Сливочное масло для формы – блюда

1289365373

---

фарш говяжий или бараний 1 кг.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 3-4 зубчика.
курага 100 г
золотистый изюм 50 г (я заменила на вяленые груши)
яблоко 1 шт.
сок и цедра одного лимона.
миндаль 50 г
хлеб 2 кусочка.
молоко 60 мл.
яйцо 1 шт.
карри порошок 3 ч.л.
соль 1 ч.л.
листочки лавра, апельсина или лимона 6 шт.
сливочное масло для жарки и смазывания формы.
для заливки: яйцо 2 шт.
молоко 250 мл.
соль.

---

37181120 мин.1693137

---

основа из песочного теста:
250 г муки
125гр сливочного масла
1 желток
2 ст.л. сахара
1 ст.л. холодной воды
1 пакетик ванильного сахара (8гр)
лимонная прослойка:
5 желтков
2 белка
75мл 10% сливок
100 г сахарной пудры (или мелкокристаллического сахара)
1 ст.л. кукурузного крахмала (или картофельного)
100 мл. свежевыжатого лимонного сока
цедра 1 лимона
цитрусовый крем:
3 яйца
100 г сливочного масла
400 г сахара
1 лимон (140 гр)
1 апельсин (320 гр)
500 мл. 35-38% сливок
150 г мягкого творожного сыра (у меня "almette" сливочный)
30 г желатина
6 стол.ложек кипячёной воды (для замачивания желатина)
для декора:
200 мл. 35-38% сливок
1 ст.л. сахарной пудры
30 г 70% горького шоколада
16шт коктейльной вишни
ломтики лимона
кроме того:
квадратная разъёмная форма 26,5см
пергамент для выпечки

---

25238104

---

на глубокую форму 25х35 см (около 18-20 порций)
тесто:
мука - 500-600 г (или сколько потребуется),
молоко - 200 мл. ,
сметана - 100 г
яйца - 2 шт. (или 4 желтка),
сливочное масло - 30 г
растительное масло - 20 г
дрожжи (свежие) - 10-15 г (или 5-7 г сухих дрожжей),
сахар - 1 ч.л.
щепотка соли
вместо дрожжевого теста можно взять готовое тесто фило.
начинка:
грецкие орехи (можно взять фундук, миндаль или фисташки) - 500 г
сахар - 450 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
кардамон молотый (по желанию) - 0,5 ч.л.
пропитка:
мед - 500 г
вода - 100 мл.
сливочное масло (для заливки пахлавы) - 200 г
яичные желтки (для смазывания пахлавы) - 1-2 шт.
половинки грецких орехов (для украшения пахлавы) - 25-30 шт

---

747714559

---

ст. 250 мл.
разъёмная форма для выпечки 26 см
основа:
1.5 ст. цельной муки
2 пакетика( 2 гр) порошка стевии
1 ст. орехов( у меня 1/2 ст. фисташек и 1/2 ст. грецких)
100 г охлаждённого сливочного масла -кубиками
2 ст.л. воды
начинка:
500 г сливочного сыра( у меня лайт)
18 гр( 18 пакетиков) порошка стевии
500 мл. сливок
1/2 кг. клубники
1/2 кг. черники
4 спелых киви
150 г горького шоколада
4 7гр быстро растворимого желатина
цедра одного лимона

---

187451915

---

тесто для песочно-кокосовой формы:
масло сливочное 150 г.
кокосовая стружка 50-60 г.
соль
мука 250 г.
разрыхлитель haas 1 ч.л.
сахарный песок 100 г.
ванилин haas,щепотка
яйцо 1 шт.
-
сливочно-йогуртовый крем+ желейный персиковый,верхний слой:
йогурт натуральный 350 г.
сахарная пудра с ванилью haas 50 г.
взбитые сливки haas 1 пакет(45 г.)
молоко отборное 120 мл.
персики в сиропе (банка 820 г.)
желатин 12 г.
желе со вкусом персика haas 2 пакета (по 50 г.)

