Вход | Регистрация
Холодные супы
Холоднее супы представляют собой легкие овощные блюда, которые незаменимы в летнюю жару, так как они отлично утоляют жажду, голод и являются диетическими, поэтому обзавестись из-за них несколькими лишними килограммами не удастся. Холодные супы очень легки для желудка и считаются полезным блюдом, активизирующим... Читать дальшеЛучшие рецепты каталога
165 рецептов холодные супы
Болгарский холодный суп таратор
на кастрюлю 2 л:
огурцы свежие - 2 шт. (600 г)
кефир – 1200 мл
петрушка свежая - 1 пучок
соль
сахар
грецкие орехи - 100 г
чеснок - 3 зубчика
перец черный молотый - по желанию
кинза и базилик – по желанию
Каталог: Холодные супы
1509101
на кастрюлю 2 л:
огурцы свежие - 2 шт. (600 г)
кефир – 1200 мл
петрушка свежая - 1 пучок
соль
сахар
грецкие орехи - 100 г
чеснок - 3 зубчика
перец черный молотый - по желанию
кинза и базилик – по желанию
Томатная тюря по рецепту похлебкина
томатный сок – 500 мл
корень сельдерея или огурец – 200 г
чеснок – 2-3 зубчика
кориандр – 0,5 ч.л.
соль
мелконарезанный ржаной хлеб
Каталог: Холодные супы
1605102
томатный сок – 500 мл
корень сельдерея или огурец – 200 г
чеснок – 2-3 зубчика
кориандр – 0,5 ч.л.
соль
мелконарезанный ржаной хлеб
Старинный русский летний суп тюря с редькой
квас белый – 500 мл
чёрная редька - 1 шт. (200 г)
зеленый лук - 2 шт.
петрушка - 2 шт.
укроп - 2 шт.
соль
ржаной хлеб
подсолнечное нерафинированное масло – по желанию
сметана – по желанию
Каталог: Холодные супы
1564101
квас белый – 500 мл
чёрная редька - 1 шт. (200 г)
зеленый лук - 2 шт.
петрушка - 2 шт.
укроп - 2 шт.
соль
ржаной хлеб
подсолнечное нерафинированное масло – по желанию
сметана – по желанию
Довга
греческий йогурт (или другой кисломолочный напиток) – 800 г
вода – 500-600 мл
зелень (кинза, петрушка, лук, щавель/шпинат, мята и т.д.) – 250 г
рис – 50 г
яйцо – 1 шт.
соль
Каталог: Холодные супы
2308100
греческий йогурт (или другой кисломолочный напиток) – 800 г
вода – 500-600 мл
зелень (кинза, петрушка, лук, щавель/шпинат, мята и т.д.) – 250 г
рис – 50 г
яйцо – 1 шт.
соль
Арбузный гаспачо
помидоры - 3 шт.
арбуз - 200 г
перец сладкий - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
мята - веточка
бальзамический уксус - 1 ст.л.
сок лайма (или лимона) - 2-3 ст.л.
соль
черный перец
оливковое масло
Каталог: Холодные супы
1232103
помидоры - 3 шт.
арбуз - 200 г
перец сладкий - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
мята - веточка
бальзамический уксус - 1 ст.л.
сок лайма (или лимона) - 2-3 ст.л.
соль
черный перец
оливковое масло
Ахобланко
миндаль – 50-60 г
сухари пшеничные – 30-40 г
оливковое масло – 30-40 мл.
лимонный сок (винный уксус) – 15-20 мл.
вода – 150-250 мл.
чеснок – 0,5-1 зубчик
соль
лед (по желанию)
виноград
дыня (по желанию)
ароматное (оливковое) масло
Каталог: Холодные супы
1637100
миндаль – 50-60 г
сухари пшеничные – 30-40 г
оливковое масло – 30-40 мл.
лимонный сок (винный уксус) – 15-20 мл.
вода – 150-250 мл.
чеснок – 0,5-1 зубчик
соль
лед (по желанию)
виноград
дыня (по желанию)
ароматное (оливковое) масло
Холодный суп со свеклой
зеленый лук – 1 пучок
укроп - 1/2 пучка
свекла - 2 шт.
