сметана - 3 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
горчица сухая - 1 ст.л. с горкой
куриное филе - 2 шт. большие
соль
перец
лук - 1 шт.
чернослив - 150 г
майонез - 2 ст.л.
для сырного слоя:
сыр - 180 г
майонез - 1.5 ст.л.
куркума - 1 ч.л. с горкой
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
чеснок - 3 зубчика
куриное филе - 2 шт. большие
соль
перец
консервированные ананасы - 1 б.
майонез - 2 ст.л.
сыр - 160 г
куриное филе - 2 шт. большие
шампиньоны - 400 г
соль
перец
яйцо - 1 шт.
сыр - 80 г
чеснок - 3 зубчика
петрушка, укроп - 4 веточки
2 шт. диаметром 20 см
для основы:
куриное филе - 2 шт. большие
яйцо - 1 шт.
соль
перец, копченая паприка - по 2/3 ч.л.
сушеный базилик - 1 ч.л.
начинка:
острый кетчуп - 2 ст.л.
красный болгарский перец - 0.5 шт.
помидор - 1 шт.
соль
сушеный базилик - 0.5 ч.л.
сыр - 160 г
5 форм по 430 мл
отварное куриное мясо - 600 г
шампиньоны - 400 г
сыр - 150 г
зелень - по желанию
сливки 33% - 480 мл

---

1894830 мин.304988

---

для котлет (30 шт. ):
фарш индейки - 1 кг
тыква - по объёму как и фарша
яйца -2 шт.
лук репчатый и чеснок - , но желательно побольше
зелень - (петрушка идеально)
соль
перец
растительное масло для жарки - немного (пару ложек)
приправа "вегета" - 1 ст.л. без горки
вода 3/4 ст.
для гречаников (как вариант):
фарш (использовала говяжий) - 1 кг
гречка (отварная рассыпчатая каша) - по объёму как и фарша
яйца - 2 шт.
соль
перец
лук - (лучше побольше)
опционно: грибы (у меня коричневые шампиньоны) - 125 г можно и больше.
растительное масло для жарки - немного
приправа "вегета" - 1 ст.л. без горки
вода - 3/4 ст.

---

1532013778

---

тесто - 700 г
мука кукурузная - пара ст.л.
масло оливковое - 3 столовых ложки
соус для пиццы домашний (рецепт обещаю дать) - 4-5 ст.л.
грибы шампиньоны свежие - около 100 г
лук свежий - 1 средняя головка
сыр mozzarella - 125 г
сыр zottarella - 125 г
колбаса "докторская" производства "мясной дом бородина" - рекомендую, кот ел вместе с нами - 8 тонких кусочков-шайбочек
помидор свежий - 1 большой
перец зелёный острый - 8 стручков
сыр emilgrana тёртый - около 1 соловой ложки
лук зелёный - 1 пёрышко
лук свежий красный - половина головки
перец болгарский свежий - 1 стручок
маслины, какие попались - шт. 5-6
помидоры "черри" - 22 шт.
базилик - 8 листочков

---

872315971

---

тесто:
мука 400-450 г
дрожжи свежие 21 г
соль 1 ч.л.
яйцо,
мёд жидкий 1-2 ч.л.
молоко 100 мл.,
кефир 100 мл.,
масло сливочное мягкое 60 г
масло оливковое 2 ст.л.
-
начинка 1:
сыр моцарелла 1 шт.
помидор 1 большой,
базилик мороженый 1 -2 ст.л.
сметана 2-3 ст.л.
соль/перец.
-
начинка 2:
шампиньоны 4 шт.
ветчина 2 шайбы,
петрушка,
лук красный 1 шт.
соль/перец,
сметана 2-3 ст.л.
-
начинка 3:
капуста брюссельская 10-20 кочанчиков
(в зависимости от размера),
яйца 4 шт.
сметана 2-3 ст.л.
горчица 1-2 ст.л.
соль/перец,
зелень.

