Вход | Регистрация
Треска – блюда с ингредиентом
Треска - рыба из семейства тресковых. Место обитания океаны и моря Северного полушария. Быстрорастущая рыба, к трём годам достигает 40-50 см в длину.
Описание
Треска имеет своеобразный внешний вид, поэтому её трудно спутать с другой рыбой.
Чешуя трески зубчатая и мелкая. Цвет трески может быть оливковым, бурым или жёлтовато зелёным с коричневыми пятнами.
Калорийность
- 69 - Ккал
- Белки -16 г
- Жиры - 0,6 г
- Углеводы- 0 г.
Как выбрать продукт
У рыбы не должно быть повреждений на коже и чешуе. Глаза прозрачные и чистые. Мутные глаза и тёмные жабры, признаки неправильного хранения. Срок хранения трески 3 дня при температуре -2 до 0 градусов. В морозильнике можно хранить до 10 месяцев.
В кулинарии
Её используют для приготовления различных блюд. Можно тушить, жарить, готовить на пару, солить, коптить. Также можно приготовить супы и котлеты из филе трески. Треска привычный продукт, употребляемый в пищу во многих странах.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом треска: 717
Блинчики закусочные с печенью трески.
для блинчиков:
1. яйцо-2 шт
2. сыворотка-250 мл.
3. пиво-лучше темное медовое-250 мг
4. мука-по объему-400 мг
5. крахмал картофельный-2 ст.л.
6. соль
7. масло растительное-пару ст.ложек
8. для начинки:
9. печень трески по-приморски-1 баночка
10. творог-полпачки (в 250 г)
11. яйцо вареное-1 шт.
12. сметана-2 ст.л.
13. лук зеленый
14. укроп
15. листья салата
16. перец черный
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1375912233
для блинчиков:
1. яйцо-2 шт
2. сыворотка-250 мл.
3. пиво-лучше темное медовое-250 мг
4. мука-по объему-400 мг
5. крахмал картофельный-2 ст.л.
6. соль
7. масло растительное-пару ст.ложек
8. для начинки:
9. печень трески по-приморски-1 баночка
10. творог-полпачки (в 250 г)
11. яйцо вареное-1 шт.
12. сметана-2 ст.л.
13. лук зеленый
14. укроп
15. листья салата
16. перец черный
Рыбные палочки из трески с соусом из кинзы
филе трески - 400 г
яйцо куриное - 2 шт.
мука для панировки - 5 ст.л.
сухари панировочные - 6 ст.л.
соль морская
перец черный молотый,
кинза (большие) - 2 пуч.
смесь перцев
перец чили (маленький) - 1 шт.
имбирь - корень 3 см,
лук зеленый - 3 шт.
чеснок - 1-2 зуб.
белый бальзамик (можно сок лимона) - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
масло оливковое - 30 г
масло растительное
соль морская -
белый хлеб - 2 средних куска.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1453211829
филе трески - 400 г
яйцо куриное - 2 шт.
мука для панировки - 5 ст.л.
сухари панировочные - 6 ст.л.
соль морская
перец черный молотый,
кинза (большие) - 2 пуч.
смесь перцев
перец чили (маленький) - 1 шт.
имбирь - корень 3 см,
лук зеленый - 3 шт.
чеснок - 1-2 зуб.
белый бальзамик (можно сок лимона) - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
масло оливковое - 30 г
масло растительное
соль морская -
белый хлеб - 2 средних куска.
Рыбные закуски! новогодний стол 2020! часть первая
для первых двух закусок
печень трески 1 банка
яйцо 1 шт.
зеленый лук несколько веточек
отварной картофель 1/2 шт.
сыр 30 г
твороженный сыр 2 ч.л.
базилик
чипсы
для вторых закусок
красная рыба 100 г
огурец 1 шт.
твороженный сыр
авокадо
сок половины лимона
лаваш
тарталетки
для третьих закусок
шпроты 1 банка
твороженный сыр
майонез 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик
черный хлеб
маринованный огурец
яйца 2 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
537820 мин.611
для первых двух закусок
печень трески 1 банка
яйцо 1 шт.
зеленый лук несколько веточек
отварной картофель 1/2 шт.
сыр 30 г
твороженный сыр 2 ч.л.
базилик
чипсы
для вторых закусок
красная рыба 100 г
огурец 1 шт.
твороженный сыр
авокадо
сок половины лимона
лаваш
тарталетки
для третьих закусок
шпроты 1 банка
твороженный сыр
майонез 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик
черный хлеб
маринованный огурец
яйца 2 шт.
Рис по-корейски с фрикадельками
для фрикаделек:
филе трески (300-350 г)
яйцо
сало свиное 1 ст.л.
хлеб замоченный в воде 1 кусочек
чеснок 1 зуб.