огурец свежий – 3-4 шт.
яйца – 3 шт.
куриное будро – 1 шт.
кефир - 800 мл
йогурт – 3 ст.л.
горчица - 1/2 ч.л.
соль
черный перец
минеральная газированная вода – 200-300 мл
Каталог: Холодные супы
1736100
зеленый лук – 1 пучок
укроп - 1/2 пучка
свекла - 2 шт.
огурец свежий – 3-4 шт.
яйца – 3 шт.
куриное будро – 1 шт.
кефир - 800 мл
йогурт – 3 ст.л.
горчица - 1/2 ч.л.
соль
черный перец
минеральная газированная вода – 200-300 мл
Холодный щавелевый суп с фетой
щавель – 100-150 г
кефир – 600 мл.
фета – 100-120 г
огурец – 100-120 г
редис – 100-120 г
яйца – 1-2 шт.
оливковое масло – 2 ст.л.
сок лимона
соль
черный перец
Каталог: Холодные супы
1649100
щавель – 100-150 г
кефир – 600 мл.
фета – 100-120 г
огурец – 100-120 г
редис – 100-120 г
яйца – 1-2 шт.
оливковое масло – 2 ст.л.
сок лимона
соль
черный перец
Вишневый суп (meggyleves)
свежая вишня без косточки – 500-1000 г
вода – 1 л.
сливки (сметана) – 200 мл.
сахар – 75-100 г
корица – 1 -2 палочки
гвоздика – 10 -15 бутонов
ванильный сахар – 10 г
цедра лимона – 0,5 шт.
крахмал – 1 ст.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
дополнительно (по желанию):
белое вино – 15-20 мл. на 1 порцию
сливки (сметана)
миндальные хлопья
мята
Каталог: Холодные супы
3288104
свежая вишня без косточки – 500-1000 г
вода – 1 л.
сливки (сметана) – 200 мл.
сахар – 75-100 г
корица – 1 -2 палочки
гвоздика – 10 -15 бутонов
ванильный сахар – 10 г
цедра лимона – 0,5 шт.
крахмал – 1 ст.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
дополнительно (по желанию):
белое вино – 15-20 мл. на 1 порцию
сливки (сметана)
миндальные хлопья
мята
Холодный борщ-свекольник с куриными яйцами на кефире
свекла 1 шт.
огурец 1 шт.
куриные яйца 2 шт.
картофель 2 шт.
зелень 300 г (лук, петрушка, укроп)
чеснок 2 зуб.
минеральная вода 500 мл.
кефир 600 мл.
черный перец
соль
Каталог: Холодные супы
722125 мин.507
свекла 1 шт.
огурец 1 шт.
куриные яйца 2 шт.
картофель 2 шт.
зелень 300 г (лук, петрушка, укроп)
чеснок 2 зуб.
минеральная вода 500 мл.
кефир 600 мл.
черный перец
соль
Сальморехо - холодный томатный суп
помидоры – 500 г
хлеб – 80-100 г
чеснок – 2-3 зуб.
винный уксус – 0,5 ст.л.
оливковое масло – 5-6 ст.л.
соль/перец
дополнительно:
яйцо – 3-4 шт.
хамон – 30-40 г
Каталог: Холодные супы
3092110
помидоры – 500 г
хлеб – 80-100 г
чеснок – 2-3 зуб.
винный уксус – 0,5 ст.л.
оливковое масло – 5-6 ст.л.
соль/перец
дополнительно:
яйцо – 3-4 шт.
хамон – 30-40 г
Холодный суп таратор
огурцы – 300-350 г
йогурт (простокваша) – 400 г
вода газированная – 100-150 мл.
укроп – 5-10 веточек
чеснок – 2 зуб.
растительное масло – 1-2 ст.л.
винный уксус – 1 ч.л.
соль
грецкие орехи – 30-50 г
Каталог: Холодные супы
3001110
огурцы – 300-350 г
йогурт (простокваша) – 400 г
вода газированная – 100-150 мл.
укроп – 5-10 веточек
чеснок – 2 зуб.
растительное масло – 1-2 ст.л.
винный уксус – 1 ч.л.