---

909035 мин.41849

---

шампиньоны - 400 г
рикотта (я использовала творожный сыр с редуцированным кол-вом жира, но с рикоттой было бы божественно, хоть и на порядок жирнее)-250 г
соус бешамель-100 мл.
натёртый на крупной тёрке пармезан-100 г (по желанию, больше)
репчатый лук-1 крупная луковица, порезанная мелкими кубиками
тесто для пасты (макаронных изделий)- 6 прямоугольников размером 22см х 15 см (если нет такого теста, то использовать листы для лазаньи, отварив их совсем слегка в подсоленной воде, только до состояния, когда их можно завернуть, буквально минуту-две)
немного молока
чеснок-2-3- зубчика
петрушка
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец

---

1591112045

---

курица 1 шт.
сосиски 8 шт. (или 1 упаковка).
ветчина любая (можно разной) в общей сложности 500 г
картофель среднего размера 3-4 шт.
морковь крупная 2 шт.
лук репчатый 2 головки.
чеснок 3 зубчика.
грибы (шампиньоны консервированные резанные) 450 г (1 большая банка)
огурцы маринованные средненго размера 10-12 шт.
оливки (или маслины) черные без косточек 1 банка.
сало (для шкварок) 70 г
томатная паста 4 ст.л.
маринад от огурцов 1 ст.
перец черный горошком 5-6 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль .
для заправки и украшения:
сметана .
зелень разная (укроп, петрушка, зеленый лук) .
лимон.
яйца вареные "в крутую".

---

18098116

---

салат с крабовыми палочками:
белокочанная капуста 300 г
огурец 1 шт
крабовые палочки 150-200 г
помидоры черри 7-10 шт
сладкая кукуруза 150-200 г
соль
постный майонез
салат оливье с грибами:
отварной картофель 5 средних шт
отварная морковь 3 средних шт
шампиньоны 300 г (сырых)
маринованные или солёные огурцы
свежий огурец 1 шт
зелёный лук
консервированный горошек 150-200 г
соль
перец, постный майонез
салат с фасолью:
фасоль белая консервированная 300 г
огурец 1шт
помидоры черри 8-10 шт
сладкий перец половинка 1 большого
салат
красный лук 1 небольшой
для заправки:
масло оливковое 2 ст.л.
лимонный сок 1 ч.л.
базилик сухой 0,5 ч.л.
соль
перец
запечённый картофель:
картофель
соль
перец
орегано
оливковое масло
судак в пергаменте с овощами:
(на две порции)
филе судака 2 шт
лук 1 большой
сладкий перец 1 шт
лимонный сок 1 ст.л.
помидоры черри 2 шт
зелень
специи (соль
перец, орегано)
немного растительного масла
закуска:
отварной картофель
с/с сельдь
красный лук
французская горчица
растительное масло
зелень

---

2737914774

---

для пирога с рыбой:
тесто:
200 г творога любой жирности
150 г сливочного масла
200 г цельнозерновой муки (не принципиально, можно обычную)
80 г мелко натертого твердого сыра (у меня российский)
1 ч.л. разрыхлителя
начинка:
400 г рыбы,любой, у меня треска
3-4 вареных яйца
100 г лука порея(можно и больше)
1 ст.л. оливкового масла
для заливки:
2 яйца
100 г сметаны
для пирога с курицей:
1 упаковка 500 г слоеного теста(любого, у меня дрожжевое)
2 шт. куриного филе
50 мл. соевого соуса
100 г лука порея(можно и больше)
1 ст.л. оливкового масла
200 г твердого сыра
200 г любых грибов (у меня были шампиньоны)
для заливки:
2 яйца
50 г сливок
для сырного пирога:
1 упаковка 500 г слоеного теста(любого, у меня дрожжевое)
300-400 г брынзы
100 г шпината(у меня свежий)
50 г укропа
100-200 г твердого сыра
1 яйцо
50 г сметаны

