Вход | Регистрация
Лена-zepter
Рейтинг активности: 38.735
Пол: Женский
Город: москва
Регистрация: 11.06.2009 20:33
Последний визит: 04.04.2013 19:26
Тыквенный суп с бататом "оранжевое трио"
500 г кусочек тыквы
1 средний батат (сладкий картофель)
30 г сливочное масло
150 мл. морковного свежевыжатого сока
250 мл. молока 3,2%
100 мл. овощного бульона (куриный у меня)
соль
перец
паприка
Каталог: Супы-пюре
2372212629
500 г кусочек тыквы
1 средний батат (сладкий картофель)
30 г сливочное масло
150 мл. морковного свежевыжатого сока
250 мл. молока 3,2%
100 мл. овощного бульона (куриный у меня)
соль
перец
паприка
Капустный салат с тыквенным маслом и семечками
капуста
перец
помидор
салат корн
тыквенные семечки
тыквенное масло
соль
перец
Каталог: Салат из овощей
2354212332
капуста
перец
помидор
салат корн
тыквенные семечки
тыквенное масло
соль
перец
Мясной рулет с тыквой и орехами
500-600 г телятина
230 г тыквы очищенной от кожуры
60 г орехов (фундук)
3 зубчика чеснока
мускат. орех, перец чили
соль
перец
сухая зелень
соус: неск. кусочков запеченной тыквы с чесноком
150-200 мл. овощного бульона (у меня куриный)
приправы, соль
перец,
Каталог: Блюда из мяса
883612840
500-600 г телятина
230 г тыквы очищенной от кожуры
60 г орехов (фундук)
3 зубчика чеснока
мускат. орех, перец чили
соль
перец
сухая зелень
соус: неск. кусочков запеченной тыквы с чесноком
150-200 мл. овощного бульона (у меня куриный)
приправы, соль
перец,
Овсяная каша с яблоками и корицей
70 г овсянных хлопьев
200 г молока
200 г яблочного сока (у меня свой консервированный)
2 ст.л. сахара
сливки 10% -40 мл.
корица на кончике ножа
яблоко (нарезать дольками)
Каталог: Овсяная каша
767610 мин.21837
70 г овсянных хлопьев
200 г молока
200 г яблочного сока (у меня свой консервированный)
2 ст.л. сахара
сливки 10% -40 мл.
корица на кончике ножа
яблоко (нарезать дольками)
Коврижка по госту
250 г муки
75 г сахара
125 г меда
25 г сливочного масла
32 г воды
1 ч.л. разрыхлителя
пряная смесь:
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. кардамона
1/2 ч.л. имбиря
1/2 ч.л душистого перца
1/2 ч.л. мускатного ореха
Каталог: Печенье
4973313562
250 г муки
75 г сахара
125 г меда
25 г сливочного масла
32 г воды
1 ч.л. разрыхлителя
пряная смесь:
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. кардамона
1/2 ч.л. имбиря
1/2 ч.л душистого перца
1/2 ч.л. мускатного ореха
Печенье из тхины.
100 г слив. масла комнатной температуры
100 г мелкого сахара
100 г тхины
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
любые орехи для украшения (кешью у меня)
Каталог: Печенье
9251830 мин.252944
100 г слив. масла комнатной температуры
100 г мелкого сахара
100 г тхины
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
любые орехи для украшения (кешью у меня)
Чизкейк "pina colada"
основа:
юбилейное традиционное печенье 2 пачки по 126 г
3 ст.л. кокосовой стружки
растопленное слив масло 100 гр
начинка:
840 г (6 уп. х140 г сливочного творожного сыра)
3 яйца
200 г ананасового пюре (из 1 банки 400 г ананас взбить блендером в пюре и процедить через сито, как раз получилось 200 г)
200 г кокосового молока
150 г сахара
мука 3 ст.л.
2 ст.л. рома
2 стл. ликер "пина колада"
заливка:
150 г ананасового сока
100 г кокосового молока
50 г рома
50 г ликера пина колада
15 г желатина
сахар 2-3 ст.л
для украшения:
кокосовая стружка
ананасы гриль
форма 26 см.
Каталог: Торты
1760513056
основа:
юбилейное традиционное печенье 2 пачки по 126 г
3 ст.л. кокосовой стружки
растопленное слив масло 100 гр
начинка:
840 г (6 уп. х140 г сливочного творожного сыра)
3 яйца
200 г ананасового пюре (из 1 банки 400 г ананас взбить блендером в пюре и процедить через сито, как раз получилось 200 г)
200 г кокосового молока
150 г сахара
мука 3 ст.л.
