Вход | Регистрация
Окрошка
Представляем десятки вариантов приготовления окрошки в домашних условиях с подробными фото каждого этапа. В этом разделе собраны классические рецепты холодного супа и необычные авторские кулинарные шедевры для гурманов. Готовить блюдо можно на воде, квасе, сметане, кефире,сыворотке... Читать дальше
Лучшие рецепты каталога
97 рецептов окрошка
Окрошка “морской бриз” с копченой семгой и креветками
3-4 картофелины
5-6 редисок
2 небольших свежих огурца
4 яйца
200 г копченой семги или другой красной рыбы
200 г креветок
1-2 зубка чеснока
2-3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. растительного масла для маринада креветок
укроп
петрушка
зеленый лук
соль
перец
растительное масло для картошки
окрошечный квас
сметана
столовый хрен
горчица
Каталог: Окрошка
192530 мин.401
3-4 картофелины
5-6 редисок
2 небольших свежих огурца
4 яйца
200 г копченой семги или другой красной рыбы
200 г креветок
1-2 зубка чеснока
2-3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. растительного масла для маринада креветок
укроп
петрушка
зеленый лук
соль
перец
растительное масло для картошки
окрошечный квас
сметана
столовый хрен
горчица
Щучина - рыбная окрошка
200 г филе судака (подойдет любая не костлявая белая рыба - щука, сом, треска)
1 большая картофелины
2 отваренных вкрутую яйца
1 свежий огурец
1 соленый огурец
4-5 редисок
небольшой пучок зелени (зеленый лук, укроп, петрушка)
для заливки:
400 мл окрошечного несладкого кваса
50 г сметаны
хрен, горчица, соль, молотый перец
растительное масло
Каталог: Окрошка
159420 мин.201
200 г филе судака (подойдет любая не костлявая белая рыба - щука, сом, треска)
1 большая картофелины
2 отваренных вкрутую яйца
1 свежий огурец
1 соленый огурец
4-5 редисок
небольшой пучок зелени (зеленый лук, укроп, петрушка)
для заливки:
400 мл окрошечного несладкого кваса
50 г сметаны
хрен, горчица, соль, молотый перец
растительное масло
Пущинский холодник (грибная окрошка)
20 г сушеных грибов
1-2 картошины
1 свежий огурец
½ куриной грудки
2 яйца
100 г сметаны
½ лимона
небольшой пучок укропа
соль
перец
Каталог: Окрошка
214515 мин.201
20 г сушеных грибов
1-2 картошины
1 свежий огурец
½ куриной грудки
2 яйца
100 г сметаны
½ лимона
небольшой пучок укропа
соль
перец
Окрошка на айране и минералке
отварное куриное филе – 300-400 г
отварной картофель – 300-400 г
отварные яйца – 5-6 шт.
огурцы – 300-400 г
зелень (лук, укроп, петрушка) – 70-80 г
горчица - 2 ст.л.
айран – 700-800 гр
сильногазированная минеральная вода
соль
черный перец
Каталог: Окрошка
96300
отварное куриное филе – 300-400 г
отварной картофель – 300-400 г
отварные яйца – 5-6 шт.
огурцы – 300-400 г
зелень (лук, укроп, петрушка) – 70-80 г
горчица - 2 ст.л.
айран – 700-800 гр
сильногазированная минеральная вода
соль
черный перец
Окрошка на кефире и минералке
колбаса (вареная) - 300-400 г
картофель средний - 5 шт.
яйца - 5 шт.
редиска - 5 шт.
огурцы средние - 2 шт.
зеленый лук
укроп
минеральная вода
кефир
соль
перец
Каталог: Окрошка
159960 мин.800
колбаса (вареная) - 300-400 г
картофель средний - 5 шт.
яйца - 5 шт.
редиска - 5 шт.
огурцы средние - 2 шт.
зеленый лук
укроп
минеральная вода
кефир
соль
перец
Окрошка на айране махеевъ #махеевъ
варёный картофель - 3 шт.
варёная колбаса - 100 г
свежие огурцы - 2 шт.
редис - 10 шт.
зелёный лук - 0.5 пучка
зелень укропа и петрушки - 0.5 пучка
варёные яйца - 3 шт.
горчица "махеевъ" - 1 ст.л.
айран - 1 л.
сметана - 200 мл.
соль
чёрный свежемолотый перец
Каталог: Окрошка
146920 мин.522
варёный картофель - 3 шт.
варёная колбаса - 100 г
свежие огурцы - 2 шт.