лук 1 мал.головка
имбирь молотый 1 щепот.
сыр 50-70 г
белый перец 1 щепотка
соль
мука
........
крахмал 1 ч.л.
соевый соус 2-3 ст.л.
кунжут белый 1 ч.л.
масло для обжарки
........
для риса:
рис италика мистраль 0,75 ст.
кунжут чёрный 1-2 ст.л.
........
для украшения
зелень
перец красный острый
Каталог: Блюда из рыбы
1860835 мин.477
для фрикаделек:
филе трески (300-350 г)
яйцо
сало свиное 1 ст.л.
хлеб замоченный в воде 1 кусочек
чеснок 1 зуб.
лук 1 мал.головка
имбирь молотый 1 щепот.
сыр 50-70 г
белый перец 1 щепотка
соль
мука
........
крахмал 1 ч.л.
соевый соус 2-3 ст.л.
кунжут белый 1 ч.л.
масло для обжарки
........
для риса:
рис италика мистраль 0,75 ст.
кунжут чёрный 1-2 ст.л.
........
для украшения
зелень
перец красный острый
Рыбные зразы с тигровыми сырыми креветками
треска крупная – 2 кг
креветки крупные, сырые – 15-20 шт.
яйцо-1шт
батон белый - 1/2 батона
молоко - 1 ст.
лук репчатый - 1шт
сухари белые свеженатертые - 1 ст.
масло растительное - для обжарки
соль -
перец белый - щепотка
кориандр молотый – щепотка
соус табаско ( у меня чипотле) – 1 ч.л.
-
для соуса:
сливки 20%- 200 г
вино белое-2 ст.л.
чеснок - 1 зубок
петрушка - 1 пучок
лук зеленый - средний пучок
соль -
перец белый -
Каталог: Блюда из рыбы
1095960 мин.13252
треска крупная – 2 кг
креветки крупные, сырые – 15-20 шт.
яйцо-1шт
батон белый - 1/2 батона
молоко - 1 ст.
лук репчатый - 1шт
сухари белые свеженатертые - 1 ст.
масло растительное - для обжарки
соль -
перец белый - щепотка
кориандр молотый – щепотка
соус табаско ( у меня чипотле) – 1 ч.л.
-
для соуса:
сливки 20%- 200 г
вино белое-2 ст.л.
чеснок - 1 зубок
петрушка - 1 пучок
лук зеленый - средний пучок
соль -
перец белый -
Биточки из трески и копчёной нерки.
треска (филе) отварная или запечённая 700 г
морковь 1 шт.
луковица 1 шт.
зелень (вернее толстые веточки от неё)
помидоры 2 шт.
нерка холодного копчения 200 г
зелень укропа.
мука (для панировки)
для пюре:
картофель 800 г
масло сливочное 50-70 г
растительное масло для жарки.
для гарнира:
кабачок 1 шт.
морковка 1 шт.
соус терияки или соевый соус 3 ст.л.
рисовая мука 1 ст.л.
свежее молотый перец.
Каталог: Котлеты из трески
1532114156
треска (филе) отварная или запечённая 700 г
морковь 1 шт.
луковица 1 шт.
зелень (вернее толстые веточки от неё)
помидоры 2 шт.
нерка холодного копчения 200 г
зелень укропа.
мука (для панировки)
для пюре:
картофель 800 г
масло сливочное 50-70 г
растительное масло для жарки.
для гарнира:
кабачок 1 шт.
морковка 1 шт.
соус терияки или соевый соус 3 ст.л.
рисовая мука 1 ст.л.
свежее молотый перец.
Пестрая рыбная запеканка с овощами и креветками
филе любой морской рыбы - 600 г (хек, минтай, треска, у меня телапия)
хлеб белый - 1/3 батона
молоко - 1/2 ст.
креветки сырые крупные - 20шт
картофель - 0,5 кг
морковь - 1-2шт ( в зависимости от любви к морковке)
укроп - 1 пучок
лук зеленый - неск. перьев ( или репчатый лук)
петрушка - 1 пучок
масло растительное для обжарки, если используется репчатый лук
масло сливочное для смазывания формы
яйцо - 1шт
соль
перец черный
Каталог: Запеканка из рыбы
1387813268
филе любой морской рыбы - 600 г (хек, минтай, треска, у меня телапия)
хлеб белый - 1/3 батона
молоко - 1/2 ст.
креветки сырые крупные - 20шт
картофель - 0,5 кг
морковь - 1-2шт ( в зависимости от любви к морковке)
укроп - 1 пучок
лук зеленый - неск. перьев ( или репчатый лук)
петрушка - 1 пучок
масло растительное для обжарки, если используется репчатый лук
масло сливочное для смазывания формы
яйцо - 1шт
соль
перец черный
Рыбные тефтельки в обертках из цукини на шпажках в сливках
фарш из судака или трески – 500 г
свиной шпик свежий – 150 г
2 луковицы, 200 г
булочка черствая – 150 г
яйцо – 1 шт.
соль, черный и белый перец, тимьян
вино белое сухое – 50 мл.
цукини молодые – 500 г
сливки 10% - 250 мл.
для сервировки:
помидоры черри, оливковое масло, сахар коричневый, соль
булочный сухарь, 30 г пармезана
для салата:
пекинская капуста, помидоры, огурец, соус для салатов «бальзамик», оливковое масло, перец свежемолотый
Каталог: Другие рецепты
509511933
фарш из судака или трески – 500 г
свиной шпик свежий – 150 г
2 луковицы, 200 г
булочка черствая – 150 г
яйцо – 1 шт.
соль, черный и белый перец, тимьян
вино белое сухое – 50 мл.
цукини молодые – 500 г
сливки 10% - 250 мл.
для сервировки:
помидоры черри, оливковое масло, сахар коричневый, соль
булочный сухарь, 30 г пармезана
для салата:
пекинская капуста, помидоры, огурец, соус для салатов «бальзамик», оливковое масло, перец свежемолотый
Рулетики из цукини с белой рыбой и соусом
-800 г филе белой рыбы(у меня треска)
-2шт свежих цукини (общий вес примерно 600-650 гр)
-соль
-перец
для овощного бульона:
-1 средняя морковка
-1 лук репка
-1/2 чайн.локи соли
-1 лавровый лист
-5 горошин черного перца
-полтора литра воды
для соуса:
-1шт лука-порея(используем только белую его часть)
-70-80 г шпината(у меня замороженный)
-200 мл. сливок 20% жирности
-1 ст.л. растительного масла
Каталог: Блюда из рыбы
1737860 мин.34771
-800 г филе белой рыбы(у меня треска)
-2шт свежих цукини (общий вес примерно 600-650 гр)
-соль
-перец
для овощного бульона:
-1 средняя морковка
-1 лук репка
-1/2 чайн.локи соли
-1 лавровый лист
-5 горошин черного перца
-полтора литра воды
для соуса:
-1шт лука-порея(используем только белую его часть)
-70-80 г шпината(у меня замороженный)
-200 мл. сливок 20% жирности
-1 ст.л. растительного масла
Тайские рыбные котлеты с морепродуктами
гарнир:
рис длинозерный коричневый от тм «мистраль»-1 .5 ст.
вода
соль
для рыбных котлет:
филе трески-300 г
кальмар-2 средних тушки без кожи
коктейль мроской-150 г
лук репчатый-1 средняя головка
яйцо куриное-1 шт.
паста кари ( красная)-1 ч.л.
паста томатная-1 ч.л.
перец чили -хорошая щепотка
масло растительное- для жарки котлет.
соль .
мука рисовая - для обваливания котлет.
для украшения:
лимон
помидор
креветки
зелень петрушки и эстрагона.
Каталог: Другие основные блюда
842712722
гарнир:
рис длинозерный коричневый от тм «мистраль»-1 .5 ст.
вода
соль
для рыбных котлет:
филе трески-300 г
кальмар-2 средних тушки без кожи
коктейль мроской-150 г
лук репчатый-1 средняя головка
яйцо куриное-1 шт.
паста кари ( красная)-1 ч.л.
паста томатная-1 ч.л.
перец чили -хорошая щепотка
масло растительное- для жарки котлет.
соль .
мука рисовая - для обваливания котлет.
для украшения:
лимон
помидор
креветки
зелень петрушки и эстрагона.
Острая рыба под горчично - апельсиновым соусом
филе махи-махи 800 г (так-же отлично будет с морским окунем,сибасом,дорадо,палтусом,треской)
чёрный перец 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
перцовый соус 1 ст.л. (sriracha)
оливковое масло 2 ст.л. сливочное масло 2 ст.л.
для соуса:
горчица 3 ст.л. (dijon mustard)
мёд 1 ст.л.
сливки жирные 200 мл.
вино белое 100 мл.
апельсин 1 шт. (средний размер)
сок лайма 2 ст.л.
красный перец 1/2 ч.л.
кинза зелёная 1/4 пучка
Каталог: Блюда из рыбы
1636440 мин.54073
филе махи-махи 800 г (так-же отлично будет с морским окунем,сибасом,дорадо,палтусом,треской)
чёрный перец 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
перцовый соус 1 ст.л. (sriracha)
оливковое масло 2 ст.л. сливочное масло 2 ст.л.
для соуса:
горчица 3 ст.л. (dijon mustard)
мёд 1 ст.л.
сливки жирные 200 мл.