соль
грецкие орехи – 30-50 г
Сибирский холодный борщ со свеклой на кефире
кефир 600 мл.
свекла отварная 1 шт. (средняя)
огурец 1 шт. (средний)
репчатый лук 1 шт. (маленькая)
куриные яйца 2 шт.
отварной картофель 4 шт.
зелень укропа .
зеленый лук .
смесь перцев .
соль .
Каталог: Холодные супы
348615 мин.410
кефир 600 мл.
свекла отварная 1 шт. (средняя)
огурец 1 шт. (средний)
репчатый лук 1 шт. (маленькая)
куриные яйца 2 шт.
отварной картофель 4 шт.
зелень укропа .
зеленый лук .
смесь перцев .
соль .
Огуречный суп таратор
огурцы - 2 шт.
кефир - 200 мл.
укроп - 1 пучок
чеснок - 2-3 зуб.
лимон - 1 шт.
вода - 1 ст.
грецких орехов - 50 г
соль
Каталог: Холодные супы
303610 мин.211
огурцы - 2 шт.
кефир - 200 мл.
укроп - 1 пучок
чеснок - 2-3 зуб.
лимон - 1 шт.
вода - 1 ст.
грецких орехов - 50 г
соль
Холодник (свекольник)
2 небольшие свеклы
3 свежих огурца
½ пучка редиски
4 яйца
пучок зелени (укроп, базилик, зеленый лук)
для заправки:
500 мл. натурального йогурта
500 мл. сильно газированной минеральной воды (хорошо охлажденной)
соль, сахар, лимонный сок
горчица
хрен
Каталог: Холодные супы
2693330 мин.4115
2 небольшие свеклы
3 свежих огурца
½ пучка редиски
4 яйца
пучок зелени (укроп, базилик, зеленый лук)
для заправки:
500 мл. натурального йогурта
500 мл. сильно газированной минеральной воды (хорошо охлажденной)
соль, сахар, лимонный сок
горчица
хрен
Холодный борщ
картофель - 250 г
свекла - 280 г
огурец - 250 г
укроп - 25гр без стеблей
зеленый лук - 30 г
хрен столовый - 3 ст.л.
яйко куриное - 4-6 шт.
соль - 1 ч.л.
кефир - 1 л.
вода питьевая - 1 л.
Каталог: Холодные супы
7830118
картофель - 250 г
свекла - 280 г
огурец - 250 г
укроп - 25гр без стеблей
зеленый лук - 30 г
хрен столовый - 3 ст.л.
яйко куриное - 4-6 шт.
соль - 1 ч.л.
кефир - 1 л.
вода питьевая - 1 л.
Таратор - болгарский холодный суп
3-4 свежих огурца
500 мл. кефира
1 зубок чеснока
50 г грецких орехов
пучок свежей зелени
1-2 ст.л. лимонного сока + цедра
250 мл. сильно газированной воды
1-2 ст.л. оливкового масла
соль
молотый перец
Каталог: Холодные супы
5177010 мин.3525
3-4 свежих огурца
500 мл. кефира
1 зубок чеснока
50 г грецких орехов
пучок свежей зелени
1-2 ст.л. лимонного сока + цедра
250 мл. сильно газированной воды
1-2 ст.л. оливкового масла
соль
молотый перец
Свекольник холодный или холодный борщ
свекла - 2 шт.
коренья петрушки
лавровый лист - 2 шт.
лук - 1/2 шт.
чеснок - 3 зубчика
огурцы - 2 шт.
яйца куриные - 2 шт.
хрен - 1 ч.л.
зеленый лук - 1/3 пучка
укроп - 1/3 пучка
соль
перец молотый
сахар - 1 ч.л.
сметана - 2 ст.л.
Каталог: Холодные супы
752210 мин.315
свекла - 2 шт.
коренья петрушки
лавровый лист - 2 шт.
лук - 1/2 шт.
чеснок - 3 зубчика
огурцы - 2 шт.
яйца куриные - 2 шт.
хрен - 1 ч.л.
зеленый лук - 1/3 пучка
укроп - 1/3 пучка
соль
перец молотый
сахар - 1 ч.л.
сметана - 2 ст.л.
Свекольник с хреном на кефире, альтернатива окрошке
вареная или запечённая свекла - 300 г
свежие огурцы - 200 г
вареные яйца - 3 шт.
кефир - 500 мл.
тертый хрен: - 1 ч.л.
минеральная вода - 250 мл.
зеленый лук, укроп - пучок
соль
сметана по желанию
Каталог: Холодные супы
400720 мин.312
вареная или запечённая свекла - 300 г
свежие огурцы - 200 г
вареные яйца - 3 шт.
кефир - 500 мл.
тертый хрен: - 1 ч.л.
минеральная вода - 250 мл.
зеленый лук, укроп - пучок
соль
сметана по желанию
Рецепт окрошки по-домашнему с перетертыми желтками
картофель - 5 шт.
редис - 300 г
огурцы - 300 г
варенная колбаса - 200 г
зеленый лук - 0.5 пучка
укроп - 0.5 пучка
сметана - 200 г
майонез - 2 ст.л.
минералка - 1.5 л.
горчица - 1 ч.л.
соль
Каталог: Холодные супы
466430 мин.622
картофель - 5 шт.
редис - 300 г
огурцы - 300 г
варенная колбаса - 200 г
зеленый лук - 0.5 пучка
укроп - 0.5 пучка
сметана - 200 г
майонез - 2 ст.л.
минералка - 1.5 л.
горчица - 1 ч.л.
соль
Окрошка на майонезе
яйца 5 шт.
сосиски 350 г
картофель 300 г
огурцы 300 г
майонез 4-6 ст.л.
вода 1 литр
Каталог: Холодные супы
308230 мин.510
яйца 5 шт.
сосиски 350 г
картофель 300 г
огурцы 300 г
майонез 4-6 ст.л.
вода 1 литр
Довга (dovga) - кисломолочный суп с мясными фрикадельками и нохудом
кефир (жирн.- 3,2%) - 1200 мл.
вода - 700 мл.
говяжий фарш - 300 г
нохуд - 200 г
рис - 60 г
яйцо куриное - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
мята - 1 пуч.
шпинат - 1 пуч.
кинза - 1 пуч.
укроп - 1 пуч.
соль
Каталог: Холодные супы
516960 мин.812
кефир (жирн.- 3,2%) - 1200 мл.
вода - 700 мл.
говяжий фарш - 300 г
нохуд - 200 г
рис - 60 г
яйцо куриное - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
мята - 1 пуч.
шпинат - 1 пуч.
кинза - 1 пуч.
укроп - 1 пуч.
соль
Холодный суп таратор
огурцы 6 шт.
кефир 1 л.
орех грецкий 100 г
укроп
чеснок
перец черный молотый
соль
оливковое масло
Каталог: Холодные супы
5182110
огурцы 6 шт.
кефир 1 л.
орех грецкий 100 г
укроп
чеснок
перец черный молотый
соль
оливковое масло
Джаджик (летний холодный суп)
кунжут - 2 ст.л.
огурцы - 3 шт.
мята, петрушка - пучок
зеленый лук - 2 пера
йогурт - 350 мл.
растительное масло - 1 ст.л.
сухая мята - щепотка
соль
смчп
красный перец - на кончике ножа
Каталог: Холодные супы
3100112
кунжут - 2 ст.л.
огурцы - 3 шт.
мята, петрушка - пучок
зеленый лук - 2 пера
йогурт - 350 мл.
растительное масло - 1 ст.л.
сухая мята - щепотка
соль
смчп
красный перец - на кончике ножа
Окрошка с ароматом дымка
куриное филе - 2 шт.
картофель отварной - 8 шт.
яйцо отварное - 7 шт.
майонез - 200 г
огурец - 2 шт.
лук зелёный
укроп
сыворотка - 2.5 л.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
перец красный острый - 0.3 ч.л.
соль
растительное масло - 1 ст.л.
Каталог: Холодные супы
603060 мин.811
куриное филе - 2 шт.
картофель отварной - 8 шт.
яйцо отварное - 7 шт.
майонез - 200 г
огурец - 2 шт.
лук зелёный
укроп
сыворотка - 2.5 л.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
перец красный острый - 0.3 ч.л.
соль
растительное масло - 1 ст.л.
Летний "огуречный суп"
кефир - 600 мл.
огурец - 3 шт. (средних)
редис - 4 шт.
чеснок - 1 зубчик
свежая зелень (укроп,лук)
сахар, соль
перец
Каталог: Холодные супы
445815 мин.410
кефир - 600 мл.
огурец - 3 шт. (средних)
редис - 4 шт.
чеснок - 1 зубчик
свежая зелень (укроп,лук)
сахар, соль
перец
Суп "летний"
огурец - 500 г
сырок плавленый - 2 шт.
сливки - 125 мл.
зелёный лук
чеснок
соль и перец
Каталог: Холодные супы
253210 мин.412
огурец - 500 г
сырок плавленый - 2 шт.
сливки - 125 мл.
зелёный лук
чеснок
соль и перец
Холодный суп на кефире
свекла 1 шт.
картофель 2 шт.
огурец 3 шт.
яйца вареные 4 шт.
мясо (говядина) 250 г
укроп
лук зеленый
кефир 2,5% 1 л
вода без газа 700-800 мл
соль
Каталог: Холодные супы
3913112
свекла 1 шт.
картофель 2 шт.
огурец 3 шт.
яйца вареные 4 шт.
мясо (говядина) 250 г
укроп
лук зеленый
кефир 2,5% 1 л
вода без газа 700-800 мл
соль
Летний суп из огурцов
персики - 2 шт.
помидоры черри - 6 шт.
огурцы - 2 шт.
кешью - 50 г.
лук репчатый - 1/4 шт.
чеснок - 1 зубчик
лимон - 1/2 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
вода холодная - 100 мл
мята
базилик
Каталог: Холодные супы
353060 мин.300
персики - 2 шт.
помидоры черри - 6 шт.
огурцы - 2 шт.
кешью - 50 г.
лук репчатый - 1/4 шт.
чеснок - 1 зубчик
лимон - 1/2 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
вода холодная - 100 мл
мята
базилик
Корейский холодный суп кукси
бульон/ куксимури:
вода 3 литра
соль 1 ст.лож
сахар 1/2 ст.лож
соевый соус 100 мл.
кориандр (молотый) 1 ст.лож
перец красный (молотый) 1 ст.лож
рисовый уксус (9%)
огурцы 2 шт
помидоры 3 шт
зелень петрушки и укропа
чеснок 4 зубчика
овощи/ куксичуми:
огурцы 6 шт
капуста 1 шт
лук 2-3 шт
мясо отварное
яйца 4 шт
растительное масло
Каталог: Холодные супы
10656120 мин.500
бульон/ куксимури:
вода 3 литра
соль 1 ст.лож
сахар 1/2 ст.лож
соевый соус 100 мл.
кориандр (молотый) 1 ст.лож
перец красный (молотый) 1 ст.лож
рисовый уксус (9%)
огурцы 2 шт
помидоры 3 шт
зелень петрушки и укропа
чеснок 4 зубчика
овощи/ куксичуми:
огурцы 6 шт
капуста 1 шт
лук 2-3 шт
мясо отварное
яйца 4 шт
растительное масло
Новые рецепты
Холоднее супы представляют собой легкие овощные блюда, которые незаменимы в летнюю жару, так как они отлично утоляют жажду, голод и являются диетическими, поэтому обзавестись из-за них несколькими лишними килограммами не удастся. Холодные супы очень легки для желудка и считаются полезным блюдом, активизирующим аппетит. Убедитесь в этом сами, для этого достаточно воспользоваться прекрасной подборкой рецептов, представленной в данной рубрике. Порадуйте себя и близких людей одним из видов холодных супов. Первый вид варится, после чего подается на стол в охлажденном виде, во второй – изначально готовится из холодных ингредиентов.
Похожие статьи
Денис КомляковЧто можно сделать из черноплодной рябиныКак сушить грибы: делаем заготовки грибов на зимуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Баклажаны на праздник и на каждый день
Тафельшпитц (tafelspitz)
Каша из птитима
Полтавские галушки
Греческие тефтели с кабачком
Рулька по-баварски с пивным соусом
Куриные крылышки в аэрофритюрнице без масла
Картофельная запеканка с курицей и грибами
