Названия блюд

Заметила, что здесь люди из разных стран. Может поговорим о названиях блюд на языке оригинала ))

Много названий, возможно сильно искаверканных, вошли в обиход - например шурпа, чахохбили, сациви, солянка и на других языках эти названия не переводяться.

Но размышления на эту тему побудил просмотр рецептов как бы латышской кухни (латышский мой родной язык), так вот так и не поняла почему названия, которые всего лишь типа - морковный хлеб или рыбный пудинг - переписывать опять же как бы на языке оригинала? В итоге буркану (морковь) превратилось в бурХану, а зивью (рыбный) в зАвью.

Даже солидные кулинарные издания, желая выглядеть крутыми, грешать всякими там гратенами итд.

Знатоки других языков - поделитесь, пожалуйста, переводами! Например то же чахохбили что означает? А бастурма?