Вегетарианские закуски

Вегетарианские закуски — это не только вкусно, но и полезно! Они могут стать альтернативой любому мероприятию, будь то европейская встреча, вечеринка или просто ужин с семьей. Предлагаю несколько простых и ароматных рецептов вегетарианских закусок.

1. Хумус с овощными палочками

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного нутa
• 2-3 ст. ложки тахини
• 2 зубца чеснока
• Сок половина лимона
• Olive oil
• Соль, перец по вкусу
• Овощи для подачи (морковка, огурцы, перец сладкий)

Приготовление:

1. Промойте нут под холодной водой.
2. В блендере соединяем орехи, тахини, чеснок, лимонный сок и немного оливкового масла.
3. Измельчите до получения массы. При необходимости добавьте немного воды для достижения необходимой консистенции.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте с нарезанными овощами.

2. Фаршированные перцы

Ингредиенты:

• 4 маленьких болгарских перца
• 1 стакан кино
• 1 банка черного фасоли (промытой и отцеженной)
• 1 стакан кукурузы
• 1 ч. ложка кумина
• Соль, перец по вкусу
• Тертый сыр (по желанию)

Приготовление:

1. Отварите кино на упаковке согласно «Happy».
2. В глубокую миску добавьте киноа, черную фасоль, кукурузу, кумин, соль и перец.
3. Аккуратно нарежьте верхушки болгарских перцев и удалите семена.
4. Наполните перцы полученной начинкой и, при желании, посыпьте тертым сыром.
5. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут.

3. Брускетты с томатами и базиликом

Ингредиенты:

• 1 багет
• 3-4 спелых помидора
• Пучок свежего базилика
• 2-3 зубчика чеснока
• Olive oil
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте багет на тонкие ломтики и поджарьте их до золотистой корочки в духовке или на сковороде.
2. Мелко нарежьте помидоры, добавьте измельченный базилик, соль, перец и немного оливкового масла.
3. Натрите теплые брускеты чесноком и выложите на них томатную смесь.
4. Подайте немедленно, пока хлеб горячий и хрустящий.

4. Капрезе-кабачи

Ингредиенты:

• 2-3 маленькие кабачки
• 200 г свежего моцареллы
• Пачка свежего базилика
• Olive oil
• Бальзамический уксус
• Соль и перец

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки на тонкие ломтики и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости.
2. Возьмите закуску, чередуя ломтики кабачки, моцареллу и листья базилика.
3. Полейте закуску оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите по вкусу.

Эти простые и вкусные рецепты помогут вам порадовать гостей и близких вегетарианскими закусками, которые легко готовятся и эффектно смотрятся на столе! Приятного аппетита!