2 ст.л. рома
2 стл. ликер "пина колада"
заливка:
150 г ананасового сока
100 г кокосового молока
50 г рома
50 г ликера пина колада
15 г желатина
сахар 2-3 ст.л
для украшения:
кокосовая стружка
ананасы гриль
форма 26 см.
Фисташковый йогуртовый десерт
1 кг. йогурт молочный (у меня бифилайф 5шт по 200 гр)
фисташковая паста 40 гр
сахар (в зависимости от сладости йогурта, у меня около 100 гр)
2 уп желатина (2
х 10 г)
цедра половины лимона
фисташки резанные около 80 г (если соленые, то быстро залить кипятком на неск секунд, слить, очистить и порезать)
Каталог: Рецепты для школьников
1885212548
1 кг. йогурт молочный (у меня бифилайф 5шт по 200 гр)
фисташковая паста 40 гр
сахар (в зависимости от сладости йогурта, у меня около 100 гр)
2 уп желатина (2
х 10 г)
цедра половины лимона
фисташки резанные около 80 г (если соленые, то быстро залить кипятком на неск секунд, слить, очистить и порезать)
Новогодние елки
125 г размягченного слив. масла
100 г коричневого сахара
500 г муки
1 ч.л разрыхлителя
50 г патоки
60-80 г меда
2 ч.л. молотого имбиря (возможен состав специй , по пол ч.л. имбирь, корица, кардамон, муск. орех)
глазурь: 1 яичный белок и примерно 200 г сах пудры, неск капель лим. сока. (белок взбить по пышности добавлять понемногу сах пудру и лим. сок, до нужной густоты)
Каталог: Печенье
1740712751
125 г размягченного слив. масла
100 г коричневого сахара
500 г муки
1 ч.л разрыхлителя
50 г патоки
60-80 г меда
2 ч.л. молотого имбиря (возможен состав специй , по пол ч.л. имбирь, корица, кардамон, муск. орех)
глазурь: 1 яичный белок и примерно 200 г сах пудры, неск капель лим. сока. (белок взбить по пышности добавлять понемногу сах пудру и лим. сок, до нужной густоты)
Рыба запеченная в прянной соли
рыба - около 1 кг. у меня янтарная форель
400 г упаковка морской крупной пряной соли (с добавками базилик, розмарин, петрушка)
600 г морская крупная соль
1 яичный белок (он способствует образованию очень крепкого панциря)
вода 50-60 мл.
цедра 1 лимона
чеснок 3 дольки
Каталог: Рыба запеченная
800812931
рыба - около 1 кг. у меня янтарная форель
400 г упаковка морской крупной пряной соли (с добавками базилик, розмарин, петрушка)
600 г морская крупная соль
1 яичный белок (он способствует образованию очень крепкого панциря)
вода 50-60 мл.
цедра 1 лимона
чеснок 3 дольки
Ньокки из творога с клубничным соусом
уп. творога (у меня 250 г)
1 яйцо
1 ст.л. с горкой сахара
цедра половины лимона
50 г смеси муки и манки ( я взяла поровну по 25 г муки и манки)
клубничный соус: клубника, сах пудра, и неск. капель лим. сока (кол.-во регулировать )
Каталог: Готовим с детьми
3813713052
уп. творога (у меня 250 г)
1 яйцо
1 ст.л. с горкой сахара
цедра половины лимона
50 г смеси муки и манки ( я взяла поровну по 25 г муки и манки)
клубничный соус: клубника, сах пудра, и неск. капель лим. сока (кол.-во регулировать )
Три завтрака
300 мл. молока, 2 ст.л. манки
клубника, сахарная пудра
сосиски, слоеное тесто,1 желток
блины, яйца, прошуто(хамон) или бекон
Каталог: Другие горячие закуски
792412038
300 мл. молока, 2 ст.л. манки
клубника, сахарная пудра
сосиски, слоеное тесто,1 желток
блины, яйца, прошуто(хамон) или бекон
Овощной суп с кускусом и вялеными помидорами
1,5 л. бульона (по желанию, мясной, овощной или можно на воде)
1/4 ст. кускуса
небольшая головка репчатого лука
1 морковь
небольшая часть белого лука порей
1-2 зубч. чеснока
1 крупный помидор или 2 обычных
50 г вяленных помидоров
перец чили 1/4 ч.л
зира 1/2 ч.л.