вино белое 100 мл.
апельсин 1 шт. (средний размер)
сок лайма 2 ст.л.
красный перец 1/2 ч.л.
кинза зелёная 1/4 пучка
Рыбный рулет в овощной рубашке.
1. треска-мякоть-300 г
2. сало свиное свежее-100 г
3. лук-1 шт
4. сыр адыгейский-200 г
5. яйцо-1 шт.
6. петрушка- большой пучок
7. соль
8. перец черный молотый
для рубашки:
9. картофель-3 шт. средние
10. морковь – 1 шт
11. перец красный сладкий мясистый-1 шт
12. мука-2 ст.л.
13. яйцо-1 шт
14. сыр твердый тертый-30 г
15. соль
16. масло растительное для смазки рукава.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1145014629
1. треска-мякоть-300 г
2. сало свиное свежее-100 г
3. лук-1 шт
4. сыр адыгейский-200 г
5. яйцо-1 шт.
6. петрушка- большой пучок
7. соль
8. перец черный молотый
для рубашки:
9. картофель-3 шт. средние
10. морковь – 1 шт
11. перец красный сладкий мясистый-1 шт
12. мука-2 ст.л.
13. яйцо-1 шт
14. сыр твердый тертый-30 г
15. соль
16. масло растительное для смазки рукава.
Рыба с орехами и каперцами под горчичным соусом с вином
филе морской рыбы 1 кг. (дорадо,сибас,морской окунь,треска,сэлмон)
соль 2 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
макадамия орехи 100 г (фундук или грецкие)
семена горчицы 50 г
каперцы 2 ст.л.
сливочное масло 70 г
для соуса: горчица 4 ст.л. (dijon), сливки жирные 300 мл., мёд 1 ч.л. уксус белый 1 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
вино красное 200 мл.
кинза зелёная 1/4 пучка
Каталог: Блюда из рыбы
1413660 мин.63659
филе морской рыбы 1 кг. (дорадо,сибас,морской окунь,треска,сэлмон)
соль 2 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
макадамия орехи 100 г (фундук или грецкие)
семена горчицы 50 г
каперцы 2 ст.л.
сливочное масло 70 г
для соуса: горчица 4 ст.л. (dijon), сливки жирные 300 мл., мёд 1 ч.л. уксус белый 1 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
вино красное 200 мл.
кинза зелёная 1/4 пучка
Икра рыбная обыкновенная необыкновенная «разбит хайвер» (рецепт от bratyury и для него же)
засолка:
икра обыкновенная - сазана (подойдёт и других рыб – кефали, сома, трески, карпа) – не мороженная (!)
соль
икра и соль – в равных весовых долях
масло подсолнечное (рафинированное) - покрыть поверхность икры на высоту ок. 2 см
для блюда «разбит хайвер» («взбитая икра»):
солёная икра (см. выше) – 2 чайных ложки
белый хлеб – ½ батона
масло подсолнечное – 300 - 350 мл.
лук репчатый серебристый (исключительно по желанию, спорный для вкуса компонент) – 1/4 головки среднего размера
сок ½ лимона
душа – 1 кусочек
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
398423 мин.15132
засолка:
икра обыкновенная - сазана (подойдёт и других рыб – кефали, сома, трески, карпа) – не мороженная (!)
соль
икра и соль – в равных весовых долях
масло подсолнечное (рафинированное) - покрыть поверхность икры на высоту ок. 2 см
для блюда «разбит хайвер» («взбитая икра»):
солёная икра (см. выше) – 2 чайных ложки
белый хлеб – ½ батона
масло подсолнечное – 300 - 350 мл.
лук репчатый серебристый (исключительно по желанию, спорный для вкуса компонент) – 1/4 головки среднего размера
сок ½ лимона
душа – 1 кусочек
Андалузское гаспачо с печенью трески
из расчета на одну порцию
1 небольшой помидор
половинка небольшого сладкого красного перца
1 небольшой огурец
половина небольшой луковицы
1 молодой чеснок (или 1 небольшой зубок)
1/4 ч.л. томатной пасты
200 мл. воды
1 ч.л. бальзамического уксуса itlv
1 ст.л. оливкового масла itlv
соль, черный перец
для подачи
1/4 огурца без кожуры
1/4 красного сладкого перца
1/4 маленькой луковицы
небольшой ломтик черного хлеба
30 г печени трески
базилик для подачи
Каталог: Холодные супы
1115612017
из расчета на одну порцию
1 небольшой помидор
половинка небольшого сладкого красного перца
1 небольшой огурец
половина небольшой луковицы
1 молодой чеснок (или 1 небольшой зубок)
1/4 ч.л. томатной пасты
200 мл. воды
1 ч.л. бальзамического уксуса itlv
1 ст.л. оливкового масла itlv
соль, черный перец
для подачи
1/4 огурца без кожуры
1/4 красного сладкого перца
1/4 маленькой луковицы
небольшой ломтик черного хлеба
30 г печени трески
базилик для подачи
Рыбные тефтели в томатном соусе
500 г филе белой рыбы(у меня треска)
1/2 ст. белых панировочных сухарей
1 яйцо
1 маленький пучок петрушки
3-4 пера зеленого лука
1/2 ч.л. острого красного перца
цедра и сок половины лимона
соль, свежемолотый черный перец
для соуса - 500 г очищенных томатов в собственном соку
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. паприки
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. зиры
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. воды
соль
Каталог: Тефтели в томатном соусе
13405154101
500 г филе белой рыбы(у меня треска)
1/2 ст. белых панировочных сухарей
1 яйцо
1 маленький пучок петрушки
3-4 пера зеленого лука
1/2 ч.л. острого красного перца
цедра и сок половины лимона
соль, свежемолотый черный перец
для соуса - 500 г очищенных томатов в собственном соку
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. паприки
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. зиры
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. воды
соль
Любимые рыбные котлеты.
рыба хек,или минтай или треска-700 гр
яйцо куриное- 1 шт.
сыр любой твердый-50 г
сырокопчёный бекон-50 гр
сало солёное-около 100 г
лук репчатый- 1 шт.
соль-по-вкусу
перец чёрный молотый-по-вкусу.
сухари панировачные-1/2 ст.
по желанию укроп свежий-50 г у меня не было дома.
масло растительное для жарки-2 ст.л.
хлеб пшеничный без корочки-3 кусочка.
молоко примерно-1/2 ст. (250 мл.)
Каталог: Блюда из рыбы
1714360 мин.41920
рыба хек,или минтай или треска-700 гр
яйцо куриное- 1 шт.
сыр любой твердый-50 г
сырокопчёный бекон-50 гр
сало солёное-около 100 г
лук репчатый- 1 шт.
соль-по-вкусу
перец чёрный молотый-по-вкусу.
сухари панировачные-1/2 ст.
по желанию укроп свежий-50 г у меня не было дома.
масло растительное для жарки-2 ст.л.
хлеб пшеничный без корочки-3 кусочка.
молоко примерно-1/2 ст. (250 мл.)
Канапе на праздничный стол
багет - 1 шт.
растительное масло - 20 г
печень трески - 100 г
гранат - 15 зерен
лук - 2 шт.
сахар - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
уксус яблочный - 1 ст.л.
подсолнечное масло - 20 г
вода - 20 мл.
авокадо - 1 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик.
майонез - 1 ст.л.
соль - щепотка.
оливки и маслины - 6 шт.
салака слабосоленая - 3 шт.
укроп - 2 веточки
лимонная цедра
моцарелла - 100 г
хамон - 3 пластины
сладкий перец - 1 шт.
Каталог: Канапе
188740 мин.600
багет - 1 шт.
растительное масло - 20 г
печень трески - 100 г
гранат - 15 зерен
лук - 2 шт.
сахар - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
уксус яблочный - 1 ст.л.
подсолнечное масло - 20 г
вода - 20 мл.
авокадо - 1 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик.
майонез - 1 ст.л.
соль - щепотка.
оливки и маслины - 6 шт.
салака слабосоленая - 3 шт.
укроп - 2 веточки
лимонная цедра
моцарелла - 100 г
хамон - 3 пластины
сладкий перец - 1 шт.
Профитроли с паштетом (паштет из печени индейки и из печени трески!) дедушке 95!!!
для профитролей:
мука пшеничная 1 ст. (250 мл.)
вода или молоко 1 ст.
масло сливочное 100 г
яйцо куриное 3 шт.
соль щепотка.
для паштета мясного:
печень индейки 700 г
морковь 1крупная шт.
лук репчатый 2средние шт.
сметана 2 ст.л. (щедрые – с горкой!)
масло сливочное размягченное 100 г
зелень укропа пол пучка.
соль
перец .
для рыбного паштета:
печень трески 1банка.
яйца куриные отварные 3 шт.
лук зелёный 2 пёрышка.
сок лимона 1 ст.л.
соль
перец .
Каталог: Паштет из печени индейки
6287515885
для профитролей:
мука пшеничная 1 ст. (250 мл.)
вода или молоко 1 ст.
масло сливочное 100 г
яйцо куриное 3 шт.
соль щепотка.
для паштета мясного:
печень индейки 700 г
морковь 1крупная шт.
лук репчатый 2средние шт.
сметана 2 ст.л. (щедрые – с горкой!)
масло сливочное размягченное 100 г
зелень укропа пол пучка.
соль
перец .
для рыбного паштета:
печень трески 1банка.
