Пестрая рыбная запеканка с овощами и креветками

Картофель и морковь тщательно вымыть и отварить в мундире до готовности. У меня картофель был старый ( для запеканок люблю его больше), поэтому отваривала предварительно очищенный. Остудить( если в мундире почистить)и натереть и морковь, и картошку на крупной терке.

Рыбу измельчить в блендере в пюре.

С хлеба срезать корки и замочить в молоке. Отжать и добавить к рыбе. Вообще можно обойтись и без хлеба, запеканка будет более диетическая, но будет разваливаться без хлеба и станет не такой пышной.Замечу, что рецепт выставляю на koolinar.ru и ни для кого другого. Рыбный фарш перемешать, добавить соль, перец и слегка отбить о разделочную доску для пышности.

Зелень мелко нарезать. Если используется репчатый лук, то кубики его следует обжарить на растительном масле на среднем огне 5 минут.

Размороженные сырые креветки очистить.

Смешать картофель-морковь с зеленью и луком, посолить, поперчить. Получившуюся массу разделить на 2 части.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить слой овощного пюре, разровнять. Выложить всю рыбную массу, сверху разложить сырые креветки, поверху выложить оставшееся овощное пюре.

Накрыть запеканку фольгой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. За 7 минут до готовности фольгу снять, смазать верх запеканки взбитым яйцом, чтобы она подрумянилась.

Дайте запеканке немного остыть, чуть подостывшая она еще вкуснее, чем горячая.

Приятного аппетита!!!!