Классический пошаговый рецепт болоньезе с фаршем

Классический пошаговый рецепт болоньезе с фаршем

Болоньезе — это знаменитый итальянский соус, который с каждым годом завоевывает больше сердец гурманов по всему миру. Этот соус идеально подходит к спагетти и другим видам пасты, а его вкус настолько насыщенный и глубокий, что способен украсить любой обед или ужин. Если вы хотите научиться готовить этот шедевр итальянской кулинарии, то следуйте нашему классическому пошаговому рецепту болоньезе с фаршем.

Ингредиенты для классического соуса болоньезе

Перед тем, как начать приготовление соуса болоньезе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Фарш (говяжий и свиной) — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Консервированные помидоры (в собственном соку) — 400 г
  • Упаковка пасты (спагетти или макароны) — 200 г
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Итальянские специи (базилик, орегано) — по желанию
  • Пармезан или другой сыр для подачи — по желанию

Подготовка к приготовлению

Прежде чем начать готовить, подготовьте все ингредиенты. Измельчите лук, чеснок, морковь и сельдерей на небольшие кусочки. Порезанные овощи должны быть примерно одинакового размера, чтобы они проварились равномерно.

Пошаговое приготовление классического соуса болоньезе

Шаг 1: Обжаривание овощей

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Как только масло станет горячим, добавьте в сковороду измельченный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте их около 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

Шаг 2: Добавление чеснока и фарша

Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата. После этого добавьте фарш. Примерно через 10 минут перемешивайте смесь, пока мясо не станет золотистым.

Шаг 3: Добавление томатов и специй

Когда фарш приобретет золотистый цвет, пришло время добавить томатную пасту и консервированные помидоры. Размешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо смешались. Приправьте соус солью, перцем и итальянскими специями по вкусу. Также, если вам по душе острый вкус, добавьте немного красного перца.

Шаг 4: Тушение

Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте соусу тушиться на маленьком огне 30-40 минут. Это время позволяет всем вкусам и ароматам соединиться и создать гармоничное блюдо. Не забывайте периодически помешивать соус, чтобы он не пригорал.

Шаг 5: Приготовление пасты

Пока соус тушится, можно заняться пастой. В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль. Положите спагетти или макароны в кипящую воду и готовьте согласно инструкции на упаковке. Когда паста будет готова, слейте воду и оставьте немного жидкости для соуса, если потребуется.

Шаг 6: Смешивание

Как только ваш соус болоньезе будет готов, смешайте его с отваренной пастой. Если соус получается слишком густым, добавьте немного жидкости из-под пасты. Перемешайте все ингредиенты до объединения.

Секреты вкусного соуса болоньезе

  • Качество ингредиентов имеет значение. Используйте только свежие и качественные помидоры, мясо и специи. Чем лучше ваши компоненты, тем вкуснее будет конечный результат.
  • Долгая пора приготовления. Болоньезе — это тот случай, когда длительное время приготовления действительно оправдано. Дайте соусу вариться медленно, чтобы вкусы могли объединиться.
  • Эксперименты со специями. Не бойтесь добавлять свои любимые специи, такие как розмарин или тимьян, чтобы сделать соус еще более ароматным.
  • Классическое сопровождение. Подавайте болоньезе с тертым пармезаном и свежими травами, это придаст вашему блюду яркость и неповторимый вкус.

Как хранить и разогревать соус

Если у вас остался соус, вы можете сохранить его в холодильнике в герметичной упаковке до 3-5 дней. Также вы можете заморозить его в порционных контейнерах, чтобы наслаждаться вкусом домашнего болоньезе в любое время.

Разогревайте соус на среднем огне, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы восстановить консистенцию.

Заключение

Приготовить классический болоньезе с фаршем в домашних условиях — это не только просто, но и приятно. Следуя нашему пошаговому рецепту, вы сможете порадовать себя и своих близких настоящим итальянским блюдом. Экспериментируйте со специями, добавляйте свой особенный вкус к соусу и наслаждайтесь итальянской кухней прямо у себя дома.

  • 88
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru