Мясо, овощи и солнце: как правильно питаться весной

Помнить про фрукты и овощи. Клетчатка, которая в них содержится, способствует очищению от токсинов.

Не изнурять себя диетами. Весенний рацион должен быть разным, не стоит ограничивать режим питания.

Помним про сочетаемость продуктов, их совместимость. Мясо едим с овощами, мучное (спагетти, хлеб) - тоже. Комбинация «мясо с картошкой» - не вариант.

С возможным сезонным снижением уровня гемоглобина можно бороться продуктами, помогающими усвоению железа. Это яблоки «антоновка» и орехи.

Вообще, полезно знать, где содержатся нужные нам микроэлементы. Вот главное.

• Магний: птица, картошка, какао, бананы
• Железо: желток, фасоль, шоколад, сухофрукты, гречка, мясо.
• Йод: морепродукты, йодированная соль.
• Кальций: молочные продукты, инжир, сухофрукты.
• Цинк: рыба, хурма, свинина, говядина.

Полезно налегать (но не переусердствовать) на цельные крупы. Включайте в рацион шпинат, бобовые, морепродукты, не забывайте про рыбу - она необходима организму (и не только весной).

Было бы прекрасно отказаться от разного шлака - продуктов с крахмалом, сахаром, от алкоголя, фастфуда и консервов. Этот совет - вечный, касается всех времен года, и зачастую трудновыполнимый. Увы.

А вот что точно несложно, так это пить воду, свежевыжатые соки или морсы. Впрочем, здесь тоже нужно и меру знать (потребление воды - дело индивидуальное, лучше консультироваться с врачами), и время, когда можно и нельзя пить те же соки (не натощак с утра).

Рецепты

Салат с курицей

Ингредиенты

• Грудка куриная - 2 шт.
• Редис - 1 шт.
• Шпинат - 30 гр.
• Соус йогуртовый - по вкусу
• Томаты черри - 5 шт.
• Специи - по вкусу
• Чеснок - 2-3 дольки
• Натуральный йогурт - 70 гр.
• Лук и укроп - по 1 пучку

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мясо поджарить со специями и выдавленным чесноком.
2. Редис нарезать кружками, черри - половинками.
3. Зелень мелко нарезать.
4. Листья шпината вымыть и положить на блюдо.
5. Выложить ломтики мяса, сверху редис и черри, посыпать зеленью и залить йогуртовым соусом.

Картошка с мятой

Ингредиенты

• Картофель молодой - 500 гр.
• Чеснок - 1-2 дольки
• Греческий йогурт - 1 ст.л.
• Горчица дижонская - 1/2 ст.л.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Лимон - 1 шт.
• Мята нарезанная - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сварить картошку, слить воду.
2. Перемешать все остальные ингредиенты.
3. Нарезать картофелины, залить заправкой.

Пенне с овощами

Ингредиенты

• Пенне - 200 гр.
• Баклажан - 1 шт.
• Кабачки (небольшие) - 2 шт.
• Перец красный и желтый - по 1/2 шт.
• Черри - 100 гр.
• Оливковое масло - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарезать кубиками баклажан, тонко нарезать кабачки, перцы - кусочками.
2. Побрызгать маслом и запекать в духовке (200 градусов) в течение получаса (или чуть меньше).
3. Через 10 минут после начала запекания добавить и черри.
4. Сварить пенне.
5. Слить воду и добавить к макаронам готовые овощи, все перемешать.