оливк. масло для обжаривания овощей
соль
перец
Каталог: Овощные и грибные супы
1003011726
1,5 л. бульона (по желанию, мясной, овощной или можно на воде)
1/4 ст. кускуса
небольшая головка репчатого лука
1 морковь
небольшая часть белого лука порей
1-2 зубч. чеснока
1 крупный помидор или 2 обычных
50 г вяленных помидоров
перец чили 1/4 ч.л
зира 1/2 ч.л.
оливк. масло для обжаривания овощей
соль
перец
Греческая закуска с печеным перцем, фетой и маслинами "каламата"
1 банка маслин "каламата"
100 г фета
2 красных сладких перца
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
оливк. масло 4 ст.л
1 ст.л. лим сока
1 ч.л. белого уксуса
1 ч.л. сушеного ригани (орегано)
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1921313746
1 банка маслин "каламата"
100 г фета
2 красных сладких перца
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
оливк. масло 4 ст.л
1 ст.л. лим сока
1 ч.л. белого уксуса
1 ч.л. сушеного ригани (орегано)
соль
Фрикасе из кролика
1 кролик (у меня около 2 кг.)
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
200 мл. коньяка
300 мл. красного сухого вина
2 ст.л. сметаны
сливочное масло для обжаривания
зелень (у меня петрушка)
соль
перец
для гарнира:
300 г грудинки
300 г белых грибов (можно шампиньоны)
300 г мини-марковка
2 ст.л. сах пудры
Каталог: Блюда из мяса
2934614656
1 кролик (у меня около 2 кг.)
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
200 мл. коньяка
300 мл. красного сухого вина
2 ст.л. сметаны
сливочное масло для обжаривания
зелень (у меня петрушка)
соль
перец
для гарнира:
300 г грудинки
300 г белых грибов (можно шампиньоны)
300 г мини-марковка
2 ст.л. сах пудры
Шоколадно-апельсиновый рулет
для рулета:
желтки 3 шт.
яичных белков 3 шт.
сахар 150 г
мука пшеничная 50 г
крахмал кукурузный 50 г
ванильый. сахар 1 пакетик = 10 г
разрыхлитель 1 ч.л.
какао 1 ст.л.
шоколад 50 г
для крема:
2 желтка
молоко 200 мл.
30 г крахмала
маскарпоне 250 г
цедра половины апельсина
ванильный сахар 1 пакетик 10 г
Каталог: Шоколадный рулет
2148613759
для рулета:
желтки 3 шт.
яичных белков 3 шт.
сахар 150 г
мука пшеничная 50 г
крахмал кукурузный 50 г
ванильый. сахар 1 пакетик = 10 г
разрыхлитель 1 ч.л.
какао 1 ст.л.
шоколад 50 г
для крема:
2 желтка
молоко 200 мл.
30 г крахмала
маскарпоне 250 г
цедра половины апельсина
ванильный сахар 1 пакетик 10 г
Инжир под грилем с сыром "горгонзола"
инжир 6 ш.
сыр горгонзола около 100 г
перец свежемолотый
для соуса:
мед 2 ст.л.
красный винный уксус 2 ст.л.
Каталог: Другие горячие закуски
760342838
инжир 6 ш.
сыр горгонзола около 100 г
перец свежемолотый
для соуса:
мед 2 ст.л.
красный винный уксус 2 ст.л.
Тапас с шампиньонами
8 средних шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 ст.л. лимон. сока
морская соли
свежемолотый черный перец
хлопья красного перца чили
мелко порезанная петрушка
оливк. масло
Каталог: Из овощей и грибов
111377 мин.13955
8 средних шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 ст.л. лимон. сока
морская соли
свежемолотый черный перец
хлопья красного перца чили
мелко порезанная петрушка
оливк. масло
Суп-крем из шпината
упаковка отборного шпината 450 гр
куриный бульон 150-200 мл.
сливки 22% 200 мл.
соль
перец
козий сыр мягкий
для тостов:
порционно, 4 круглых кусочка хлеба
козий сыр в брикетах
оливк. масло, паприка
Каталог: Супы-пюре
1110312330
упаковка отборного шпината 450 гр
куриный бульон 150-200 мл.
сливки 22% 200 мл.
соль
перец
козий сыр мягкий
для тостов:
порционно, 4 круглых кусочка хлеба
козий сыр в брикетах
оливк. масло, паприка
Творожно-фисташковый кекс
200 г творога
200 г сахара
200 г муки
150 г слив. масла
3 яйца
1 ст.л. разрыхлителя
2 ст.л. фисташковой пасты
немного цедры лимона
горсть рубленных фисташек
для украшения:
лим.сок
сах пудра
фист. паста 1 ч.л.