яйца куриные отварные 3 шт.
лук зелёный 2 пёрышка.
сок лимона 1 ст.л.
соль
перец .
Рыбное филе с тайской пастой карри в томатном соусе.
филе белой морской рыбы (у меня треска) – 1 кг.,
тайская красная паста карри(не путать с индийским карри, это две совершенно разные вещи!!!) – 2 ст.л.
натёртая мякоть помидоров (или томаты в собственном соку, у меня резанные томаты pomito) – 500 г
овощной бульон (в крайнем случае, кипяченая вода) – 200 мл.,
масло растительное – 3-4 ст.л.
лук репчатый (крупный) – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.,
рыбный соус – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль
перец ,
листья базилика (свежие)
Каталог: Блюда из рыбы
2689715456
филе белой морской рыбы (у меня треска) – 1 кг.,
тайская красная паста карри(не путать с индийским карри, это две совершенно разные вещи!!!) – 2 ст.л.
натёртая мякоть помидоров (или томаты в собственном соку, у меня резанные томаты pomito) – 500 г
овощной бульон (в крайнем случае, кипяченая вода) – 200 мл.,
масло растительное – 3-4 ст.л.
лук репчатый (крупный) – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.,
рыбный соус – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль
перец ,
листья базилика (свежие)
Рыбная запеканка по-царски
филе белой рыбы -1 кг. ( у меня филе трески 650 г и морского языка 350 г)
отварной картофель в мундире -500 г
шампиньоны -300 г
лук репка – 1 средняя луковица.
болгарский сладкий перец -1 шт.
масло растительное – 3 ст.л.
для соуса:
масло сливочное -80 г
чеснок – 2 зубчика
мука пшеничная -30 г
сливки 10% -200 мл.
сметана 15% - 100 мл.
соль – 1 ч.л.
куркума – ½ ч.л.
сахар – ½ ч.л.
укроп для обсыпки готового блюда.
Каталог: Блюда из рыбы
1099595 мин.802
филе белой рыбы -1 кг. ( у меня филе трески 650 г и морского языка 350 г)
отварной картофель в мундире -500 г
шампиньоны -300 г
лук репка – 1 средняя луковица.
болгарский сладкий перец -1 шт.
масло растительное – 3 ст.л.
для соуса:
масло сливочное -80 г
чеснок – 2 зубчика
мука пшеничная -30 г
сливки 10% -200 мл.
сметана 15% - 100 мл.
соль – 1 ч.л.
куркума – ½ ч.л.
сахар – ½ ч.л.
укроп для обсыпки готового блюда.
Мандариновый рай для рыбки!
основа:
филе морского языка 500 г (треска, панагасиус)
соль
перец
имбирь 2 ч.л.
кукурузные хлопья ~ 100 г
яйцо 2 шт.
мука кукурузная ~ 50 г
оливковое масло для жарки.
гарнир:
картофель отварной 3 шт.
огурец 1 шт.
помидоры-черри 100 г
мандарин 2 шт.
лук репчатый 1 (не большая) шт.
сыр твердый (пармезан, джугас) 100 г
маслины 100 г
зелень (базилик, петрушка, укроп)
соус:
сметана 3 ст.л.
сыр творожный (у меня виолетт от карата) 3 ст.л.
сок 1 мандарина.
Каталог: Блюда из рыбы
908530 мин.42752
основа:
филе морского языка 500 г (треска, панагасиус)
соль
перец
имбирь 2 ч.л.
кукурузные хлопья ~ 100 г
яйцо 2 шт.
мука кукурузная ~ 50 г
оливковое масло для жарки.
гарнир:
картофель отварной 3 шт.
огурец 1 шт.
помидоры-черри 100 г
мандарин 2 шт.
лук репчатый 1 (не большая) шт.
сыр твердый (пармезан, джугас) 100 г
маслины 100 г
зелень (базилик, петрушка, укроп)
соус:
сметана 3 ст.л.
сыр творожный (у меня виолетт от карата) 3 ст.л.
сок 1 мандарина.
Кулебяка рецепт 1861 года
тесто:
пшеничная мука в/с - 600 г
молоко – 250 мл.
сливочное масло – 150 г
куриное яйцо (желтки) – 3 шт.
сухие дрожжи – 7 г
соль – 12 г
начинка:
рыба белая филе (у меня треска)- 600 г
рыба красная филе (у меня кета)– 600 г
репчатый лук – 1 шт. (150 г)
смоленская крупа (у меня гречневая крупа) – 1 ст. (250 мл.)
вода – 1 ст. (250 мл.)
куриное яйцо – 1 шт.
сливочное масло - 100 г
укроп
соль – 6 г
Каталог: Пироги
1440103
тесто:
пшеничная мука в/с - 600 г
молоко – 250 мл.