---

837914178

---

для "грибного лукошка"
мука-250 гр
молоко теплое-125 мл.
яйцо-1 маленькое
дрожжи-4 г (сухие)
соль щепотка
сахар щепотка
салат
морковь-2шт
лук-1 шт
шампиньоны 200 гр
сметана
для "яичного ежика"
яйца перепелиные-15 шт
оливки-20 шт
апельсин- 1 большой
для торта
яйца-2шт
сгущенное молоко-1 банка
мука-1 ст
разрыхлитель-1 ч л
орехи грецкие молотые(не мелко)-50 гр
растительное масло-5 ст. л
крем-молоко-300 мл.
яйцо-1шт
сахар-5 ст. л
мука-1 ст. л
сливки для взбивания-200 мл.
сок одного апельсина
карамель готовая-50 гр
так же
курица-1.2 кг
апельсины смородина

---

939920 мин.22140

---

2 медальона из куриной грудки(кто какие порции осиливает, можно и целую грудку на 2 части разделить, а можно и половинку на 2.)
сок лимона, соль
перец .
6 шампиньонов(так же по желанию можно и больше)
салат фриссе
для кляра:
мука, яйцо, панировочные сухари, специи , у меня смесь "белые грибы+травы", туда входит:соль,грибы,петрушка, чабер)
масло растительное для жарки
для заправки 2варианта, более легкий:
оливковое масло ок.50 мл.
соевый соус -2 ст.л.
бальзамический уксус темный-2 ч.л.
чеснок-1зубчик пропустить через пресс.

второй вариант:
сливки-30 мл.
оливковый майонез-30 гр(ок.3 ст.л. )
чеснок-1зубчик пропустить через пресс
соевый соус-1 ч.л.
щипотка порошка чили

---

1475313549

---

для теста:
мука пшеничная – 2 ст. ( 330 г)
яйца куриные крупные – 3 шт.
перец черный свежемолотый - 1 ст.л.
для начинки:
телятина – 400 г
масло оливковое – 1 ст.л.
лук репчатый – 2 больших головки
перец сладкий болгарский – 1 стручок
чеснок – 1 зубчик
сухари свеженатертые – 3 ст.л.
яйца – 2 шт
орегано – 1/3 ч.л.
перец кайенский – щепотка
для соуса:
перец сладкий – 1 шт. (1 ст. рубленного кубиками, у меня замороженный)
грибы белые (или шампиньоны) – 200 г
масло оливковое – 2 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 2 головки
базилик листочки свежий – 2 ст.л.
помидоры рубленные кубиками без кожицы и семян – 1 кг. (2 уп. «pomito»)
соль
перец черный

---

1002513218

---

для котлет:
1. фарш смешанный домашний-600 г
2. кабачок -200 г
3. морковь средняя-1 шт
4. лук репчатый крупный-1 шт.
5. сыр твердый российский-100 г
6. хлеб ржаной без корки-150 г
7. пиво темное- 150 мл.
8. масло растительное-1 ст.л.
9. яйцо-1 шт
10. паприка молотая-1 ст.л.
11. тмин толченый-0,5 ч.л.
12. сахар-1 ч.л.
13. соль –
14. перец черный молотый-
для рагу:
15. лук репчатый крупный-1 шт.
16. кабачок- 1 небольшой
17. баклажаны-2 шт. некурпные
18. перец сладкий-2 шт
19. морковь-1 крупная
20. шампиньоны свежие-300 г
21. чечевица зеленая-1 ст. -200 мл.
22. масло растительное-2 ст.л.
23. чеснок-5 зубков
24. лавровый лист-1 шт. большой
25. соль
26. сахар-0,5 ч.л.
27. перец черный