---

26881180 мин.1268119

---

для бисквитных основ:
масло сливочное – 180 г
сахар – 35г+120 г
ванильный сахар – 1 пакетик (10 г) или 1 ч.л. ванильного экстракта
соль – щепотка
желтки – 7шт
белки – 5шт
мука – 120 г
для винного крема:
вино белое – 75мл
сахар – 45г
желтки – 3шт
сок половины лимона
желатин (порошковый) – 12г
сливки (от 35% жирн) – 200 мл.
персики консервированные – 1 банка (420 г чистый вес персиков – 235г)
ягоды, фрукты, сахарная пудра и лепестки миндаля для украшения
+
весы кухонные
пергамент
кулинарное кольцо (23-24 см диаметр) или разъемная круглая форма для выпечки
кулинарная прозрачная лента

---

2434615494

---

для бисквита:
миндаль 320 г (молотого до состояния муки)
апельсина 2шт (отварить целыми и неочищенными)
яйцо куриное 7шт (отделить белки от желтков)
сахарная пудра 300 г (у меня был мелкий сахар)
манка 4 ст.л.
сливочное масло 75 г
пекарский порошок 2 ч.л.
форма для выпечки 26см.
для крема:
сметана 20% жирности 500 г
творог 9% жирности 200 г
сахарный песок 1 ст. ( ст. 250 мл.)
апельсины 2 шт.
желатин 1 ст.л.
вода четверть ст.
для украшения:
апельсин 1 шт.
лайм пара ломтиков.
пакет лимонного желе (50 гр)
вода пол ст.

---

33048172175

---

на форму 21 см:
для "брауни"-основы:
75 г горького шоколада
75 г маргарина(это я из экономии, а так - сливочного масла)
125 г сахара
2 небольших яйца
50 г муки
1 ч.л. порошка какао
для сырной начинки:
250 г творожного сыра (у меня рама крем бонжур)
100 г мягкого творожка
200 г сметаны
80 г сахара
2 яйца
1/2 пачки порошка ванильного крема(для израилетян и других,у кого такое есть - ванильного пудинга, не требующего варки)
для малинового ганаша:
70 г белого шоколада
120 г свежей малины(150 замороженной-разморозить)

---

1852160 мин.5653

---

для сиропа:
1 палочка корицы
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
440 г сахарной пудры
5-6 груш
__________________
для кекса:
мука 1 ст. и 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
сахар 0,5 ст.
какао 0,5 ст
масло сливочное 75 г
молоко 1/3 ст.
ванилин
лимонный сок 1 ст.л.
яйца 2 шт.
___________________
абрикосы консервированные 100-150 г
1 ст.л. клюквенного соуса (можно взять любое варенье, джем)
3 ст.л. орехов пекан
для карамели сахар 50 г немного воды
две формы по 20 см. диаметром
лента для украшения

---

27407140 мин.476119

---

хачапури:
тесто дрожжевое:
молоко 250 мл.
мука 500 г
дрожжи сухие 7 г
соль 0,5 ч.л.
сахарный песок 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
желток д/смазывания теста 1 шт.
сливочное масло д/смазывания формы 1 ч.л.
начинка:
сыр "адыгейский" 400 г
творог зерненый со сливками 250 г
молоко 3,5% 50 г
яйца 4 шт.
соль по-вкусу.
для подачи:
сливочное масло.
пхали:
свекольные листья 300 г
грецкие орехи 100 г
чеснок 3 зубчика.
петрушка 1 пучок.
кинза 1 пучок.
шафран порошок 0,5 ч.л.
перец красный острый 0,3 ч.л.
паприка 0,5 ч.л.
соль по-вкусу.
для декора:
томаты свежие 2 шт.
лук красный 1 шт.

---

1017845 мин.124592

---

для основы:
200 г песочного печенья типа"degestive"или любого другого
60 г сливочного масла
для шоколадного мусса:
400 г белого шоколада
2 ст.л. молока
1 ст.л. сах.пудры
2 желтка
10 г быстрорастворимого желатина
2 ст.л. холодной воды
400 г сливок 35%
1 пакетик ванильного сахара
форма№26.но лучше 22 или 20
печенье савояр - 1 уп-ка 200 г
клубника 200 г
немного сах.пудры
для засахаренных лепестков розы:
1 домашняя чайная роза/чтобы вы были уверены.что она не обработана химикатами/
немного сахара песка
белок.

---

8241123154

---

продукты на форму 22/30 см.
тесто.
200 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 желток
70 г сахара, соль
1/2 ч.л. ванильного сахара
125 г сливочного масла
начинка.
1 ст.л. сухарей
300 г ревеня
3 средних яблока
4 ст.л. сахара
по 1/4 ч.л. молотых корицы и кориандра
кружок лимона толщиной 2 см.
заливка.
1 пакетик красной заливки для торта
сахар
крем.
1 пакетик желатина (10 гр)
400 мл. молока
1 пакетик порошка для ванильного пудинга
3 ст.л. сахара
200 мл. сливок для взбивания.

