Хачапури
125 рецептов хачапури
Каталог: Хачапури с кефиром
4868060 мин.82934
29 августа 2013, 20:13
для теста:
кефир - 125 мл.
сода - 3/4 ч.л.
мука - около 260 гр.
яйцо - 1 шт
для начинки:
сулугуни (или брынза) - 300 гр.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст.л.
Каталог: Хачапури по-аджарски
1690090 мин.27660
09 июня 2013, 22:04
тесто :
мука пшеничная – 250 гр.
вода теплая ~ 100-120 мл.
дрожжи свежие или сухие – 10 гр. или 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
растительное масло для смазки теста
сырная начинка :
сыр имеретинский ~700 гр. (или смесь сыра чанах и адыгейского – 1:1)
молоко ~ 70-100 мл.
яйцо кур.- 1 шт.
масло сливочное – 50-70 гр.
Каталог: Хачапури с сыром
143250 мин.2540
29 сентября 2012, 09:03
для теста:
200 мл.натурального йогурта (не сладкого)
400-450 гр. муки
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
начинка:
100 гр. творога
200 гр. сулугуни
соль
сливочное масло
Каталог: Хачапури с сыром
290410 мин.6161
02 августа 2012, 16:13
тесто:
мука - 800 гр. - 1 кг.
катык (мацони, йогурт) - 500 гр.
молоко - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
растопленное и охлажденное сливочное масло - 100 гр.
растит. масло (рафинированное) - 150 мл.
маленький пакетик сухих дрожжей - 11 гр.
сахарный песок - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
начинка:
сыр имеретинский (или смесь брынзы и моцареллы) - 1 кг.
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 50 гр.
для верха:
яичный желток + 50 гр. сметаны
Каталог: Хачапури с яйцом
6578935 мин.61838
03 апреля 2012, 22:51
тесто слоеное дрожжевое - 500 гр.
сыр адыгейский - 330 гр.
брынза - 330 гр.
масло сливочное 50 гр.
яйцо для смазывания
Каталог: Хачапури с кефиром
2793640 мин.4952
20 февраля 2012, 18:18
1 тонкий без дрожжевой лаваш
1 ст. кефира
1 яйцо
100 гр. любого обычного сыра (российский, эдам)
100 гр. сулугуни или адегейского сыра
100 гр. брынзы (твёрдой, которая по госту)
Каталог: Хачапури с сыром
7485690 мин.759124
18 февраля 2012, 21:47
650-700 г муки
5 г сухих дрожжей
молоко 400 мл.
75 мл растительного масла
1 ч.л. соли
начинка из сыра:
для 4-х шт. 400 г грузинского рассольного сыра сулугуни
начинка мясная для 3-х шт. :
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 г в готовом выходе
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка
Каталог: Хачапури по-аджарски
13926120 мин.43730
15 февраля 2012, 15:27
1 ст. тёплой воды
4 яйца
соль
1 ч.л. сахарного песка
1 ч.л. сухих дрожжей
500 гр. пшеничной муки
600 гр. рассольного сыра (сулугуни, чанахи)
для начинки:
икра
бекон
ягоды
шоколад
Каталог: Хачапури по-мегрельски
313060 мин.5978
08 сентября 2011, 22:14
тесто:
мука - 3 ст.
сливочное масло - 50 г
молоко - 250 мл.
дрожжи - 5 г
яйцо - 1 шт.
растит. масло - 2 ст.л.
соль - 1 неполная ч.л.
начинка:
сыр сулугуни - 300 г
сливочное масло - 50 г
яйцо - 2 шт.
Каталог: Хачапури с сыром
170181 мин.61724
13 июня 2011, 17:03
тесто:
1 кг. пшеничной муки
0,5 л. теплой воды
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 ч.л. подсолнечного масла
2 ч.л. сухих дрожжей
начинка:
700-800 г сыра
2 яйца
вторая начинка:
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
50 г масла
лук небольшой 1 шт
соль
перец
Каталог: Хачапури по-аджарски
670410 мин.33853
12 мая 2011, 14:54
тесто:
250 мл. прокисшего мацони
1 яйцо
сода пищевая 0,5 ч.л.
уксус столовый 1-2 капли
мука 2-2,5 ст.
сахар 1 ч.л.
щепотка соли
начинка:
смесь сыров сулугуни и рассольный слабосоленый около 300-400 гр.
1 желток яичный топленое масло 1 ст.л
для смазывания хачапури 1 желток + 1 ч.л. молока или сливок
яйца 3 шт.
сливочное масло 3 кусочка для добавления в готовые хачапури
Каталог: Хачапури по-мегрельски
850910 мин.68107
12 апреля 2011, 13:39
для теста:
1 кг. муки
1-2 чайных ложки дрожжей
100 гр. подсолнечного масла
молоко сколько понадобится для смешивания ингредиентов, можно и кефир.
для начинки:
грузинский рассольный сыр около 1 кг. чкинти квели, можно заменить (брынза, сулугуни)
сливочное масло
соль
Каталог: Хачапури с сыром
7212560 мин.42356
12 марта 2011, 02:36
для теста:
кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель или сода - 1 ч.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
мука - 4-5 ст.
для начинки:
брынза
сулугуни или имертинский сыр - 500 гр.
Каталог: Хачапури с сыром
90050 мин.152151
14 февраля 2011, 21:45
тесто:
1 ст. сыворотки ( ст. брала 300 гр)
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
мука примерно пять ст. (200 гр-х)
начинка:
сыр сулугуни или моцарелла супермаркетный
укроп пучок
масло сливочное 50 гр.
масло сливочное для смазывания
Каталог: Хачапури с сыром
803920 мин.165895
16 ноября 2010, 22:34
для слоеного теста:
3 яйца
0,5 ст. молока
0,5 ст. воды
0,5 ч.л. соли
мука
200 гр. сливочного масла
для начинки:
350-400 гр. сыра (у меня смесь сулугуни и брынзы)
1 яйцо
50 гр. растопленного сливочного масла
яйцо для смазки
Каталог: Хачапури с яйцом
131030 мин.3362
04 ноября 2010, 15:45
200 мл. теплого молока
1 яйцо
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
2 ст. муки
100 гр. сливочного масла или маргарина (размягченного)
300 гр. сыра "сулугуни"
1 яйцо для смазывания хачапури
Каталог: Хачапури с сыром
779310 мин.5297
02 ноября 2010, 23:23
для хачапури - 1:
тесто:
1/2 л. мацони (у меня сметана)
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
200-250 гр. сливочного масла
~ 3-4 ст. муки
для начинки:
500 - 600 гр. сыра (у меня 350 гр. сулугуни и 200 гр. чанаха)
1 яйцо
сливочного масла для смазывания готового хачапури
для хачапури на мангале:
500 гр. готового слоеного теста
200-300 гр. сыра чечил или сулугуни "косичка"
Каталог: Хачапури с кефиром
173950 мин.1650
23 сентября 2010, 18:34
0.5 л. кефира
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
1-2 ст.л. растительного масла
4-5 ст. муки
начинка:
0,5 кг. сыра сулугуни
100 гр. сливочного масла
Каталог: Хачапури с сыром
137753 мин.124169
03 сентября 2010, 20:04
мука пшеничная примерно - 320-350 гр
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 ст.
дрожжи сухие (у меня саф-момент)-1,5 ч.л.
соль - 1/3 ч.л.
сыр чанах - 300 гр.
сыр адыгейский - 300 гр.
сливочное масло размягченное - 200 гр.
масло сливочное на обмазку - 50 гр.
форма диаметром - 38 см.
Каталог: Хачапури по-аджарски
27226140 мин.476119
29 августа 2010, 04:06
хачапури:
тесто дрожжевое:
молоко 250 мл.
мука 500 гр.
дрожжи сухие 7 гр.
соль 0,5 ч.л.
сахарный песок 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
желток д/смазывания теста 1 шт.
сливочное масло д/смазывания формы 1 ч.л.
начинка:
сыр "адыгейский" 400 гр.
творог зерненый со сливками 250 гр.
молоко 3,5% 50 гр.
яйца 4 шт.
соль по-вкусу.
для подачи:
сливочное масло.
пхали:
свекольные листья 300 гр.
грецкие орехи 100 гр.
чеснок 3 зубчика.
петрушка 1 пучок.
кинза 1 пучок.
шафран порошок 0,5 ч.л.
перец красный острый 0,3 ч.л.
паприка 0,5 ч.л.
соль по-вкусу.
для декора:
томаты свежие 2 шт.
лук красный 1 шт.