---

11124360 мин.710

---

для начинки:
1) листья лазаньи – 9 шт. (количество зависит от размера формы, на один слой уходит 3-4 листа, всего 3 слоя)
2) креветки сырые очищенные – 300 г
3) шампиньоны (свежие) – 700 г.
4) помидоры – 700 г. (7-8 шт)
5) твердый сыр – 200 г.
6) репчатый лук – 200 г. (1 большая луковица)
для маринада креветок:
1) столовый уксус 9% - 3 ст.л.
2) сахар - 3 ч.л.
3) соль – 3 ч.л.
4) лавровый лист – 4 шт.
5) гвоздика – 5 шт.
6) душистый перец (горошек) – 5 шт.
7) вода – 400 мл.
для соуса «бешамель»:
1) сливочное масло 130 г.
2) мука пшеничная 5 ст.л.
3) молоко 750 мл. (3 ст. )
4) соль – 0,5 ч.л.
5) мускатный орех (молотый) – 1 ч.л.
для оформления блюда (по желанию):
1) маслины 10 шт.
2) листья шпината 30 г.

---

10013400 мин.113

---

первый:
картошка - 1-2 шт. (средние)
морковь - 1 шт.
сыра - 50 г
яйца - 2 шт.
скумбрии - 1 б.
укроп
майонез
второй:
креветки - 350 г
ананас - 3 кольца
яйца - 2-3 шт.
сыр - 80 г
огурец - 1 шт.
соль
перец
лимонный сок
творожный йогурт - 3 ст.л.
листья салата для украшения
третий:
пекинская капуста - 4 листа
красная пекинская капуста - 4 листа
майонез - 100 г
помидоры черри - 10 шт.
лук красный - 0.5 шт.
авокадо - 1 шт.
куриное филе - 1 шт.
прованские травы - 0.5 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
перец - 0.5 ч.л.
смесь перцев - 0.5 ч.л.
четвертый
сыр - 300 г
апельсины или мандарины - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт. (большая)
яйца - 4 шт.
уксус - 1 ст.л.
майонез - 150 г
пятый:
шампиньоны маринованные - 220 г
огурец - 1 шт.
морковь по-корейски - 150 г
картофель - 2 шт.
яйца - 2 шт.
куриное филе -1 шт.
майонез - 100 г
петрушка - пол пучка