сливочное масло – 150 г
куриное яйцо (желтки) – 3 шт.
сухие дрожжи – 7 г
соль – 12 г
начинка:
рыба белая филе (у меня треска)- 600 г
рыба красная филе (у меня кета)– 600 г
репчатый лук – 1 шт. (150 г)
смоленская крупа (у меня гречневая крупа) – 1 ст. (250 мл.)
вода – 1 ст. (250 мл.)
куриное яйцо – 1 шт.
сливочное масло - 100 г
укроп
соль – 6 г
Рыбные крокеты с рисом
рис «кубань» белый круглозерный в пакетиках от компании "мистраль"
соль – для варки риса,
-
фарш:
филе трески – 800 г
зеленый лук – 15 г
чеснок – 2 зуб.
миндаль молотый – 50 г
яйцо – 2 шт.
соль и перец черный молотый
петрушка – 10 г
лук репчатый – 1 шт.
-
начинка:
помидоры черри – 12 шт.
-
соус:
перец сладкий – 2 шт.
соль
сахар – 0,5 ч.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
-
панировка:
яйцо – 2 шт.
мука – 100 г
-
масло растительное – для жарки крокетов
зеленый лук – для украшения блюда
Каталог: Блюда из рыбы
951112619
рис «кубань» белый круглозерный в пакетиках от компании "мистраль"
соль – для варки риса,
-
фарш:
филе трески – 800 г
зеленый лук – 15 г
чеснок – 2 зуб.
миндаль молотый – 50 г
яйцо – 2 шт.
соль и перец черный молотый
петрушка – 10 г
лук репчатый – 1 шт.
-
начинка:
помидоры черри – 12 шт.
-
соус:
перец сладкий – 2 шт.
соль
сахар – 0,5 ч.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
-
панировка:
яйцо – 2 шт.
мука – 100 г
-
масло растительное – для жарки крокетов
зеленый лук – для украшения блюда
Треска в кляре под экзотическим маринадом
морковь 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
лук-порей 1 шт.
имбирь св. 3-4 см.
ананас свежий или консервированный 2 кружочка
перец сладкий красный 1 шт.
чеснок гранул. 1/3 ч.л.
масло раст. 4-5 ст.л.
томат-паста 2 ст.л.
уксус белый винный 2 ст.л.
сахар коричневый 1-2 ст.л.
соль
перец ч.м.
перец горошком
лавровый лист
треска (чистое филе) 400 г
яйцо куриное 2 шт.
вода газированная 1 ст.
мука пш. 1,5-2 ст.
Каталог: Треска
1293160 мин.42753
морковь 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
лук-порей 1 шт.
имбирь св. 3-4 см.
ананас свежий или консервированный 2 кружочка
перец сладкий красный 1 шт.
чеснок гранул. 1/3 ч.л.
масло раст. 4-5 ст.л.
томат-паста 2 ст.л.
уксус белый винный 2 ст.л.
сахар коричневый 1-2 ст.л.
соль
перец ч.м.
перец горошком
лавровый лист
треска (чистое филе) 400 г
яйцо куриное 2 шт.
вода газированная 1 ст.
мука пш. 1,5-2 ст.
Рыба по китайски
500 г филе белой рыбы (у меня треска)
2 ст.л. с горой крахмала
соль
немного приправ к рыбе
кляр:
150-170 г муки
200 мл. воды
3 ст.л. растит масла
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
щепоть красного перца чили
~1 ч.л. соли
соус:
по 100 мл. рис уксуса, сока апельсина и ананаса
по 3 ст.л. кетчупа и сахара
~по 1 ч.л. соли и крахмала
по 1 большой шт: зеленая паприка, помидор, репчатый лук
3-4 кружка ананаса (консервированный)
Каталог: Блюда из рыбы
1713554772
500 г филе белой рыбы (у меня треска)
2 ст.л. с горой крахмала
соль
немного приправ к рыбе
кляр:
150-170 г муки
200 мл. воды
3 ст.л. растит масла
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
щепоть красного перца чили
~1 ч.л. соли
соус:
по 100 мл. рис уксуса, сока апельсина и ананаса
по 3 ст.л. кетчупа и сахара
~по 1 ч.л. соли и крахмала
по 1 большой шт: зеленая паприка, помидор, репчатый лук
3-4 кружка ананаса (консервированный)
Рыба запеченная с картошкой в духовке
рыба (у меня филе трески) - 800 г
картофель - 1300 г
перец красный - 1 шт.
помидор черри - 200 г
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 3+1 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
тимьян - 1/2 ч.л.
базилик - 1/2 ч.л.
соль (1 ч.л. ), перец
вода - 100 мл.
для маринада:
паприка - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1/2 - 1 ч.л.