---

1037260 мин.202853

---

для нижнего слоя:
160 г пшеничной муки ( примерно 1 ст. на 250 мл. или 1 cup)
1/4 ч.л. соли
35 г сахарной пудры ( или 1/4 cup, или примерно полторы столовых ложки)
1 ст.л. коричневого сахара
цедра 1 лимона
113 г холодного, не соленого сливочного масла
для верхнего слоя:
3 яйца
300 г сахара (кто не любит сладкое- можно и поменьше)
щепотка соли
сок 2-3 лимонов
цедра 1 лимона
1 ст.л. муки
сахарная пудра для посыпки
форма 28 см на 21 см, высотой 4 см.

---

867760 мин.13451

---

готовый бисквит любой на ваш вкус.
я люблю такой:
60 г сливочного масла
60 г маргарина
3 яйца
1 чл соды, гашеная уксусом
1 ст. муки
1 ст. сахара
рассчитано на форму 27 см.
для крема:
500 г сливок для взбивания не меньше 33%
200 г сметаны
100 г сахара
ваниль
150 г творога
5 г желатина(развести в соответствии инструкции на упаковке)
для заливки:
фруктовый компот,сок или готовое фруктовое желе в пакетиках.
так же:
ягоды(у меня вишня,малина,чёрная и красная смородина)

---

59004160107

---

для теста
масло сливочное (мягкое) - 150 г
яйцо - 1 шт. + 1 желток
молоко - 75 мл.
дрожжи (свежие, пресованные) - 15 г
сахар - 25 г
мука - 300 г
соль - щепотка
для печенья
ванильный стручок - 1/2 шт.
сахар - 50 г
для тарта
творог (20% жирности) - 250 г
сахар - 2-3 ст.л.
белок яичный - 1 шт.
маковая смесь - 4 ст.л. (готовая или самим сделать)
апельсиновая цедра (или лимонная) - 1 ст.л.
кроме того:
ведро
холодная вода
пищевой пластиковый пакет
зажим
выход - 36 печеньиц (форма "ёлочка" и "мишка") и 1 тарт

---

10044107

---

для коржа: форма 17см 24см 5см (ш д г)
яйца куриные - 3 шт.
мука - 1 и 1/3 ст. (200 гр)
сахар - 3 ст.л. с большой горкой (75 гр)
сливочное масло - 100 гр
разрыхлитель - 2 ч.л. с горкой (10 гр)
какао порошок - 2 ст.л. с горкой (20 гр)
молоко - 4 ст.л. (50 мл. )
для начинки:
яблоки - 2 шт. средних
корица - 1 ч.л. с горкой
для крема:
молоко - 600 мл.
яйца куриные - 2 шт.
крахмал кукурузный - 3 ст.л. с большой горкой (60 гр)
сахар - 3 ст.л. с большой горкой (75 гр)
соль - 1/3 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л. (10 гр)
сливочное масло - 80 гр
для украшения:
какао порошок - 2 ч.л.
для розочек из яблок:
вода - 120 мл.
сахар - 90 гр
яблоки - 1 среднее и 1 маленькое

---

1385613554

---

для бисквита:
мука – 120 г
крахмал – 10 г
яйца – 4 шт. (4 желтка + 2 белка)
сахар – 100 г
молоко – 90 мл.
масло растительное – 60 мл.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
ванильный сахар – 1 пакетик
абрикосовый джем – 1 ст.л.
разъемная форма 23 см
для курда:
сахар - 170 г
крахмал - 1 ст.л.
соль - 1/8 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.
яйца – 3 шт.
масло сл.—2 ст.л.
лимонная цедра – 1 ч.л.
для сливочно-творожного
крема:
сливки (20%)- 200 мл.
творог -200 г
сахар - 150 г (или )
желатин – 2 ч.л.
для украшения:
апельсин – 2 шт
апельсиновое желе - 1 упаковка.