рубленные фисташки
Каталог: Кексы и маффины
1361840 мин.12540
200 г творога
200 г сахара
200 г муки
150 г слив. масла
3 яйца
1 ст.л. разрыхлителя
2 ст.л. фисташковой пасты
немного цедры лимона
горсть рубленных фисташек
для украшения:
лим.сок
сах пудра
фист. паста 1 ч.л.
рубленные фисташки
Бисквитные пирожные с вишней
для бисквита:
6 яиц
150 г муки
150 г сахара
пакетик разрыхлителя 10 гр
30 г крахмал кукурузн.
начинка:
вишня без косточек 300 г (предварительно сваренный кисель с корицей)
1 л. сливки для взбивания
пакетик ванильного сахара
для украшения:
миндальные лепестки (любые мелко дробленные орехи)
листочки мяты
Каталог: Пирожное
1119112936
для бисквита:
6 яиц
150 г муки
150 г сахара
пакетик разрыхлителя 10 гр
30 г крахмал кукурузн.
начинка:
вишня без косточек 300 г (предварительно сваренный кисель с корицей)
1 л. сливки для взбивания
пакетик ванильного сахара
для украшения:
миндальные лепестки (любые мелко дробленные орехи)
листочки мяты
Хачапури по- аджарски (тесто на мацони)
тесто:
250 мл. прокисшего мацони
1 яйцо
сода пищевая 0,5 ч.л.
уксус столовый 1-2 капли
мука 2-2,5 ст.
сахар 1 ч.л.
щепотка соли
начинка:
смесь сыров сулугуни и рассольный слабосоленый около 300-400 г
1 желток яичный топленое масло 1 ст.л
для смазывания хачапури 1 желток + 1 ч.л. молока или сливок
яйца 3 шт.
сливочное масло 3 кусочка для добавления в готовые хачапури
Каталог: Хачапури по-аджарски
6756333853
тесто:
250 мл. прокисшего мацони
1 яйцо
сода пищевая 0,5 ч.л.
уксус столовый 1-2 капли
мука 2-2,5 ст.
сахар 1 ч.л.
щепотка соли
начинка:
смесь сыров сулугуни и рассольный слабосоленый около 300-400 г
1 желток яичный топленое масло 1 ст.л
для смазывания хачапури 1 желток + 1 ч.л. молока или сливок
яйца 3 шт.
сливочное масло 3 кусочка для добавления в готовые хачапури
Сладкий крамбль (грушево-банановый с шоколадными каплями)
1 большой банан
2 средних груши
125 г печенья (в моем случае: юбилейное+амаретто миндальное печеньки)
70 г миндальных лепестков (можно просто порубленый миндаль)
100 г охлажденного слив. масла
80 г сахара
5 кусочков шоколада (я использовала шоколад в виде таблеток)
дополнительно: 5 огнеупорных порционных форм
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
667530 мин.52638
1 большой банан
2 средних груши
125 г печенья (в моем случае: юбилейное+амаретто миндальное печеньки)
70 г миндальных лепестков (можно просто порубленый миндаль)
100 г охлажденного слив. масла
80 г сахара
5 кусочков шоколада (я использовала шоколад в виде таблеток)
дополнительно: 5 огнеупорных порционных форм
Черные спагетти с морепродуктами и сырным соусом.
черные спагетти (порция на двоих)
150 г крупных креветок (можно замороженные, предварительно разморозить их)
100 г мидии (можно и замороженные)
2 зубчика чеснока
оливк. масло (для обжаривания)
сливки 22% - 100 мл.
пармезан - мелко натертый, примерно 30 г
соль
перец.
Каталог: Блюда из морепродуктов
7043620 мин.21928
черные спагетти (порция на двоих)
150 г крупных креветок (можно замороженные, предварительно разморозить их)
100 г мидии (можно и замороженные)
2 зубчика чеснока
оливк. масло (для обжаривания)
сливки 22% - 100 мл.
пармезан - мелко натертый, примерно 30 г
соль
перец.
Бараньи косточки от ребер в панировке из розмарина, имбиря и горчицы.
бараньи косточки от ребрышек около 500 г
для панировки: горчица 2 стл.л.
чеснок молодой 2 зубчика
розмарин сухой 1 ч.л.
корень имбиря 2см.
вино белое сухое 30 мл.
соль
перец
для гарнира:
рис 1 ст.
вода 2 ст.
цедра половины лимона
сок половины лимона
зелень петрушка
соль
перец белый
Каталог: Блюда из мяса
729740 мин.12434
бараньи косточки от ребрышек около 500 г
для панировки: горчица 2 стл.л.
чеснок молодой 2 зубчика
розмарин сухой 1 ч.л.
