Вход | Регистрация
Лазанья с креветками, томатами и грибами
Приготовьте лазанью с креветками, томатами и грибами. Рецепт включает свежие шампиньоны, помидоры, твердый сыр и ароматный соус бешамель.
Ингредиенты
- для начинки:
- 1) листья лазаньи – 9 шт. (количество зависит от размера формы, на один слой уходит 3-4 листа, всего 3 слоя)
- 2) креветки сырые очищенные – 300 г
- 3) шампиньоны (свежие) – 700 г.
- 4) помидоры – 700 г. (7-8 шт)
- 5) твердый сыр – 200 г.
- 6) репчатый лук – 200 г. (1 большая луковица)
- для маринада креветок:
- 1) столовый уксус 9% - 3 ст.л.
- 2) сахар - 3 ч.л.
- 3) соль – 3 ч.л.
- 4) лавровый лист – 4 шт.
- 5) гвоздика – 5 шт.
- 6) душистый перец (горошек) – 5 шт.
- 7) вода – 400 мл.
- для соуса «бешамель»:
- 1) сливочное масло 130 г.
- 2) мука пшеничная 5 ст.л.
- 3) молоко 750 мл. (3 ст. )
- 4) соль – 0,5 ч.л.
- 5) мускатный орех (молотый) – 1 ч.л.
- для оформления блюда (по желанию):
- 1) маслины 10 шт.
- 2) листья шпината 30 г.
Пошаговый рецепт приготовления
1) Очищенные сырые креветки необходимо замариновать. Добавим в маринад столовый 9% уксус, сахар, соль, лавровые листья, бутоны гвоздики, горошины душистого перца и воду. После чего отправим креветки в холодильник на 4 часа. По истечении времени, когда креветки замаринуются, гвоздику, душистый перец и лавровые листья извлекаем из маринада. Креветки откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2) Свежие вымытые шампиньоны отварим в кипящей воде в течение 5 минут. Отваренные шампиньоны нарезаем и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. В процессе жарки солим по вкусу.
3) Берем свежие помидоры, нарезаем их средними ломтиками и обжариваем на сильном огне. Добавлять растительное масло не нужно, потому что помидоры будут тушиться в собственном соку. В процессе жарки солим по вкусу. В результате должна получиться пюреобразная консистенция.
4) Берем репчатый лук. Мелко нарезаем его и обжариваем до образования золотистого цвета.
5) Возьмем твердый сыр и натрем на крупной терке. Я использовала сыр "Маасдам".
6) Приготовим соус "бешамель". Возьмем сливочное масло и растопим его. Отложим несколько чайных ложек сливочного масла для дальнейшего смазывания формы. В растопленное масло добавим муку и перемешаем, чтобы не было комочков. Затем вольем молоко, добавим соль и мускатный орех. Полученную смесь доведем до кипения и будем варить в течение 5 минут. Соус должен загустеть.
7) Берем форму для запекания и смазываем ее дно растопленным сливочным маслом.
На дно формы выкладываем листья лазаньи. Я использовала листья, которые не требуют предварительной варки.
Затем выкладываем на листья лазаньи половину креветок. На креветки выкладываем томатную массу. И поливаем половиной соуса бешамель.
8) Выкладываем второй слой листьев лазаньи. Добавляем шампиньоны, репчатый лук и оставшуюся половину креветок. Поливаем оставшимся соусом бешамель. Шесть столовых ложек соуса оставим для последнего слоя.
9) Выкладываем последний слой листьев лазаньи. Смазываем их шестью столовыми ложками соуса бешамель. И посыпаем тертым сыром.
10) Для оформления нашего блюда я взяла листья шпината и оливки, которые нарезала кольцами.
11) Лазанью нужно поставить в духовку и выпекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Время приготовления указано полностью, включая процесс маринования креветок. Без процесса маринования время приготовления составит 120 мин.