редис - 10 шт.
зелёный лук - 0.5 пучка
зелень укропа и петрушки - 0.5 пучка
варёные яйца - 3 шт.
горчица "махеевъ" - 1 ст.л.
айран - 1 л.
сметана - 200 мл.
соль
чёрный свежемолотый перец
Окрошка на кефире с минеральной водой
картофель – 300 г
яйца - 5 шт.
редис – 300 г
огурцы – 300 г
вареная колбаса – 300 г
зеленый лук – 1 пуч.
петрушка – 1 пуч.
укроп – 1 пуч.
горчица (острая) – 1 ст.л.
кефир 3.2% - 1 л.
минеральная вода – 300 мл.
соль
Каталог: Окрошка
3596102
картофель – 300 г
яйца - 5 шт.
редис – 300 г
огурцы – 300 г
вареная колбаса – 300 г
зеленый лук – 1 пуч.
петрушка – 1 пуч.
укроп – 1 пуч.
горчица (острая) – 1 ст.л.
кефир 3.2% - 1 л.
минеральная вода – 300 мл.
соль
Окрошка с холодцом
картофель - 7 шт.
огурцы - 2 шт.
редиска - 10 шт.
холодец - 2 уп.
яйца - 7 шт.
квас - 1.5 л.
укроп, лук - 1 пучок
соль
сметана
Каталог: Окрошка
377230 мин.603
картофель - 7 шт.
огурцы - 2 шт.
редиска - 10 шт.
холодец - 2 уп.
яйца - 7 шт.
квас - 1.5 л.
укроп, лук - 1 пучок
соль
сметана
Окрошка с овощами и колбасой на домашнем квасе
картофель 300 г
огурец 300 г
редька маргеланская 300 г
куриные яйца 4 шт.
колбаса 300 г
зеленый лук
петрушка
укроп
для заправки окрошки:
готовая горчица
сметана
соль
домашний квас
Каталог: Окрошка
322535 мин.700
картофель 300 г
огурец 300 г
редька маргеланская 300 г
куриные яйца 4 шт.
колбаса 300 г
зеленый лук
петрушка
укроп
для заправки окрошки:
готовая горчица
сметана
соль
домашний квас
Окрошка на квасе с колбасой
квас - 2,5 л.
колбаса вареная - 400 г
вареный картофель - 1 кг.
вареное яйцо (с-1) - 8 шт.
огурец - 500 г
редис - 500 г
зелень (петрушка, укроп, лук) - по 1 пучку (примерно по 50 г)
сметана - 400 г
соль - 1 ст.л.
горчица и хрен - на любителя (мы не добавляли)
Каталог: Окрошка
332630 мин.1001
квас - 2,5 л.
колбаса вареная - 400 г
вареный картофель - 1 кг.
вареное яйцо (с-1) - 8 шт.
огурец - 500 г
редис - 500 г
зелень (петрушка, укроп, лук) - по 1 пучку (примерно по 50 г)
сметана - 400 г
соль - 1 ст.л.
горчица и хрен - на любителя (мы не добавляли)
Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения
квас белый окрошечный - 1 литр
картофель - 2-3 шт.
яйца куриные - 2 шт.
свежие огурцы - 2 шт.
вареный свиной язык - 200 гр
редиска - 6 шт.
большой пучок разной зелени ( укроп, петрушка, кинза, мята и др)
зеленый лук - 1 пучок
сметана - 100 гр
горчица - 1 ст.л.
соль
сахар
перец
Каталог: Окрошка
2293103
квас белый окрошечный - 1 литр
картофель - 2-3 шт.
яйца куриные - 2 шт.
свежие огурцы - 2 шт.
вареный свиной язык - 200 гр
редиска - 6 шт.
большой пучок разной зелени ( укроп, петрушка, кинза, мята и др)
зеленый лук - 1 пучок
сметана - 100 гр
горчица - 1 ст.л.
соль
сахар
перец
Окрошка на квасе
квас - 2 л.
картофель вареный - 3 шт.
колбаса докторская - 300 г
яйцо - 5 шт.
огурец - 2 шт.
редис - 6 шт.
морковь 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
укроп - 1 пучок
горошек зелёный 1 банка
Каталог: Окрошка
531430 мин.411
квас - 2 л.
картофель вареный - 3 шт.
колбаса докторская - 300 г
яйцо - 5 шт.
огурец - 2 шт.
редис - 6 шт.
морковь 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
укроп - 1 пучок
горошек зелёный 1 банка
Прохладная окрошка на кефире
куриная/индюшиная грудка отварная – 300 г
картофель отварной – 2 шт.
яйца отварные – 3 шт.
огурцы – 5 шт. (если они маленького размера)
редис – 200 г
зелень укропа – 0,5 пучка
кефир – 1 л.
вода (холодная кипяченая) – 0,5 л. или 1 литр, по желанию
сметана или греческий йогурт
лук зеленый – для подачи
соль
перец
Каталог: Окрошка
312430 мин.810
куриная/индюшиная грудка отварная – 300 г
картофель отварной – 2 шт.
яйца отварные – 3 шт.
огурцы – 5 шт. (если они маленького размера)
редис – 200 г
зелень укропа – 0,5 пучка
кефир – 1 л.
вода (холодная кипяченая) – 0,5 л. или 1 литр, по желанию
сметана или греческий йогурт
лук зеленый – для подачи
соль
перец
Окрошка на квасе
картофель отварной - 4 шт.
огурец свежий (среднего размера) - 2-3 шт.
вареная колбаса ( можно заменить отварной говядиной) - 200 г
отварные яйца - 3 шт.
редис - 4 шт.
зелень
сметана
квас
Каталог: Окрошка
271535 мин.1010
картофель отварной - 4 шт.
огурец свежий (среднего размера) - 2-3 шт.
вареная колбаса ( можно заменить отварной говядиной) - 200 г
отварные яйца - 3 шт.
редис - 4 шт.
зелень
сметана
квас
Окрошка
картофель 3 шт.
яйцо 5 шт.
говядина 500 г
огурец 1 шт.
редиска 1 пуч.
лук зеленый 1 пуч.
укроп 1 пуч.
квас белый 1,5 л.
горчица 2 ст.л.
лимонный сок 30 мл.
Каталог: Окрошка
376260 мин.511
картофель 3 шт.
яйцо 5 шт.
говядина 500 г
огурец 1 шт.
редиска 1 пуч.
лук зеленый 1 пуч.
укроп 1 пуч.
квас белый 1,5 л.
горчица 2 ст.л.
лимонный сок 30 мл.
Окрошка
картофель – 3-4 шт.
яйца – 5-6 шт.
огурец – 3-4 шт.
куриное филе – 500-600 г
витаминный пучок – 100 г
квас/минеральная вода
горчица (крепкая)
сметана
соль
Каталог: Окрошка
5246112
картофель – 3-4 шт.
яйца – 5-6 шт.
огурец – 3-4 шт.
куриное филе – 500-600 г
витаминный пучок – 100 г
квас/минеральная вода
горчица (крепкая)
сметана
соль
Холодный суп в жару
яйца 5-6 шт.
куриное филе 3 шт.
картофель молодой - 4-5 шт.
огурцы свежие - 3 шт.
редис - 7-10 шт. небольшого размера
зеленый лук - 100-120 г (пучок)
соль
перец
квас, сметана для подачи
Каталог: Окрошка
5832111
яйца 5-6 шт.
куриное филе 3 шт.
картофель молодой - 4-5 шт.
огурцы свежие - 3 шт.
редис - 7-10 шт. небольшого размера
зеленый лук - 100-120 г (пучок)
соль
перец
квас, сметана для подачи
Окрошка на квасе
квас хлебный – 1,3 л.
отварной картофель – 2 шт.
ветчина (колбаса вареная) – 200 г
огурцы – 2 шт. (150 г)
редиска – 100 г
отварные яйца – 2 шт.
зеленый лук – 30 г
зелень укропа – 15 г
сметана – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
соль
Каталог: Окрошка
3122110
квас хлебный – 1,3 л.
отварной картофель – 2 шт.
ветчина (колбаса вареная) – 200 г
огурцы – 2 шт. (150 г)
редиска – 100 г
отварные яйца – 2 шт.
зеленый лук – 30 г
зелень укропа – 15 г
сметана – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
соль
Узбекская окрошка, чалоп
для приготовления я использовал:
мацони - 500 мл.
редис - 150 г
огурец - 270 г
пучок петрушки
пучок кинзы
пучок зеленого лука
свежий базилик - 2-3 веточки
питьевая вода (можно с газом или бульон) - 500 мл.
соль
перец красный острый молотый
Каталог: Окрошка
4463122
для приготовления я использовал:
мацони - 500 мл.