корень имбиря 2см.
вино белое сухое 30 мл.
соль
перец
для гарнира:
рис 1 ст.
вода 2 ст.
цедра половины лимона
сок половины лимона
зелень петрушка
соль
перец белый
Медовая пасха
300 г домашнего творога
70 г сметаны
цукаты, изюм -50 г
цедра половины лимона
сок половины лимона
сливочное масло -20 г
большая ст.л. меда
сл. л. сахара
кедровые орешки и мята для украшения
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
581011729
300 г домашнего творога
70 г сметаны
цукаты, изюм -50 г
цедра половины лимона
сок половины лимона
сливочное масло -20 г
большая ст.л. меда
сл. л. сахара
кедровые орешки и мята для украшения
Банановые оладушки
4 маленьких банана или 2 больших
1 яйцо
80 мл. молока
3 ч.л. сахара
100 г муки
растит. масло для обжаривания
Каталог: Блины
4306215 мин.12338
4 маленьких банана или 2 больших
1 яйцо
80 мл. молока
3 ч.л. сахара
100 г муки
растит. масло для обжаривания
Кулич пасхальный с шоколадной красотой (дуэльный)
0,5 молока
500-600 г муки
3 яйца
200 г сахара
150 растопленного слив. масла
100 г миндаля
цедра с половины лимона
2 уп. дрожжей
большой ст. : изюм,цукаты и вишня (предварительно замоченные в куантро (можно коньяк или ром)
глазурь: сах. пудра 100 г сок половины лимона и чуть воды до состояния густоты
Каталог: Хлеб
1062413876
0,5 молока
500-600 г муки
3 яйца
200 г сахара
150 растопленного слив. масла
100 г миндаля
цедра с половины лимона
2 уп. дрожжей
большой ст. : изюм,цукаты и вишня (предварительно замоченные в куантро (можно коньяк или ром)
глазурь: сах. пудра 100 г сок половины лимона и чуть воды до состояния густоты
Тушеная говядина с паприкой
600-700 г говядины (у меня вырезка)
мука 30 г
2 ч.л. паприки
оливк. масло для обжаривания
3 зубч. чеснока
белое сухое вино 100 мл.
мясной бульон 200 мл.
1 большой красный болг. перец
томатная паста (у меня филе кусочков томатов) 100 г
лаврушка (у меня 4-5 маленьких листочка)
специи (соль
перец, зелень)
Каталог: Блюда из мяса
197351 мин.12539
600-700 г говядины (у меня вырезка)
мука 30 г
2 ч.л. паприки
оливк. масло для обжаривания
3 зубч. чеснока
белое сухое вино 100 мл.
мясной бульон 200 мл.
1 большой красный болг. перец
томатная паста (у меня филе кусочков томатов) 100 г
лаврушка (у меня 4-5 маленьких листочка)
специи (соль
перец, зелень)
Зеленый салат с авокадо и жареным сыром
салаты белая дача:
горсть салата "тоскана"( микс из романо, фриссе, радиччо и корна)
горсть рукколы
горсть молодого шпината
несколько листочков базилика зеленого
2 спелых авокадо
для сыра:
сыр "коллаж фромэз" он же мягкий козий сыр
мука - 50 г
1 яйцо
сладкая паприка - 1/2 ч.л.
сухой тимьян 1 ч.л.
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло для обжаривания
для соуса:
горчица 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
свежевыжатый сок лимона - 1 ч.л.
бальзамический уксус или винный уксус - 1 ст.л.
кукурузное или оливковое масло - 50 г
соль, свежемолотый черный перец
для украшения горсточка грецких орехов
Каталог: Салат с руколой и авокадо
1618215 мин.63149
салаты белая дача:
горсть салата "тоскана"( микс из романо, фриссе, радиччо и корна)
горсть рукколы
горсть молодого шпината
несколько листочков базилика зеленого
2 спелых авокадо
для сыра:
сыр "коллаж фромэз" он же мягкий козий сыр
мука - 50 г
1 яйцо
сладкая паприка - 1/2 ч.л.
сухой тимьян 1 ч.л.
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло для обжаривания
для соуса:
горчица 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
свежевыжатый сок лимона - 1 ч.л.
бальзамический уксус или винный уксус - 1 ст.л.
кукурузное или оливковое масло - 50 г
соль, свежемолотый черный перец
для украшения горсточка грецких орехов
Инструменты
Что можно сделать из черноплодной рябиныКак сушить грибы: делаем заготовки грибов на зимуИнжир: что это, как выбрать и что приготовитьМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