---

7693203784

---

миндально-апельсиновый бисквит:
320 г очищенного миндаля молотого до состояния муки
2 апельсина/отварить целыми и неочищенными/
7 яиц/отделить белки от желтков/
300 г сахарной пудры
4 ст.л. манки
75 г сливочного масла
2 ч.л. пекарского порошка
форма 26 см.в диаметре слегка смазанная маслом.
для данного количества картошки и крема я использовала половину порции бисквита.
крем:
3-4 ст.л. какао
150 г варёного сгущённого молока
1 ст.л. коньяка или миндального ликёра
200 мл.взбитых сливок

---

2068112

---

песочное тесто:
мука (пшеничная) - 200 г
сливочное масло - 150 г
яйцо - 1 шт.
соль - 0,5 ч.л. ки
вода (холодная) - 3 ст.л.
розмарин (сушеный) - 1 ч.л.
форма для выпечки d 26 см - 1 шт.
начинка и заливка:
ветчина - 300 г
шампиньоны - 300 г
яйцо - 2 шт.
сыр - 150 г
сливки 22% - 200 г
лук (репчатый) - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
мускатный орех - 0,5 ч.л.
растительное масло - 60 мл.
соль
перец
укроп - несколько веточек.

---

1730312623

---

250 г муки
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. молотой гвоздики (я смолола 2 звездочки бадьяна. не любим гвоздику)
2 ст.л. меда
150 г тростникового сахара
2 яйца комн. темп.
150 мл. оливкового масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
кусочек имбиря в 3 см, ичистить и натереть на мелкой терке
3 крепких яблока, очистить, семена удалить, мякоть нарезать кубиками
сливочное масло для смазывания формы
крем 150 г сметаны 20% взбить с 2 ст.л. сахара

---

17066180 мин.81716

---

белый бисквит:
яйца - 6 шт. (средние)
сахар - 180 гр
мука - 180 гр
........
шоколадный бисквит на кипятке:
мука - 2 ст.
ст. - 200 мл.
сахар - 2 ст.
яйца - 2 шт
сода - 1,5 ч.л.
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
какао - 6 ст.л. с горкой
молоко - 1 ст.
ванилин - 1 пакетик
растительное масло - 1/2 ст.
вода (кипяток) - 1 ст.
.........
пропитка:
вода - 130 гр
сахар - 120 мл.
........
крем:
творожный сыр (типа альметте, карат) - 500 гр
сливочное масло - 100 гр
сахарная пудра - 50-80 гр
.........
голубой крем:
сливочное масло - 180 гр
сгущенное молоко - 1 банка
гелевый краситель - на ваше усмотрение
.........
глазурь:
шоколад (70%) - 90 гр
........
украшение:
шоколад - 30 гр
сахарная посыпка
........
сливочное масло и мука для смазывания формы

---

3914190 мин.878142

---

песочное тесто:
180 г пшеничной муки
120 г сливочного масла
60 г сахарной пудры
1 яичный желток (22гр)
1/4 чайн.ложки разрыхлителя теста
1 чайн.ложка ванильного экстракта (или ванилин на кончике ножа)
щепотка соли
вишнёвая желейная прослойка:
300 г замороженной вишни
600 мл. воды
120 г сахара
4гр агар-агара
50 г горького 76% шоколада (для крепления желе к песочной основе)
суфле:
90 мл. воды
200 г сахара
3,5гр агар-агара
1,5 яичного белка (40 гр)
130 г размягчённого сливочного масла
60 г сгущённого молока
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
для декора и глазировки пирожных:
30 г размягчённого сливочного масла
350 г горького 76% шоколада
50 г белого шоколада

кроме того:
8 цилиндрических форм d=9см (вполне подойдут большие бокалы с ровными стенками, т.е. без расширений)
пищевая плёнка
пергамент для выпечки
немного муки (для припыления рабочей поверхности при работе с тестом)

---

620116289

---

тесто:
форма для пая 24см
ст. 200 мл.
1 ст. цельной муки
2 ст.л. сахарозаменителя( у меня безкалорийный)
1/4 ч.л. морской соли
1/2 ст. холодного несолёного сливочного масла- мелкими кубиками
3-4 ст.л. ледяной воды
наполнитель:
1/4 ст. сахарозаменителя
1/4 ст. порошка какао- просеять
2 ст.л. несолёного сливочного масла- растопить и слегка остудить
1+1/4 ст. кленового сиропа( можно густой мёд- то что я и сделаю в следующий раз)
1 ст.л. ванильного экстракта
1/4 ч.л. морской соли
4 крупных яйца
2 ст. грецких орехов

---

3550712861

---

бисквит:
4 белка.
125 г размягчённого сливочного масла.
250 мл. молока.
300 г сахара.
2 ¼ ст. муки ( ст. 250 мл.).
1,5 ч.л. разрыхлителя.
цедра 1 небольшого красного апельсина.
щепотка соли.
форма разъёмная 20-21 см.
бумага для выпечки.
курд из красного апельсина:
красные апельсины (небольшие) – 2-3 шт.
3 яйца.
50 г сливочного масла.
130-150 г сахара.
1 ч.л. крахмала (при необходимости).
заварной крем с белым шоколадом:
2 желтка.
300 мл. молока.
3 ст.л. с горкой муки.
30 г ванильного сахара.
100 г сахара.
50 г белого шоколада.

