Татьянин день: что ели и пили

25 января - двойной день: Татьяны Крещенской и день российского студенчества. С 25 января связано несколько традиций разного толка: с одной стороны, это выпекание особых караваев, с другой - употребление медовухи.

Не хлеб, а солнышко

25 января в народе также называли Бабий кут. Это угол в доме, где находилась вся домашняя утварь, место рядом с печью. Татьянин день - самое время для выпечки. Принято было делать большой каравай в форме солнца. В процессе выпекания учитывались определенные приметы и соблюдались ритуалы.

• Каравай получился ровным и гладким - весь год будет спокойным;
• Если поднялся - дела пойдут в гору;
• Пригорел - корочка обязательно доставалась имениннице (если таковая была в семье);
• Потрескался в печи - тревожный знак, надо быть начеку.
• Главный смысл выпекания «солнечного» каравая - ожидание, что зима пройдет и солнце начнет греть.

Рецепт каравая на Татьянин день

Ингредиенты:

• Яйца - 10 шт
• Молоко - 2 стакана
• Сливочное масло - 1/2 стакана
• Дрожжи -1 ст л
• Мука и сухари

Способ приготовления:

1. Взбить отдельно белки и желтки. Затем соединить с молоком.
2. Растопить масло и добавить в молочно-яичную смесь. Туда же отправить дрожжи и столовую ложку муки.
3. Замесить не слишком густое тесто.
4. Дать тесту дойти в теплом месте, потом обмять и снова дать дойти.
5. Смазать форму маслом, посыпать сухарями, выложить тесто и поставить выпекаться.

Дешево и весело

25 января это еще и День студенчества. Считается, что именно 25 января императрица Елизавета подписала указ о создании Московского университета. На самом деле это произошло двумя днями раньше. Но праздник все-таки закрепился за 25 января. И набрал силу к середине XIX века.

В этот день молодые люди гуляли и веселились от души. Ели и пили на что деньги были. Денег обычно было немного, поэтому выбирали самое доступное. Основным напитком в День студентов стала медовуха. Ее бочками выкатывали на улицы и бочками же и пили.

Приличные заведения в этот день убирали из залов дорогую мебель - чтобы разгулявшаяся молодёжь (из тех, кто все-таки мог себе позволить гульнуть в ресторанах) ничего не испортили и не сломала на кураже.

Заведения попроще - трактиры и кабаки - тоже принимали меры: посыпали пол опилками (чтобы легче было потом убирать), прятали скатерти, вазы и горшки. От греха подальше…