Зеленые помидоры: как засолить на зиму

Зеленые помидоры: как засолить на зиму

Засолка зелёных помидоров — это отличный способ сохранить урожай до зимы. Этот процесс позволяет придать овощам насыщенный вкус и аромат, который прекрасно сочетается с различными блюдами. В этой статье мы рассмотрим основные этапы приготовления солёных зелёных помидоров.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры (количество зависит от объёма вашей тары)

  • Соль (около 50 г на 1 литр воды)

  • Сахар (по желанию, около 20 г на 1 литр воды)

  • Лавровый лист

  • Черный перец горошком

  • Укроп (зонтики или семена)

  • Чеснок

  • Листья смородины или вишни (для аромата)

  • Вода

Процесс засолки:

  1. Подготовка помидоров
    Помидоры нужно тщательно вымыть и обсушить. Если плоды крупные, их можно разрезать пополам или на четвертинки. Мелкие помидоры можно оставить целыми.

  2. Приготовление рассола
    Для рассола смешайте воду, соль и сахар (если используете). Доведите смесь до кипения и дайте ей остыть до комнатной температуры.

  3. Укладка специй и зелени
    На дно стерилизованной банки уложите лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, укроп, чеснок и листья смородины или вишни. Затем плотно уложите подготовленные помидоры.

  4. Заливка рассолом
    Залейте помидоры охлаждённым рассолом, чтобы он полностью покрывал овощи. Закройте банку крышкой и оставьте её при комнатной температуре на несколько дней для начала процесса брожения.

  5. Хранение
    После того как помидоры начнут бродить, перенесите банку в прохладное место (подвал или холодильник) для дальнейшего хранения. Через несколько недель помидоры будут готовы к употреблению.

Полезные советы:

  • Чтобы ускорить процесс засолки, можно сделать небольшие надрезы на кожуре помидоров.

  • Если хотите получить более острые помидоры, добавьте больше чеснока или используйте острый перец.

  • Рассол можно использовать повторно для следующей партии помидоров.

Солёные зелёные помидоры станут отличным дополнением к зимнему столу и порадуют вас своим вкусом!

  • 103
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru