Еда на счастье: продукты, которые поднимают настроение 

Чтобы запустить процесс выработки серотонина, продукты должны содержать разные витамины (особенно B), аминокислоты, микроэлементы (такие как цинк и магний). Давайте посмотрим, где все это содержится.

Фасоль

Фасоль богата магнием, который способствует расслаблению тканей мышц. А если тело расслаблено, то и общее состояние спокойное и гармоничное.

Шпинат

Еще один продукт, насыщенный магнием. Употребление шпината, среди прочего, помогает в борьбе с усталостью.

Молоко

В молоке много кобаламина и рибофлавина, витаминов группы B, поддерживающих нашу нервную систему. На благо наших нервов трудится и присутствующий в этом продукте кальций.

Рыба

Триптофан — одно из тех веществ, которое есть в рыбе и которое очень важно для выработки серотонина. Эта аминокислота, что важно, присутствует в рыбе вне зависимости от способа обработки: как бы вы ни готовили рыбу, триптофан сохраняется. В рыбе много жирных кислот Омега-3 (они тоже защищают нас от плохого настроения) и витамина B6, укрепляющего иммунитет.

Бананы

Витамин B6 есть и в бананах.

Яркие овощи и фрукты

Цитрусовые, тыква, перец, свекла, морковь — список фруктов и овощей с ярким окрасом можно продолжать долго. Все они насыщены витаминами, которые помогают вырабатывать серотонин, а значит делать нас счастливее и спокойнее.

Сыр

Еще один продукт, богатый триптофаном. В сыре также много жирных кислот и самых разных и полезных витаминов (A, D, B1, B2, B12, C).

Шоколад и какао

Триптофан содержится не только в рыбе и сыре — его полно в продуктах, основой которым служат какао-бобы. Плюс в шоколаде и какао есть кофеин, прекрасно заряжающий энергией.

Яйца

И снова триптофан, а также жирные кислоты, цинк и витамины А, Е, D.

А вот несколько простейших рецептов с «участием» этих продуктов. Готовьте, ешьте и будьте счастливы!

Рецепты

Блинчики со шпинатом

Ингредиенты

• Матча (порошковый зеленый чай) - 2 ч. л.
• Шпинат - 60 г
• Молоко - 100 мл
• Мука - 200 г
• Сироп кленовый - 2 ст. л.
• Ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
• Яйца - 3 шт.
• Масло сливочное - 25 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. Матчу, шпинат и молоко взбить в блендере до однородной массы.
2. Вылить в миску с остальными ингредиентами для блинов и взбивать, пока в смеси не останется комков.
3. Растопить немного сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием, и начать жарить блинчики (на каждый примерно 2 столовые ложки смеси). 
4. Готовить по 2-3 минуты с каждой стороны. 
5. Подавать с фруктами, джемом и сиропом.

Треска в томатном карри

Ингредиенты

• Масло растительное - 3 ст. л.
• Красный перец чили - 1 шт.
• Имбирь свежий - 1 кусочек
• Чеснок - 2 зубчика
• Кориандр молотый - 1 ч. л.
• Куркума - 1/2 ч. л.
• Черри - 550 г
• Треска - 150 г
• Несладкий кокосовый крем - 1/4 чашки
• Листья базилика, порванные - 1 чашка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нагреть масло в сковороде на среднем огне. 
2. Добавить мелко нарезанные чили, чеснок, имбирь, и готовить, часто помешивая, примерно три минуты. 
3. Добавить кориандр и куркуму, и готовить, помешивая, около 30 секунд. 
4. Добавить черри, тушить еще пятнадцать минут, пока большая часть помидоров не лопнет. 
5. Добавить кокосовый крем и посолить.
6. Уменьшить огонь до средне-слабого. 
7. Приправить треску солью и положить на сковороду. 
8. Готовить на медленном огне под крышкой, пока рыба не начнет расслаиваться, 5–7 минут (для приготовления более толстых кусков потребуется больше времени).
9. Переложить треску в неглубокие миски. 
10. Добавить базилик в карри, затем полить этой смесью рыбу.

Жареные бананы с корицей

Ингредиенты

• Бананы (спелые) - 2 шт.
• Сливочное масло - по вкусу
• Сахар - 2 ст. л.
• Корица молотая - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарезать бананы ломтиками.
2. Смешать сахар и корицу в отдельной миске. 
3. Смазать сковороду сливочным маслом. 
4. Обжарить ломтики банана на среднем огне 2–3 минуты. 
5. Добавить немного сахара с корицей. 
6. Перевернуть. Готовить еще 2–3 минуты.
7. Подавать блюдо теплым. При желании посыпать сахарной пудрой или корицей.