Вход | Регистрация
Шашлык
Это лакомство из кусочков зажаренного на шампуре мяса. Классический рецепт шашлыка азиатского происхождения и в переводе звучит как «нанизанное на вертел». В степи всегда был дефицит древесины, поэтому рациональнее было готовить мелко нарезанные кусочки. Сегодня рецепты этого блюда у каждого народа... Читать дальше
Лучшие рецепты каталога
258 рецептов шашлык
Каталог: Шашлык
1156100
свиная шея - 2 кг
мята - 10 веточек
чеснок - 3 зубчика
белое сухое вино - 200 мл
растительное масло 4 ст.л.
свежемолотый перец
соль
Каталог: Шашлык
1238100
свинина - 2 кг
лук - 6 шт.
минеральная вода (газированная) - 1.5 л.
кориандр - 2 ч.л.
перец черный горошком - 2 ч.л.
паприка - 2 ч.л.
соль - 3 ч.л.
Каталог: Шашлык
103445 мин.501
филе бедра индейки - 1 кг.
перец сладкий - 3 шт.
лук красный - 1-2 шт.
помидор (черри или мах маленькая сливка) - 500 г
растительное масло - 2 ст.л.
маринад:
паприка копченая - 1/2 ч.л.
молотый перец (смесь перцев) - 1/2 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
мед - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ст.л.
устричный соус - 1 ч.л.
горчица (дижонская) - 1 ч.л.
Каталог: Шашлык
1319100
филе куриного бедра - 2 кг.
бекон (сырокопченый) – 500 г
соус bbq – 150 мл.
дижонская горчица – 2 ст.л.
соус шрирача – 1 ст.л.
гранулированный чеснок – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
коньяк – 50 мл.
свежемолотый перец
соль
Каталог: Шашлык
1126600 мин.300
свинина - 700 г
лук - 2 лук большие
паприка
перец
лук
кефир -300 г
кориандр
Каталог: Шашлык
Каталог: Шашлык
1633120 мин.200
свиная шея - 600 г
минеральная вода - 0,5 л.
паприка сладкая - 10 г
соль
перец
Каталог: Шашлык
3490100
куриные крылья – 1.5 кг.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок – 5 зуб.
томатная паста – 300 мл.
соевый соус – 150 мл.
горчица – 2 ст.л.
свежемолотый перец
соль
Каталог: Шашлык
3030101
свиная шея – 2 кг.
лук репчатый – 1 кг.
свежемолотый перец
соль
виноградная лоза
Каталог: Шашлык
267078 мин.403
свиные рёбрышки – 1 кг
имбирь – 50-70 г
луковица – 1 шт.
чеснок – 1 головка
перец душистый – 3-4 горошка
перец чили серрано копчёный – 1 ч.л.
тмин – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ст.л.
для соуса барбекю:
кетчуп – 3 ст.л.
соус соевый – 3 ст.л.
крем бальзамический – 2 ст.л.
гранатовый соус или мёд – 1 ст.л.
паприка копченая – 1 ч.л.
соль, молотый черный перец
Каталог: Шашлык
1935101
сладкие яблоки - 2 шт.
лук - 4 шт.
куриная печень - 700 г
полоски бекона - 9 шт.
соль
черный перец
зелень
Каталог: Шашлык
257790 мин.601
свиная шея - 2 кг
репчатый лук - 5 шт.
специи для шашлыка - 1.5 ст.л.
соль
перец
вода 150 мл.
Каталог: Шашлык
33189300 мин.6013
свиная шея - 2 кг.
репчатый лук - 1,5 кг.
соль
перец черный молотый - 2 ч.л.
уксус - 2 ст.л.
Каталог: Шашлык
278330 мин.600
свиная корейка - 6 (косточек)
репчатый лук - 4 шт.
свежий базилик (заменить можно сухим)
паприка сладкая - 2 ч.л.
соль
черный молотый перец
Каталог: Шашлык
162290 мин.1000
свинина - 2 кг.
куриная грудка -0.5 кг.
курдючное сало - 200 г
репчатый лук - 4 луковицы.
кинза - 1 пучок.
черный перец - 2 ч.л.
хмели-сунели - 2 ч.л.
приправа для шашлыка - 2 ч.л.
соль
Каталог: Шашлык
5786180 мин.803
свинина (шея) 1.5 кг,
репчатый лук - 3 шт.
лимон - 2 дольки
уксус 9% - 3-5 ст.л.
вода - 250 мл.
специи для мяса
сахар - 1-2 ст.л.
соль
черный перец
Каталог: Шашлык
1965420 мин.801
баранина 4 кг.
черный молотый перец
соль
йогурт из овечьего молока 300 мл.
Каталог: Шашлык
1884420 мин.602
ингредиенты для маринования 2,5 кг. филе:
- 100 г соуса манго
- черный молотый перец и соль
ингредиент для овощного шашлыка:
- болгарский перец 1 шт.