---

185200

---

заготовка из:
свинина с косточкой 16478 г
куриное филе 3616 гр
всего: 20094 г
итого: 18 блюд + 4 л бульона
картофель с куриным филе в сливках
картофель полувареный - 6 шт. (крупный)
лук - 1 шт. (средний)
куриное филе - 3 шт
соль
чёрный перец
копчёная паприка
сыр - 180 г
сливки 20% - 450 мл.
куриные котлеты с кабачком:
куриный фарш - 1.2 кг
лук - 1 шт. (средний)
кабачок - 1 шт. (средний)+соль 0.5 ч.л
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
чеснок - 3 зубчика (небольших)
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 200 г
голубцы из кабачков:
кабачки - 3 шт. (средние) + 1 ст.л. соли
куриный фарш - 650 гр
соль для фарша - 0.5 ч.л
черный молотый перец - 0.5 ч.л
копчёная паприка - 0.5 ч.л
лук - 1 шт. (средний)
рис - 150 г (сырой)
яйцо - 1 шт
для соуса:
вода - 200 мл
сметана - 2 ст.л. (с горкой)
томатная паста - 2 ст.л. (с горкой)
хмели-сунели - 1 ч.л
дополнительно:
жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л
сухой чеснок - 1 ч.л
котлеты по-киевски из фарша
куриный фарш - 1.2 кг
соль
перец
сливочное масло - 150 г
чеснок - 5 зубчиков
укроп - 6 веточек
сыр - 150 гр
яйца - 4 шт
панировочные сухари
гречневая каша с мясом в автоклаве:
рисовая каша
гороховая каша
перловая каша
для всех каш пропорции одни
разное только количество крупы
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 120-130 гр
зажарка (лук
морковь) - 2 ст.л
соль - 1 ч.л без горки
перец горошком - 5-6 шт
лавровый лист - 1 шт
вода - заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
количество крупы: сырой
гречка - 90 гр
рис - 70 гр
горох - 100 гр
перловка - 90 гр
свинина с мясом и овощами в автоклаве
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 120 гр
зажарка - 2 ст.л
кабачок обжаренный - 40 гр
баклажан обжаренный - 40 гр
картофель
домашний томатный сок или протертые помидоры заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
соль - 1 ч.л без горки
перец горошком - 5-6 шт
лавровый лист - 1 шт
тушенка из свинины
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 200 гр
лавровый лист - 1 шт
соль - 1 ч.л
черный перец горошком - 6-8 шт
вода - заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
мясо с овощами в пакете для запекания
свинина - 1.5 кг
лук - 1 шт. (большой)
красный болгарский перец - 2 шт. (большие)
кабачок - 1 шт
баклажан обжаренный - 1 шт
морковь - 1 шт
соль
чёрный молотый перец и копченая паприка - 1 ч.л
жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л
шницель из свинины
свинина - 2 кг
соль
чёрный молотый перец -
яйца - 2 шт
панировочные сухари
рулетики из свинины с начинкой
свинина - 1.5 кг
соль
чёрный молотый перец -
майонез - 2 ст.л
сухая горчица - 1 ч.л
солёные огурцы - 3 шт. (небольшие)
сыр - 150 гр
шампиньоны с мясными шариками
шампиньоны (крупные) - 15 шт
фарш из свинины - 700 гр
соль - 0.5 ч.л
черный молотый перец - 0.5 ч.л
копченая паприка - 0.5 ч.л
петрушка - 3 веточки
сыр - 100 гр
фаршированный перец
фарш - 2 кг
болгарский перец - 30 шт
лук - 3 шт
чеснок - 5 зубчиков чеснока
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
рис - 8 ст.л. (сырой)
жидкие специи паприка и травы и смесь перцев - по 1 ст.л
голубцы
капуста - 1 вилок
фарш - 1.5 кг
болгарский перец - 25 шт
лук - 3 шт
чеснок - 5 зубчиков чеснока
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
рис - 8 ст.л. (сырой)
жидкие специи паприка и травы и смесь перцев - по 1 ст.л
запеканка с катофельным пюре
фаршем и грибами
картофельное пюре - 700 гр
фарш - 1 кг
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
обжаренные шампиньоны с луком и чесноком - 400 гр
помидор - 1 шт. (крупный)
сыр - 180 гр
блины с мясом
фарш из свинины - 1.5 кг
соль
чёрный перец
копчёная паприка
блины - 40 шт
т.к я обжаривала фарш сразу на несколько блюд
поэтому после приготовления у меня остался обжаренный фарш из свинины 1.2 кг
приготовила из него в тот же день макароны по-флотски.
из костей (на костях было ещё немного мяса) варила бульон
получилось 5 л вкусного насыщенного бульона.