редис - 150 г
огурец - 270 г
пучок петрушки
пучок кинзы
пучок зеленого лука
свежий базилик - 2-3 веточки
питьевая вода (можно с газом или бульон) - 500 мл.
соль
перец красный острый молотый
Окрошка
квас - 1,5 л.
картофель вареный - 3 шт.
яйца куриные вареные - 5 - 6 шт.
колбаса вареная (у меня докторская) - 300 г
огурец свежий - 2 - 3 шт.
редис - 5 шт.
лук зеленый и укроп - небольшой пучок
майонез - 3 ст.л.
соль
Каталог: Окрошка
2216515 мин.627
квас - 1,5 л.
картофель вареный - 3 шт.
яйца куриные вареные - 5 - 6 шт.
колбаса вареная (у меня докторская) - 300 г
огурец свежий - 2 - 3 шт.
редис - 5 шт.
лук зеленый и укроп - небольшой пучок
майонез - 3 ст.л.
соль
Окрошка новый рецепт
колбаса - 200 г
яйца варёные - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
зелень
картофель в мундире - 200 г
соль
лимонная кислота
майонез
вода - 1-1,5 литра
Каталог: Окрошка
256660 мин.110
колбаса - 200 г
яйца варёные - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
зелень
картофель в мундире - 200 г
соль
лимонная кислота
майонез
вода - 1-1,5 литра
Окрошка
картошка - 500 г
редиска - 300 г
огурцы - 500 г
зелёный лук - пучок
укроп - пучок
сметана - 600 г
майонез - 200 г
яйца - 6 шт.
колбаса вареная - 400 г
щёчки свиные копчённые - 150 г
уксус 70% - 1 ст.л.
соль
перец чёрный
холодная вода - 2 л
Каталог: Окрошка
12472100 мин.1215
картошка - 500 г
редиска - 300 г
огурцы - 500 г
зелёный лук - пучок
укроп - пучок
сметана - 600 г
майонез - 200 г
яйца - 6 шт.
колбаса вареная - 400 г
щёчки свиные копчённые - 150 г
уксус 70% - 1 ст.л.
соль
перец чёрный
холодная вода - 2 л
Окрошка на кефире и курином бульоне
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
яйца куриные - 2 шт.
редиска - 3 шт.
майонез - 1 ст.л.
горчица русская - 1 ч.л
соль
перец черный молотый - 1 щепотка
укроп - 1/2 пучка
кефир - 150 мл.
куриный бульон - 250 мл.
для куриного бульона:
курица - 1 кг.
вода - 2 л.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль
лавровый лист - 4 шт.
перец черный горошком - 1 горсть
Каталог: Окрошка
294260 мин.211
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
яйца куриные - 2 шт.
редиска - 3 шт.
майонез - 1 ст.л.
горчица русская - 1 ч.л
соль
перец черный молотый - 1 щепотка
укроп - 1/2 пучка
кефир - 150 мл.
куриный бульон - 250 мл.
для куриного бульона:
курица - 1 кг.
вода - 2 л.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль
лавровый лист - 4 шт.
перец черный горошком - 1 горсть
Окрошка на квасе с хреном и горчицей
отварной картофель (среднего размера) - 1 шт.
огурец (среднего размера) - 1 шт.
редис (крупная) - 3 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
колбаса докторская - 100 г
квас - 250 мл.
сметана - 1 ст.л.
хрен сливочный - 1 ч.л.
сладкая горчица - 1 ч.л.
лук зеленый - 30 г
укроп - 20 г
соль
Каталог: Окрошка
876120 мин.212
отварной картофель (среднего размера) - 1 шт.
огурец (среднего размера) - 1 шт.
редис (крупная) - 3 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
колбаса докторская - 100 г
квас - 250 мл.
сметана - 1 ст.л.
хрен сливочный - 1 ч.л.
сладкая горчица - 1 ч.л.
лук зеленый - 30 г
укроп - 20 г
соль
Холодненькая окрошка на квасе
картошка - 6 шт.
колбаса вареная - 400 г
куриные яйца - 4 шт.
свежий огурец -2 шт.
зеленый лук - 1 пучок.
зелень укропа - 1 пучок
зелень петрушки - 1 пучок
соль
квас - 2,5 литра
Каталог: Окрошка
302245 мин.810
картошка - 6 шт.
колбаса вареная - 400 г
куриные яйца - 4 шт.
свежий огурец -2 шт.
зеленый лук - 1 пучок.
зелень укропа - 1 пучок
зелень петрушки - 1 пучок
соль
квас - 2,5 литра
Окрошка
отварной картофель - 10 средних шт.