---

2992282043

---

бисквит (в г ах):
6 яиц (у меня отборные)
коричневый сахар 140
мука пшеничная в.с. 80
миндальная мука 35
какао 40
сливочное масло 40
ванилин пол стандартного пакетика
заварной крем:
молоко 3,5% жирности 250 мл.
яйцо 1 шт.
мука 1 ст.л. с горкой
сахар 65
ванильный сахар 1 уп.
масло сливочное 50
сгущенка вареная 150
крем для оформления:
сливки 33% жирности и более 200 мл.
вареная сгущенка 100
белый шоколад 30
сироп:
амаретто у меня 1 ст.л.
сироп от вишневого варенья 50 (или любого ягодного)
вода 50
сахар 1 ч.л.
форма d 24 см.

---

29778122573

---

бисквит (в г ах):
8 яиц категории отборное
сахар 95+90
мука пшеничная в.с. 150
миндаль 60 + сахар 20
масло сливочное 55
ванилин
форма d28
шоколадный мусс:
шоколад горький 110
яйцо 55
сахар 45 + 2 ст.л. воды
масло сливочное 30
сливки жирностью 33% 180
мусс из черной смородины:
черная смородина 280 + сахар 20
вино 1 ст.л. (у меня "кагор")
яйцо 55
сахар 50 + 2 ст.л. воды
сливки жирностью 33%
желатин 8 + вода 40
амаретто
горький шоколад (у меня 50 г но можно и чуть больше)
белый шоколад
3 миндалины для оформления

---

1277997 мин.1078122

---

масло сливочное 217 г
сахар-песок 217 г
яйца куриные 173 гр( у меня 3 крупных яйца)
изюм без косточек 217 г
лимонная эссенция 1 к. (не использовала)
соль (морская) 1 г
мука пшеничная 289 г
химические дрожжи (пекарский порошок) 11,5 гр(брала 12г.)
сахарная пудра для обсыпки 10 г
форма 30х11 см
температура духовки +160ц
время выпечки 70.80 мин
вес готового кекса 1000 г (у меня получилось 999г.)

---

1796460 мин.61751

---

700 г слоёного теста
4-5 ст.л. сливок для смазки сверху
начинка:
100 г сыра рокфор- размятого вилкой.
100 г сыра эменталь- натертого.
100 г козьего сыра/chevre/натёртого.
2 средних луковицы нарезанных кольцами.
1 ст.л. сливочного масла.
100 г мелко нарезанного бекона.
4 ст.л. пива.
немного мелко нарезанного укропа.
200 г сливок.
2 яичных желтка.
перец из мельницы. т.к.сыр солёный-соль не нужна.
разъёмная форма 24 в диаметре.

---

1269260 мин.122250

---

основа торта
бисквитное печенье 300 г
масло сливочное 100 г
шоколадный мусс
150 г молочного шоколада
150 г творожный сыр
80 мл. мандаринового сока
60 г сахарной пудры
7 листков желатина
300 мл. сливок 35% жирности
2 яичных белка
украшение и прослойка
1 банан
125 мл. мандаринового сока
1 ст.л. сахарной пудры
1 листик желатина
персики консервированные
разъемная форма диаметром 20 см прозрачный пластик или бумага для выпечки

---

9181240 мин.124458

---

очень крепко заваренный черный чай (горячий) – 200 мл.
виски – 3 ст.л.
цитрусовый джем (лимонный или апельсиновый, жидкий) – 3 ст.л.
вишня сушеная – 100 г
цукаты (любые, разноцветные) – 100 г
сухофрукты (любые, ) – 600 г
масло сливочное – 200 г
сахар коричневый (мелкий) – 180 г
мука – 225г
яйца – 4шт
цедра лимона (подсушенная) – с 1-го лимона
мускатный орех, имбирь, корица, ванильный сахар, молотая гвоздика – по 0,5 ч.л.
+форма для кекса с разделителем внутри

---