орегано - 1/2 ч.л.
тимьян - 1/2 ч.л.
масло растительное (у меня оливковое) - 2 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
соль
перец
Каталог: Блюда из рыбы
2235800
рыба (у меня филе трески) - 800 г
картофель - 1300 г
перец красный - 1 шт.
помидор черри - 200 г
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 3+1 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
тимьян - 1/2 ч.л.
базилик - 1/2 ч.л.
соль (1 ч.л. ), перец
вода - 100 мл.
для маринада:
паприка - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1/2 - 1 ч.л.
орегано - 1/2 ч.л.
тимьян - 1/2 ч.л.
масло растительное (у меня оливковое) - 2 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
соль
перец
Польпетты из трески в томатном соусе
500-600 г филе трески (можно хека или любой другой белой нежирной рыбы)
2 яйца
80 г тертого пармезана ( у меня был грана падано)
5-6 ст.ложек сухих хлебных крошек или панировочных сухарей (без специй и прочих добавок!!!)
перец -
соль -
сахар - примерно 1 ч.л.
для соуса:
800 мл. соуса из помидоров (у меня обычные перетертые томаты, уваренные в два раза, т.е. заготовка с лета)
1 небольшая луковица
соль
перец
100 г белого вино
немного оливкового масла для обжарки лука
Каталог: Блюда из рыбы
11756120 мин.52138
500-600 г филе трески (можно хека или любой другой белой нежирной рыбы)
2 яйца
80 г тертого пармезана ( у меня был грана падано)
5-6 ст.ложек сухих хлебных крошек или панировочных сухарей (без специй и прочих добавок!!!)
перец -
соль -
сахар - примерно 1 ч.л.
для соуса:
800 мл. соуса из помидоров (у меня обычные перетертые томаты, уваренные в два раза, т.е. заготовка с лета)
1 небольшая луковица
соль
перец
100 г белого вино
немного оливкового масла для обжарки лука
Тушеная рыба в сливках и пряный кус-кус
филе белой рыбы (тилапия/ хек/пангасиус/треска/окунь) - 2 шт. (по 150 г каждое)
сливки 10% - 6 ст.л.
вино белое сухое - 6 ст.л. (90 мл)
кинза - 2-3 веточки
петрушка - 2-3 веточки
укроп - 2-3 веточки
мята - 4-5 листиков
масло оливковое - 6 ст.л.
зира молотая - ¼ ч.л.
чеснок - 1 зубок
соль
перец черный молотый
масло растительное для смазывания фольги
лимон - 1 шт.
для гарнира:
кус-кус - 200 г (10 ст.л. )
вода - примерно 1,5 ст.
масло оливковое - 3 ст.л.
соль
перец черный молотый
Каталог: Блюда из рыбы
641030 мин.200
филе белой рыбы (тилапия/ хек/пангасиус/треска/окунь) - 2 шт. (по 150 г каждое)
сливки 10% - 6 ст.л.
вино белое сухое - 6 ст.л. (90 мл)
кинза - 2-3 веточки
петрушка - 2-3 веточки
укроп - 2-3 веточки
мята - 4-5 листиков
масло оливковое - 6 ст.л.
зира молотая - ¼ ч.л.
чеснок - 1 зубок
соль
перец черный молотый
масло растительное для смазывания фольги
лимон - 1 шт.
для гарнира:
кус-кус - 200 г (10 ст.л. )
вода - примерно 1,5 ст.
масло оливковое - 3 ст.л.
соль
перец черный молотый
Суфле из трески с кремом из вассаби и огуречно-лимонным напитком с рукколой
500 г филе трески
1 яичный белок
125 мл. жирных сливок 33% ледяных
соль
перец,мускатный орех
кинза
30 мл. белого вина ( в процессе заменила на виноградный сок)
1 небольшая луковица
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
салат огуречный
2 небольших огурца
немного сливочного масла
лимонный сок
соль
перец
напиток
лимонный сок -4 ст. л.
огуречный сок - 40 мл.
слайсы из огурцы
слайсы из лимона
несколько веточек рукколы
лед
крем из вассаби
вассаби
сливочный сыр
несколько капель огуречного сока
Каталог: Паштет
959922220
500 г филе трески
1 яичный белок
125 мл. жирных сливок 33% ледяных
соль
перец,мускатный орех
кинза
30 мл. белого вина ( в процессе заменила на виноградный сок)
1 небольшая луковица
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
салат огуречный
2 небольших огурца
немного сливочного масла
лимонный сок
соль
перец
напиток
лимонный сок -4 ст. л.
огуречный сок - 40 мл.
слайсы из огурцы
слайсы из лимона
несколько веточек рукколы
лед
крем из вассаби
вассаби
сливочный сыр
несколько капель огуречного сока