варёные яйца - 10 шт.
сосиски (колбаса, ветчина) - 350 - 400 г
зелёный лук - 1 пучок
свежие огурцы - 5 - 6 средних шт.
редиска - 1 маленький пучок
укроп петрушка - 1 пучок
сметана (15%) - 350 г (1 баночка)
кефир (1%) - 1 л.
айран - 1,5 л.
холодная кипяченая вода - по желанию
соль
Каталог: Окрошка
863730 мин.2010
отварной картофель - 10 средних шт.
варёные яйца - 10 шт.
сосиски (колбаса, ветчина) - 350 - 400 г
зелёный лук - 1 пучок
свежие огурцы - 5 - 6 средних шт.
редиска - 1 маленький пучок
укроп петрушка - 1 пучок
сметана (15%) - 350 г (1 баночка)
кефир (1%) - 1 л.
айран - 1,5 л.
холодная кипяченая вода - по желанию
соль
Окрошка классическая на квасе
картофель отварной в мундире - 1 кг.
яйцо отварное - 8 шт.
огурцы - 550 г
редис - 350 г
лук - 100 г
укроп - 30 г
соль
перец
горчица зернистая - 2 ст.л.
сметана - 315 г
квас - 2,5 л.
Каталог: Окрошка
3331111
картофель отварной в мундире - 1 кг.
яйцо отварное - 8 шт.
огурцы - 550 г
редис - 350 г
лук - 100 г
укроп - 30 г
соль
перец
горчица зернистая - 2 ст.л.
сметана - 315 г
квас - 2,5 л.
Окрошка на сыворотке и сметане
сыворотка – 1,5 л.
сметана – 200 г
огурец – 300 г
куриное яйцо – 4 шт.
докторская колбаса – 300 г
картофель – 300 г
редиска – 150 г
зеленый лук – 1 пучок
соль
перец
Каталог: Окрошка
2774110
сыворотка – 1,5 л.
сметана – 200 г
огурец – 300 г
куриное яйцо – 4 шт.
докторская колбаса – 300 г
картофель – 300 г
редиска – 150 г
зеленый лук – 1 пучок
соль
перец
Окрошка с колбасой на квасе
квас - 1.5 - 2 литра.
картофель вареный - 3 шт.
колбаса докторская - 300 г
яйцо - 3 шт.
огурец - 2-3 шт.
редис - 6 шт.
сметана 10% - 150 г
лук зеленый
укроп
Каталог: Окрошка
3274110
квас - 1.5 - 2 литра.
картофель вареный - 3 шт.
колбаса докторская - 300 г
яйцо - 3 шт.
огурец - 2-3 шт.
редис - 6 шт.
сметана 10% - 150 г
лук зеленый
укроп
Окрошка с говядиной и редисом на кефире
огурец 1 шт. (большой)
редиска 6 шт. (крупная)
куриные яйца 4 шт.
говядина 300 г
чеснок 2-3 зубчика.
кефир 500 мл.
зеленый лук 100 г
укроп
петрушка
соль
Каталог: Окрошка
404510 мин.711
огурец 1 шт. (большой)
редиска 6 шт. (крупная)
куриные яйца 4 шт.
говядина 300 г
чеснок 2-3 зубчика.
кефир 500 мл.
зеленый лук 100 г
укроп
петрушка
соль
Новые рецепты
Представляем десятки вариантов приготовления окрошки в домашних условиях с подробными фото каждого этапа. В этом разделе собраны классические рецепты холодного супа и необычные авторские кулинарные шедевры для гурманов. Готовить блюдо можно на воде, квасе, сметане, кефире, сыворотке или айране.
Хотите приготовить холодный суп только из овощей? Тогда для вас представлено несколько видов аппетитной вегетарианской окрошки. Рецепты с пошаговой инструкцией помогут каждой хозяйке готовить быстро и вкусно. К каждому блюду прилагается список ингредиентов, их количества, а также простое и понятное описание процесса.
Похожие статьи
Денис КомляковЧто можно сделать из черноплодной рябиныКак сушить грибы: делаем заготовки грибов на зимуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Баклажаны на праздник и на каждый день
Тафельшпитц (tafelspitz)
Каша из птитима
Полтавские галушки
Греческие тефтели с кабачком
Рулька по-баварски с пивным соусом
Куриные крылышки в аэрофритюрнице без масла
Картофельная запеканка с курицей и грибами