Каталог: Хачапури с сыром
156560 мин.6086
28 августа 2010, 17:11
завтрак для нее - хачапури по-менгрельски
150 +50 гр. сулугуни
150 гр. дрожжевого теста
2 яйца
завтрак для него – кубдари
200 гр. дрожжевого теста
200 гр. фарша через крупную решетку (у меня говяжий)
1 небольшая мелко рубленая луковица
1 ч.л. хмели-сунели
¼ ч.л. кориандра
пучок мелко рубленой петрушки (так мне захотелось)
2-3 ст.л. бульона (я добавляла кефир)
соль,черный перец
2 ст.л. мягкого сливочного масла (для сочности)
дрожжевое тесто быстрого приготовления (для хачапури и кубдари)
пол литра кефира
½ ч.л. соды
щепотка соли
½ ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
мука – сколько возьмет для мягкого теста
салат из помидоров с орехами
2 помидора
1 зубчик чеснока (я не добавляла)
1 небольшая мелко рубленая луковица
горсть измельченных грецких орехов
½ ч.л. кориандра
1 перчик
зелень петрушки,укропа,базилика
соль
Каталог: Хачапури с яйцом
100431 мин.61848
23 августа 2010, 01:52
тесто:
500 гр. муки
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1 яйцо + ещё 1 для смазывания
щепотка соли
начинка:
600 гр. сыра сулугуни
8 яиц
сливочное и растительное масла
Каталог: Хачапури с яйцом
114530 мин.2858
28 февраля 2010, 15:03
тесто:
молоко - 200 гр.
вода - 300 гр.
яйцо - 1 шт.
мука - сколько возьмет
дрожжи сухие ~ 10 гр.
соль
начинка:
сыр имеретинский (у меня смесь брынзы и творога) ~1,5 кг
100 гр. сметаны или молока
Каталог: Хачапури с сыром
1635860 мин.8418
19 августа 2009, 05:55
тесто:
молоко – 200 гр.
вода – 400 гр.
сметана - 2 ст.лж.
сода - 1 ч.лж.
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возьмет» для мягкого теста
начинка:
мясо - у меня молодая говядина- 300-400 гр.
лук зеленый
бекон - гр. 100-200
хмели-сунели
сыр - посыпка на верх
Каталог: Хачапури по-аджарски
93800 мин.3679
08 августа 2009, 00:06
тесто:
мука 4 ст.
яйцо 1 шт.
вода теплая 1 ст.
дрожжи 1 п. (11 гр. )
соль 1 ч.л.
растительное масло 4 ст.л.
начинка
сыр брынза 100 гр.
сливочное масло 50 гр.
сыр (у меня российский ) 300 гр.
яйцо 7 шт.
Каталог: Хачапури по-аджарски
972540 мин.5379
28 марта 2009, 01:36
тесто:
вода - 0,5 л.
растительное масло - 2/3 ст.
сахар - 2/3 ст.
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1 ст.л. или 40 гр. свежих
1 яйцо
мука - 900-1000 гр.
начинка:
сыр - 600 гр. (у меня был домашний из овечьего молока, адыгейский и подобные)
укроп - 50 гр.
масло сливочное
Каталог: Хачапури с сыром
100090 мин.105383
27 сентября 2008, 22:53
для теста:
мука около - 500 гр.
кефир - 200 гр.
дрожжи свежие - 20 гр.
молоко - 50 гр.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
яйцо
сливочное масло 50 гр.
растительное масло 2 ст.л.
для начинки:
брынза - 300 гр.
творог обезжиренный 300 гр.
сметана 20% 100 гр.
яйцо
Каталог: Хачапури с сыром
2155430 мин.62671
07 августа 2008, 12:17
тесто слоеное дрожжевое - 500 гр.
брынза малосоленая - 250 гр.
яйцо - 1
немного зелени (необязательно)
кунжут (необязательно)
масло растительное - для смазывания противней
Каталог: Хачапури с кефиром
1091160 мин.94144
15 июня 2008, 23:16
кефир или мацони 500 мл.
сода 1 ч.л.
соль неполная 1 ч.л.
сахар 0,5 ст.л.
масло раст. 3 ст.л.
мука примерно 700 гр.
начинка:
сыр фета 350 гр.
моцарелка 1 шт.
картофель отвар. 2 шт.
яйца 1 шт.
Каталог: Хачапури с сыром
491460 мин.05186
12 июня 2008, 01:11
тесто:
тёплое молоко - 1 ст.
дрожжи сухие - 11 гр.
яйцо - 1 шт.
мука около - 1 кг.
мацони - 500 гр.
масло сливочное - 150 гр.
масло оливковое - 3 ст.л.
соль
сахар
ванилин
начинка:
сыр имеретинский для хачапури (мне разрешили взять адыгейский - 1 кг., я добавила адыгейский копченый - 200 гр. 200 гр. "олтермани")
яйцо - 2 шт.
сметана жирная - 200 гр.