- кабачок 1 шт.
- помидоры черри 10 шт.
- баклажан 1 шт.
- смесь остро-сладких перцев, подсолнечное масло и соль
для подачи шашлыка использую зелень петрушки, базилика и укропа
Каталог: Шашлык
2254360 мин.512
мясо говядины 2 кг.
бараний курдюк - 400 г
лук 300 г
водка 200 мл.
базилик сухй, кориандр, черный молотый перец по 1 ст.л.
соль .
Каталог: Шашлык
3577110
ошеек (свинина) – 1,5 кг
моцарелла – 150 г
розмарин – 2-3 веточки
петрушка – 30-40 г
соль/перец
Каталог: Шашлык
3138110
фарш (свинина) - 1.5 кг.
лук - 300 г
растительное масло - 3 ст.л.
соль - 1 ст.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
зира - 1/4 ч.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
петрушка
Каталог: Шашлык
2881111
вырезка свиная - 900 г
ананас - половина
свежевыжатый апельсиновый сок - 50 мл.
горчица - 3 ст.л.
мед - 3 ст.л.
оливковое масло - 50 мл.
рисовый уксус - 50 мл.
соль
перец
Каталог: Шашлык
4546250 мин.611
свиная шея - 3 кг.
лук (средний) - 8 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
аджика острая - 2 ч.л.
минеральная вода - 250 мл.
соль
специи
сахар - 100 г
крыжовник - 500 г.
лук ялтинский (100 г) - 1 шт.
имбирь молотый - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
кардамон - 1 ч.л.
горчица - 1-2 ч.л.
перец острый -1 шт.
вода -100 мл.
уксус винный (6%) - 100 мл.
соль (щепотка)
Каталог: Шашлык
3658112
куриная грудка - 750 г
имбирь свежий - 30 г
чеснок - 2 зубчика
лимон - 1 большой
мед - 1,5 ст.л.
оливковое масло - 30 мл.
рисовый уксус - 50 мл.
соль
перец
Каталог: Шашлык
397860 мин.612
говядина 500 г
баранина 500 г
курдюк 300 г
лук 2 гол.
чеснок 5 зуб.
перец черный 5 г
перец душистый 3 г
кориандр 5 г
зира 3 г
барбарис 10 г
вода 150 мл.
Каталог: Шашлык
2313180 мин.411
куриные окорочка 2 кг
манго 1 шт.
чеснок 5 зуб.
перец острый 1 шт.
перец сладкий 2 шт.
соус соевый 100 мл.
кориандр 1 ч.л.
лук красный 2 шт.
Каталог: Шашлык
2767111
филе грудки утки - 2 шт.
апельсин - 2 шт.
вешенки - 300 г
красный лук - 80 г
мед - 2 ст.л.
гренадин - 2 ст.л.
сливочное масло - 60 г
соль
перец
Каталог: Шашлык
841325 мин.811
свино-говяжий фарш - 700 г
репчатый лук средний - 1 шт.
чеснок - 1 зубок
молотый кориандр - 0,5 ч.л.
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
зира - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
острый чили перец
для смазывания люля- кебаба:
растительное масло - 4 ст.л.
копчёная паприка - 1 ч.л.
красная сладкая паприка - 1 ч.л.
Каталог: Шашлык
4992113
помидоры черри крупные - 27 шт.
сырокопченый бекон - 27 полосок
соль
перец
оливковое масло - 50 мл.
орегано - 1 ст.л.
соус:
бальзамический уксус - 150 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль щепотка
сливочное масло - 20 г
Каталог: Шашлык
298720 мин.311
филе куриное 1 кг.
чеснок 2 зубчика
сок лимона 1-2 ст.л.
масло оливковое 2-3 ст.л.
горчица 1 ст.л.
аджика 0,5 ч.л.
перец черный молотый
соль
Новые рецепты
Это лакомство из кусочков зажаренного на шампуре мяса. Классический рецепт шашлыка азиатского происхождения и в переводе звучит как «нанизанное на вертел». В степи всегда был дефицит древесины, поэтому рациональнее было готовить мелко нарезанные кусочки. Сегодня рецепты этого блюда у каждого народа свои. Отличаются они в основном мариновкой (замачиванием) и способами приготовления в домашних условиях.
Потомственные кавказские повара передают секреты маринада от отца к сыну. Чтобы приготовить вкусный шашлык, желательно пошагово посмотреть работу мастера на видео или фото. Важно точно знать, когда перевернуть, добавить/убавить огонь и снять готовое блюдо.
Похожие статьи
Баклажаны на праздник и на каждый день
Тафельшпитц (tafelspitz)
Каша из птитима
Полтавские галушки
Греческие тефтели с кабачком
Рулька по-баварски с пивным соусом
Куриные крылышки в аэрофритюрнице без масла
Картофельная запеканка с курицей и грибами