---

6185104

---

1. куриные бедра в маринаде из сметаны с горчицей
куриные бедра - 1 кг
сметана - 3-4 ст.л
соль, черный перец - 1 ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л
сухая горчица - 2 ч.л с горкой
чеснок - 3-4 зубчика
2. куриные голени в маринаде из кетчупа
куриные голени - 800 гр
растительное масло - 3-4 ст.л
соевый соус - 2 ст.л
лимонный сок - 1 ст.л
кетчуп - 3 ст.л. с горкой
соль - 1 ч.л
приправа для курицы - 1 ч.л
черный перец - 1 ч.л
мёд - 1 ч.л с горкой
чеснок - 3 зубчика
3. куриные крылышки в пряном кисло-сладком маринаде
куриные крылышки - 600 гр
растительное масло - 2 ст.л
соевый соус - 2 ст.л
мед - 1 ст.л
соль - ⅔ ч.л
черный перец - 1 ч.л
сухой базилик - 1 ч.л
4. куриные рулетики с сырной начинкой
куриная грудка - 1 кг
сыр - 250 гр
майонез - 2-3 ст.л. с горкой
куркума - 1 ч.л с горкой
соль - 0.5 ч.л
петрушка - 3 веточки
для соуса:
сметана - 2 ст.л. с горкой
соевый соус - 1 ст.л
сухая горчица - 1 ст.л
перемешать и намазать рулетики и запекать.
5. наггетсы из куриной грудки
куриная грудка - 700 гр
соль, черный перец - 1 ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л с горкой
для панировки:
яйца - 3 шт
соль, черный перец - по щепотке
панировочные сухари - 1 ст.
6. чебуреки без теста из куриного фарша
фарш из филе бедра курицы - 800 гр
лук - 1 шт
соль, черный перец - по ⅔ ч.л
панировочные сухари - 2 ст.л. с горкой
шампиньоны - 10 шт. (обжарить с луком и чесноком)
сыр - 80 гр
куркума - 0.5 ч.л
петрушка - 2 веточки
7. котлеты по-киевски из куриного фарша
фарш из филе бедра курицы - 1 кг
соль, черный перец - 1 ч.л
сливочное масло - 100 гр
чеснок - 3-4 зубчика
сыр - 120 гр
укроп - 2 веточки
яйца - 3 шт
панировочные сухари - 1 ст.
8. свинина маринованная в кетчупе под сыром
свинина - 800 гр
кетчуп - 3 ст.л
соль, черный перец - 1 ч.л
сметана - 3 ст.л
майонез - 2 сл.л
французская горчица - 3 ч.л
чеснок - 3-4 зубчика
сыр - 180 гр
9. мясо с овощами в пакете для запекания
свинина - 650 гр
соль, черный перец - по ⅔ ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л
прованские травы - 1 ч.л
лук - 1-2 шт
кабачок - 1 шт
красный болгарский перец - 2 шт
помидоры - 4 шт
10. котлеты с овощами в духовке
фарш из свинины - 1 кг
крупный сырой картофель - 1 шт
лук - 1 шт
морковь - 1 небольшая
соль, чёрный перец - по 1 ч.л.
петрушка - 6 веточек
чеснок - 6 зубчиков
яйцо - 1 шт
11. мясные гнезда из фарша с овощами под сыром
свинина - 800 гр
соль, чёрный перец - по 1 ч.л
майонез - 1 ст.л. с горкой
чеснок - 4 зубчика
баклажан - ½ шт
помидор - 1-2 шт
сыр - 100 гр
петрушка - 1 веточка
12. фаршированный перец
фарш - 800 гр
соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л
сырой рис - 4 ст.л
болгарский перец - 14-15 шт
13. блины с мясом
фарш из свинины - 800 гр
лук - 2 шт
соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л
блины - 20-25 шт
14. блины с грибами и сыром
шампиньоны - 600 гр
лук - 2шт небольших
чеснок - 5 зубчиков
соль, чёрный перец - 0.5 ч.л
сыр - 150 гр
блины - 20 шт
15. куриный бульон
кости с мясом от 5 тушек куриц
вода - 5.5 л
лук - 1 шт. крупный
морковь большая - ½ шт
лавровый лист 3-4 шт
соль - 1.5 ст.л
чёрный перец горошком - 8 шт

---

523113834

---

свекольна ботва
мясной фарш смешаный 500 гр
мрковь 3-4 шт.
луковица 1
шампиньоны 7-8 шт.
картофелина 1большая
сладкий перец 1
сметана 2 баночки по 200 гр
томатная паста 4-5 ст.л.
соус чили сладкий
соль
перец

---

2435130 мин.101431

---

рисовая лапша-200 г грибы-шампиньоны и опята(можно любые грибы)около 0.5 кг.,сливки 0.5л.,сыр-50 г чеснок,соль
перец,1большая луковица

---